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Dalla Gioconda 🧿

@dallagioconda

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Aperti tutto l'anno
Albergo Diffuso, Ristorante, Rooftop Bar e abbiamo anche un piccolo Gozzo 🛥
⭐️🍀 Gabicce Monte 📍

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Guarda con i nostri occhi, entra in cucina con noi.

Di recente a Dalla Gioconda è successo tanto. Giornate di preparativi, gesti ripetuti e momenti che contribuiscono a dare forma a tutto quello che accade a tavola.

Dagli ultimi giorni.
Un assaggio del nostro quotidiano: il dettaglio da vicino, la cucina al suo passo, spaghettini freddi con peperone arrosto e gamberi rossi al pass, una squadra per centinaia di piccoli gesti, più tartare, il focus calmo durante la preparazione, l’ultimo tocco alla pelle di latte e baccalà, un istante prima del forno.
Intanto in sala, la luce morbida dell’autunno ad accogliervi.

See through our eyes. Step inside our kitchen.

There’s been a lot happening at Dalla Gioconda lately. Days of preparation, repeated gestures and small moments that shape everything that eventually finds its way to the table.

A glimpse into our everyday life: up close with the details, the kitchen moving at its own pace, chilled spaghettini with roasted bell peppers and red prawns at the pass, a team working through hundreds little gestures, more tartare, the quiet focus of preparation, the final touch on our milk skin and cod, focaccia just before it goes into the oven.
And in the dining room, the softer autumn lights ready to welcoming you.

Ph. 1 @savour.duo

#dallagioconda #michelinrestaurant #gabiccemonte #davidedifabio taken in Dalla Gioconda Albergo Diffuso e Ristorante by @dallagioconda

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3 days ago

Ci sono giornate che meritano uno spazio interamente loro.

Quando accogliamo un evento privato,
la nostra sala cambia pelle e i dettagli prendono la forma dei sogni di chi ci sceglie.

La cucina lavora su misura e traccia un menù pensato esclusivamente per l’occasione, mentre fuori il mare diventa lo sfondo per nuovi ricordi.

Riviviamo la bellezza di alcuni momenti trascorsi insieme a voi, sapendo che ogni giornata è unica e merita di essere celebrata in un luogo capace di mettersi al servizio di una storia che chiede semplicemente di stare bene.

Some days deserve a space entirely their own.

When we host a private event, our dining room takes on a new character, with every detail shaped around the dreams of those who choose us.

Our kitchen brings everything into focus, creating a menu designed exclusively for the occasion. Beyond the windows, the sea remains, a quiet backdrop to the memories being made.

We look back on these moments with gratitude, knowing that every occasion is unique and deserves to be celebrated in a place that puts its heart into making people feel truly at ease.

#dallagioconda #michelinrestaurant #albergodiffuso #gabiccemonte taken in Dalla Gioconda Albergo Diffuso e Ristorante by @dallagioconda

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15

7 days ago

I vicoli in pietra di Gabicce Monte e la calma di un ritmo che finalmente rallenta.

Abitare il borgo significa ritrovare il piacere di una passeggiata senza fretta, il profilo della costa all’orizzonte e i dettagli di una suite che chiede di restare, ancora un po’.

Hidden Rooms.
Scoprile via Link in bio.

Stone alleys in Gabicce Monte and the quiet stillness of a place that breathes.

Living the village means rediscovering the pleasure of unhurried steps, the coast outlining the horizon, and the details of a suite that invites you to stay just a little longer.

Hidden Rooms.
Discover them via Link in bio.

Video @matteosacchifilms

#dallagioconda #gabiccemonte #suite #slowtravelitaly #albergodiffuso taken in Dalla Gioconda Albergo Diffuso e Ristorante by @dallagioconda

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11 days ago

ANIMELLA LACCATA AL PEPERONCINO, dal menù degustazione Hit Parade, disponibile anche alla carta.

Uno dei nostri classici.
L’ animella viene cotte sulla brace con una laccatura a base di miele, spezie e peperone dolce di Altino poi servita con gremolada, panna acida ed erba cipollina. A fianco una piadina lavorata come un pancake e cotta alla brace pennellata con burro e coriandolo.

