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Saskia | deeskueche.de

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Saskia vom Foodblog Dee’s Küche | Einfach gesund kochen | Meine besten Rezepte für dich | für jeden Tag
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POSTS STORIES REELS TAGGED

~ Spaghetti mit Kürbis und Kichererbsen 🎃 🧡~

Zutaten und Zubereitung (für 4 Personen):

- 500 g Spaghetti

- 1/2 Hokkaido (würfeln)
- 1 Dose Kichererbsen (auf einem Sieb abtropfen lassen)
- 1 TL Curry
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Chilliflocken
- 4 EL Olivenöl

- 2 Zwiebeln (würfeln)
- 1 EL Butter
- 3 Tomaten (würfeln)
- getrocknete Tomaten (würfeln)
- 4 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- etwas Nudelwasser

1. Kürbis, Kichererbsen, Curry, Paprika, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel miteinander verrühren. Auf einem Backblech verteilen und bei 200°C im Backofen ca. 20-25 Minuten backen.

2. Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und ca. 200 ml Nudelwasser aufheben.

3. Zwiebeln und Tomaten in einer großen Pfanne mit Butter anbraten. Tomatenmark dazugeben und mit anbraten, alles würzen.

4. Spaghetti in die Pfanne geben, Kürbis und Kichererbsen aus dem Backofen dazugeben, aufgefangenes Nudelwasser nach und nach darüber gießen und unterheben.

5. Spaghetti auf einem Teller anrichten und geniessen.

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#misssaltandpepper #nudeln #nudelnmachenglücklich #nudelngehenimmer #kürbis

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Mmmmh... es gibt lowcarb-highprotein-glutenfrei-Pralinen!
👻 🐧👻
Oh, diese kleinen Gespenster sind ja sososo lecker geworden und schmelzen regelrecht im Munde - und dabei sind sie zudem noch mega gesund; das würde man nie glauben, wenn man sie im Munde zergehen lässt... Geheimzutat - neben dem schwarzen Kakao von @bakeria.ch (genauso wie die coolen Geister-Förmchen von @pmecake ), natürlich - ja, genau: Kürbis… von @jucker_farm .
😍😘🥰
Unbedingt abspeichern und ausprobieren - ihr könnt die Masse auch ganz einfach als Kugeln bzw. normale Pralinen formen.
😋🤩🤗
1 Snackportion (lowcarb, highprotein, glutenfrei, veganisierbar):
90g Kürbisraspel
30g Erythrit, zu Puder gemahlen
30g MK Protein oder Casein
10g Sojacrispies oder Sojaflakes, gemahlen
10g Mandelmehl
5g schwarzer Kakao
3Msp Agaragar
1 Msp Xanthan (geht wohl auch ohne)
Pumpkin Spice oder Zimt @spice_bar (5€ Rabatt mit spicymonica)
Salz
—> mit dem Mixer fein vermischen
10g Sojacrispies (oder Sojaflakes oder Quinoapops)
2-3g Lätta
—> zu der Masse geben und weitermischen, aber nicht mehr mixen
—> die Masse kurz aufkochen und unter rühren leicht einköcheln lassen, leicht abkühlen und in die Förmchen streichen
—> über Nacht kühlen oder noch besser in den TK legen, damit ihr sie besser aus den Förmchen puhlen könnt
Puder-Erythrit
Evtl Lebensmittelfarbe
—> mit wenig Wasser anrühren und Augen/Mund malen
😎👻🤩
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~ Ein Stück Zwetschgenkuchen mit frisch geschlagener Sahne ~

-> h a p p y 🤎

Das nachfolgende Rezept ist für einen Blechkuchen oder zwei runde Zwetschgenkuchen.

HEFETEIG:
- 500 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 Würfel Hefe
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 1 Ei
- 80 g Butter (weich)
- 1/4 TL Salz

ZUBEREITUNG:
Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
Hefe mit 2 TL Zucker und 2 TL handwarmer Milch verrühren und zu dem Mehl in die Vertiefung geben. Abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
Zucker, lauwarme Milch und das Ei zufügen und vermengen. Die Butter und das Salz erst zum Schluss zugeben. Den Teig glatt kneten. Auf der bemehlten Arbeitsfläche mit dem Handballen den Teig noch einmal durchkneten. Die Teigränder ziehen und zur Teigmitte legen, umdrehen und zu einer Kugel formen. Zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Entsteinte Zwetschgen darauf setzen, mit Zimt und etwas Vanillezucker bestreuen.
Bei 160*C Umluft ca. 30 Minuten backen.

