Instagram story viewer> @elenicka> Posts

Эленика

@elenicka

17.8K

followers

4354

following

Москва / Краснодар
Мать проектов @barzanoza @zanozabakery @seldereybar
Пеку, бегу, руковожу 🙃☺️

POSTS STORIES REELS TAGGED

Мало кто знает , но моя профессиональная карьера началась далеко не в общепите

Сразу после вуза я устроилась работать в швейцарскую фармацевтическую компанию и была абсолютным фантом своей работы
На заставке моего телефона красовался наш мерктолог на вершине Эльбруса с флагом препарата который мы лончевали.

Моя карьера шла в гору, и меня все устраивало : хорошая зарплата , корпоративный автомобиль, зарубежные командировки , обучение … но моему муж такая вовлеченность не нравилась и он поставил ультиматум : или семья , или карьера . Он видел с каким рвением я работаю и решил ,что мою работоспособность да на наше дело- и … его ставка сыграла 😂

2015 году открываю свое первое заведение . Улица Зиповская , не самая удачная локация, вечные пробки, окраина города . Помещение 30 м2 и арендой в 30 тыс руб в месяц ( суммы крупнее вызвали у меня апаческую панику ) инвестиции составили 800 тыс руб . Я и мой друг Джамшет решили делать все своими руками . И за 2 месяца наш проект вдохнул жизнь .

Заведение открывается , но денег содержать персонал уже не было, поэтому приходилось делать все самой : закупки, заготовки, замесы теста , кремов, соусов . Стоять за баром и кассой, общаться с гостями, наполнять витрину сэндвичами из-под ножа, мыть посуду и полы и вывозить мусор на своей машине , потому что я не знала, что можно за это платить и это будут делать за тебя 😂. Я работала до последнего гостя, даже не так, я работала пока горит свет, если я мою полы, и все уже замыто и заходит гость, я должна принять его и накормить .
Порой мой график был с 4 утра до полуночи , я приезжала домой поспать пару часов и снова на работу и этот день сурка длился полгода , пока я не начала собирать команду … но это история для отдельного поста taken in Seldereybar by @elenicka

870

83

a year ago

Очуметь , такого я не ожидала

Наш водитель такси с первой минуты расположил к себе и начал непринужденную беседу, а потом, в какой -то момент, когда мы встали в пробке , сказал, что Сочи и Краснодар отличает культура вождения . Мол в Краснодаре никогда не уступят дорогу, даже если ты сильно торопишься и просишь . А вот водители в Сочи- совсем другое дело. И предложил проверить это здесь и сейчас . Если он встанет по середине дороги и будет аккуратно сигналить, давая понять, что торопиться - все машины будут уступать дорогу и прижиматься к обочине … когда я доставала камеру, откровенно, была уверена , что ничего подобного не произойдет … просто очередной водитель такси, очередные понты , ничего не имеющее общего с действительностью😂 …. Но, смотрите сами… это же просто фантастика by @elenicka

265k

1k

a year ago

Ну бывает … а как я хотела ? В общепите уже 10 лет 😂 by @elenicka

887

20

2 years ago

Мама ❤️

В этом она вся … смеяться там, где уже не представляется возможным , вопреки всему … ты мой росточек, пробивающийся сквозь асфальт … столько в тебе жажды жизни, любви , пытливости ума и невероятного оптимизма и мудрости … сохранять ребенка в себе - это ты умеешь на 1000%… и спасибо, что не перестаешь меня учить тому же 🫂🥰 наши видео безудержного смеха в конце оставила без музыкального сопровождения )) by @elenicka

460

16

2 days ago

Мои два явных вафельных фаворита - это вафли с пармезаном и из цукини. В этот раз, решила я объединить эти два ингредиента и вышло просто крышесносно ( пусть не скромно, но как есть 😂)
Если у вас нет вафельницы или нет времени ( как у меня) можете просто часть теста выложить на сковородку и на среднем огне довести их до готовности по 2 мин с каждой стороны и получить чудесные панкейки )

Тесто :
2 яйца
100 гр тертого пармезана ( можно заменить на другой сыр )
2 средних цукини
2 гр сухого чеснока
100 молоко
200 гр муки ( у меня 50 на 50 с цельнозерновой )
5 гр разрыхлителя
Соль и перец
30 гр Масло оливковое

Кабачок натереть на крупной терке и откинуть на сито, смешать : яйца, муку, разрыхлитель, соль, перец и чеснок, добавить сыр, молоко и отжатый от лишней влаги кабачок , все перемешать и в конце добавить масло. Выкладываем по столовой ложке в вафельницу и 3 мин до готовности .

