Instagram story viewer> @deeskueche> Posts

Saskia | deeskueche.de

@deeskueche

24.3K

followers

547

following

Saskia vom Foodblog Dee’s Küche | Einfach gesund kochen | Meine besten Rezepte für dich | für jeden Tag
⬇️ Alle Rezepte
Kontakt: [email protected]

POSTS STORIES REELS TAGGED

DEFTIGER KÜRBIS-EINTOPF

Ich gebe zu: Ich mag die Pulloverzeit und die ersten kühlen Tage. Draussen war es heute nass, kalt und fast ungemütlich. Deshalb köchelt dieser Kürbiseintopf aus Resten des Wochenendes bei uns gerade auf dem Herd. Er erinnert an Chili con Carne, aber durch den Hokkaido-Kürbis ist er milder, etwas süßer und nicht ganz so scharf. Mit Kidneybohnen, Mais und Hackfleisch ist er richtig sättigend. Ein herbstliches Wohlfühlessen und zackig in 35 Minuten fertig aauc dem Tisch.

Hier kommt das Rezept:

◾️500 g Hokkaido-Kürbis
◾️3 EL Olivenöl
◾️Salz
◾️1 Zwiebel
◾️1 Knoblauchzehe
◾️400 g Rinderhack oder pflanzliches Hack
◾️1 TL Oregano
◾️½ TL Zimt
◾️3 EL Tomatenmark
◾️400 g Dosentomaten
◾️300 ml Gemüsefond
◾️Pfeffer frisch gemahlener
◾️500 g Kidneybohnen
◾️150 g Mais
◾️1 TL Chiliflocken
◾️3 EL Petersilie gehackt
◾️4 EL Crème fraîche

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis waschen, die Enden abschneiden, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Kürbiswürfel mit 2 EL Olivenöl mischen, salzen und in der Mitte des Backofens ca. 15 Minuten rösten.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Das Rinderhack oder vegetarische Alternative portionsweise zugeben und mitbraten. Mit Oregano würzen und ca. 2 Minuten mitbraten. Das Tomatenmark mit Zimt unter das Rinderhack rühren und weitere 2 Minuten braten.

Die Dosentomaten ggf. klein schneiden und mit dem Gemüsefond zugeben, umrühren, salzen, pfeffern und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Kidneybohnen und den Mias jeweils durch ein Sieb schlagen, abtropfen lassen, in den Topf geben geben und weitere 15 Minuten köcheln. Nochmals mit Salz und Chiliflocken abschmecken und kurz vor dem Servieren die Kürbiswürfel untermischen.

Petersilie mit 1 EL Olivenöl mischen und mit Crème fraîche zum Kürbiseintopf servieren. taken in Hamburg, Germany by @deeskueche

140

26

5 days ago

HOKKAIDO-SALTIMBOCCA

Ich habe noch so viel Salbei km Garten und bin für Rezeptideen dankbar :) Gestern gabs hier Kürbis aus dem Ofen Saltimbocca-Style mit Parmaschinken, Salbei und ein paar Backpflaumen . Dazu einen Salat - das war gut.

Hier ist das Rezept für euch

1 kg Hokkaido-Kürbis
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
2 EL Marsala
Salz
ca. 18 Salbeiblätter
ca. 12 Scheiben Parmaschinken, alternativ Bacon
6 Backpflaumen
frisch gemahlener Pfeffer

Den Backofen auf 200 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Kürbis waschen, trockenen, halbieren, entkernen und in 12 Spalten schneiden. Knoblauch abziehen, pressen und mit Olivenöl, Marsala und Salz verrühren. Die Kürbisspalten darin mischen, bis alle Spalten benetzt sind. Mit je 1-2 Salbeiblättern und 1 Scheibe Schinken belegen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In der Mitte des Backofens ca. 35 Minuten backen. Die Backpflaumen nach ca. 15 Minuten dazugeben.

Die Kürbisspalten mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und zusammen mit den Backpflaumen und einem gemischten Salat servieren.

Fertig!

#feierabendküche

Ein Ausflug auf den Kürbishof lohnt sich🧡 taken in Hamburg, Germany by @deeskueche

3

34

10 days ago

KÜRBIS-CURRY

Ein Topf, Kürbis, viel Gemüse ( was das Gemüsefach so her gibt), Kokosmilch und rote Currypaste. Alles schnippeln, mit Kokosmilch und Fond aufgießen und mit roter Currypaste & Sojasauce würzen. Fertig!

