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Julian

@der_kochtyp

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#körperkunst #tattoo #tattooart by @der_kochtyp

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16 days ago

Gestern Abend waren ein paar sehr liebe Mitrehabilitanten und ich im El Sol, einem spanisch- italienischem Restaurant in Bad Nauheim.

Der Abend war wirklich super und das Essen mehr als gut.

Auf dem ersten Bild zusehen ist meine Nachspeise, Tartuffo Classico

Auf den zweiten Bild, Tagliolini in einer Schale aus Parmesan mit schwarzem Trüffel

Auf den dritten Bild meine Hauptspeise, Cotoletta Cacciatora

Und auf dem letzten Bild mein vorspeisen Salat

#restaurant #spanischeküche #italienischeküche #abendessen #desert #pasta #pastalover #pastaporn #essen #schönerabend by @der_kochtyp

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a year ago

Ich war gerade im Cheers Bistro im Bad Nauheim und hatte diesen wirklich leckeren BBQ Burger 🥳

#burger #burgerporn #burgerlover #burgertime #burgers taken in Bad Nauheim, Hessen, Germany by @der_kochtyp

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a year ago

Heute mal nichts zu Essen, denn ich bin auf Reha in Hessen 🙌🏼😜

Heute habe ich mir eine schöne Burg angeguckt und wollte das ganze mal mit Euch teilen.

#mittelalter #burgenundschlösser #burg #hessen by @der_kochtyp

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a year ago

Kürbissuppe
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Zutaten:
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Einen Kürbis ca. 3kg
Kartoffeln ca. 1,5kg (die Hälfte im Verhältnis zum Kürbis)
Möhren ca. 750g (die Hälfte im Verhältnis zu den Kartoffeln)
3 Zwiebeln
Kokosmilch (nach Belieben, in diesen Fall 400ml)
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Gewürze und Kräuter:
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Ne Hand voll Petersilie, 2 EL Gemüsebrühe, 5 EL Currypulver, 1 EL Kreuzkümmel, Muskat, Salz und Pfeffer
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Zubereitung:
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Das Gemüse schneiden und waschen

Den Kürbis von den Kernen befreien

Den Kürbis, die Kartoffeln, die Möhren und die Petersilie in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen

Das Gemüsebrühepulver dazugeben (man kann natürlich auch ein Suppenbund nehmen)

Alles so lange köcheln lassen bis das Gemüse schön weich gekocht ist (ca. 30 min)

Die Zwiebeln in etwas Öl, in einer Pfanne glasig dünsten

Wenn das Gemüse durch ist, etwas Wasser abgießen, die Kokosmilch, die angedünsteten Zwiebeln und die Gewürze dazu und mit einem Pürierstab durch pürieren

Dazu kann man Hackbällchen und Baguette reichen 🙌🏼
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#kürbis #kürbissuppe #kürbiszeit #kartoffel #möhren #rezept #rezepte #rezeptfürjedentag #rezeptidee by @der_kochtyp

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a year ago

Datteln im Speckmantel und Pimientos de Padron

#datteln #bacon #baconlovers #baconporn #dattelnimspeckmantel #pimientos #essen #essenistliebe #essenmachtglücklich #sonntag by @der_kochtyp

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a year ago

Bifteki in Metaxasoße mit Rosmarin Kartoffeln und Erbsen
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Zutaten:
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(Bifteki)
500g Hack vom Rind
200ml Milch
150g Feta
1 Brötchen vom Vortag
1 Ei
1 Zwiebel (fein geschnitten)
1 Knoblauchzehe (gepresst)
1 EL Oregano getrocknet
½ Bund Petersilie (fein gehackt)
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
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(Metaxasoße)
200ml Metaxa
350ml Sahne
100g Butter
150ml Gemüsebrühe
150g Champignons
250g Kirschtomaten
1 Zwiebel
1 rote Paprika
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
Gewürz Paprika Edelsüß
Rosmarin (frisch oder getrocknet)
Oregano (frisch oder getrocknet)
Chiliflocken
Salz und Pfeffer
Etwas Olivenöl
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(Rosmarin Kartoffeln)
8 Kartoffeln festkochend
Rosmarin getrocknet
Salz
Etwas Olivenöl
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Zubereitung:
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(Bifteki)
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Das Brötchen klein schneiden und in einer Schale zusammen mit der Milch einweichen lassen

