Instagram story viewer> @cuinantambwilli> Posts

Willi | Receptes en català

@cuinantambwilli

203

followers

133

following

😅 Si jo me'n surto, tu també.
🥘 Receptes fàcils, del primer a les postres 🍰
Segueix-me i no te'n perdis cap.

POSTS STORIES REELS

ESPUMA DE MADUIXA 🍓

📝 Ingredients:
• 450 g de maduixes congelades
• 70 g de sucre
• 2 clares d’ou

👨‍🍳Preparació:
1. Posem el sucre al vas i pulveritzem 10 segons / velocitat 10.
2. Afegim les maduixes congelades i triturem 15 segons / velocitat progressiva 5-10.
3. Col·loquem la papallona i incorporem les clares d’ou.
4. Muntem 2 minuts / velocitat 4. Servim immediatament freda o reservem a la nevera.

📌 GUARDA aquesta recepta per fer-la un altre dia! ❤️
👩‍🍳 Fàcil, ràpida i irresistible!

#espumademaduixa #maduixes #thermomix #receptesthermomix by @cuinantambwilli

RISOTTO DE GAMBES

Si vols un risotto amb gust de restaurant, no llencis els caps ni les closques de les gambes. Amb elles farem un brou de 10

📝 Ingredients (2 persones)
• 160 g d'arròs
• 200 g de gambes
• 1 ceba petita
• 50 ml de vi blanc
• 20 g de mantega
• 25 g de parmesà ratllat
• 1 cullerada de tomata concentrada
• 1 l d'aigua
• Oli d'oliva
• Sal
• 1 pastanaga
• 1 fulla de llorer
• Ratlladura de llimona

👨‍🍳 Preparació

1. Preparar el brou

Tallem la pastanaga i la ceba, i pelem les gambes. En una olla, posem oli, els caps i les closques, la pastanaga, el tomàquet concentrat i la ceba, i ho sofregim. Després incorporem l'aigua i deixem bullir 30 minuts.

2. Fer la base del risotto

Fiquem una mica d'oli en una paella, afegim l'arròs i el daurem una mica. Incorpora el vi blanc i deixa que s'evapori completament.

3. Coure el risotto

Afegeix el brou calent a poc a poc, un cullerot cada vegada, remenant sovint. Quan l'arròs absorbeixi el líquid, afegeix-ne més. Continua així durant uns 18 minuts.

4. La mantecatura (el pas clau)

Retira l'olla del foc. Afegeix la mantega freda i el parmesà ratllat.

✨ El resultat un risotto espectacular

#risotto #gambes #receptes by @cuinantambwilli

MOUSSE DE LLIMONA 🍋

Per a 6 gots, 10 minuts + 3 hores de nevera

📝Ingredients:

• 400 g de nata per muntar (35 % MG), molt freda
• 370 g de llet condensada
• 200 g de suc de llimona acabat d'esprémer
• Ratlladura d'1 llimona
• 1 pessic de sal
• 60 g de galeta Maria

👨🏻‍🍳 Preparació (amb Thermomix):

1. Si pots, refreda el vas a la nevera 10-15 minuts. Posa-hi la papallona.

2. Munta la nata a velocitat 3,5 durant 1-2 minuts. Mira-la pel bocal i para quan faci pics suaus: ha de quedar cremosa, no massa dura.

3. Afegeix-hi la llet condensada, la ratlladura de llimona i el pessic de sal. Barreja 20 segons a velocitat 2,5.

4. Programa 30 segons a velocitat 2,5 i ves tirant el suc de llimona a poc a poc pel bocal.

5. Reparteix la mousse en gots i deixa-la a la nevera 3 hores com a mínim (millor tota la nit).

6. Just abans de servir, posa-hi galeta triturada per sobre i, si vols, una mica més de ratlladura.

Sense Thermomix també surt: munta la nata amb les varetes i barreja la resta amb una espàtula, amb moviments suaus.

