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emiliana

@emi.dough

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by:@nuniestrella

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Torta de croissant🤎🥐
Ingredientes:
10 croissant Lompane de chocolate @lompaneoficial
240ml leche entera
240ml crema de leche
55g azúcar
4 huevos
28g mantequilla derretida
1cda Vainilla Indian @indianve
1/2cda Canela Molida Indian @indianve
227g chocolate oscuro picado en pedacitos
👀tip para una corteza crocante: azúcar turbinado por encima antes de hornear!
Toppings:
Helado de mantecado
🍫Fudge de chocolate: 136g chocolate oscuro,100g chocolate de leche y 250g crema de leche. Calienta la crema y viértela en un bowl con el chocolate. Tapa por 3 minutos, mezcla bien hasta que este uniforme y listo!

Preparación:
1. En bowl mezcla: leche, crema de leche, azúcar, huevos, mantequilla, vainilla y canela molida Indian. Reserva.
2. Corta en pedacitos los croissant de chocolate Lompane.
3. En un molde circular con papel para horno agrega una capa (la mitad) de los croissants picaditos. Presiona con ayuda de tu mano y agrega una capa (la mitad) de chocolate.
4. Volvemos a repetir el mismo procedimiento con el restante de croissants y chocolate.
5. Añade la mezcla de leche por encima de toda la preparación.
6. 🤫Si quieres una corteza crocante agrega una capita de azúcar turbinado por encima.
7. Tapa el molde con papel aluminio y lleva a la nevera por 30 minutos para que los croissants absorban toda la mezcla.
8. Precalienta el horno a 350F.
9. Hornea de 50 a 60 minutos.
10. Mientras se hornea prepara el fudge de chocolate siguiendo la receta que te deje un poco mas arriba.
11. Retira la torta del horno. Deja enfriar en el molde por 15 minutos.
12. Desmolda, sirve y disfruta! by @emi.dough

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25

a month ago

Syrup de Brown Butter Cookie para tus iced coffees🤎🧋
🍪Ingredientes:
30g mantequilla con sal
6cdas azúcar morena
10cdas agua
Vainilla al gusto
🍪Preparación:
Derrite la mantequilla en una olla a fuego bajo, deja que los sólidos de la leche se doren y que tome color ámbar. Agrega el azúcar y el agua sin retirar del fuego. Remueve bien por 2 minutos hasta que esté integrado. Retira del fuego, agrega vainilla y deja enfriar. Llévalo a un recipiente con tapa que no le entre aire.

👉🏻Para preparar tu iced coffee agrega hielo a un vaso🧊, luego añade 1cda del syrup de brown butter cookie✨, leche de tu preferencia🥛 y un espresso doble preparado con ☕️Café 93!

Porque tomarte un buen café en pijama es el verdadero placer de alto nivel💖☕️💤 by @emi.dough

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42

11 days ago

Galletas Chocolate Chip XL🍪
Para 15 galletas grandes
Ingredientes:
220g mantequilla derretida
140g azúcar
200g azúcar morena
2 huevos pequeños
Vainilla Indian al gusto
340g harina para todo uso
1cdita polvo para hornear
1cdita bicarbonato
1/2cdita sal
300g chips de chocolate

Procedimiento:
Precalienta el horno a 350F.
En un bowl mezcla todos los ingredientes secos y reserva.
En un bowl mezcla la mantequilla derretida, azúcar, huevos y vainilla.
Agrega los secos previamente mezclados.
Añade las chips de chocolate.
Haz bolitas de masa con una cuchara para helados grande (2oz aproximadamente). 👀hornea máximo 4 galletas por bandeja.
Hornea por 12 minutos.
Deja enfriar 5 minutos en la bandeja y listo para disfrutar!

