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Vanessa ☀️

@essalavanessa

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🌎die gesündesten Rezepte der Welt
✨Rheuma seit 8 Jahren in Remission
📕„Das verlorene Wissen der Weltküchen“ Hier ⬇️
📍Ulm
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DANKE, DANKE, DANKE! 🥹❤️

Am Montag, den 26. Oktober, erscheint endlich mein Buch „Das verlorene Wissen der Weltküchen“! 📖🌍

Ich bin unglaublich dankbar für jeden Einzelnen, der mein Buch vorbestellt und mich auf diesem Weg unterstützt hat! Und weil ich euch etwas zurückgeben möchte, habe ich mir ein ganz besonderes Gewinnspiel überlegt! 🎁

DAS KÖNNT IHR GEWINNEN:

🎁 Wilfa Power Fuel XL Mixer – 399 € UVP

🎁 Wilfa Essential Food Processor – 199 € UVP

🎁 Wilfa VANILLA Eismaschine – 299 € UVP

🎁 STAUB Crêpe-Pfanne – 94,95 € UVP

🎁 STAUB Paella-Pfanne – 179 € UVP

SO NEHMT IHR TEIL:

❤️Like diesen Beitrag

❤️ Schickt einen Nachweis eurer Buchvorbestellung (z. B. Bestellbestätigung oder Rechnung) an:

mail.gewinnspielweltkueche@web.de

❤️ Schreibt in den Betreff, welchen Gewinn ihr euch wünscht.

❤️ Mehrfachteilnahme für verschiedene Produkte ist möglich! Pro Person und Produkt zählt eine Teilnahme.

Teilnahmeschluss ist der 26.10.2026 um 23:59 Uhr!

Die Auslosung findet am 17.11.2026 statt. Die Gewinner werden per E-Mail benachrichtigt und beantworten zur Bestätigung eine kleine Frage zu einer Buchseite. Nach erfolgreicher Prüfung wird der Gewinn verschickt! ❤️

TEILNAHMEBEDINGUNGEN:

Ab 18 Jahren, Wohnsitz in Deutschland oder Österreich. Teilnahme nur mit gültiger, nicht stornierter oder widerrufener Buchvorbestellung. Das gesetzliche Widerrufsrecht bleibt unberührt. Pro Person maximal ein Gewinn. Zufällige Auslosung, keine Barauszahlung oder Übertragung. Gewinner müssen innerhalb von drei Tagen antworten, sonst wird neu ausgelost. Der Rechtsweg ist hinsichtlich der Auslosung ausgeschlossen. Gesetzliche Haftungsansprüche bleiben unberührt. Veranstalterin: Vanessa Strobel. Keine Verbindung zu Instagram oder Meta.

VIEL GLÜCK! 🍀❤️

Und von Herzen DANKE, dass ihr diesen Weg mit mir geht! ❤️ taken in Ulm, Germany by @essalavanessa

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12 hours ago

Anzeige Die Griechen machen das wahrscheinlich BESTE, was man aus Feta machen kann! 🤤🍯

Für meinen Honig-Sesam-Feta habe ich die Brat-Olive Mediterran von @byodo_naturkost verwendet. Das Bratöl besteht zu 100 % aus Bio-Olivenöl, ganz ohne zugesetzte Sonnenblumen- oder andere Pflanzenöle! 🫒

Durch den hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren und das spezielle, schonende Byo-Protect-Verfahren ist es besonders hitzestabil und eignet sich wunderbar zum Braten, Grillen und sogar Frittieren. Gleichzeitig behält es seine feine mediterrane Olivennote, die einfach perfekt zu diesem Gericht passt!

🍯 HONIG-SESAM-FETA

Zutaten:

* 1 Block Feta
* 1 Ei
* 3 EL Mehl
* 4–5 EL Sesam
* Byodo Brat-Olive Mediterran
* 1–2 EL Honig
* Optional etwas Thymian

Zubereitung:
Das Ei mit dem Mehl verquirlen. Den Feta darin wenden, anschließend rundherum mit Sesam panieren.