📍Viele weitere Rezepte findest du auf deeskueche.de oder du schaust einfach über die Story bei mir vorbei. 📍

#feierabendküche
#kürbiscurry #currylove taken in Hamburg, Germany by @deeskueche

166

40

19 days ago

NUDEL-HACKFLEISCHPFANNE mit Gemüse⠀
⠀
Werbung | Mein Rezept für Tage, an denen es schnell gehen muss und trotzdem richtig lecker sein soll. Frisches Hackfleisch scharf anbraten, Gemüse schnippeln, Nudeln rein – fertig. Kein großes Tamtam, aber am Ende steht eine dampfende Pfanne auf dem Tisch, die einfach glücklich und satt macht. ⠀
⠀
Nudel-Hackfleischpfanne geht einfach immer und ist auch ein prima Gemüse-Resteverwertungsgericht. ⠀
⠀
Tipp: Ein Schuss Sahne macht die Sauce noch cremiger.⠀
⠀
Das Rezept findest du in den Kommentaren.⠀
⠀
@markant.online⠀
⠀
#feierabendküche taken in Hamburg, Germany by @deeskueche

171

51

21 days ago

Die One-Pot-Saison startet!

Werbung | Fruchtige Säure und natürliche Süße: Tomaten und Süßkartoffeln passen geschmacklich bestens zusammen, denn ihre Aromen ergänzen sich ganz wunderbar. Dazu eine gute Portion pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Eisen aus Linsen und frischem Spinat: viel mehr braucht es nicht für ein vollwertiges One-Pot- Gericht.

Köstlich, gesund und schnell gemacht, denn für meinen Eintopf verwende ich Pelati, die ganzen geschälten Tomaten von MUTTI. Sie sind der Klassiker im Sortiment von MUTTI, die den vollen Geschmack von frischen Tomaten garantieren. Neben geschälten Tomaten aus der Dose, habe ich immer MUTTI-Must-Haves wie MUTTI Polpa und (the one and only) MUTTI Tomatenmark im Vorrat. Sie alle basieren auf traditionellen Rezepten mit 100% sonnengereiften Tomaten und hochwertigen regionalen Zutaten. Deswegen gebe ich zusätzlich noch das in feinste Stückchen gehackte Tomatenfruchtfleisch von MUTTI in meinen One-Pot, denn Polpa ist mit seinem natürlichen Flüssigkeitsgehalt eine super Basis, die sogar beim erneuten Aufwärmen noch mit der Frische von frisch geernteten Tomaten überzeugt.

Warum ich MUTTI vertraue? Das Familienunternehmen konzentriert sich seit Generationen ausschließlich auf Tomatenprodukte aus 100% sonnengereiften Feldtomaten, die in weniger als 24 Stunden nach der Ernte verarbeitet werden. Dadurch und durch strenge Qualitätskontrollen bleibt der natürlich frische und authentische Geschmack erhalten.

Das (vegane) Rezept solltest du nicht verpassen und findest du in den Kommentaren.

@muttipomodorode
#EinfachMutti
#MuttiPomodoro
#ItalienischeTomaten
#Linseneintopf taken in Hamburg, Germany by @deeskueche

1k

57

24 days ago

TAGLIATELLE MIT PFIFFERLINGEN UND SPECK

Wenn ich Pfifferlinge auf dem Wichenmarkt sehe, ist das für mich das erste Anzeichen dafür, dass der Spätsommer bald in den Herbst übergehen wird. Dieses rustikale, unkomplizierte und einfache Pasta ist ideal zum Start in die köstliche Pilzsaison.

Speckwürfel werden ausgelassen, Schalotten, Knoblauch und Pfifferlinge braten im Speckfett und werden mit Weißwein abgelöscht. Vegetarier nehmen Veggiespeck oder getrocknete Tomaten. Zum Schluss sorgt Parmesan mit etwas Butter und Pastawassser für eine cremige Sauce, die eigentlich ohne Sahne auskommt. Ein Schuss Sahne sorgt für Extracremigkeit.

📍Das Rezept findest du auf deeskueche.de (oben in der Bio verlinkt ⬆️ oder du schaust über die Story direkt in meiner Küche vorbei. 📍

#Pfifferlinge
#pilzesammeln

Pfifferlinge einfach mit einem Tuch putzen oder den Schmutz mit einem Pinsel entfernen.