Das Hack mit allen Zutaten außer dem Feta vermischen

Wenn das Brötchen aufgeweicht ist, dieses zu dem Hack geben und vermischen

Die Hackmischung in 8 gleich große Teile aufteilen

Dann mit dem Feta füllen, am besten den Feta mittig platzieren damit beim anbraten der Feta nicht aus dem Hack läuft
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(Metaxasoße)
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Das Gemüse fein schneiden und in etwas Olivenöl Farbe nehmen lassen bis die Zwiebeln glasig sind

Das Tomatenmark, den Rosmarin und das Paprikapulver mit in die Pfanne geben und kurz mitbraten lassen

Mit dem Metaxa ablöschen und flambieren

Die Gemüsebrühe aufgießen und ein paar Minuten köcheln lassen

Mit dem Pürierstab Mixen, die Butter und die Sahne dazugeben und mit einem Schneebesen so lange verrühren bis sich alles ordentlich verbunden hat

Dann auf die gewünschte Konsistenz herunter reduzieren und nochmal mit den Gewürzen abschmecken
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(Rosmarin Kartoffeln)
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Die Kartoffeln in Ecken schneiden und auf einem Backblech verteilen

Etwas Olivenöl über den Kartoffeln verteilen und diese dann mit etwas Salz und etwas Rosmarin bestreuen

Bei 160 Grad Umluft für ca. 30 min backen lassen
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#bifteki #feta #metaxa #kartoffeln #rezepte #rezept #rezeptfürjedentag #rezeptidee #griechenland #essen #essenistliebe #essenmachtglücklich by @der_kochtyp

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a year ago

Jamaican BBQ Chicken
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Zutaten:
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300g Hähnchenbrust
200ml frisch gepresste Orange (ca. 3 Saftorangen)
150ml BBQ Soße
50ml Sojasoße
50ml Rum
100g Tomatenmark
2 Zwiebeln
2 Pfirsiche
3 Stränge Frühlingszwiebeln
10 Pimientos
10 Cocktailtomaten
250g Kidneybohnen
Eine Knoblauchzehe
5 EL Agavensirup
1 EL Zitronensaft Konzentrat
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Gewürze:
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0,5 TL Muskat, 0,5 TL Zimt, 1 TL Piment, Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Gewürze für die Marinade:
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2 EL Paprikapulver, 2 EL Currypulver
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Zubereitung:
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Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit den Gewürzen marinieren und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank liegen lassen

Die Pimientos entkernen, die Orangen pressen, dann das Gemüse und das Obst schneiden

Die geschnittene Hähnchenbrust in einem großen Topf, in etwas Öl scharf von allen Seiten anbraten, auf einen Teller legen und bei Seite stellen

Die Pimientos, die Frühlingszwiebeln und die Zwiebel in dem Topf, in etwas Öl anbraten bis die Zwiebeln glasig sind

Die am besten halbierten Cocktailtomaten und den Pfirsich mit dazugeben

Den Knoblauch pressen, zusammen mit dem Tomatenmark in den Topf geben, die Gewürze dazu und kurz mit dem Gemüse zusammen anrösten

Mit dem Rum und der Sojasoße ablöschen, kurz verrühren, den Orangensaft, das Zitronensaft Konzentrat, den Agavensirup und die BBQ Soße dazu und kurz aufkochen lassen

Die angebratene Hähnchenbrust und die Kidneybohnen dazugeben und ca. 20 min auf kleiner Flamme einkochen lassen

Dazu passt Reis oder auch Ciabatta
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#jamaica #jamaicanfood #rezepte #rezept #rezeptidee #rezeptfürjedentag #bbq #bbqlovers #bbqporn #hähnchen by @der_kochtyp

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5

a year ago

Carbonara "Kochtyp Art"
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Zutaten:
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200g Spaghetti
125g Speck
50g Parmesan
Eine Zwiebel
Eine Knoblauchzehe
Gemüsebrühe
1 Eigelb für jede Portion
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Zubereitung:
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Die Spaghetti in Gemüsebrühe Kochen
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Den Speck und die geschnittene Zwiebel in einer Pfanne anbraten
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Den Knoblauch pressen und zu dem Speck und der Zwiebel in die Pfanne geben, kurz mitbraten lassen
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200ml Nudelwasser aus dem Topf in die Pfanne gießen und den geriebenen Parmesan dazu geben
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Alles gut verrühren und etwas einkochen lassen
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Nach den anrichten auf dem Teller ein Eigelb über die Soße geben und alles gut mischen
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#carbonara #nudeln #nudelngehenimmer #nudelnmachenglücklich #spaghetti #rezept #rezepte #rezeptfürjedentag #pasta #pastalover #pastaporn by @der_kochtyp