#receta #galletas by @emi.dough

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21

a month ago

Los mejores CROOKIES🥐🍪
Ingredientes:
10 Croissants Lompane
145gr de mantequilla con sal
175gr de azúcar morena
35gr de azúcar
1 huevo
1/4 cdita de sal
3/4 cdita de bicarbonato
1/2 cdita de polvo para hornear
Vainilla
195gr harina para todo uso
200g chocolate picado en cuadritos

Preparación:
1. Haz mantequilla avellanada con los 145gr de mantequilla. (En mis historias destacadas te enseño como hacerla)
2. En un bowl mezcla los secos: harina, bicarbonato, polvo para hornear y sal. Reserva.
3. Mezcla la mantequilla avellanada con el azúcar. Agrega el huevo y la vainilla.
4. Incorpora los secos previamente mezclados y chocolate.
5. Tapa la mezcla con papel envoplast y llévala a la nevera por mínimo 30 minutos.
6. Precalienta el horno a 350F.
7. Con un cuchillo abre los croissants lompane, pero no por completo.
8. Agregar 3 cucharadas de masa de galleta dentro de cada croissant, aplasta un poco la masa con ayuda de tus manos y cierra.
9. Agrega una cuchara de masa de galleta por encima de cada croissant.
10. Coloca los crookies en una bandeja con papel para horno y hornea de 10 a 13 mins.
11. Deja enfriar en la bandeja por 10 mins.
12. Disfruta!! by @emi.dough

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24

a month ago

Crème Brûlée Croissant French Toast✨🥐
Ingredientes:
Para la Crema Pastelera
240 ml de leche entera
240 ml de crema de leche
4 yemas de huevo grandes
100 g de azúcar blanco granulado
40 g de maicena
12 g de vainilla
pizca de sal
28 g de mantequilla con sal
Para las Tostadas Francesas de Croissant:
240 ml de leche de tu preferencia (preferiblemente leche entera)
3 huevos
30 g de azúcar morena
Vainilla
Canela en polvo
Pizca de sal
4 a 5 Croissants Lompane 🥐 cortados por la mitad a lo largo
Mantequilla extra para engrasar la sartén
Para Servir:
Azúcar blanco granulado (para caramelizar)
Preparación :
✨Preparar la crema pastelera
En una olla a fuego medio, calienta la leche entera con la crema de leche. No dejes que hierva. Mientras tanto, en un bowl, mezcla con el batidor las yemas, el azúcar, la maicena, la vainilla y la pizca de sal hasta que quede integrado y suave.
Vierte en forma de hilo una pequeña cantidad de la mezcla caliente de leche sobre el bowl de las yemas, batiendo constantemente. Una vez integrado, regresa toda la mezcla a la olla a fuego. Cocina batiendo continuamente hasta que espese y adquiera consistencia cremosa.
Retira del fuego, pasa la crema por un colador a un bowl limpio para que quede sedosa y agrega la mantequilla batiendo hasta derretir. Cubre con papel envoplast al contacto y refrigera mientras preparas los croissants.
✨Haz los french toast de croissant:
En un plato hondo bate todos los ingredientes.
Calienta una sartén a fuego medio y engrásala con un poco de mantequilla.
Pasa los croissant por la mezcla humedeciendo ambos lados. Colócalos en la sartén caliente.
Presionar ligeramente hacia abajo y aplana un poco el croissant. Cocina de 2 a 3 minutos por lado.
✨Armado
Coloca una base de croissant, aplica una capa de crema pastelera, cubre con la otra tapa de croissant y vuelve a agregar crema pastelera. Repite este paso. Tienen que ser 3 capas de cada uno.
Espolvorea una capa de azúcar sobre la crema y, con la ayuda de un soplete carameliza el azúcar hasta lograr un color dorado oscuro. Deja reposar al menos 1 minuto para que la costra de caramelo se endurezca y esté crujiente by @emi.dough

