Instagram story viewer> @cuineteslove> Posts

Lupe Feliu

@cuineteslove

1.1K

followers

735

following

📍Ganxona de 🫶
🙋🏻‍♀️ Compartin receptes pròpies….tradicionals….i capricis pel cap de setmana 🤫

POSTS STORIES REELS

🙋🏻‍♀️ Temps de PANELLETS 🍂🍁

Hi ha moltes maneres de fer-los, totes bones, aquí us deixo la que fem a casa de sempre………….👨🏼‍🍳🧓🏼👵🏻

✍️ INGREDIENTS : amb aquestes quantitats en surten uns 15

✔️150 gr d’ametlla molta
✔️100 gr de sucre integral de canya
✔️45 gr de clara d’ou
✔️Una culleradeta de vainilla
✔️Pinyons
✔️ 1 rovell per pintar-los

La massa la faig barrejant l’ametlla, el sucre i la clara d’ou……..la deixo unes hores a la nevera, tapada amb film, així el sucre en desfà amb l’humitat de la massa……per després fer-ne boletes i arrebossar-les amb els pinyons , pintar- los amb el rovell i coure a 200 graus uns 8 minuts !

Bon profit ! 🫶

#cuineteslove #recepta #panellets #tradició #ametlla #pinyons #ratafia #castanyes #totsants #amics #familia #trobades by @cuineteslove

BÛCHE SENSE GLUTEN

Amb cremós de xocolata blanca, pa de pessic d’ametlla, insert de cirera, mouse de xocolata negre i glacejat de cireres sense colorant

🙋🏻‍♀️ Per si us animeu a fer-lo, trobareu la recepta fixada a la galeria 📌

L’únic que he variat es de fruita, en lloc de 🍓 hi he posat 🍒 i el glacejat en lloc de fer-lo de 🍫 es de 🍒

Boníssim !!! 😋😋😋

#bûche #boníssim #cireres #mouse #cremos #xocolata #😋 #recepta #postres #cuineteslove #🫶 #🍒 #gastrotalkers #bonprofit #instanyamcuina #catalunya_gastronomia #santfeliudeguíxols #empordà #compartir #bonsmoments by @cuineteslove

🙋🏻‍♀️ Holaaa !!! ARRÒS MAR I MUNTANYA !!! 🎉

Bo de debò ! 👌🤭😋

✍️ Aquí us deixo els ingredients que hi he posat avui, per 6 racions :

🔸 6 cullerades de sofregit casolà que ja tenia avançat al congelador fet amb ceba de figueres sofregida en aove, 4 hores a foc suau, anar hidratant si cal i poquet tomàquet pera ratllat
🔸 12 salsitxes
🔸 4 tires de costella de porc cuita a baixa temperatura amb all i llorer
🔸 pulpa de 2 nyores
🔸 1 sípia gran sense la tinta
🔸 La salsa de la sípia
🔸 1/2 pebrot verd italià
🔸 3 grans d’all picat
🔸 1 Rap de ració
🔸 300 gr de gambes fresques
🔸 400 gr de peix de roca variat
🔸 250 gr de trinquets
🔸 250 gr de galeres
🔸 Un grapat de musclos
🔸600 gr d’arros carnaroli
🔸 Sal i aove
🔸 Raig de conyac

PROCEDIMENT :

Fer el fumet, daurant amb un raig d’aove el cap de rap, el peix de roca, uns trinquets i les galeres, tot seguit posar-hi l’aigua, sal al gust i coure a foc suau 20 minuts, deixar infusionar 30 minuts, colar i reservar

Fer una bona marca….. enrocint amb un raig generós d’aove, les salsixes, el pebrot verd, la sípia, la seva salsa, l’all picat, la polpa de les nyores…….un xic de conyac, deixar evaporar l’alcohol …….afegir el sofregit……els talls de costella cuita a baixa temperatura, una mica de fumet, deixar 10 minuts……afegir l’arròs …..anacarar bé ……abocar-hi el fumet calent, coure 8 minuts a foc viu…….8 o 9 minuts mes a foc mes baix, rectificar de sal i afegir mes fumet si cal ….En els últims 5 minuts posar-hi les gambes prèviament marcades, els talls de rap i els musclos ja oberts al vapor

Deixar reposar 1 minut i cap a taula !

Desitjo que t’agradi 🫶

#cuineteslove #recepta #arròs #🎉#boníssim by @cuineteslove

🙋🏻‍♀️ Boneees ! PASTÍS DE XOCOLATA. Recepta.

Amb 2 capes de pessic, 2 capes de ganache de xocolata 70% i cobert de gerds, maduixes i coulis

A casa ens agrada molt barrejar la dolçor de la xocolata amb l’àcid dels fruits vermells, però també el pots guarnir amb trocets d’avellanes caramel.litzades, encenalls de xocolata, nata…….