LACQUERED SWEETBREADS WITH CHILLI, From the Hit Parade tasting menu, also available à la carte.

One of our classics.
Sweetbreads are grilled over charcoal and finished with a glaze of honey, spices and sweet Altino pepper. Served with gremolata, sour cream and chives.
Alongside, our take on piadina, worked like a pancake, cooked over charcoal and brushed with butter and coriander.

Ph. @savour.duo

#dallagioconda #michelinrestaurant #gabiccemonte #davidedifabio taken in Dalla Gioconda Albergo Diffuso e Ristorante by @dallagioconda

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15 days ago

La mattina da Hidden Rooms è la colazione all’italiana, preparata a vista per voi.

E’ un momento a cui teniamo particolarmente. Pensato come una pausa sospesa prima che la giornata prenda forma. Da assaporare senza fretta.

Servita nel nostro patio all’aperto o nella sala del camino, in inverno, si compone di gesti semplici e ingredienti scelti.

Per iniziare,
colazione all’italiana.
Accomodatevi, al resto pensiamo noi.

At Hidden Rooms, mornings begin around the table.

Our Italian breakfast is prepared fresh each morning, with simple things, carefully chosen ingredients and a little time to enjoy them.

In the warmer months, breakfast is served in our open air patio. In winter, by the fireplace.
No rush, no plans for a moment.

Just breakfast, the morning light and the Adriatic beyond.
Take a seat. We’ll take care of the rest.

Ph. @savour.duo

#dallagioconda #michelinrestaurant #albergodiffuso #gabiccemonte #italianriviera taken in Dalla Gioconda Albergo Diffuso e Ristorante by @dallagioconda

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21 days ago

Uno sguardo indietro alla prima indimenticabile stagione in barca con la nostra Maga Magù.

Da quando ha toccato l’acqua, ci ha regalato un modo diverso di vivere il mare del San Bartolo: calmo, profondo e silenzioso.
Abbiamo esplorato angoli incontaminati della costa, assaporato il gusto di un aperitivo sospeso sui tramonti e ritrovato il valore del tempo lento.

Grazie a chi ha scelto di salire a bordo e di affidarci i propri momenti speciali, trasformando ogni uscita in ricordi preziosi.

Con Maga Magù ci vediamo la prossima estate.

Per maggiori informazioni il nostro contatto è sempre aperto nei messaggi.

Looking back on an unforgettable first season aboard Maga Magù.

From her very first day on the water, she introduced us to a calmer, deeper, and quieter side of the San Bartolo coast.
Together, we discovered pristine hidden coves, enjoyed sunset aperitifs on the sea, and embraced the beauty of slow time.

Thank you to everyone who joined us on board and shared these magic moments with us.

Maga Magù will see you next summer.

Contact us for info and inquiries.

Ph. @savour.duo

#dallagioconda #michelinrestaurant #albergodiffuso #gabiccemonte #italianriviera taken in Dalla Gioconda Albergo Diffuso e Ristorante by @dallagioconda

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a month ago

Una serata Dalla Gioconda.
Istantanee dalla sala mentre la cena prende naturalmente il suo ritmo.

An evening at the table at Dalla Gioconda.
Dining room views captured as the room settles into the rhythm of dinner.

Reserve your table via link in bio.

Ph. @savour.duo

#dallagioconda #michelinrestaurant #albergodiffuso #gabiccemonte #davidedifabio taken in Dalla Gioconda Albergo Diffuso e Ristorante by @dallagioconda

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a month ago

Dagli ultimi giorni.

L’ Adriatico senza interruzioni, la luce calda delle ore senza fretta, un pomeriggio che rallenta. Il blu esatto delle 18:00, un tavolo che invita a restare, il profilo della costa. Scampi rucola, pinoli e combava.
Giorni semplici, raccolti piano.

From recent days.

Endless Adriatic views, the warm glow of unhurried hours, an afternoon slowly unwinding. The exact shade of blue at 6:00 PM, a table inviting you to stay, the soft outline of the coast. Langoustines with arugula, pine nuts, and kaffir lime.
Simple days gathered slowly.

Discover more via link in bio.