Mein Tipp: Nutze das Aufheizen des Backofens um den belegten Hefekuchen ein zweites Mal gehen zu lassen 😉

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#misssaltandpepper #zwetschgenkuchen #hefeteig #kaffeeundkuchen #pflaumenkuchen

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~ KÜRBIS-CURRY mit REIS ~

Dieses cremige Curry ist vegan, super sättigend und ist ein herrliches Herbstrezept. Es ist einfach in der Zubereitung und ein wunderbar saisonales Gericht.

Das Rezept lasse ich euch gerne da.

Zutaten und Zubereitung:
- 500 g Butternut (gewürfelt)
- 2 Möhren (in Scheiben schneiden)
- 1 Zwiebel (würfeln)
- 2 Tomaten (gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 100 g rote Linsen (waschen)
- 1 Dose Kichererbsen (abtropfen lassen)
- 2 Tomaten (würfeln)
- je 1 1/2 cm Ingwer und Kurkuma (fein würfeln)
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 2 TL Curry
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 500 ml Wasser
- 400 ml Kokosmilch

- 150 g Reis mit Wildreis

1. Zwiebeln in einer großen Pfanne in Olivenöl glasig anbraten.Kürbis, Möhren, Tomatenmark und Tomaten dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Mit Linsen, Ingwer, Kurkuma, Kichererbsen und Wasser auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Paprika und Zimt würzen und kurz aufkochen lassen. Bei geringer Temperatur und geschlossener Pfanne ca. 20 Minuten köcheln lassen.

2. Kokosmilch dazugeben und nocheinmal mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

3. Reis nach Packungsanleitung kochen.

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#misssaltandpepper #kürbis #kürbisrezept #herbstgerichte #butternut

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Heute gibt’s Taschen-Brot - gesehen in einer ähnlichen Form bei @busezeynep ; sie hat ja immer so praktische und gut nachmachbare Rzepte. Meines ist natürlich wie immer in der highprotein-lowcarb-glutenfrei Variante - unbedingt abspeichern und ausprobieren!
😍😘😍
2 kleine Brötchen:
34g Casein oder/und MK Protein
10g Proteinpuddingpulver (beides @scitec_deutschland )
10g Mandelmehl
6g Flohsamenmehl
1 Msp Xanthan oder Guarkernmehl
0,7g Trockenhefe und wenig Zucker
1,2g Salz (alles @drogi_drogerie )
—> in einer Schüssel mischen
60g Proteinmilch/Sprudel-Mix @drogi_drogerie
10g Eiklar @scitec_deutschland
—> beigeben, gut vermischen bis sich der Teig vom Schüsselrand löst, mit feuchten Händen weiterkneten und evtl noch Sprudel hinzufügen, bis der Teig sehr elastisch und immer noch leicht klebrig ist
—> gehen lassen
—> Teig halbieren, zwei Kugeln formen, platt drücken, auf MK Protein rund ausrollen (der Teig ist recht klebrig, dann ist er genau richtig - evtl zwichen zwei Lagen ni Backpapier)
5g Lätta, geschmolzen oder Mandelmus
—> etwas mehr als ½ auf den Teig streichen, Teig in der Mitte zusammenklappen
—> Rest Lätta daraufstreichen, nochmals in der Mitte zusammenklappen, nochmals 1 Std gehen lassen
Proteinmilch
—> Teig-Dreieck bestreichen
1 EL Sesam @drogi_drogerie
—> darüberstreuen
—> @gastroback_deutschland MiniBackofen: 200 / VH mit Dampf, 180/18-22Min (je nach Dicke)
😋🤗🥰
Gefüllt hab ich mit @thebeardedbutcher_wila poulet jerky (homemade… schon bald gibts Making of davon - geht mega schnell!), Salat, Tomate, homemade Mayo)
😋🔝😋
Backdrop @foodyboard
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~ Pfannkuchen aus dem Backofen ~

Mein Tipp: Pfanne ohne Fett im Backofen aufheizen und anschließend zügig alle Zutaten in die Pfanne geben.