Les quantitats per fer pa de pessic estan mesurades amb un got de 125 gr.

INGREDIENTS:

🍫 4 ous

🍫 2 mides de sucre integral de canya

🍫 3 mides de farina rebosteria

🍫 1 mida de farina d’ametlla

🍫 Un sobre d’impulsor royal

🍫 Pessic de sal

🍫 Canyella i vainilla al gust

🍫 1 mida de cacao pur desgreixat

🍫 1 mida de llet

🍫 1 mida d’oli

PROCEDIMENT:

1/ Batre els ous amb el sucre fins blanquejar i aumentar volum

2/ Afegir la llet i l’oli a fil

3/ incorporar per tandes, tots els ingredients secs tamitzads junts amb moviments envolvents : farina rebosteria, farina d’ametlles, cacau, llevat, canyella, vainilla i sal

4/ Abocar dins el motlle folrat a la base i untat amb oli

5/ Coure amb el forn pre-escalfat a 180 graus uns 40 minuts…..però ja sabeu cada forn es un món 🤷🏻‍♀️

Un cop fred l’he farcit amb una ganache de xocolata

INGREDIENTS :

🍫 350 gr de nata 35% MG

🍫 150 gr de xocolata 70% cacao

🍫 4 gr de gelatina

🍫 20 gr de sucre

PROCEDIMENT:

1/ Escalfar la nata amb el sucre

2/ afegir la gelatina prèviament hidratada

3/ Abocar sobre la xocolata trocejada, integrar bé, deixar refredar en un recipient ampli, tapada a pell amb film

4/ Un cop ben freda de la nevera, montar amb les varetes i farcir

Decorar amb el que més t’agradi

I a gaudir ! 🍫😋

#cuineteslove #recepta #xocolata #pastis #boníssim by @cuineteslove

🙋🏻‍♀️ FLAMS DE MATÓ !!! Recepta.

Torno a compartir aquests flams que son un clàssic a casa ! 😋

Avui els he servit amb figues, nous i toffe.

Si els voleu fer us caldrà :

🍮 1 litre de llet

🍮 150 gr de sucre integral de canya

🍮 5 ous

🍮 1 tarrina de mató (250gr) de @cadi_cooperativa

🍮 1 cullerada de mel

🍮 1 branca de canyella

🍮 La part groga de la pell d’una llimona

🍮 Unes cullerades de sucre per fer el caramel

Procediment :

1/ Portar a ebullició la llet amb la canyella i la pell de llimona….. deixar infusionar 10 minuts i colar.

2/ batre els ous amb el sucre, incorporar el mató i la mel, batre fins obtenir una crema sense grumolls, tot seguit abocar-hi la llet calenta, integrar i omplir les flaneres que ja tindrem amb una base de caramel

3/ Coure al bany maria amb el forn a 180 graus per 30 minuts, procurant que no bulli, posar una mica d’aigua freda al bany maria si cal, deixar 20 minuts més dins el forn apagat amb la porta entreoberta

Mínim 4 hores en fred abans de menjar-los

Bon profit !

#flams #mato #cuineteslove #recepta #boníssim by @cuineteslove

🔥ARRÒS CALDÓS A LA MARINERA

Un plat de cullera boníssim, fet amb :

🔥 sofregit empordanès casolà….. molta ceba de figueres 4 o 5 hores caramel.litzant lentament i poquet tomàquet al final

🔥 All picat, oli ove i sal

🔥 Carn de nyora

🔥 sípia i la seva melsa

🔥 100 gr d’arròs bomba per persona

🔥 rap, escamarlans i gambes prèviament marcats a foc viu, reservats i afegits al arròs en els últims 5 minuts de cocció

🔥 musclos prèviament oberts i afegits al final

🔥 Fumet de peix de roca, cap de rap i caps de gamba….ben daurats abans d’afegir l’aigua…. bullir a foc suau 20 minuts i deixar infusionar 30 minuts abans de colar

Procediment en imatges ! 😊

Bon profit !

#cuineteslove #arròs #marinera #bonissim #bonprofit by @cuineteslove

🙋🏻‍♀️ Holaaa !!! 🍂🍁Avui va de castanyes ………”Tortitas” de castanya ….. mmmm…….per esmorzar o berenar 🌰☕️

✍️ Preneu nota si les voleu fer :

✔️ 150 gr de farina de castanya

✔️120 gr de llet

✔️1 culleradeta de llevat químic (royal)

✔️20 gr de mantega fosa

✔️1 cullerada de sucre integral de canya

✔️2 ous

✔️1 cullerada de mel

✔️ pessic se sal

Només has de posar tots els ingredients dins el got batedor…….. turmixar ….deixar reposar 10 minuts i anar fent les tortites a foc suau, en una paella untada amb oli………jo hi poso una tapa de vidre i quan veig que surten les bombolletes ja es poden girar amb compte.

