Instagram story viewer> @dapicegiovanni> Posts

Giovanni Don Anselmo D'Apice

@dapicegiovanni

3.3K

followers

1331

following

Chef & Consultant 🇮🇹
Italian Cuisine | Pasta | Method
I help chefs & entrepreneurs
build real Italian restaurants.

POSTS STORIES REELS TAGGED

"A simple, traditional dish-enhanced without losing sight of its origins-can give rise to a new vision of Neapolitan cuisine.

To those who don’t know how to cook, it might look like fine dining; to others, it’s simply well-prepared, traditional food."

#NeapolitanCuisine #TraditionalCooking #DonAnzé
#koppertcress taken in Nieuwegein by @dapicegiovanni

14

3

4 days ago

ALCHIMIE DI GRANO
MASTERCLASS PASTAI SANNITI
Three unique masterclasses to uncover the secret of high-quality dry pasta...
Send me a DM if you're interested in learning more about high-quality dry pasta...

ALCHIMIE DI GRANO AMSTERDAM
MASTERCLASS PASTAI SANNITI

ALCHIMIE DI GRANO UTRECHT
MASTERCLASS PASTAI SANNITI

ALCHIMIE DI GRANO ROTTERDAM
MASTERCLASS PASTAI SANNITI taken in Netherlands by @dapicegiovanni

13

1

6 days ago

Ik wil iedereen bedanken voor de deelname aan de eerste masterclass van Pastai Sanniti in Nederland... Voor meer informatie over de komende data in oktober, november en december... volg ons om op de hoogte te blijven...

Thank you all for participating in the first Pastai Sanniti masterclass in the Netherlands. To learn more about the upcoming dates in October, November, and December, follow us to stay updated... taken in Mangia Pizza Amsterdam by @dapicegiovanni

19

0

2 months ago

Beste koks, chef-koks en horecaprofessionals,

Met veel genoegen nodigen wij u uit voor het eerste exclusieve lanceerevenement van Pastai Sanniti: het nieuwe referentieproduct in hoogwaardige gedroogde pasta dat het concept van kwaliteit in de keuken een nieuwe dimensie geeft.
Na ons succes in Italië komen wij nu officieel naar Nederland om onze filosofie te presenteren aan iedereen die, net als u, grondstoffen weet om te zetten in culinaire kunst.

Het evenement vindt plaats in Amsterdam op het adres: Amstelveenseweg 65, 1075 VV Amsterdam, Nederland Datum: 27 augustus 2026

Waarom deelnemen?

Pastai Sanniti is meer dan alleen pasta. Het is de synthese van traditie en technische innovatie. Tijdens deze avond ontdekt u ons product onder begeleiding van kok Giovanni Don Anselmo D'Apice, een van de grootste Italiaanse pastaspecialisten die in Nederland woont. Hij heeft een programma samengesteld dat specifiek is ontworpen voor professionals die actief zijn in de Nederlandse horeca.

Het programma:

Presentatie van de formaten en verpakkingen
Een reis door onze lijn van klassieke en speciale formaten, met bijzondere aandacht voor de uitmuntende kwaliteit van de grondstoffen, het productieproces en het design van de verpakkingen – ontworpen om het product ook in de backoffice optimaal tot zijn recht te laten komen.

Kooktechnieken en de ‘Voorgekookte’-Revolutie
Praktische demonstraties van verschillende kooktechnieken voor een perfecte bereiding. Ontdek het geheim van de perfecte voorbereiding (pre-cook): een al dente structuur en onveranderde smaak, zelfs na opwarmen. Zo garandeert u snelheid in de service zonder concessies te doen aan kwaliteit.
“De eerste gedroogde pasta die zorgeloos voorgekookt kan worden.”

Italiaanse stijl, sauzen bij elk formaat en proeverij
Wij bereiden live verschillende sauzen en combinaties om de diverse texturen te versterken. U krijgt de kans om onze pasta te proeven en met eigen ogen het verschil te zien tussen een industrieel product en een product dat gemaakt is door professionals, voor professionals.

Praktische informatie
Tot maximaal 15 deelnem by @dapicegiovanni

29

3

3 months ago

@lisola_restaurant_ischia is Authentic Ischian cuisine... with an international twist... and then there’s @ivanoveccia_ pizza, which goes beyond any idea of what pizza should be... top-notch dough and cooking. taken in Lisola Restaurant by @dapicegiovanni

32

1

4 months ago

Blah... blah... blah... Talk... talk... In Italy, everything is better and fantastic... You sell low-quality discount products in the Netherlands as if they were pure gold... Try to be serious... Import only authentic Italian products and the best of Italian excellence... Lead by example, and then speak... by @dapicegiovanni

14

2

4 months ago

Red Vanilla Cavatelli with Aclla Cress ✨🌱

Acclla Cress brings a fresh, slightly acidic brightness with subtle herbal notes.
Planifolia Red brings warm, aromatic vanilla notes with a subtle fruity character.
---------------------------------------------------------
Cavatelli Alla Vaniglia Rossa ✨🌱

