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Elisa Brunke

@elisa.brunke

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🌱Vegane Rezepte mit guten Zutaten
🌱 Oft: Proteinreich | Industriezuckerfrei | Glutenfrei
🌱Kochbücher „Easy Protein“ & "No Meat Today“ ⬇️

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Hi, ich bin Elisa!🙋‍♀️ Wie schön, dass du das hier jetzt liest! Da wir hier inzwischen so viele Menschen sind, wollte ich 1. einmal DANKE sagen und mich 2. gern nochmal vorstellen. Wenn du Lust hast, schreib DU doch auch gern in die Kommentare, wer du bist und wie du hierher gefunden hast.🤗❤️#elisabrunke #vegan #gesunderezepte #einfacherezepte #fitness #veganerezepte by @elisa.brunke

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10 months ago

Rezept: Raffaello-Bananenbrot!😍🥥🍌Vegan, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker (je nach verwendeter Schoki). Die Mischung aus Kokos, Mandeln, weißer Schokolade UND Bananen ist sooo lecker!😋 Vergiss nicht, den Post abzuspeichern und mir zu folgen!❤️Für 1 Kastenform:3 große reife Bananen (360 g ohne Schale)180 g Kokos-Mandel-Mus (z. B. Dr. Goerg)80 g Ahornsirup175 g Mandeldrink100 g Sprudelwasser200 g Hafermehl (gf)135 g Vollkorn-Reismehl1 EL Backpulver½ TL Vanillemark½ TL Salz Außerdem:120 g vegane weiße Schokolade25 g Kokosraspel👉Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform (25 cm x 11 cm) mit Backpapier auslegen. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit Nussmus, Sirup und Mandeldrink verrühren. Sprudel zuletzt unterrühren. 👉Mehl, Backpulver, Vanille und Salz mischen und unter die feuchten Zutaten rühren. Den Teig in die Form geben und 60-65 Minuten backen. Herausnehmen und komplett abkühlen lassen. 👉Die Schokolade fein hacken und vorsichtig schmelzen (Achtung: weiße Schokolade verbrennt SEHR schnell) und das Bananenbrot damit überziehen. Mit Kokosraspel bestreuen und festwerden lassen.#vegan #veganerezepte #elisabrunke #veganglutenfrei #industriezuckerfrei #backenohnegluten #ohneraffiniertenzucker backenohnezucker #veganbacken #bananenbrot #bananabread #raffaello #kokoskuchen #einfachvegan #bananenkuchen by @elisa.brunke

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a year ago

𝘸𝘦𝘳𝘣𝘶𝘯𝘨 Heute ist der 1. Januar 2025 - der erste Tag im neuen Jahr, der erste Tag des #veganuary2025 und für viele der erste Tag von einem neuen Kapitel!💚 Einige Menschen haben sich vorgenommen, ab 2025 vegan zu leben, sich gesünder zu ernähren oder fitter zu werden. Ich hoffe, dass ich mit meinem 2. Kochbuch EASY PROTEIN - VEGANE EIWEISSPOWER einen kleinen Teil dazu beitragen kann, diese Menschen auf ihrem Weg zu unterstützen.💪🌱Mein zweites Kochbuch veröffentlicht zu haben, ist eines meiner Highlights 2024. Das Gefühl, es nach monatelanger Arbeit in den Händen zu halten, es für viele liebe Menschen persönlich zu signieren und so viel tolles Feedback zu bekommen, war wunderschön. Ich danke allen, die es bestellt und meine Arbeit damit unterstützt haben. Ich würde sagen: Auf 365 Tage voller leckerer veganer Mahlzeiten!😋#vegan #elisabrunke #easyprotein #veganerezepte #veganprotein #proteinrezepte #einfacherezepte #einfachvegan #vegankochen #gesunderezepte #gesundeernähurung by @elisa.brunke