Etwas Brat-Olive Mediterran in einer Pfanne erhitzen und den Feta von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.

Zum Schluss mit Honig beträufeln und am besten noch warm genießen!

Speichert euch das Rezept unbedingt ab! ❤️

#feta #gesund #griechenland #sesam #byodo taken in Ulm, Germany by @essalavanessa

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a day ago

Versprochen, dass Killt jede Erkältung! & schmeckt einfach göttlich 😁🤌🏻- Hier das Rezept für 12 Portionen

𝒁𝒖𝒕𝒂𝒕𝒆𝒏:

Zutaten:
– 1 großer Chinakohl (ca. 1,5 kg)
– 75g grobes Meersalz

Für die Gewürzpaste:
– 2 EL frisch gemahlener Naturreis oder Reismehl
– 200 ml Wasser
– 2 EL Fischsoße oder Sojasoße
– 1 TL Honig
– 4 Knoblauchzehen
– 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
– 2–3 EL koreanisches Chilipulver (Gochugaru, je nach gewünschter Schärfe)
– 1 kleine Zwiebel
– 1 kleine Karotte, in feine Streifen geschnitten
– 1 Stück Rettich (ca. 150 g), in feine Stifte geschnitten
– 3–4 Frühlingszwiebeln, in feine Stifte geschnitten
- 1 Nashibirne

Zubereitung:

Den Chinakohl in Stücke schneiden, waschen& mit grobem Salz bestreuen,beschweren und eine Stunde ziehen lassen, dann gründlich abspülen. Für den Reisbrei frisch gemahlenen Reis mit Wasser glatt rühren, kurz aufkochen und abkühlen lassen. Aus Fischsoße, Honig, Knoblauch, Ingwer, Birne, Zwiebel und koreanischem Chilipulver einen weiteren Brei mixen. Karotte, Rettich und Frühlingszwiebeln untermischen und alles zu einer kräftig roten Paste vermengen. Den abgetropften Kohl portionsweise darin einmassieren, bis alles gleichmäßig überzogen ist. In ein Glas füllen, gut andrücken und zwei bis drei Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen. Danach kühl stellen, wo es weiterreift und sein volles Kimchi-Aroma entwickelt.

Viel spaß beim ausprobieren! 🥰
#fermentieren

#kimchi #korea #chinakohl #fermentieren taken in Ulm, Germany by @essalavanessa

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2 days ago

Früher wusste Oma noch, wie man frisches Gemüse für viele Monate haltbar macht!

Und das ist tatsächlich kinderleicht! Alles, was ihr dafür braucht, ist frisches Gemüse am besten regional von @rewe , Wasser und Salz. Durch die natürliche Milchsäuregärung entsteht ein wunderbar aromatisches, fermentiertes Gemüse.

Bei meinem Fermentationsworkshop mit REWE haben wir frischen Kohl direkt vom Feld geerntet und gemeinsam mit Blumenkohl und Karotten fermentiert. Regional, saisonal und frisch für viele Monate.

Hier kommen unsere drei Rezepte:

1. Fermentierte Karotten mit Ingwer & Knoblauch

* Karotten
* Frischer Ingwer
* Knoblauch
* 1 Liter Wasser
* 20 g Meersalz

Karotten in Stifte oder Scheiben schneiden, Ingwer und Knoblauch dazugeben und alles in ein sauberes Glas füllen. Salz im Wasser auflösen und das Gemüse vollständig damit bedecken.

2. Fermentierter Blumenkohl mit Chili

* 1 Blumenkohl
* 1 Chili oder Jalapeño
* 1 Liter Wasser
* 20 g Meersalz

Blumenkohl in kleine Röschen teilen und mit der geschnittenen Chili in ein Glas geben. Mit der Salzlake auffüllen, bis alles vollständig bedeckt ist.

