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Hoje li esta frase em um texto e tive um grande gatilho. Durante algum tempo, acreditei que a experiência profissional seria suficiente para me ensinar tudo aquilo que precisava saber. Afinal, trabalhamos, enfrentamos problemas, assumimos responsabilidades e esperamos evoluir. Mas existe uma diferença entre acumular experiência e realmente aprender com ela.
Lembro de uma época, no início da minha vida profissional, eu tinha intervalos preenchidos de conteúdos que me distraiam. Até que uma conversa mudou minha maneira de enxergar aprendizado.
Um amigo empresário, me apresentou uma lista de TED Talks. Depois vieram os livros, Poder Sem Limites, de @tonyrobbins , Líderes se Servem por Último, de @simonsinek , e tantos outros que ele acreditava que poderiam contribuir para meu desenvolvimento.
Ele não me deu respostas prontas, apenas despertou uma curiosidade que eu nem sabia que tinha.
Comecei a estudar comportamento humano, liderança, comunicação e inteligência emocional. Aprendi que confiança não é ausência de medo, que liderar não significa saber tudo e que nossas reações diante das dificuldades dizem muito sobre quem somos.
Continuo errando, questionando decisões e enfrentando situações para as quais nenhum livro conseguiu me preparar, mas hoje,compreendo melhor minhas limitações e sei que posso trabalhar para superá-las.
Percebi também que algumas pessoas acumulam vinte anos de aprendizado, enquanto outras repetem o mesmo ano vinte vezes. Talvez porque, em algum momento, deixaram de ser curiosos.
Não acredito que todo tempo livre precise ser produtivo pois descansar também é necessário, mas nosso crescimento não pode depender apenas das oportunidades que alguém nos oferece.
Sou grato àquela conversa pois ele compartilhou conhecimento comigo sem esperar nada em troca, e talvez essa tenha sido uma das maiores lições de liderança que recebi.
Um bom líder não se preocupa apenas com o que as pessoas podem fazer por ele, mas com aquilo que elas podem se tornar.
Quanto mais eu aprendo, mais percebo o quanto desconheço, e espero nunca perder essa curiosidade, pois o conhecimento pode transformar nossa carreira, mas o maior valor está em quem nos tornamos pelo caminho.

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Corta y corre.

Obrigado @gabriellasilvaluiz pelas fotinhos!

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O afeto que a gastronomia tanto anuncia precisa ir além do prato.

O peixe fresco começa em rio preservado, em pesca que respeita os ciclos da vida e no trabalho de quem sai ao mar. A comida sem veneno começa na terra viva e nas condições que permitem ao pequeno produtor continuar plantando. A água que corre na cozinha precisa chegar também às próximas gerações.

Que gastronomia estamos celebrando? Quem estamos transformando em referência? O que torna um chef relevante além dos prêmios, das fotos e das mesas disputadas?

Uma cozinha também revela seus valores na maneira como trata quem trabalha nela. No respeito ao cozinheiro, no descanso do garçom, no pagamento ao produtor. Na possibilidade de uma mãe acompanhar o crescimento dos filhos. Na dignidade de quem lava a louça depois que os aplausos acabam.

A indústria da hospitalidade enfrenta desafios enormes. Mas quem acolhe à mesa precisa cuidar também de quem sustenta o serviço.

Chefs, restaurantes, empresários e formadores de opinião construíram discursos sobre território, memória, diversidade e sustentabilidade. Se essas ideias têm valor para vender uma experiência, precisam ter peso nas decisões, nas relações de trabalho e nos posicionamentos públicos.

De que vale conhecer a origem do ingrediente e ignorar as condições de vida de quem o produz? Celebrar a natureza no prato e silenciar quando ela é ameaçada? Falar de comida de verdade sem se importar com quem não tem o que comer?

Quem vive de alimentar pessoas faz parte dessas questões. Nas compras que faz, no trabalho que remunera, nas vozes que escuta e nas escolhas políticas que assume.

Nós também participamos quando escolhemos onde comer, quem divulgar e quem admirar. Nossa atenção ajuda a definir quais práticas ganham prestígio e quais continuam invisíveis.

O pão tem mãos. O arroz tem história. A fruta tem nome. E nenhuma cozinha se sustenta sozinha.

Que o nosso afeto tenha consequências. Que apareça na proteção da natureza e no respeito às pessoas.

Porque a responsabilidade de quem trabalha com comida é do tamanho da vida que ela alimenta.

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Vem fazer parte da mudança, vem ser Ecoante.

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Vem fazer parte mudança, vem ser Ecoante você também.

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Semana corrida mas maravilhosa no RJ revendo os amigos e falando um pouco sobre IA nas cozinhas a convite do @sindrio_oficial 🫴🔥

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Dia de muito aprendizado com o #Folga2026 evento realizado pelo @sindrio_oficial para gestores de bares e restaurantes 💎 📚 feliz pelo networking! Grata por conhecer tantas empresas que estão inovando no mercado! Saindo com a bagagem cheia de criatividade! Avante!!! 🚀

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3 anos de muita coisa ♥️😭🎈

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Ricardo Dornelles (@ricardodmac), Chef e Co-fundador da ECOA (@ecoa_br), é presença confirmada no FOLGA + MESA AO VIVO RIO!

No dia 17 de junho, ele apresenta a palestra “IA dentro das cozinhas”, às 15h40, no auditório.

Confira a programação completa e inscreva-se no link da bio ou no site.

#sindrio #restaurantes #bares #riodejaneiro

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Trajado de @ecoa_br 🫴🔥

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