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a year ago

Veganes „Raffaello“ Eis!😱😋 Mein persönlicher Sommertraum: Cremiges Kokoseis, ein Kokos-Mandel-Swirl UND weiße Schokolade mit knusprigen Protein Crispies, Mandeln und Kokosraspel!🥥🍦Ich würde mal behaupten, die sind nicht nur so gut wie das Original, die sind besser!🤭Für 10 Stück:250 g Kokosmilch (Vollfett)100 g weißes Mandelmus50 g Ahornsirup1 Prise Vanillemark25 g Kokos-Mandelmus für den Swirl Für die Hülle:240 g vegane weiße SchokoladeFalls nötig: 1-2 TL Kokosöl2 EL geröstete, gehackte Mandeln2 EL Soja Crispies2 EL Kokosraspel 👉Kokosmilch, Mandelmus, Ahornsirup und Vanillemark im Mixer pürieren und in 10 runde Silikonförmchen (ø 5 cm) gießen. Für ca. 1,5 bis 2 Stunden tiefkühlen. 👉Falls nötig, das Kokos-Mandelmus erwärmen. Mit einer Spritztüte eine Spirale auf jedes Eis malen. Mindestens 2 bis 3 weitere Stunden einfrieren, bis die Eis-Bonbons sich einfach aus den Formen lösen lassen. 👉Die Schokolade hacken und schmelzen. Falls sie nicht flüssig genug ist, etwas Kokosöl unterrühren. Mandeln, Crispies und Kokosraspel untermischen und die Eis-Bonbons zügig mit dem Guss umhüllen. Auf Pergamentpapier setzen und im Tiefkühlfach aufbewahren.#elisabrunke #vegan #eisrezept #eispralinen #raffaelloeis by @elisa.brunke

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13 hours ago

By the way: Es ist nicht alles immer so schön, leicht und perfekt, wie es auf Social Media aussieht. Wir haben alle unsere Themen, Ängste und Probleme - auch wenn es in Stories & Co. oft ganz anders aussieht. Darum finde ich den aktuellen By the Way Trend schön und wollte euch auch mal ein paar Einblicke hinter die Fassade geben.❤️ #bereal #btw btwby the wayauthentisch by @elisa.brunke

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4 days ago

Fake Mochis!🤩 Vegan, proteinreich und hier mit Mango, Himbeere & Erdbeere.🍓🥭Hast du den viralen Food Trend schon ausprobiert?😋 Es lohnt sich!Für 6 Stück:180 g Soja-Skyr50 g Cashewmus30 g veganes Proteinpulver (Vanille)6 Blätter ReispapierFrische Früchte🍡Skyr, Cashewmus und Proteinpulver verrühren. Frische, klein gewürfelte Früchte untermischen.🍡Je ein Blatt Reispapier auf einem Teller mit Wasser einweichen, bis es weich wird. Auf einem feuchten Tuch mit 2 EL Creme füllen und fest einschlagen. Zu viel Reispapier kannst du abschneiden.🍡Optional mit weißem Reismehl oder Stärke bestäuben. Auf Pergamentpapier setzen und 40-60 Minuten ins Tiefkühlfach legen. Enjoy!😋Vegane RezepteIndustriezuckerfreiGesünder naschen#vegan #veganerezepte #mochis #viralerezepte #einfacherezepte by @elisa.brunke

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6 days ago

𝘢𝘯𝘻𝘦𝘪𝘨𝘦 Vegane Möhren-Gnocchi auf Erbsencreme!😋🥕🫛 Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch perfekt für alle, die einen sensiblen Magen haben.Möhren sind nämlich säurearm und basenbildend, sollten für eine optimale Bekömmlichkeit aber gegart werden. Das gilt natürlich auch für Hülsenfrüchte. Daher serviere ich die Gnocchi auf mild gewürztem Erbsenpüree, welches du aber natürlich auch weglassen kannst.Für 2 Personen:250 g Karotten (nach dem Schälen 200 g)ca. 150 g Dinkelmehletwas Salz & Pfeffer400 g TK-Erbsen15 g Cashewkerne🥕Die Möhren schälen, in Stücke schneiden und im Dampfgarer ca. 20 Minuten weich garen. Anschließend pürieren und leicht abkühlen lassen.🥕Mehl und etwas Salz zugeben und alles zum Teig verarbeiten. Je nachdem, wieviel Feuchtigkeit die Möhren enthalten, musst du etwas mehr oder weniger verwenden. Falls es zu stark klebt, hilft 1 TL Kartoffelmehl.🥕Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu zwei Würsten formen. Kleine Portionen abstechen und zu Gnocchi formen. In zwei Portionen in siedendem (nicht kochendem) Salzwasser garen, bis sie oben schwimmen. Abgießen und nach Geschmack in veganer Butter schwenken.🫛Die Cashews 20 Minuten in heißem Wasser einweichen. Anschließend abgießen, kurz abspülen und mit 50 ml Wasser zu Cashewsahne pürieren.🫛Die Erbsen 10 Minuten in Salzwasser oder milder Brühe garen, kalt abschrecken, abtropfen lassen und mit der Cashewsahne pürieren. Leicht würzen und abschmecken.🫛Die Gnocchi auf der Erbsencreme anrichten und fertig! by @elisa.brunke