3. Fermentierter Rotkohl mit roten Zwiebeln & Pfeffer

* Rotkohl
* Rote Zwiebeln
* Pfefferkörner
* 20 g Meersalz pro Liter Wasser

Rotkohl fein schneiden, Zwiebeln in Streifen schneiden und zusammen mit den Pfefferkörnern in ein Glas geben. Mit der Salzlake vollständig bedecken.

So gelingt die Fermentation:

- Verwendet möglichst frisches, unbehandeltes Gemüse.

- Eine 2%ige Salzlake besteht aus 20 g Salz auf 1 Liter Wasser.

- Das Gemüse muss immer vollständig unter der Lake bleiben. Ein Fermentationsgewicht hilft dabei.

- Verwendet saubere Gläser und lasst etwas Platz zum Rand. Entstehendes Gas muss entweichen können.

- Lasst das Gemüse bei etwa 18–22 °C fermentieren. Nach 5–7 Tagen könnt ihr erstmals probieren. Je nach Temperatur und gewünschter Säure darf es auch länger fermentieren.

- Wenn euch der Geschmack gefällt, stellt ihr die Gläser in den Kühlschrank. Dort entwickelt sich das Aroma langsam weiter.

So können die regionale Ernte auf ganz traditionelle Weise konservieren und noch lange nach der Saison genießen. � taken in Venlo Centrum, Holland by @essalavanessa

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2 days ago

SO HABEN UNSERE OMAS NOCH BUTTER GEMACHT! 🧈

Früher wurde Rahm häufig fermentiert, bevor daraus Butter geschlagen wurde. Das Ergebnis? Eine aromatische Sauerrahmbutter!

So einfach geht’s:

🥛 1. Rahm gewinnen: Ich lasse frische Rohmilch etwa 12 Stunden im Kühlschrank stehen und schöpfe den Rahm oben ab. Alternativ funktioniert gekaufte Sahne. Ich achte auf Bio-Qualität ohne Carrageen (E407).

🦠 2. Fermentieren: Pro 500 ml Sahne 1 EL Naturjoghurt mit lebenden Kulturen einrühren und bei geeigneter Temperatur etwa 12–24 Stunden fermentieren, bis der Rahm leicht säuerlich ist. Alternativ funktioniert auch Kefir.

🧈 3. Butter schlagen: Den Rahm gut kühlen und in der Küchenmaschine aufschlagen, bis sich Butter und Buttermilch trennen.

💧 4. Auswaschen: Die Butter mehrmals in Eiswasser durchkneten, bis das Wasser weitgehend klar bleibt.

Und die Buttermilch? Sie eignet sich wunderbar für Kuchen und Pancakes, denn ihre Säure reagiert mit Natron und macht Gebäck herrlich fluffig!

#butter #gesund #fermentieren #sahne #rohmilch taken in Ulm, Germany by @essalavanessa

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3 days ago

Anzeige Bei Rheuma unbedingt glutenfrei, zuckerfrei, vegan, oder am besten viel Fasten…

Ihr kennt es vielleicht. Jeder weiß was du tun kannst, um dich besser zu fühlen. Mich hat das lange Zeit belastet, denn ich hab mir nichts sehnlicher gewünscht, als keine Beschwerden mehr zu haben.

Heute lebe ich getreu dem Motto „Wenn i mir jeden Schuh anzieha würd, den mir einer hinstellt, bräucht i an Schuhlada.“ Und halte mich an das was ich gelernt habe.

Es war sehr viel Arbeit herauszufinden was mir gut tut und was nicht, aber ich kann es jedem nur empfehlen! Für mich war zum Beispiel das Thema glutenfrei auserhalb meiner Vorstellung und auch ganz auf Getreide zu verzichten konnte ich mir nicht vorstellen. Für mich persönlich war die Anschaffung einer Mockmill Lino200 von @grainlovers.official der richtig weg. Ich mahle mein Getreide frisch, ich backe Brot. Ich nutze die Vielfalt von Getreide die ich vorher nie kannte.

