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🔥 A comunidade da 4ª geração da gastronomia
+500 ecoantes ao redor do 🌎
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A ECOA é uma comunidade de desenvolvimento pra quem trabalha com gastronomia.

Mais de 500 profissionais em 9 países. 55+ treinamentos com 20+ especialistas. 2 novos todo mês, escolhidos por votação dos próprios membros.

Porque aqui, quem decide o que precisa aprender é quem tá vivendo a rotina. A gente corre atrás dos especialistas e entrega.

De quem tá começando a quem já lidera equipe. O que conecta todo mundo é a vontade de crescer além da técnica.

Comenta ECOA que a gente te manda os detalhes. 🫴🔥 by @ecoa_br

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7 months ago

Quase metade da verba de marketing do Broca é pra dentro.

O @caduevangelisti explica: é pensando nas pessoas que trabalham lá. Em toda collab vão dois cozinheiros do @broca.sp, pra conhecer outros chefs e outros lugares.

Seu restaurante investe na equipe? by @ecoa_br

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14 hours ago

by @ecoa_br

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a day ago

by @ecoa_br

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"O mais rico não é quem mais tem, é quem menos precisa."

O @orubenscatarina aprendeu isso com a avó, muito cedo.

Qual lição de família você leva pra cozinha? by @ecoa_br

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2 days ago

by @ecoa_br

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2 days ago

by @ecoa_br

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3 days ago

by @ecoa_br

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3 days ago

Ele criou um consultor de negócios disponível 24 horas pra quem trabalha com food service. 🧠

O @eduardoimberio, de Santo André, faz consultorias e tá na ECOA há um ano. Com o que aprendeu aqui, desenvolveu um SaaS que atua como consultor.

Você já usa IA no seu negócio? by @ecoa_br

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4 days ago

Se eu tivesse que aprender a liderar uma cozinha hoje, começaria por aqui.

Começaria por mim. Depois pela conversa. Depois pelo time. E só então pela operação.

↳ Quer parar de apagar incêndio? Comece liderando a si mesmo.
↳ Quer que a equipe entenda o que você pede? Aprenda a liderar a conversa.
↳ Quer que as pessoas cresçam e fiquem? Lidere o time.
↳ Quer que a cozinha ande sem você? Lidere a operação.

A ideia é inspirada no Leadership Pipeline, de Ram Charan: cada passagem de liderança exige habilidades novas, e o erro mais comum é ser promovido pela técnica e continuar agindo como antes. Na cozinha, isso acontece o tempo todo.

Todas as aulas do mapa estão no ECOA Club.

Salva esse post para consultar quando for escolher sua próxima aula. by @ecoa_br

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4 days ago

Em algum momento você entendeu o recado: se quiser que dê certo, faz você mesmo.
Aprendeu a cobrir o buraco na escala. A resolver a entrega que não chegou. A segurar o serviço quando faltou gente. A não reclamar, não pedir, não depender de ninguém. E funcionou, por um tempo. Virou o mais confiável da praça, o que nunca deixa a peteca cair.
Só que ninguém te contou o preço disso.
Se virar sozinho ensina a resolver, mas desensina a pedir ajuda. Ensina a aguentar, mas desensina a delegar. E aí você chega num ponto da carreira em que o problema não é mais falta de competência, é que a operação inteira depende de você não adoecer, não cansar, não sair. Você virou o gargalo que um dia foi a solução.
Crescer de verdade, uma hora, passa por desaprender isso. Por confiar tarefa a quem tá do seu lado. Por dizer "não tô dando conta" antes de estourar. Por entender que carregar tudo sozinho não é força, é uma conta que sempre chega.
A cozinha te ensinou a se virar sozinho. Talvez esteja na hora de aprender a crescer acompanhado.
E aí, você se reconheceu nisso? Conta aqui embaixo. 👇 by @ecoa_br

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6 days ago

Começando no pescado? Procure peixes mais convencionais. 🐟

O @ianniescobar dá as dicas: entender a anatomia do peixe, faca afiada, tesoura pra limpar, e começar por formatos mais fáceis, como tainha e robalo.

Qual peixe você mais gosta de limpar? by @ecoa_br

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7 days ago