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David Seitz

@davidseitz_

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Culinary Explorer / Terroir-Jäger
Besessen von gutem Essen
Job: Videoproduzent
Head of @lumen.und.letter
@fleischglueck @muc.foodstories

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(Food) Events in München für das Wochenende 09.10.- 11.10. 🙌

ℹ️ Die entsprechenden Accounts, wo ihr ggf. mehr Infos findet oder euch anmelden könnt, sind hinter den jeweiligen Slides verlinkt.

Bitte informiert euch immer noch mal selber über das Event, da sich auch kurzfristig Änderungen ergeben können.

Viel Spaß am Wochenende in München 😍

EVENTS MÜNCHEN, AKTIVITÄTEN MÜNCHEN, MUNICH EVENTS, WAS MACHEN IN MÜNCHEN, taken in München Germany by @davidseitz_

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5 days ago

Ich finde, dass die meisten Pilzrisotti ihrem Namen nicht gerecht werden. Wenn da Pilz drauf steht, dann will ich doch auch Pilz schmecken! Deshalb kommt hier meine Anleitung zum pilzigsten Pilzrisotto, das ich mir vorstellen kann. Funktioniert übrigens mit jedem Pilz.

#risotto #kochen #rezept #herbst #pilze taken in Munich, Germany by @davidseitz_

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6 days ago

Ein weiterer sehr guter Grund, sich über Fliegenpilze zu freuen. Nicht nur wunderschön, sondern auch ein wertvoller Indikatorpilz für alle Steinpilzjäger.

#pilze #steinpilz #wald #fliegenpilz by @davidseitz_

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16 days ago

Ein Sonntag nur für Spätzle? Jawoll!
Aber so richtig - mit Käsesabayon & Trüffel, als Kürbisspätzle mir Miso-Pilzrahm (vegan) und zum Nachtisch als Mohnspätzle mit Tonkasauce und Zwetschgen.

11. Oktober, am @kruenerkiosk.

@kiosksommelier Flo bringt schwäbische Schnäpsle und Weine vom @teresadeufel_winzerin mit, @bosfoodgmbh spendiert die Trüffel und der Gewinn wird komplett gespendet, an die @amadeuantoniofoundation.

Wer kommt?

Artwork: @markundmieze

#spätzle #event #münchen #muc taken in Krüner Kiosk by @davidseitz_

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11 days ago

Alles Scampi oder was? Der Umgang mit dem Wort Scampi ist leider schon immer eher schlampi(g). Und gerade weil's eigentlich an Verbrauchertäuschung grenzt, hab ich's mal aufgedröselt.

#scampi #kaisergranat #krustentiere #warenkunde by @davidseitz_

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18 days ago

Am Ende muss er selbst lachen 😄

Neulich in Kärnten im @roots_wolfsberg.
Abschluss eines fantastischen Menüs, das mich auf allen Ebenen überrascht hat

#foodie #finefining #michelin #patisserie taken in Kärnten by @davidseitz_

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19 days ago

Wunder des Waldes: Das Hexenei, das Jungstadium der Stinkmorchel. Wer würd's probieren?

#pilze #wald #sammeln #natur taken in Munich, Germany by @davidseitz_

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21 days ago

Wenn's um intensives Pilz - Umami geht, kommt niemand am Parasol vorbei. Ich zeig euch meinen absoluten Lieblingspilz. Denn die Saison beginnt JETZT!

#pilze #shroom #mushroom #parasol taken in Munich, Germany by @davidseitz_

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a month ago

Meine Antwort auf die Frage, wo ich zuletzt das stimmigste Gesamtpaket aus grandioser Kulinarik, Spitzenservice und atemberaubendem Ambiente erlebt habe? Immer wieder dieselbe: @atelier_moessmer_nn.

#finedining #gourmet #tipp #südtirol by @davidseitz_

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3 months ago

Werbung/Kooperation: Ich bin in Kärnten der Spur einer uralten Pflaumenart nachgegangen und hab' mich gefragt: Was definiert eigentlich ein Luxus-Lebensmittel? Sind das nicht die kleinen, seltenen Dinge, die man kaum noch kaufen kann, weil die Produktion unheimlich anstrengend ist? Genau da wird's doch erst spannend! Der Gelbe Spänling ist so ein Sonderling, der fast verschwunden wäre. Essen kann man ihn nur an wenigen Orten in Kärnten. Das @hotelmoserhof ist so einer.

Den Langfilm, den wir mit @lumen.und.letter zu dieser Geschichte produziert haben, gibt's auf der Website von Kärnten Werbung. Link in der Bio.

#slowfood #spänling #pflaume #kärnten taken in Millstätter See by @davidseitz_

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2 months ago

Diese Konstellation sollte bei Genießen für absolute Euphorie sorgen: Wenn aus einer Zwei Sterneküche gleichzeitig auch noch ein Schanigarten bespielt wird, dann ist abzusehen dass das Preis-Leistungsverhältnis hier ein absoluter Smasher sein wird. Und was soll ich sagen: Das @komu.restaurant um @christoph_kunz_, @max.wbl & Co. liefert ab. Nichts wie hin! Mittags oder abends, einfach wild drauf los bestellen!

#michelinstar #finedining #münchen #tipp by @davidseitz_

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2 months ago

Oft ist es das "Restaurant mit Garten". Hier ist es ein Permakulturgarten mit Restaurant. Was @pfanky im Zillertal im @guatzessen machty lässt sich nur mit Idealismus und irrer Resilienz erklären. Das Ergebnis ist bewundernswert und in jeder Faser unkonventionell. Prädikat: Ein Erlebnis für das sich auch die Reise lohnt!

#vegetarisch #finedining #michelinstar #garten #permakultur taken in Stumm im Zillertal by @davidseitz_

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3 months ago