Falls ihr eine Getreidemühle ausprobieren wollt, dann schaut bei @grainlovers.official im Shop vorbei und holt euch ein Leihgerät oder spart direkt 10% mit meinem Code : „Vanessa10“ ❤️

#getreidemühle #rheuma #vollkorn #backen #gesundheit taken in Ulm, Germany by @essalavanessa

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5 days ago

NEIN, HONIG IST NICHT NUR IRGENDEIN ZUCKER! 🍯 oder wie siehst du das? 👀

Für alle die es ähnlich sehen, hab ich hier das Rezept für den Kuchen. 🍰

🍫 SCHOKOLADENKUCHEN MIT PISTAZIENGANACHE

Für den Kuchen (26 cm Springform):

* 300 g frisch gemahlenes Vollkornmehl
* 60 g Backkakao
* 160 - 200g Honig
* 180 g weiche Butter
* 4 Eier
* 300 ml Buttermilch
* 2 TL Backpulver
* ½ TL Natron
* 1 Prise Salz
* 1 TL Vanille

Für die Pistazienganache:

* 200 g weiße Schokolade
* 100 g Pistazienmus (100 % Pistazien)
* Optional 30 g Butter

Zum Garnieren:

* Frische Himbeeren
* Gehackte Pistazien

👩‍🍳 ZUBEREITUNG

1. Die Eier in eine Schüssel geben, Honig & Vanille dazu und auch direkt die restlichen Zutaten und einen glatten Teig verrühren.
2. Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 40–50 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
3. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
4. Für die Ganache die weiße Schokolade vorsichtig über dem Wasserbad schmelzen und mit dem Pistazienmus verrühren.
8. Die Ganache über den Kuchen geben und mit frischen Himbeeren und gehackten Pistazien garnieren.

Und fertig ist ein unglaublich saftiger Schokoladenkuchen! ❤️

#zucker #backen #honig #schokokuchen #rheuma taken in Ulm, Germany by @essalavanessa

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6 days ago

EGAL WIE SEHR ICH DEUTSCHES ESSEN LIEBE, NICHTS GEHT ÜBER DIESES GRIECHISCHE GERICHT! 🇬🇷🔥

Zutaten für 4 Personen:

* 800 g Rindergulasch
* 500 g kleine Schalotten
* 3 Knoblauchzehen
* 400 g gehackte Tomaten
* 2 EL Tomatenmark
* 200 ml Rotwein (alternativ roter Traubensaft)
* 150 ml Rinderbrühe
* 3 EL Olivenöl
* 2 Lorbeerblätter
* 1 TL Oregano
* 1 TL schwarze Pfefferkörner
* Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Rindfleisch in grobe Würfel schneiden und in Olivenöl kräftig von allen Seiten anbraten. Anschließend herausnehmen.
2. Die Schalotten schälen, ganz lassen und im Bratensatz goldbraun anrösten. Knoblauch und Tomatenmark dazugeben.
3. Mit Rotwein oder Saft ablöschen und kurz einkochen lassen.
4. Tomaten, Rinderbrühe,#und Gewürze dazugeben. Das Fleisch wieder in den Topf geben.
5. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 2,5–3 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch butterzart ist.
6. Zum Schluss die Sauce nach Belieben etwas einkochen lassen und abschmecken.

Dazu passen frisches Sauerteigbrot, Kartoffeln oder einfach ein guter griechischer Bauernsalat!

#stifado #gesund #schmorgericht #giechenland deutschland taken in Ulm, Germany by @essalavanessa

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7 days ago

Anzeige GESUND KOCHEN IN NUR 10 MINUTEN?

Frisch, abwechslungsreich und richtig lecker auch wenn im Alltag mal wieder die Zeit fehlt!

Mit den neuen 10-Minuten-Gerichten von @wyldrfood steht in kürzester Zeit eine vollwertige Mahlzeit auf dem Tisch. Ohne stundenlanges Einkaufen, langes Überlegen oder komplizierte Rezepte.