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8

18 days ago

Ponqué Marmoleado con Crumble de Galleta Chocolate Chip!🤎
Ingredientes:
🍪Crumble de galleta:
85g mantequilla derretida
50g azúcar
55g azúcar morena
Vainilla Indian
90g harina para todo uso
Pizca de sal
100g chocolate chips
🤎Ponqué:
113g mantequilla
150g azúcar blanca
120ml suero de leche
120g yogurt griego
2 huevos
Vainilla Indian
225g harina para todo uso
6g polvo para hornear
3g sal
200g chips de chocolate
🍫Mezcla de chocolate:
18g cacao en polvo
30g café recien hecho (yo use @cafe93vzla )
Preparación:
Precalienta el horno a 350F.
Con los 113g de mantequilla haz mantequilla avellanada y dejala tomar temperatura ambiente.
Mientras la mantequilla se enfria prepara el crumble de galleta mezclando todos los ingredientes en un bowl y lleva la nevera mientras terminamos de preparar la mezcla de ponqué.
En un bowl mezcla los ingredientes secos y reserva.
Mezcla el suero con el yogurt griego y reserva.
A la mantequilla avellanada añade el azúcar y mezcla bien. Agrega la mezcla de suero y yogurt, los huevos y la vainilla Indian. Una vez integrado incorpora los secos previamente mezclados y por ultimo las chips de chocolate.
Divide la mezcla en dos partes iguales y a una agrega el cacao y el café.
Lleva la preparación a un molde con papel para horno intercalando la mezcla de chocolate con la de vainilla.
Por ultimo agrega el crumble de galleta por encima y hornea de 60 a 70 minutos. Cuando hayan pasado 50 minutos tapa el ponque con papel aluminio y continúa horneando de 15 a 20 minutos (en mi horno fueron 20).
Deja enfriar y disfruta! by @emi.dough

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22

3 months ago

CONCURSO ACTIVO👩🏻‍🍳gana un kit Indian para preparar tus postres favoritos!
¿Cómo participar?
🍫Sigue la cuenta de @indianve
🍫Dale like a esta publicación
🍫Déjanos en comentarios de que parte de Venezuela nos sigues y menciona a 1 persona que ama cocinar postres! Mientras más comentes más oportunidades tienes de ganar!
Anunciaremos al ganador el jueves 13 de agosto a través de la historias.
Muffins Triple Chocolate
Ingredientes: (para 8 muffins jumbo)
290g harina para todo uso
48g cacao en polvo
10g polvo para hornear
5g bicarbonato
3g sal
85g mantequilla con sal derretida
80ml aceite de oliva o aguacate
200g azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
240ml suero de leche (mide la leche, agrega 1 cdita de vinagre o el jugo de 1 limón. Deja reposar hasta que se corte y vuelve a medir que sean exactamente 240ml)
120g yogurt griego natural
12g vainilla Indian
300g chips de chocolate
Relleno de Fudge de Chocolate:
170g chocolate oscuro
57g chocolate de leche
230ml crema de leche

Preparación:
1. Precalienta el horno a 425F.
2. En un bowl mezcla los ingredientes secos y reserva.
3. En un bowl aparte mezcla: aceite, mantequilla, azúcar y huevos.
4. Añade el suero, el yogurt griego y la vainilla Indian.
5. Agregar secos previamente mezclados y luego las chips de chocolate.
6. Tapa la mezcla con papel envoplast y reposar por 15/20mins a temperatura ambiente.
7. Mientras la mezcla reposa prepara el fudge. Calienta la crema de leche en el microondas hasta que esté hirviendo. Agrega el chocolate picado en trozos a un bowl, añade la crema caliente por encima y deja reposar 3 minutos. Revuelve bien y deja que tome temperatura ambiente. (No la vayas a meter a la nevera)
8. Rellena los moldes de muffins hasta arriba y hornea a 425F por 5 minutos y luego baja la temperatura del horno a 350F y hornea por 25 minutos adicionales.
9. Déjalos enfriar en la bandeja por 10 minutos. Haz un huequito en el centro de cada muffins y rellena con el ganache.
10. Disfruta!! by @emi.dough