Les he servit amb trocets de castanyes torrades, gelat de vainilla i caramel ! 👌😋

Bon profit ! 🌰🌰🌰

#castanyes #tortitas #cuineteslove #recepta #boníssim by @cuineteslove

🙋🏻‍♀️ Bones !!! ROTLLETS VEGETALS

Només amb aigua i farina pots preparar aquests rotllets i farcir-los del que més t’agradi !!! queda una massa molt prima i cruixent ! 👌😋

✍️ Per la massa et caldrà barrejar bé 125 gr de farina amb 200 ml d’aigua (en surten 14), amb l’ajuda d’un pincell vas cobrint la base de la paella, no la deixis torrar, ha de quedar elàstica per poder embolicar bé el farcit, un cop enrrotllats fregir-los amb oli ove, fins que estiguin ben daurats i cruixents 👌😋

Jo els he farcit de tires de :

Pebrot verd i vermell, moniato, pastanaga, carbassó i ceba tendre, tot saltat al wok……un xic d’all i gingebre ratllat…….poca sal…… doncs els he servit amb salsa de soja

Animat a fer-los i em dius ! 🥳

#cuineteslove #recepta #vegetals #rollitos #boníssim by @cuineteslove

☕️ TIRAMISÚ TRADICIONAL

✍️ Si el voleu fer us caldrà,

Per unes 6 racions :

☕️ 500 gr de mascarpone

☕️ 4 ous

☕️ 100 gr de sucre (jo integral de canya)

☕️ cafè (opcional: batejat amb un xic de licor : amareto, marsala, ratafia …o sense alcohol afegint una mica de vainilla i canyella)

☕️ Savoiardi

☕️ Cacao pur desgreixat en pols

Un cop feta la crema, alternar capes amb els savoiardi banyats en cafè, deixar reposar mínim 4 hores en fred……..una fina capa de cacao i servir….👌😋

Bon profit ! by @cuineteslove

🙋🏻‍♀️ COOKIES BROWNIE

Des que les vaig veure fer al pastisser @aureliencohen no me les he tret del cap 🙃

Les heu de fer si o si ! son una autèntica delícia ! visiteu el seu instagram ! 👌😍

Us deixo els ingredients :

💖 230 gr de xocolata ( jo 70% cacao)

💖 30 gr mantega

💖 175 gr Sucre integral de canya

💖 40 gr de farina

💖 60 gr de perles de xocolata

💖 2 ous

💖 1 gr d’impulsor (royal)

💖 Flor de sal

Son molt fàcils i ràpides de fer

1️⃣ Fondre la xocolata amb la mantega

2️⃣ Batre els ous amb el sucre

3️⃣ Abocar la xocolata fosa amb la mantega sobre els ous batuts amb el sucre

4️⃣ Afegir la farina i el llevat

5️⃣ Afegir les perles de xocolata

6️⃣ Disposar cullerades de massa sobre paper de forn, procurant que quedin rodones

7️⃣ Coure a 180 graus 8 minuts

Posar-hi una mica de flor de sal al damunt quan encara son calentes

Me’n varen sortir 12, a la foto en falten 4 ……….. calentes estaven 🤪🥳😋😋😋

#cuineteslove #recepta #cookie #brownie #delicious by @cuineteslove

🙋🏻‍♀️ Arròs amb verdures !

Avui arròs per 2 amb les verdures que tenia, hi he posat :

🌸 1 ceba de figueres gran ben caramelitzada amb un bon raig d’oli ove

🌸 1/2 pebrot vermell

🌸 5 alls tendres

🌸 9 espàrrecs

🌸 La carn d’una nyora

🌸 3 carxofes

🌸 Tomàquet en conserva casolà

🌸 200 gr d’arròs bomba

🌸 Fumet de peix de roca i trinquets

A quedat boníssim ! 🤭

#cuineteslove #recepta #arròs #verdures #fumet by @cuineteslove

🙋🏻‍♀️ El dinar d’avui !

WOK DE POLLASTRE AMB VERDURES

👌Un plat complert, bo i ràpid de fer

Per 2 racions hi he posat :

💚 Oli d’oliva verge extra

💚 2 patates mitjanes finament tallades

💚 1 ceba tendre gran

💚 1 pebrot verd italià a tires

💚 1/2 pebrot vermell a tires

💚 5 alls tendres a rodelles primes

💚 2 petxugues de pollastre a tires prèviament marinades amb all, pebre vermell i llet (dins la nevera unes 3 hores)

💚 1/2 got petit de salsa de soja amb 1 culleradeta de mel i una de sriracha

💚 2 cullerades de sèsam

Vigileu amb la sal …..la salsa de soja ja es molt salada….🥴

Procediment en imatges ! 😊

Bon profit !

#cuineteslove #recepta #wok #pollastre #verdures by @cuineteslove