Ihr bekommt:

🌱 Hochwertige Bio-Zutaten
🥕 Frische und abwechslungsreiche Gerichte
⏰ In nur 10 Minuten zubereitet
🍽️ Weniger Stress in der Küche

Denn gutes Essen muss nicht kompliziert sein. Im Video seht ihr das Gericht: Alpine Soul.

Viel Freude beim ausprobieren!

#wyldr #bio #kochbox #gesund #kochen taken in Ulm, Germany by @essalavanessa

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7 days ago

Ein Gericht ganz nach meinem Geschmack! Sarmale 🤩🫶🏻- Hier das Rezept für 6 Portionen

14–16 eingelegte Sauerkrautblätter oder vorgekochte Kohlblätter
300 g Hackfleisch
100 g Rundkornreis
1 große Zwiebel
1 kleine Karotte
2 EL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Majoran
1 TL Thymian
3 EL Olivenöl
500 ml passierte Tomaten
300ml Wasser
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel, Karotte und Knoblauch fein hacken und in Öl anschwitzen, dann Reis und Tomatenmark zugeben und fünf Minuten mitschmoren lassen. Die Mischung leicht abkühlen lassen, dann mit Hackfleisch, Paprika, Majoran und Thymian verkneten, bis eine kompakte Masse entsteht. Füllung fest in die Sauerkrautblätter einrollen und eng nebeneinander in einen Topf schichten. Wenn ihr keine Sauerkrautblätter habt, dann könnt ihr wie ich im Video den Kohl kochen und die Blätter ablösen. Sauerkraut sollte aber unbedingt dazu! Mit passierten Tomaten übergießen und so viel Wasser auffüllen, bis alles knapp bedeckt ist. Bei sehr kleiner Hitze mindestens anderthalb Stunden schmoren lassen – erst dabei „bindet“ sich das Gericht von selbst.

Viel spaß beim ausprobieren! 🥰

#rumänien #sarmale #sarma #fleisch #kraut taken in Ulm, Germany by @essalavanessa

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8 days ago

ICH KÖNNTE NIEMALS AUF BOUNTY VERZICHTEN! 🥥🍫

Zutaten für ca. 10 Riegel:

* 200 g Kokosraspel
* 150 ml cremige Kokosmilch
* 2 EL Honig
* 200 g Zartbitterschokolade

👩🏼‍🍳 Zubereitung:

1. Kokosraspel, Kokosmilch und Honig miteinander vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
2. Aus der Kokosmasse kleine Riegel formen und für etwa 30–60 Minuten ins Gefrierfach legen.
3. Die Schokolade vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen.
4. Die gekühlten Kokosriegel vollständig in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf Backpapier legen.
5. Im Kühlschrank fest werden lassen.

#gesund #bounty #rheuma #zuckerfrei #kokos taken in Ulm, Germany by @essalavanessa

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9 days ago

Warum kennt dieses Obst keiner mehr? 🥲 die Quitte ! Schwäbischer Quittenkuchen

Zutaten für eine Kastenform (ca. 30 cm):

* 500 g Dinkelvollkornmehl, frisch gemahlen
* 6 Eier
* 200 g Butter
* 200 g Honig
* 300 ml Milch
* 2 TL Backpulver
* 1 TL Zimt
* 2–3 Quitten

Zubereitung:

1. Die Quitten gründlich waschen, den Flaum abreiben, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Eier mit dem Honig schaumig schlagen und die weiche Butter unterrühren.
3. Das Vollkornmehl mit Backpulver und Zimt vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Eiermasse rühren.
4. Die Quittenscheiben vorsichtig unter den Rührteig heben.
5. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
6. Bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 60–75 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Guten Appetit!

#quitte #kuchen #schwäbisch #deutsch #obstkuchen taken in Ulm, Germany by @essalavanessa

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11 days ago