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Diego

@diego_herrera_o

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Me gusta cocinar pero mucho mas comer.

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Vas bien pendejete. by @diego_herrera_o

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8 days ago

by @diego_herrera_o

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10 days ago

De mi para mi. by @diego_herrera_o

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21 days ago

Solo quiero una vida que me guste a mi. by @diego_herrera_o

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2 months ago

by @diego_herrera_o

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2 months ago

Me gusta mucho pensar, las ideas, crear escenarios, los conceptos. Este punto inicial y presente durante todo proceso de lo que sea es de los más importantes para mí. Volver “eso” un esquema, darle cierta formalidad, estructura, busco los problemas, los encuentro y voy formando, pensando, preguntando, busco información y tengo un proceso que a veces incluye salir a comer algo,
Relajarme , darme una vuelta en la flaca. Construir tus propias herramientas. Ese esquema me gusta. Tener mi manera de aprender y ser un pinche curioso incansable
Mi trabajo se trata de tomar decisiones, criterio, ideas, estrategias, supervisión,afinar muchas piezas, entender a mi equipo, obtener lo mejor pero entender de qué manera esto puede brillar, cuando existe algo que brilla, la neta es que no todos poseemos eso también. Busco muchas cosas
Siento que no abarcó todo lo que ahora es responsabilidad mía. Todo esto alguna vez me lo imaginé, lo quise. Hoy terminé de seleccionar un equipo para trabajar, me gustó lo que vi 4 personas con las que no la vamos a rifar y a las que me encanta tener que capacitar y enseñar cómo necesito las cosas, qué busco, qué quiero lograr en conjunto. Gran gran tarea.
Todo requiere mucha atención, mucho trabajo y mucho enfoque. Qué feliz me tengo, necesito esto, este sentir. by @diego_herrera_o

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2 months ago

Uno mismo cambia su manera de hacer las cosas y también cambian las cosas que uno recibe.
Es a toda madre pertenecer a algo, estar en un equipo de trabajo que se acopla para jalar, bien atentos , con energía, probando las cosas, tirando desmadre pero sin perder el hilo de lo que hacemos.
agradezco siempre ese intercambio y diálogo con el chef Axel, ahora gran compa además que desde el primer momento me recibió chingón, siempre me ha hecho sentir tomando en cuenta por el proyecto .
Mi Kary y Efra también, con todo todo por delante y una actitud verguísima que les va abrir puertas donde sea, los considero mis amigos y de mis colegas más confiables.
Pienso que quede bien con quien había que quedar bien, con lxs chingonxs, con lxs que están preocupadxs porque el restaurante no solo no se fuera a la mierda si no empujar un servicio chingón todos los días.
Al final mis más queridxs comparten en cierta manera parte de mi ideales.
Se que toda esta banda espera que me vaya verga en lo que sigue, y es una presión enorme cuando alguien cree en ti y más por que me rodeo siempre de personas muy amorosas, chidas, capaces, que constantemente me recuerdan quién soy, me incluyen. Pienso que eso es la fortuna en la vida. by @diego_herrera_o

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2 months ago

Hoy conseguimos algunas flores con la señora de las hierbas de San Juan, la idea era lograr un aguachile con distintos sabores bien definidos;hojas rotas de menta y hierbabuena, pétalos de caléndula, pétalos de arnica, fritura de camote, granada y cilantro fresco.
Para el postre hoja santa y hierba de San Juan, explosiona aromática de flor cítrica con notas a jazmín. by @diego_herrera_o

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3 months ago

Que nos dure este desmadre mucho tiempo. taken in Santiago Undameo, Michoacan De Ocampo, Mexico by @diego_herrera_o

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3 months ago

Todos los días nos vamos haciendo quienes somos. by @diego_herrera_o

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4 months ago

Tengo mis metodos y mis maneras, mi enfoque, mi locura poniéndome a hacer cosas . taken in Santiago Undameo, Michoacan De Ocampo, Mexico by @diego_herrera_o

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5 months ago