Ph. 1, 2, 5, 6 @savour.duo
Ph. 3, 4 @piipedrini

#dallagioconda #albergodiffuso #gabiccemonte #michelinrestaurant #italianriviera taken in Dalla Gioconda Albergo Diffuso e Ristorante by @dallagioconda

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a month ago

DUETTO DI PICCIONE E VENTRESCA DI TONNO, dal menù New Releases.
Il piatto viene costruito in verticale, come una stratificazione di ingredienti e consistenze.

Alla base il piccione, cotto intero in carcassa al vapore e immediatamente raffreddato in acqua e ghiaccio per preservarne la succulenza e trattenere tutti i succhi all’interno delle carni. Viene poi passato sulla brace dal lato della pelle.

La carne viene completata con una crema di fegatini di piccione, un piccolo punto di wasabi per dare una nota pungente e balsamica. Chiude la preparazione, una sottile fetta di ventresca di tonno rosso leggermente spennellata con fondo di piccione. Il piatto viene servito a temperatura tiepida.

DUET OF PIGEON AND TUNA BELLY, from the New Releases tasting menu.
The dish is built vertically, like a delicate layering of ingredients, textures and flavours.

At the base of the dish, pigeon, cooked whole on the bone in steam and immediately chilled in ice water to preserve its succulence and retain all the juices within the meat. It is then finished over the charcoal grill, skin-side down.

The meat is paired with a smooth pigeon liver cream and a small touch of wasabi, adding a sharp, aromatic and balsamic note. The dish is completed with a thin slice of Bluefin tuna belly, lightly brushed with pigeon jus.

The meat is paired with a smooth pigeon liver cream and a small touch of wasabi adding a pungent, balsamic note. The dish is completed with a thin slice of bluefin tuna belly, lightly brushed with pigeon jus. The dish is served warm.

Ph. @savour.duo

#dallagioconda #michelinrestaurant #gabiccemonte #davidedifabio taken in Dalla Gioconda Albergo Diffuso e Ristorante by @dallagioconda

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a month ago

Lo scorso fine settimana abbiamo concluso la stagione della nostra terrazza Limonaia.
L’ultimo Limonaia Party dell’estate ha chiuso due mesi di tramonti, aperitivi, musica e incontri sospesi tra il mare e le colline del San Bartolo.

Per adesso il Rooftop Bar si prende una pausa.

La terrazza vi aspetta la prossima estate.
Nel frattempo conserviamo i ricordi di queste serate d’estate.

Last weekend, we brought the season at our Limonaia to a close.
Our final Limonaia Party of the summer marked the end of two months of sunsets, aperitivo, music and encounters suspended between the Adriatic Sea and the hills of San Bartolo.

For now, our Rooftop Bar is taking a little pause.
The terrace will be waiting for you next summer, high above the sea at Dalla Gioconda.
Until then, we’ll keep the memories of these summer evenings with us.

Ph. 1 @savour.duo
Ph. 2-15 @piipedrini

#dallagioconda #michelinrestaurant #LimonaiaRooftopBar #gabiccemonte #italianriviera taken in Dalla Gioconda Albergo Diffuso e Ristorante by @dallagioconda

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8

a month ago

Le giornate di settembre, in una Hidden Room.

September days in a Hidden Room.

Ph. 1, 2, 3, 5, 6 @savour.duo
Ph. 4 @piipedrini

#dallagioconda #gabiccemonte #albergodiffuso #italianriviera #italiansummer taken in Dalla Gioconda Albergo Diffuso e Ristorante by @dallagioconda

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2 months ago

Gabicce Monte and @dallagioconda sit perched right where the dramatic cliffs of Parco Naturale del Monte San Bartolo drop into the Adriatic Sea. 🌊⛰️
This wild national park is the untouched soul of the region—endless panoramic trails, coastal breezes, and pure slow living. Every detail at @dallagioconda is built around honoring and protecting this protected landscape, allowing you to experience the land through every single sense.
A true sanctuary in one of Italy’s most breathtaking hidden corners. 🌿🇮🇹

📍Dalla Gioconda

Escape the fast-paced world and immerse yourself in a haven of tranquility @slowlivingresorts

#mediterranean #slowliving #italy #dolcevita #marche taken in Parco naturale monte San Bartolo by @dallagioconda

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2 months ago