Zutaten für 2 Personen:
- 1 EL Butter (für die Pfanne)
- 4 Eier
- 3-4 EL Mehl
- 3-4 EL Sahne
- etwas Sprudelwasser
- Salz und Muskatnuss
- Zucchini (in feine Streifen hobeln und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren)
- Tomaten (klein gewürfelt)
- Mozzarella (klein gewürfelt)
- Parmesan

Bei 200*C im Backofen (Umluft) goldbraun backen (Stäbchenprobe nicht vergessen).

Nach dem Backen mit Avocado, Parmesanhobel, Sriracha Sauce und schwarzem Sesam servieren … LECKER 🤎

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#misssaltandpepper #vegetarischerezepte #pfannkuchen #ausdemofen #leckerkochen

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Mmmh... mega leckerer und ultra saftiger Pfirsichkuchen - eine letze Prise Sommer!
☀️😎☀️
Gesehen hab ich eine ähnliche Version bei @zungenzirkus - wo er als viraler Pfirsichkuchen bezeichnet wird. Das Making of (und Resultat: wie immer wunderschön fotografiert )hat mich so angesprochen, dass ich es in einer lowcarb-highprotein-glutenfreien Version ausprobieren musste. Und ich denke, diese steht dem Original in nichts nach...
😂😇😋
Glaubt ihrs nicht? Ausprobieren! Rezept folgt sogleich... Und morgen gibt’s noch das Making of Reel davon! Stay tuned...
😂😍😘
1 Küchlein (in der coolen Mini-Kastenkuchenform von @rbvbirkmann - erhältlich @bakeria.ch )
20g Eiklar
20g Skyr
20g Erythrit
20g Pfirsichpüree (aus überreifen Pfirsichen - die müssen auch nicht perfekt aussehen - genau nach der Devise von @uglyfruits_schweiz @ugly_fruits_suisse !)
10g Whey
5g MK Protein oder Casein
5g Mandelmehl
1g Xanthan
Salz
—> alles im Mixer fluffig mixen
100g Plattpfirsiche, in Stückchen
—> sorgfältig unterheben und die masse in die Form füllen
1-2EL @sukrin.fr Sukrin Gold
—> darüberstreuen
—> @gastroback_deutschland Minibackofen: 170/25Min, 170/10-12Min zugedeckt (ein Blech auf die oberste Rille schieben)
-😋🤗🤩
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#pfirsichkuchen #peachcake #rührkuchen #spongecake allincake kastenkuchen loafcake tincake minicake minikastenkuchen lowcarbcake lowcarbkuchen proteincake proteinkuchen glutenfree glutenfrei glutenfreecake glutenfreierkuchen glutenfreebaking glutenfreibacken pfirsichliebe peachseason fitcake fitfood gesundbacken healthybaking nosugaradded zuckerfrei #thebakefeed gesunderkuchen gesunderezepte healthycake healthyrecipes

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Lowcarb-Milchreis - und daraus gibt’s mit den wohl letzten hiesigen @swissfruit Beeren auch gleich ein Erdbeer-Protein-Milchreis-Gläschen: sososo lecker und wunderbar cremig; abspeichern!
😁😎😋
1 Portion (lowcarb, highprotein, glutenfrei):
200g Konjakreis @prozis @prozisdeutschland - Link in Bio oder hier: prozis.com/1mLKC )
100g Mus aus überreifen (Erd)Beeren
100g @swissmilk_official Skyr oder Quark (beides @gebana.official )
50g Eiklar @prozisdeutschland
—> gut vermischen
30g Erythrit
10g Casein White Chocolate (beides @prozisdeutschland )
3g Flohsamenschalen
1 Msp Xanthan (beides @_mynatura.eu_ - 15% Rabatt mit Monica15 )
Milchreisgewürz @spice_bar (5€ Rabatt mit spicymonica )
—> dazugeben, gut fluffig mixen
—> alles zusammen kurz unter stetem Rühren aufkochen oder in der MW erwärmen, abkühlen und dann zusammen mit Frischkäse oder griechischem Joghurt in ein Gläschen schichten
Topping
—> @prozisdeutschland Protein-Sojacrispies
❣️🔝❣️
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Heute gibts ausnahmsweise einmal etwas mit Kürbis...
😇🎃😂
Ich poste das Rezept gleich hin - der Kürbiskuchen ist soso lecker, ich muss gleich nochmals ein Stück davon nehmen! Unbedingt ausprobieren und abspeichern.
😋😁😍
1 Snackportion (lowcarb, highprotein, glutenfrei):
60g Erythrit
20g MK Protein oder Casein
12g Whey
10g Mandelmehl
5g Kokosmehl
3g Flohsamenschalen
2Msp Xanthan (alles @prozis @prozisdeutschland - Link in Bio oder hier: prozis.com/1mLKC )
Backpulver, Salz, Pumpkin Spice @spice_bar - 5€ Rabatt mit spicymonica
—> in einer Schüssel mischen
90g Eiklar @prozisdeutschland oder 1gr Ei und 1Eiklar
90g Kürbisraspel (mit Kürbis von @jucker_farm - schon bald seht ihr mehr von diesem tollen Event- und Hofladen-Bauernhof… stay tuned)
—> dazugeben, gut vermixen und in die geniale Minikastenkuchenform von @zenker_backformen (erhältlich @bakeria.ch ) geben
—> @gastroback_deutschland MInibackofen: 175/60-70Min, evtl nach 50Min decken
Topping:
50g Kürbisraspel
20g Erythrit Gold @sukrin.fr
6-8g Sojacrispies @prozisdeutschland
—> vermischen und auf den Kuchen streichen
—> evtl am Schluss den kalten Kuchen nochmals mit Erythrit Gold bestreuen und abflämmen
😋😍😋
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Backdrop @foodyboard
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~ SÜSSKARTOFFEL und CHAMPIONS aus dem Backofen ~