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5k

2 months ago

Blondies de garbanzo y chocolate🤎
Ingredientes:
353g garbanzos de lata, lavados y secados
84g cubos de mantequilla de mani @chocolatessun derretidos
120ml miel
vainilla al gusto
1/4 cdita de bicarbonato
1/4 cdita polvo para hornear
37g harina de almendras
60g de cubos de Chocolate Sun + 35g para poner por encima @chocolatessun
Procedimiento:
Precalienta el horno a 350F.
Escurre los garbanzos, enjuágalos y sécalos bien.
En una licuadora agrega: los garbanzos, los cubos de mantequilla de maní Sun derretidos, la miel, polvo para hornear, bicarbonato y vainilla. Mezcla. Agrega la harina de almendras y vuelve a mezclar. Retira de la licuadora y añade los cubos de chocolate Sun. Mezcla hasta que se distribuyan bien alrededor de toda la preparación. Lleva a un molde con papel para horno y agrega mas cubos de chocolate por encima. Hornea por 25 mins. Deja enfriar en la bandeja por 10 minutos y deja que reposen entre 1/ 1.5 horas antes de picar. Disfruta!

#blondies #healthy #venezuela #recetasaludable by @emi.dough

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10

4 months ago

🍪✨Chocolate Chip Cookies con Miso ✨🍪
La combinación perfecta entre lo dulce y lo salado🤎
¡Guarda esta receta porque estas galletas son altamente adictivas! 👇🏼
INGREDIENTES:
•110 gr de mantequilla con sal
•2 cdas de miso
•100 gr de azúcar morena
•100 gr de azúcar blanca
•1 huevo
•1 cdita de esencia de vainilla Indian 🍦
• 165 gr de harina todo uso
•1/2 cdita de polvo para hornear
•1/4 cdita de bicarbonato de sodio
•6 oz de chocolate oscuro picado 🍫
•Semillas de sésamo (ajonjolí) para el topping
PREPARACIÓN:
En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla hasta lograr una mantequilla marrón cuidando que no se queme. Cuando esté lista y tenga ese aroma a nuez tostada, retírala del fuego y mézclala muy bien con las 2 cucharadas de miso. ¡Este es el secreto de la receta!

En el bowl de nuestro asistente de cocina Bacco, agrega los dos tipos de azúcar, la mezcla de mantequilla con miso, el huevo y la cucharadita de vainilla Indian para resaltar todos los aromas dulces y salados. Enciende tu asistente Bacco y mezcla hasta lograr una consistencia homogénea.

Incorpora la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato. Mezcla a velocidad baja solo hasta integrar. Agrega los trozos de chocolate oscuro y deja que tu asistente de cocina haga el trabajo final de integrarlo todo a la perfección.

Forma bolitas con la masa y pasa la mitad de cada bolita por semillas de sésamo para darle ese look espectacular y un toque extra de textura.

Lleva las galletas a la nevera durante un mínimo de 2 a 3 horas. ¡La paciencia premia, esto intensifica los sabores!

Hornea a 350°F (175°C) durante 10 a 12 minutos (o hasta que los bordes estén doraditos pero el centro siga suave).

Sírvelas calientitas y prepárate para ver cómo el chocolate se derrite en cada mordida. 🤤 by @emi.dough

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22

4 months ago

French toast de tiramisú🥐☕️
Ingredientes:
🥐Croissants Lompane de chocolate
🥣Para la mezcla de french toast tiramisú:
150g huevos (unos 4 huevos aprox)
250g crema pa batir
75ml de Café 93☕️
75g leche
50g azucar morena
🍦Crema de mascarpone:
6 cdas queso mascarpone
3 cds crema poara batir fría
3 das azucar glass
🌰Praline de chocolate
260g avellanas tostadas
160g azúcar
5g sal en escamas.
35g chocolate con leche
45g chocolate oscuro

Preparación:
Empieza con el praline: precalienta el horno a 320F. Tuesta las avellanas en una bandeja por 20 mins. Al sacarlas del horno quítale la concha y déjalas enfriar mientras prepararas el caramelo. Aparte en una olla prepara el caramelo calentando el azúcar hasta que se disuelva por completo y tome color ámbar. Viértelo sobre las avellanas tostadas y peladas. Agrega sal en escamas por encima y deja enfriar por completo. Lleva a un procesador y procesa hasta que se forme una crema. Separa 200g de esta preparación y añade el chocolate derretido. Deja que tome temperatura ambiente y que repose antes de usar.