И еще один секрет) если сделали много теста и не успеваете все отпечь, а вафельница, проказница, не позволяет ускориться , то оставшееся тесто, можно хранить в холодильнике 3 дня )) и отпекать вафли по потребности)) так что на завтрак у вас теперь будет уходить не больше 3 мин ) проверено лично 😁❤️🫣 by @elenicka

308

6

4 days ago

Бегали и болтали и так удивительно, что мысли наши сходятся. С Ниной @nina_mitildzhyan мы познакомились случайно, просто сообщение в инсте «давай побегаем?», а почему бы и нет, и после этой внезапной пробежки в Краснодаре я уже путешествую через инстаграм вместе с ней по разным городам Европы ) эстетика , взгляд на мир, легкое отношение к жизни, сочетающиеся с ответственным и серьезным подходом к работе … такое нам нравится ) такое мы уважаем 😂🤘🏼 а сегодня , уже после утренней 10 ки по Москве , поняла, что еще ближе все ее ценности и убеждения ) и даже задумалась, оказывается кризисы в беге не у меня одной бывают . Так сложно, вы даже не представляете, так сложно не упахаться, а остаться в том гармоничном состоянии , когда вся эта активность на пользу телу и твоему психическому здоровью . Эта грань настолько тонкая, что я переодически проваливаюсь в самоистязания и доказывания себе и окружающим, что я не тварь дрожащая … а зачем ? Зачем все это? Если пользу себе и своему здоровью ты этим не несешь. Вот и пытаюсь опираться на окружающих и Нина - чудесный пример )) бег должен быть в удовольствие, сама без тренера и изнурительных обьемов сбегала свой первый марафон их 4 часов ) а я пока ищу и щупаю опоры и благодарю за такие примеры …. Марафон - это не про 42,2 км … это про 4-6 месяцев процесса подготовки …. И важно, что именно от этого времени вы получали удовольствие 🥰 by @elenicka

178

2

5 days ago

Могла бы я предположить, что друзья позовут нас отметить день рождения Стаса @s_vosko в такое удивительное место - нет, конечно, нет. Но это тот самый случай, когда Господь управил все самым лучшим образом )) это было чудесное приключение в самой теплой душевной компании в невероятной красоты место, щедро наградившее нас знаниями, впечатлениями и такой душевной гармонией … когда весь день, словно река, плавно в своем размеренном темпе, на одном дыхании … такую благодать мы получил, словами не передать ! Словно, подарками одарили нас )) @s_vosko @leilavosk спасибо вам 🫂 taken in Ново-Иерусалимский Ставропигиальный мужской Монастырь by @elenicka

212

2

5 days ago

Этому рецепту уже больше 9 лет))) а все началось с нашего с @appuhtina путешествия в Амстердам … именно там случилась моя любовь к Граноле и коксовому маслу, которое я до этого не переносила 😬… эту гранолу желательно убирать сразу со стола и не хранить в банке на видном месте, потому как вы даже не заметите как она испарится у вас прямо перед носом ))

Ловите рецепт
Овсяные хлопья самой долгой варки ( монастырские 20 мин) -500 гр
Миндаль -150
Кешью -150
Фундук -150
Семечки тыква и подсолнечник по 150
Соль 2 гр
Сушеная клюква -150
Сушеная вишня -150( можно и без нее)
Ванильный экстракт -2 гр
Сироп топинамбура -150
Кокосовое масло -150
В конце после запекания - кокосовые чипсы -150

Все перемешать и поставить запекаться на 180 градусов на 20-25 мин, переодически помешивая , чтобы все подзолотиось . Не ждите, что Гранола будет хрустеть , в духовке она хрустеть не будет, а начнет приятно звенеть в посуде , после остывания . Когда кокосовое масло начнет застывать, вот именно поэтому важно тут использовать именно его. Вообще, это рецепт конструктор , если заметили, то Орехов тут столько же сколько овсянки и даже больше , вы же можете менять пропорции делая ее легче по калорийности или оставить такой )) хранить лучше в морозилке , что� by @elenicka

258

11

6 days ago

Я, честно говоря, даже думала сделать заготовленный ответ в директ на все поступающие вопросы … но потом поняла, что могу ограничится простым «ага» 😂 ты что переехала в Москву? «Ага!» … «чтооо, ты теперь в Москве?» «Ага!» и так далее … но потом даже это делать устала 😂 поэтому собралась с духом и записала риилс про причины переезда ) taken in Tverskaya Street by @elenicka

1k

123

9 days ago

Невероятный Романтичный мужчина, пишущий что-то в своем телефоне , аккуратно сжимая в руках букет пудровых роз, как бы намекая остальным - что для любви всегда есть время и место … и этот поезд никогда не будет последним ❤️🥰🥹🫂… я подумала именно об этом taken in Tverskaya Street by @elenicka

327

4

10 days ago

Янису 13 … и я даже не подозревала , что он не умеет кататься на велосипеде. Для меня это что-то на базовом уровне, то через что мы все проходили в детстве . И вот, и приехали в парк, взяли все велики в прокат и я вижу, что Янис стесняется и катит велик рядом … Ясон тут же подхватил и велел нам им не мешать , просто оставил свой велик на обочине и стал поддерживать брата за спину .. «вот так, да, только ногу не ставь, крути педали, крути!» … и Янис поехал !! Так быстро и так хорошо …. Я глазам своим не могла поверить … у него получилось ❤️

Как же была права моя бабуля , когда говорила , что самое дорогое что у них есть - это они друг у друга 🫂 by @elenicka

381

13

12 days ago

Доброй ночи ❤️ родная by @elenicka

502

12

14 days ago