Wenige Zutaten für diese köstliche Pasta: Schalotten, Pfifferlinge, Speck oder getrocknete Tomaten, Zitrone, Parmesan und Tagliatelle taken in Hamburg, Germany by @deeskueche

370

64

2 months ago

TOMATO TONNATO

Bevor der Sommer zu Ende geht, muss ich noch schnell dieses einfache Rezept dalassen. Ich liebe Ochsenherztomaten nicht nur, weil sie schön aussehen, sondern weil sie besonders jetzt aus dem Freiland besonders köstlich sind. Mit einer feinen Thunfischcreme wie bei der Variante mit Kalbfleisch (Vitello tonnato) hast du im Handumdrehen ein kleines Feierabendgericht oder eine Vorspeise auf dem Tisch.

Hier kommt das Rezept für 2

1 Ochsenherztomate
1 Dose Thunfisch (in Lake oder Öl)
75 g Mayonnaise
50 g Joghurt
1 Prise Zucker
etwas Sardellenpaste
1 TL Zitronensaft
1 EL Kapern

📍Mein Vitello Tonnato-Rezept findest du auf deeskueche.de oder du schaust über die Story in Dee’s Küche vorbei. 📍

#tomaten
#feierabendküche
#tomatotonnato by @deeskueche

220

37

a month ago

ROTE-BETE-EINTOPF mit Karotten, Kartoffeln und Meerrettich-Schmand

Das Wetter war am Wochenende danach und für mich startet nach diesem wunderschönen Sommer die Eintopfsaison.

Hier kommt mein Rezept für 4

2 Rote Beten ca. 400 g
2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Karotten
130 g Sellerieknolle
400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
½ Stange Lauch
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 Liter Gemüsefond oder -brühe
1 Zweig Thymian
1 Bund Petersilie
2 Lorbeerblätter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
½ TL gemahlener Piment
3 EL Schmand
3 EL Joghurt
2 EL frisch geriebenen Meerrettich
2 EL Schnittlauch-Röllchen

Die Rote Beten schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe abziehen und klein hacken. Die Karotten, die Sellerieknolle und die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Thymian und Petersilie waschen und trocken schütteln. Das Bund Petersilie zu Hälfte hacken, den Rest im Ganzen lassen.

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin mit Tomatenmark andünsten. Rote Bete zugeben und kräftig anrösten. Mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Karotten, Sellerie, Lauch, Kartoffeln, Thymian, Lorbeerblätter und den ganzen Petersilie-Stängeln hineingeben. Mit Salz Pfeffer und Piment würzen und weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Schmand mit Meerrettich mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Eintopf mit Meerrettich-Schmand und Petersilie servieren.

Fertig!

📍Viele andere Eintopf-Rezepte findest du auf deeskueche.de (oben in der Bio verlinkt)📍

#eintopf #suppe

ROTE BETE EINTOPF: Rote Bete ist ein sehr gesundes Wurzelgemüse mit einer kräftigen roten Farbe und leicht erdigem süßlichem Geschmack.

Dazu passt perfekt die leicht scharfe Note bom Meerrettich. Icb@kiebe die Kombi! taken in Hamburg, Germany by @deeskueche

150

29

25 days ago

BLUMENKOHLSALAT mit cremigem Honig-Senf-Dressing

Lauwarm, cremig, lecker!

📍Hier kommt das ganze Rezept zum Speichern. Diese und viele andere Rezepte findest du auf deeskueche.de( oben in der Bio verlinkt) oder du schaust ganz einfach über sie Story in Dee‘s Küche vorbei.📍

Für 4 Personen | 40 Minuten

▪️1 Blumenkohl
▪️450 g gekochte Kichererbsen (Abtropfgewicht)
▪️100 ml Olivenöl
▪️1 bis 2 TL geräuchertes Paprikapulver
▪️1 TL Chiliflocken
▪️Salz und frisch gemahlener Pfeffer
▪️1 Salatgurke
▪️2 Avocados
▪️300 g Rucola
▪️130 g Feta
▪️2 EL gehackte Petersilie

FÜR DAS DRESSING
▪️1 Zitrone
▪️1 Knoblauchzehe
▪️2 EL Tahin
▪️2 bis 3 EL Honig
▪️2 EL mittelscharfer Senf
▪️2 EL milder Weißweinessig

ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 200 °C Ober-/ und Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, den Stiel schälen und würfeln.
Die Kichererbsen abspülen und mit dem Blumenkohl, 50 ml Olivenöl, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech mit Backpapier ca. 20 Minuten in der Mitte des Ofens rösten.
Die Gurke schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Die Avocados in Scheiben oder Würfel schneiden. Den Rucola waschen, trocken schleudern und in einer großen Schüssel verteilen.
Für das Dressing die Zitrone und die Knoblauchzehe pressen. Mit 50 ml Olivenöl, Tahin, Honig, Senf und Essig mit dem Stabmixer aufmixen.
Blumenkohl und Kichererbsen auf dem Rucola verteilen, Gurke und Avocado dazugeben und den Feta darüber bröseln. Das Dressing darauf verteilen und mit Petersilie bestreuen. Lauwarm oder kalt servieren.