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6

a year ago

Picanha Steak Geschnetzeltes mit Broccoli, Möhre, Paprika, Lauch, Zwiebel und Knoblauch in Kokosmilch- Chantre- Sojasoße
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Zutaten:
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2 Scheiben Picanha (ca. 500g)
Broccoli
Eine Paprika
Eine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
3 Stränge Lauch
Etwas Frischer Basilikum
400ml Kokosmilch
200ml Gemüsebrühe
1cl Chantre
50ml Sojasoße
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Gewürze und Kräuter:
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1EL Currypulver, 1EL Paprikapulver, 0,5 TL Kreuzkümmel, etwas Muskat, etwas frischer Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung:
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Das Gemüse und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden
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Den Broccoli in etwas Öl kräftig anbraten, mit 200ml Gemüsebrühe ablöschen, darin Dünsten bis die Flüssigkeit verkocht ist und in eine Schale geben (erstmal bei Seite stellen)
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Die Möhre, die Paprika, die Zwiebel und den Lauch anbraten bis die Zwiebeln glasig sind
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Mit dem Chantre ablöschen und flambieren
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Die Sojasoße dazu und kurz aufkochen lassen
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Die Kokosmilch aufgießen, den Broccoli dazu, alles ordentlich würzen und auf kleiner Flamme einkochen lassen
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In einer anderen Pfanne die vorbereiteten Picanha- steakstreifen kräftig von allen Seiten anbraten (nicht zu lange, damit sie medium bleiben)
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Die Steakstreifen in die Soße geben
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Dazu passt Reis oder wie in diesem Fall Nudeln
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#picanha #steak #steakmedium #rezepte #rezept #rezeptfürjedentag #nudeln #nudelngehenimmer #nudelnmachenglücklich #essen #essenmachtglücklich #essenistliebe #pasta #pastalover #pastaporn by @der_kochtyp

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6

a year ago

Mal wieder ein lecker Burger 😍

Zwischen den Brioche Buns zu sehen ist ein Rinderhack Pattie, karamellisierte Zwiebeln und karamellisierter Pfirsich, Gurke, Tomate, Remoulade und BBQ Soße.

#burgerporn #burger #burgerlover #burgermachenglücklich #burgertime #essen #essenistliebe #essenmachtglücklich by @der_kochtyp

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a year ago

Putenschnitzel in Championrahmsoße mit Kartoffelpüree
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Zutaten für die Schnitzel:
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400g Putenmedaillons
100g Chipsfrisch Ungarisch
2 Eier
100g Mehl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat
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Zutaten Championrahmsoße:
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200g Champions
2 Zwiebeln
250ml Kochsahne 15%
250ml Gemüsebrühe
50g Speck
50g Butter
20g Mehl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat
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Zutaten Kartoffelpüree:
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6 große Kartoffeln
1 Zwiebel
50g Butter
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Zubereitung:
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Die Putenmedaillons flach klopfen

Die Eier in eine Schale schlagen, mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat und Paprikapulver würzen und verquirlen

Mehl auf einen Teller, die Chips auf einen anderen Teller und zerbröseln

Die Medaillons erst in Mehl, dann in dem Ei und zuletzt in den Chips Wälzen

Die fertig panierten Schnitzel bei Seite stellen

Die Champions und die Zwiebeln klein schneiden und in einer Pfanne zusammen mit dem Speck kräftig anbraten

Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat würzen und kurz mitbraten lassen

Die Butter dazu, zum Schmelzen bringen, mit dem Mehl bestäuben und klumpenfrei verrühren

Die Gemüsebrühe aufgießen, unter Rühren aufkochen lassen, die Sahne dazu und wieder unter Rühren aufkochen lassen

Das ganze nach Geschmack würzen und auf kleiner Flamme auf die gewünschte Konsistenz herunter köcheln lassen

Perfekt wäre wenn man die Kartoffeln parallel dazu schon gekocht hat und eine geschnittene angebratene Zwiebel bei Seite gestellt hat

Die Kartoffeln stampfen, die Butter und die Zwiebel dazu, alles nach Geschmack würzen und ordentlich mischen
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#schnitzel #schnitzellove #schnitzelliebe #pilze #rahmsoße #kartoffelpüree #rezept #rezepte by @der_kochtyp

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a year ago