Luego prepara la crema de mascarpone mezclando con una batidora todos los ingredientes. Reserva.

Para la mezcla de french toast: preen un bowl mezcla los huevos, crema para batir, azúcar morena, leche y tu café 93. Pica los croissants lompane por la mitad, sumérgelos en la mezcla y colócalos en una bandeja con papel para horno. Hornea por 10 mins y deja enfriar y rellena con una capa de praline y una capa de crema de mascarpone. Tápalo con la otra mitad del croissant y agrega más crema de mascarpone por encima. Espolvorea cacao en polvo por encima y disfruta! by @emi.dough

393

15

4 months ago

🥕La mejor torta de zanahoria del mundo✨
INGREDIENTES
Para la torta:
• 250g de zanahoria pelada y rallada
• 60g de nueces + 60g de pasas
• 210g de harina de trigo
• 250g de azúcar blanca + 80g de azúcar morena
• 4 huevos
• 230g de aceite vegetal + 40g de aceite de oliva
• 8g de canela Indian
• 8g de polvo de hornear + 5g de bicarbonato
• 6g de sal
Para el Frosting de Mantequilla Avellanada:
• 113g de mantequilla avellanada a temperatura ambiente
• 112g de queso crema
• 250g de azúcar glass
• Vainilla al gusto
• Leche completa (una cucharada a la vez hasta dar con la textura)
👩🏻‍🍳PROCEDIMIENTO
1. La base: En tu procesador Bacco, procesa la zanahoria junto a las nueces y las pasas hasta que estén bien picaditas.
2. Secos: Agrega 2 cucharadas de la harina y procesa un poco más. Reserva
3. Mezcla total: En el procesador Bacco mezcla todos los demás ingredientes, una vez tengas una mezcla homogénea incorpora la mezcla de zanahoria, nueces y pasas. Vuelve a procesar hasta que este bien integrado.
4. Horneado: Vierte en un molde y lleva al horno precalentado a 350F 45 minutos, luego a 250F por 15 minutos adicionales.
5. El Frosting: Mientras la torta se hornea, prepara el glaseado: Mezcla en un bowl la mantequilla avellanada, el queso crema, el azúcar glass y la vainilla. Agrega la leche poco a poco hasta que esté fluido pero con cuerpo.
6. Final: Desmolda, cubre con abundante frosting y prepárate para el mejor bocado de tu vida. 🤤

#receta #venezuela #tortadezanahoria by @emi.dough

5k

74

6 months ago

Crunchy Granola✨🥣
Ingredientes:
• 180g de avena en hojuelas (aprox. 2 tazas)
• 230g de nueces picaditas (aprox. 2 tazas)
• 8g de Canela Molida Indian
• 250g de miel (aprox. 3/4 de taza)
• 30g de aceite de coco
• 2 cditas de tu edulcorante granulado favorito
• Una pizca de sal
Preparación:
1. Mezcla: En un bowl, combina la avena y las nueces. Agrega la Canela Indian, la miel, el aceite de coco, el edulcorante y la sal. Revuelve bien hasta que todo esté perfectamente integrado.
2. Prepara: Pasa la mezcla a una bandeja con papel encerado.
3. Hornea: Llévala a tu hornito Vintage de Bacco precalentado a 350°F.
4. Tiempos: Vamos a hornear en dos partes para lograr ese dorado perfecto. Primero hornea por 12 minutos, saca la bandeja, revuelve bien la granola y hornea por 12 minutos más.
5. Finaliza: Deja enfriar por completo antes de guardar en un frasco de vidrio para que mantenga su textura ultra crocante.
Sirve como más te guste y disfruta!

#RecetaSaludable #BaccoVintage #IndianCondimentos #GranolaCrunchy by @emi.dough

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6 months ago