Segueix-me per la propera recepta 👨‍🍳

Si jo me'n surto, tu també 😉

#receptesencatalà #mousse #postres #llimona by @cuinantambwilli

RISOTTO DE TRES FORMATGES AMB GUANCIALE 🧀

Per a 3 persones, 30 minuts

📝Ingredients:

• 270 g d'arròs Arborio
• 900-950 ml de brou calent
• 100 g de guanciale
• 20 g de mantega

Formatges:
• 40 g de parmesà
• 40 g d'emmental
• 50 g d'idiazabal

👨🏻‍🍳 Preparació:

1. Daura el guanciale fins que quedi cruixent. Treu-lo i reserva'l.

2. Torra l'arròs amb el greix del guanciale durant 2 minuts.

3. Ves afegint el brou calent a poc a poc, remenant sovint, durant 17-18 minuts.

4. Fora del foc, afegeix-hi la mantega i els tres formatges ratllats.

5. Barreja-hi la meitat del guanciale i serveix-lo amb la resta per sobre.

Si hi poses una mica de pebre negre acabat de moldre, encara potenciarà més el gust dels formatges i del guanciale.

Segueix-me per la propera recepta 👨‍🍳

Si jo me'n surto, tu també: una paella, tres formatges i cap més truc 😉

#receptesencatalà #risotto #guanciale by @cuinantambwilli

PANELLETS DE PINYONS, OREO I XOCOLATA 🌰

Surten uns 40 panellets, 2 hores + 1 hora de nevera

📝Ingredients:

Base:
• 300 g de moniato cuit i pelat (2 moniatos)
• 400 g d'ametlla mòlta

Pinyons:
• 130 g de base
• 50 g de sucre
• 60 g de pinyons
• 1 ou batut (per pintar)

Xocolata:
• 280 g de base
• 100 g de xocolata @chocolatestorras amb dàtils, sense sucre i sense additius.

Oreo:
• 280 g de base
• 16 galetes @oreo_es

👨🏻‍🍳 Preparació:

1. Posa els moniatos sencers, amb pell, a l'air fryer a 200 °C durant 60 minuts. Gira'ls cada 20 minuts.

2. Pela'ls, pesa'n 300 g i pasta'ls amb l'ametlla fins que tinguis una massa. Tapa-la i deixa-la a la nevera 1 hora com a mínim (jo la vaig deixar tota la nit).

3. Parteix la massa en 3: 130 g, 280 g i 280 g.

4. Pinyons: afegeix el sucre i una part dels pinyons a la massa de 130 g. Fes boles, rebossa-les amb la resta de pinyons.

5. Xocolata: fon 50 g de xocolata i barreja-la amb la massa. Fes boles amb 2 gotes de xocolata a dins i posa'n una a sobre.

6. Oreo: trinxa 10 galetes amb la crema i barreja-les amb la massa. Fes boles i rebossa-les amb 6 galetes sense crema ben trinxades.

7. Pinta els de pinyons amb l'ou que sobri i posa'ls tots al forn a 200 °C durant 10 minuts.

Deixa'ls refredar 15 minuts a la safata abans de tocar-los: calents es trenquen.

Segueix-me per la propera recepta 👨‍🍳

Si jo me'n surto, tu també: una sola massa, tres gustos i cap més truc 😉

#castanyada #panellets #chocolate #oreo by @cuinantambwilli

CREMA DE PATATA I PASTANAGA AMB CANSALADA CRUIXENT 🥣

Per a 2 persones, 40 minuts

📝Ingredients:

• 150 g de cansalada a daus
• 1/2 ceba
• 500 g de patates
• 2 pastanagues
• 1 culleradeta de cúrcuma
• Sal
• Aigua
• Parmesà per ratllar

👨🏻‍🍳 Preparació:

1. Talla a daus i daura la cansalada a foc mitjà fins que quedi cruixent. Treu-la i guarda-la. El greix es queda a la paella.

2. En aquest greix marca la ceba, la patata i la pastanaga fins que es dauri una mica tot.

3. Afegeix-hi la cúrcuma, cobreix-ho amb l'aigua i deixa-ho bullir uns 20 minuts.

4. Passa-ho al robot i tritura-ho fins que quedi fina. Si vols que quedi més líquida, afegeix-hi una mica de l'aigua de cocció.