Accla Cress dona freschezza e una leggera acidità con sentori lievemente erbacei, mentre la Planifolia Red conferisce note calde e aromatiche, tipiche della vaniglia, insieme ad un delicato sapore fruttato

#koppertcress #planifoliavanilla #acllacress #cavatelli #chefsofinstagram by @dapicegiovanni

3

2

8 months ago

RIGATONI SANNITI ALLA CARBONARA

One of the most beloved iconic dishes in the world, and at the same time one of the most distorted dishes in the world, like all popular Italian pasta dishes, it must be made with a few high-quality ingredients;
pasta, guanciale, eggs, pecorino cheese, black pepper. Abroad, due to a matter of asbestos-coated palates, extra ingredients are added such as arugula, mushrooms, pancetta, peas, chicken, cherry tomatoes, Parmigiano...
Just consider that not even the best exorcist, can find the right formula...

RIGATONI SANNITI ALLA CARBONARA

Een van de meest geliefde iconische gerechten ter wereld, en tegelijkertijd een van de meest vervormde gerechten ter wereld, zoals alle populaire pastagerechten in Italië moet het worden bereid met een paar ingrediënten van hoge kwaliteit; pasta, guanciale, eieren, pecorino, zwarte peper...
In het buitenland worden er, vanwege een smaakpapillen die met asbest zijn bekleed, extra ingrediënten toegevoegd, zoals rucola, champignons, pancetta, erwten, kip, cherrytomaatjes, Parmigiano...
Bedenk wel dat zelfs de beste exorcist niet in staat is om de juiste formule te vinden...

RIGATONI SANNITI ALLA CARBONARA

Uno dei piatti iconici più amati al mondo... contemporaneamente dei piatti più stravolti al mondo... come tutti i piatti popolari di pasta d'Italia deve essere realizzato con pochi ingredienti di alta qualità.. pasta.. guanciale.. uova.. pecorino... pepe nero...
All'estero per una questione di palato rivestito d'amianto.. vengono aggiungi extra ingredienti come la rucola.. i funghi.. la panceta.. i piselli.. il pollo.. i pomodorini.. il Parmigiano....
Basta considerare che neanche il migliore esorcista.. riesce a trovare la formula giusta...

#rigatoni #carbonara #pastaisanniti #ItalianComfortFood
#pastailprimopiatto taken in Roma by @dapicegiovanni

32

2

8 months ago

MASTERCLASS NEAPOLITAN VEGETABLE CUISINE
Breda • 17 March 2026

For more information, please contact me privately via message.

Voor meer informatie kunt u mij privé een bericht sturen.

Per maggiori info potete contattarmi in privato via messaggio

#masterclass #Neapolitan #vegetable #cuisine #Breda taken in Breda, the Netherlands by @dapicegiovanni

6

0

9 months ago

#horecalife #opanuozzostyleoflife #utrecht # taken in Mariastraat Utrecht by @dapicegiovanni

27

2

9 months ago

Spaghetti Chicken Parmigiana
A dish that did not originate in Italy, but without Italy would not exist.
It is the story of those who left with few certainties and a strong memory: pasta as home, tomatoes as mother tongue, chicken becoming the star ingredient because it was abundant on the other side of the ocean.
Not tradition, but evolution. Not nostalgia, but identity changing form.
This is what Italian-American cuisine is all about: taking ancient roots and growing them in different soil.
And this dish, with its deliberate excess, doesn't ask for permission. It tells a story.

Spaghetti Chicken Parmigiana.
Un piatto che non nasce in Italia, ma senza l’Italia non esisterebbe.
È il racconto di chi è partito con poche certezze e una memoria fortissima: la pasta come casa, il pomodoro come lingua madre, il pollo che diventa protagonista perché lì, dall’altra parte dell’oceano, era abbondante.
Non tradizione, ma evoluzione. Non nostalgia, ma identità che cambia forma.
La cucina Italo-Americana è questo: prendere radici antiche e farle crescere in un altro terreno.
E questo piatto, con il suo eccesso dichiarato, non chiede permesso. Racconta una storia.

#chickenparm #italianamerican #cusine #nyc #spaghetti taken in Ellis Island by @dapicegiovanni

10

1

9 months ago

The origins (Spaghetti meatballs)

Ingredients for 4 people

320 g Spaghetti (high quality)
3 lt Water
25 g Salt

Ingredients for the meatballs

500 g Minced beef
1 Clove garlic
3 g Parsley
2 g Basil
2 Eggs
20 g Parmigiano Reggiano
30 g Pecorino Romano
80 g Stale bread
300 g Milk
Parsley to taste
Fine salt to taste
Black pepper to taste

Ingredients for the tomato sauce

40 g Extra virgin olive oil
1 Onion
900 g San Marzano DOP tomatoes
Basil to taste
Oregano to taste
Fine salt to taste

#spaghetti #meatballs #origin #italianamerican #nolano

tuttonasceanapoli taken in Gragnano, Campania, Italy by @dapicegiovanni

8

0

9 months ago