Mit Kräuterquark sind die Kartoffeln ein leichtes Mittagessen.

Zutaten und Zubereitung (2 Personen):
- 1 große Süßkartoffel
- 100 g frische Champignons
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL rotes Thai Curry
- Kräuter der Provence

1. Gemüse waschen, putzen und würfeln. In einer Schüssel mit den restlichen Zutaten verrühren.
2. Bei 200°C für ca. 30 Minuten im Backofen bis zur gewünschten Bräune und Konsistenz backen. Zwischendurch das Gemüse wenden.

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#misssaltandpepper #süßkartoffel #champions #gemüserezepte #gemüseküche

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Honeycomb - kennt ihr diese mega einfach zu machende Leckerei! Eigentlich völlig ungesund weil nur aus Zucker und Honig bestehend... bei mir natürlich in der lowcarb Variante mit Fibersirup und Erythrit: Unbedingt ausprobieren! Das coole Buuble Silikonherz von @decoracondolcezza habe ich von @bakeria.ch !
😎🥰😘
Morgen gibt’s noch das Making of
❣️🔝❣️
1 Snackportion (lowarb, highprotein, glutenfrei):
1EL gemischte Trockenfrüchte (bei mir Maulbeeren, Cassis, Gojibeeren)
—> in die Bubbles der Silikonform verteilen
90g Erythrit
15g Fibersirup Gold (beides @sukrin.fr )
—> zusammen aufkochen, vom Herd nehmen, 10-20 Sekunden warten (sonst verbrennt der Erythrit und es wird zu dunkel)
1 gestrichener TL Natron
—> in die kochende Masse geben (Achtung schäumt hoch auf!), und sofort in die bereitgestellte Silikonform geben und nicht mehr bewegen (so bleiben die Luftbläschen drin), bis es fest ist
😋🤗😋
Dazu gibts bei mir frische Beeren - genau der immer noch andauernden Sommersaison entsprechend...
😇😂🌤
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~ Mit dem Taxiboot nach Rovinj - unser kleines Ritual. Morgens, wenn das Wasser noch ganz glatt ist. Der Motor tuckert, Pinien ziehen vorbei, die Bucht bleibt hinter uns und vorne wird Rovinj langsam größer - bunte Häuser, der Turm der Hl. Euphemia, Fischerboote im Hafen.

In der Stadt dann keinen Plan. Nur treiben lassen. Durch die kleinen Gassen, einen Kaffee, gutes Essen, gute Getränke, irgendwo zwischen Steinen und klarem Wasser.

Abends wieder zurück mit dem Boot. Wind im Gesicht, Salz auf der Haut, die Sonne tief . . .

Istrien hat mir gezeigt wie einfach es sein kann: Weniger müssen. Mehr genießen. Mehr Leichtigkeit.

Rovinj 🤍

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#misssaltandpepper
#rovinj #rovinj❤️ #istrien #istria

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