5. Serveix-la amb la cansalada cruixent i parmesà ratllat per sobre.

Compte amb la sal: la cansalada ja en porta. Tasta-la abans de posar-n'hi més.

Segueix-me per la propera recepta 👨‍🍳

Si jo me'n surto, tu també: una paella, el robot i cap més truc 😉

#receptesencatalà #cremadeverdures #termomix by @cuinantambwilli

PASTIS DE CREMA DE VAINILLA I CARAMEL 🍰

Diuen que és de pastisseria. Doncs el pots fer a casa, perquè si me'n he sortit, tu també.😏

Pastís de crema de vainilla i caramel, en 3 capes: base de galeta, crema de vainilla al forn i caramel
brillant per sobre. Motlle de 20 cm, surten 12 porcions.

BASE
• 200 g de galetes Maria
• 80 g de mantega fosa
• 1 pessic de sal

Tritura les galetes, barreja-les amb la mantega, cobreix el motlle amb paper vegetal i premsa les galetes. Reserva al congelador.

CREMA
• 400 g de nata per montar
• 150 g de llet sencera
• 8 rovells
• 70 g de sucre glaç
• 10 g de maizena
•1 beina de vainilla
• 1 pessic de sal

1.Escalfa la nata i la llet amb la vainilla, sense que bulli, i deixa-ho infusionar uns 20 minuts.
2.Bat els rovells amb el sucre, la maizena i la sal.
3. Cola la llet infusionada amb els rovells. Després cola tota la mescla sobre la base.
4.Al forn a 120 °C uns 45 min.Deixa-la refredar i cap a la nevera 4 h o més.

CARAMEL
• 150 g de sucre
• 130 g de nata calenta
• 1 pessic de sal
• 6 g de gelatina + 30 g d'aigua freda

1. Fes un caramel sec fins que agafi color ambre.
2. Hi tires la nata calenta (compte, que esquitxa).
3. Quan baixi a 60-70 °C, hi poses la gelatina i ho coles.
4. Aboca'l a 28-30 °C sobre el pastís ben fred. 30 min a la nevera.

Segueix-me per més receptes així.

Amb qui el compartiries? Etiqueta'l aquí sota 👇

#pastisdecrema #caramel #vainilla by @cuinantambwilli

FIDEUÀ DE GAMBES I SÈPIA 🍤

📝Ingredients (4 persones):

• 400 g de fideus
• 8 gambes
• 300 g de sèpia a daus
• 2 tomàquets ratllats
• 1 litre d'aigua
• Oli d'oliva verge extra
• Pebre vermell
• Mitja ceba
• Mig pebrot verd

🧑🏻‍🍳 Preparació:

1. En una olla afegeix els cap de les gambes i 1 litre d'aigua, deixa bullir uns minuts.

2. En una paella tira un raig d'oli i afegeix els fideus per daurar-los. Un cop daurats retira i afegeix un raig d'oli i marca les gambes, després reserva-les.

3. Afegeix la ceba i un cop estigui sofregida incorporem el pebrot verd i el pebre vermell. Després afegeix el tomàquet ratllat.

4. Deixa uns minuts i al sofregit afegeix la sèpia i daura. Al cap d'una estona incorpora els fideus.

5. Afegeix el brou dels caps de gambes calent i cuina uns 12 minuts, sense remenar gaire. Col·loca les gambes i deixa reposar 5 minuts abans de servir.

💾 Guarda aquesta recepta i sorprèn tothom amb una fideuà plena de sabor!

#fideuà #sèpia #gambes by @cuinantambwilli

NÚVOL DE CLARES 🍫☁️

Un snack ràpid, fàcil i saciant perfecte per aprofitar les clares que tens per la nevera 🤍

📝Ingredients:
• 150 g de clares d’ou
• 40 g de sucre
• 10 g de Maizena
• 80 g de gotes de xocolata negra

👩‍🍳 Preparació:
1. Col·loca la papallona al got i afegeix les clares. Munta les clares a velocitat 3,5.