#blumenkohlsalat #blumenkohl

Der Definition nach ist ein Salat eigentlich ein kaltes Durcheinander. Nicht ganz kalt, aber lauwarm ist der neue vegetarische Liebling in Dee’s Küche: gerösteter Blumenkohlsalat mit Kichererbsen, Avocado, Gurke, Feta und einem super cremigen Honig-Senf-Dressing auf einem knackig pikanten Rucola. taken in Hamburg, Germany by @deeskueche

222

45

a month ago

GNOCCHI SUGO AURORA

Eines meiner Lieblingsrezepte wenn schnell gehen muss und die sonnengereiften Tomaten noch aus dem Freiland kommen. Die cremige Kombi aus fruchtiger Tomate und Sahne ist einfach, gut und köstlich.

📍Das einfache Rezept findest du auf deeskueche.de oder du schaust über die Story in meiner Küche vorbei.📍

#sugoaurora
#tomatensauce

Einfache, cremige Tomatensauce mit zarten Gnocchi 👌🏻

Sugo Aurora ist eine einfache, fruchtige Tomatensauce und ein Klassiker in Italien. taken in Hamburg, Germany by @deeskueche

176

32

a month ago

Maultaschen mit pulled Lachs und Spinat – oder wie du im Handumdrehen ein richtig gutes Gericht zaubern kannst.

Werbung | Probier’s aus! Es ist unkompliziert, schnell gemacht und gelingt Dir ganz sicher: Denn während der Lachs im Ofen gart und die Tomaten sanft schmoren, sind die Gemüse-Maultaschen von BÜRGER ruckzuck goldgelb angebraten. Ihr feiner Nudelteig umhüllt die raffinierte Mischung aus Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Spinat und Sellerie – einfach köstlich.

Es ist nicht das erste Mal, dass ich BÜRGER Maultaschen als Basis für meine Rezepte gewählt habe und ich habe immer nur gute Erfahrungen gemacht. Ob vegetarisch oder klassisch mit Fleisch, vegan oder mit internationalem Twist, ob als Minis für Bowls und Snacks, geschnitten für die Pfanne oder klassisch in der Suppe, BÜRGER-Maultaschen sind vielseitig einsetzbar und eignen sich perfekt für alle, die Hausmannskost in bester Qualität lieben.

Dieses und weitere Maultaschen-Rezepte findest du auf deeskueche.de (oben in der Bio verlinkt) oder du schaust über die Story direkt in meiner Küche vorbei.

@buerger_maultaschen

#bürgermaultaschen #maultaschen #maultaschengehenimmer #maultaschenliebe

Zutaten für Maultaschen mit pulled Lachs @buerger_maultaschen

Gebratene Maultaschen von BÜRGER @buerger_maultaschen

Pulled Lachs aus dem Ofen

Gemüsemaultschen von BÜRGER @buerger_maultaschen taken in Hamburg, Germany by @deeskueche

192

56

a month ago

WEISSE BOHNEN MIT PETERSILIE, ROTEN ZWIEBELN UND JOGHURT

Wenn du noch etwas für heute zum Feierabend bei 30 Grad im Schatten suchst, dann kann ich dir dieses einfache, erfrischende und proteinreiche Rezept empfehlen:

Rezept für 2 Personen

▪️400 g weiße Canelli-Bohnen
▪️1 rote Zwiebel
▪️½ Bund glatte Petersilie
▪️1 Knoblauchzehe
▪️Saft einer Zitrone
▪️1 El Tahini
▪️1 EL weißer Balsamessig
▪️2 EL Olivenöl
▪️Salz
▪️frisch gemahlener Pfeffer
▪️250 g griechischer Joghurt

So einfach geht’s:

Die Bohnen abgießen und abspülen. Die Zwiebel abziehen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Die Knoblauchzehe abziehen und pressen. Alles mit Zitronensaft, Tahini, Essig und Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Teller geben. Die Bohnen darauf verteilen und sort servieren.

Dazu passt Baguette oder Fladenbrot, damit man das Dressing und den Joghurt zum Schluss gut aufnehmen kann.

Einfach. Schnell. Günstig. Köstlich.

Tipp: Für etwas Schärfe etwas Chiliflocken unter die Bohnen mischen.

Proteinreich
Eiweissreich
Feierabendküche taken in Hamburg, Germany by @deeskueche

301

54

3 months ago