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8 days ago

Gesündere Twix-Riegel!😋 Vegan, glutenfrei, ohne Backen und eine Liebeserklärung an dich selbst!❤️ Speichere dir das Rezept ab und tue dir mal wieder etwas richtig Gutes!Für 8 Stück:25 g Hafermehl (gf)25 g gemahlene Mandeln25 g Ahornsirup 20 g Kokosöletwas Salz & Vanillemark65 g Medjoul-Datteln (entkernt)25 g braunes Mandelmus30 g vegane Schokolade (ohne Zuckerzusatz)👉Für den Teig: Hafermehl, Mandeln, 12,5 g Ahornsirup, 7,5 g Kokosöl, Salz und Vanille zum Teig mixen. In eine eckige, mit Pergamentpapier ausgelegte Form pressen und abgedeckt ins Tiefkühlfach stellen.👉Für das Karamell: Datteln, übrigen Ahornsirup und Kokosöl, Mandelmus, Salz und Vanillemark pürieren. Auf dem gekühlten Teig verstreichen (Kokosöl an der Löffelrückseite hilft gegen das Kleben). Mindestens 1 Stunde tiefkühlen.👉Die Schokolade vorsichtig schmelzen und auf die Karamellschicht gießen. Vor dem Vernaschen in Riegel schneiden und etwas antauen lassen, aber im TK-Fach aufbewahren.Ohne BackenIndustriezuckerfreiGesünder naschen#twix #veganerezepte #elisabrunke #nobake #womenshealth by @elisa.brunke

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10 days ago

𝘢𝘯𝘻𝘦𝘪𝘨𝘦 NEU in Zürich!😍💜🍌 Banana Ube Buns bei @poushe_swiss! Die legendären Cinnamon Rolls von POUSHE gibt es ab sofort auch in VEGAN - und ich verlose 3 x die neue Sorte BANANA UBE!😋Die veganen Buns gibt es im Sommer ab sofort jeden Sonntag in der Bellevue Location!😋 Statt Cream Cheese mit Ube-Topping! Ich hoffe, ihr flitzt direkt alle hin und kauft die Teile, damit es sie bald dauerhaft geben wird!🥳 Lust auf Gratis Cinnamon Rolls? Dann teile dieses Reel bis zum 31.05.26 um 10:30 Uhr in deiner Story und markiere @elisa.brunke und @poushe_swiss - wir losen per Zufall aus und versenden die Gutscheine per dm.Übrigens: Poushe ist auch vom 27.5. bis 28.6.26 beim Street Food Festival in Zürich. Sie haben noch andere vegane Produkte, aber die Buns gibt‘s nur am Bellevue!📍Poushe Bellevue, Theaterstrassr 12, 8001📍Poushe Waffenplatzstrasse 5, 8002📍Poushe Luzern, Kapellplatz 9, 6004#vegan #zürichvegan #ube #zurichfoodspots #viralfoods by @elisa.brunke

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11 days ago

Vegan in Lyon!💁‍♀️🥐 5 Spots, die du dir merken solltest! Du hast Lust auf Croissants, Törtchen und französische Küche - aber bitte vegan? Dann speichere dir dieses Reel und ab nach Lyon!😍🥐 ZOÏ - 100 % vegane Pâtisserie mit Törtchen, Zimtschnecken & mehr🍡 La Maison du Mochi - 100 % veganes Café mit Mochis, Matcha & Co. 🍣 Boom Sushi - 100 % veganes Sushi-Restaurant🥕Like an Elephant - 100 % veganes Restaurant mit französischer Küche🍪ZEITGEIST - 100 % veganes Café mit Frühstück, Bowls, Kuchen & mehrWenn du wie ich bist, kann ich dir garantieren: Du wirst es LIEBEN!🥰 [alles selbst bezahlt]#vegan #lyon #lyonvegan #elisabrunke #lyonfoodies by @elisa.brunke