2. Programa 4 min / vel 3,5 i ves afegint el sucre a poc a poc pel bocal. Després afegeix la Maizena.

3. Incorpora les gotes de xocolata amb l’espàtula suaument.

4. Forma un núvol sobre paper de forn i forneja uns 30-35 minuts a 150°.

💾 Guarda aquesta recepta per aprofitar les clares sobrants!

#thermomix #núvoldeclares #xocolatanegra by @cuinantambwilli

🍎 PASTÍS DE POMA AMB CRUMBLE

📝 Ingredients:

Per al bescuit

* 3 ous
* 150 g de sucre glaç
* 150 g de mantega fosa
* 100 ml de llet
* 200 g de farina
* 16 g de llevat químic
* 1 pessic de sal

Per al farcit de poma

* 8 pomes Granny Smith
* 25 g de mantega
* 75 g de sucre morè
* 1 culleradeta de canyella

Per al crumble

* 100 g de farina
* 80 g de mantega freda
* 70 g de sucre morè
* 1/2 culleradeta de canyella

👨‍🍳 Preparació:

1. Fes el farcit de poma:
Desfes la mantega a una paella, afegeix les pomes a daus el sucre morè, la canyella i el suc de llimona. Cuina fins al conseguir la textura desitjada i reserva.

2. Prepara la massa:
Blanqueja els ous amb el sucre glaç. Afegeix la mantega fosa, la llet. Incorpora la farina, el llevat i la sal tamisats i barreja fins a obtenir una massa homogènia.

3. Munta el pastís
Aboca la massa en un motlle i reparteix per sobre el farcit de poma.

4. Prepara el crumble:
Barreja la farina, el sucre morè, la canyella i la mantega freda. Reparteix-les per sobre de la poma.

5. Forneja:
Preescalfa el forn a 180 °C i cou el pastís durant 45-50 minuts.

👉 Guarda aquesta recepta per fer-la més endavant i comparteix-la amb aquella persona que no es pot resistir a un bon pastís de poma!🍎🤎

#pastísdepoma #crumble #poma #termomix #applepie by @cuinantambwilli

Tàrtar de fuet 🤤

Has provat mai el fuet així? 👀

Ingredients:

- 1 fuet @casa_tarradellas
- 1/2 ceba
- 1 cogombret
- 1 culleradeta de tàperes
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- 1 cullerada de salsa de soja
- Un raig d'oli d'oliva verge extra
- 1 rovell d'ou
- Torradetes fines

Preparació:

1. Pica ben fina la ceba, el cogombret i les tàperes.

2. En un bol, posa la ceba, el cogombret i les tàperes picats. Afegeix la mostassa de Dijon, la salsa de soja, un raig d'oli d'oliva i el rovell d'ou. Barreja-ho tot molt bé.

3. Treu la pell del fuet i tritura'l uns segons amb una picadora.

4. Incorpora el fuet a la barreja, remena fins que quedi tot ben integrat, emplata i acompanya-ho amb unes torradetes.

Ja el tens a punt! 🤤

Bon profit! 😍

#TartarDeFuet #ReceptesFàcils by @cuinantambwilli

PASTA AMB COSTELLÓ 🍝

✨ RECEPTA D’APROFITAMENT

📝 Ingredients:

• 500 g de costella desossada
• 350 g de tomàquet
• 400 ml d’aigua
• 2 pastanagues
• 6 xampinyons
• 1/2 ceba
• 300 g de pasta
• Parmesà

👨‍🍳 Preparació:
1. Talla les verdures ben petites i sofregeix-les amb una mica d’oli.
2. Afegeix els xampinyons i cuina fins que agafin color.
3. Incorpora el tomàquet i deixa que es faci uns minuts.
4. Afegeix la costella desossada que ens van sobrar la de la altre dia i els 400 ml d’aigua. Deixa-ho cuinar a foc suau perquè tots els sabors es concentrin.
5. Mentrestant, cou la pasta fins que quedi al dente.
6. Barreja la pasta amb el ragú i acaba amb una bona quantitat de parmesà.

📌 GUARDA aquesta recepta per aprofitar les sobres de la pròxima BBQ 🍖

#receptesdaprofitament #bbq #pasta by @cuinantambwilli