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13 days ago

𝘢𝘯𝘻𝘦𝘪𝘨𝘦 Lemon Cheesecake, Bienenstich oder Tiramisu?😍 Für diese 3 Rezepte brauchst du nur 1 Basis-Produkt!Du möchtest gesund UND lecker frühstücken OHNE Stress? Dann kann ich dir das neue Protein Porridge von @alnavit wärmstens empfehlen!😋 Ganz ohne Kochen und fertig in 2 Minuten, kannst du es warm oder kalt zubereiten und als Basis für verschiedene Kreationen nutzen.Das Besondere: Kein Hafer (für alle, die ihn nicht vertragen), kein Zuckerzusatz, dafür aber 24 g Protein und 15 g Ballaststoffe pro 100 g!💪🍋 Lemon Cheesecake:50 g Alnavit Protein Porridge (z. B. bei Alnatura, Rossmann online oder Müller)125 g warmer Pflanzendrink1,5 TL Ahornsirup50 g Sojajoghurt2 EL Zitronensaft + 2 TL1 TL Zitronenabrieb15 g Cashewmus👉Porridge, Pflanzenmilch und 1 TL Sirup mischen und 2 Minuten ziehen lassen. 1 EL Joghurt, 2 EL Zitronensaft und 1 TL -abrieb untermischen. Übrigen Joghurt, Zitronensaft und Sirup mit Cashewmus glattrühen. Auf die Porrige-Base geben.🐝 Bienenstich:50 g Protein Porridge125 g warmer Pflanzendrink2 TL Ahornsirup100 g Sojajoghurt15 g veganes Proteinpulver Vanille15 g Mandelblättchen👉Porridge, Pflanzenmilch und 1 TL Süße mischen und 2 Minuten ziehen lassen. Joghurt und Proteinpulver glattrühen. Auf die Porrige-Base geben. Mandelblättchen mit übrigem Sirup in einer Pfanne karamellisieren und vor dem Essen auf die Creme geben.🤎 Tiramisu:50 g Protein Porridge125 g warmer Pflanzendrink25 ml Espresso1 TL Ahornsirup75 g Sojajoghurt1 TL veganes Proteinpulver Vanille1-2 TL Kakaopulver👉Porridge, Pflanzenmilch, Espresso und Sirup mischen und 2 Minuten ziehen lassen. Joghurt und Proteinpulver glattrühen. Auf die Porrige-Base geben. Vor dem Essen mit Kakaopulver bestäuben.#vegan #veganglutenfrei #glutenfreiesfrühstück #glutenfreiessen #proteinreichesfrühstück by @elisa.brunke

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15 days ago

𝘶𝘯𝘣𝘦𝘻𝘢𝘩𝘭𝘵𝘦 𝘸𝘦𝘳𝘣𝘶𝘯𝘨 Neu in Zürich: NENI-Brunch!🍊🧆🥞 Ab sofort könnt ihr im 25hours Hotel jeden Samstag und Sonntag von 12-16 Uhr ein üppiges Buffet mit vielen der beliebtesten NENI-Klassiker genießen!😋 Und ja: als Veganerin kann ich es absolut empfehlen!Vegane Highlights:🍌 Peanut Butter Banana Sauerteigbrot🧆Die berühmten NENI Falafel🍆Diverse Dips: Verschiedene Hummus-Sorten & Baba Ganoush🥛Pflanzliche Milch- und Joghurtalternativen🍑Frisches Obst, Säfte & Smoothie Bar🧀 Veganer Käse & Aufschnitt🥜Erdnussmus & Marmelade🥣Müsli-Station zum Selbstmixen🥂 Preis: 55 CHF pro Person. Optional: Prosecco Pauschale für 14 CHF extra.📍 Langstrasse 150, 8004 Zürich#vegan #zürichvegan #veganbrunch #brunchzürich #zurichfoodspots by @elisa.brunke

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18 days ago