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Fabbri Gelato & Pastry

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Dal 1930 creiamo ingredienti di qualità per gelateria e pasticceria, proponendo soluzioni all’avanguardia e garantendo alti standard produttivi.

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È arrivato il nuovo calendario Fabbri Master Class 2026-2027! 🎓

Per la nuova stagione formativa abbiamo costruito la nostra offerta con una grande novità, pensata per accelerare la crescita reale delle competenze in laboratorio: i pacchetti formativi completi!
Percorsi integrati organizzati in moduli consecutivi, studiati per offrire una preparazione intensiva a 360° su macro-temi specifici, ottimizzando i tempi di frequenza.

I vantaggi della nuova stagione?
✔️ Formazione completa: acquisisci una padronanza tecnica totale combinando più moduli propedeutici in sequenza.
✔️ Vantaggio riservato: scegliendo uno dei pacchetti formativi ottieni subito il 15% di sconto sul prezzo totale complessivo.
✔️ Massima flessibilità: preferisci concentrarti su un singolo tema? Tutti i corsi rimangono comunque prenotabili anche individualmente.

Fai fare un salto di qualità al tuo laboratorio e pianifica la tua crescita professionale con i tecnici e docenti Fabbri.
Scopri il calendario completo, i dettagli dei pacchetti, i prezzi e iscriviti direttamente online, link in bio! by @fabbrigelatoandpastry

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a month ago

La nuova stagione 2026 porta con sé tante novità firmate Fabbri 🚀
Nuovi prodotti e soluzioni pensate per chi lavora ogni giorno tra gelateria e pasticceria e vuole valorizzare le proprie creazioni. Idee fresche, qualità e nuove ispirazioni per conquistare i clienti, una ricetta alla volta.

Compila il form al link in bio, parla con il nostro agente di zona e prova in prima persona le novità Fabbri presentate a SIGEP 2026✨ by @fabbrigelatoandpastry

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9 months ago

🍒 Corner Shop Fabbri.
Un sistema espositivo ad alto impatto visivo, con varie strutture modulari da terra e da banco, studiato per allestire un'area regalo elegante in vetrina o vicino alle casse, senza stravolgere gli spazi del tuo punto vendita.

Un'esposizione ordinata e riconoscibile, caratterizzata dall'inconfondibile decoro faentinato, che valorizza l'offerta da asporto mettendo in mostra una linea di grandi lievitati a lenta lievitazione naturale con lievito madre.
Le novità della stagione da mettere in vetrina:
🆕 Panettone Cuor di Amarena e Gocce di Cioccolato: la morbidezza dell'impasto soffice che sposa la ricchezza dell'Amarena Fabbri e delle gocce di cioccolato fondente.
🆕 Panettone Cuor di Amarena in Latta Regalo: la nuova confezione in metallo da collezione con l'iconico decoro, ideale per ceste e regali d'effetto.

La gamma completa a disposizione per il tuo allestimento:
▶️ I grandi Classici tradizionali: Panettone Cuor di Amarena e Pandoro.
▶️ L'asporto rapido: Panettoncino da 100g fornito con il proprio display espositore da banco dedicato (24 pezzi), perfetto per la zona cassa.

Soluzioni espositive ed eccellenza italiana a lunga conservazione, pensate per organizzare le vendite natalizie della tua pasticceria o gelateria artigiana in totale serenità operativa!

Scopri tutte le opzioni espositive e la linea lievitati Fabbri!
Vuoi prenotare l'espositore o configurare il Corner Shop per il tuo locale? Clicca sul link in bio o contatta il tuo agente Fabbri di zona! by @fabbrigelatoandpastry

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3 days ago

Dalle strutture modulari da terra al nuovo display compatto da banco: Fabbri 1905 offre diverse soluzioni espositive per trasformare l'area cassa e la zona vendita in un punto d'attrazione visiva. ✨

Come il nuovo espositore compatto da banco: occupa un ingombro minimo vicino alle casse ed è completamente personalizzabile nell'assortimento con le referenze della gamma retail Fabbri:
🍬 BomBon Fabbri: con cuore cremoso di Amarena o Pistacchio Fabbri.
🍫 Creme spalmabili (30g): la monodosi tascabile perfetta da asporto.
🍓 Mini Topping: l'iconica Amarena Fabbri e le salse per i dolci casalinghi.
🍒 Specialità al Liquore: Ciliegie al Liquore, Babà al Rum e liquori della tradizione.

Una soluzione d'arredo funzionale che eleva il punto vendita con l'autorevolezza della qualità premium Fabbri 1905.
Scopri gli espositori e componi il tuo Corner Shop! by @fabbrigelatoandpastry

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5 days ago

La struttura ideale per ogni tua creazione. 🍰

Quando in laboratorio serve versatilità senza compromessi, Pannamousse Fabbri diventa l'alleato tecnologico fondamentale per esplorare nuove architetture di gusto. Una sola base ad alte performance ti guida attraverso consistenze soffici e vellutate, permettendoti di spaziare con totale stabilità tra lavorazioni differenti. Dalla bavarese d'autore alle stratificazioni pulite delle torte moderne, fino alle sformature millimetriche dagli stampi per i dessert al piatto.

Un livello di prestazione superiore che risponde a ogni specifica esigenza di ricettazione attraverso quattro formulazioni dedicate:
▪️ La versione classica e versatile Pannamousse.
▪️ La soluzione 100% vegetale Pannamousse V.
▪️ L'opzione senza zuccheri aggiunti Pannamousse Zero.

E tu, hai già trovato la prossima ispirazione? by @fabbrigelatoandpastry

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6 days ago

Halloween è l'occasione perfetta per portare in vetrina gioco, contrasti cromatici d'impatto e strutture ad alto tasso visivo.

Ecco 4 idee d'ispirazione per il tuo laboratorio, sviluppate con le nostre soluzioni tecnologiche per unire massima resa operativa e un'estetica scenografica:
🖤 L'oscurità scenografica di Simplé Vaniglia Nera incontra la nota fruttata e avvolgente di Snackolosi Lampone e Snackolosi Mirtillo, per un'alternanza di colore che domina il banco gelato.
🧟‍♂️ Éclair Mummia al Pistacchio Fabbri: un classico della pasticceria da banco rivisitato a tema: guscio fragrante, farcitura morbida e il contrasto croccante del Pistacchio Kataifi Fabbri.
🪦 Vaschetta Cimitero con Açaí: una composizione d'effetto che abbina il colore profondo e la tendenza di Simplé Acai alla croccantezza del Crumblé Amarena Fabbri, per una struttura ricca ad ogni spatolata.
🐍 Una base vibrante con Snackolosi Lampone, sormontata da dettagli tridimensionali plasmati con Simplé Vaniglia Nera.
🎃 L'idea in più: Frutta Realistica Halloween Edition, l'opportunità perfetta per chi propone già in vetrina la linea di frutta realistica (o vuole cogliere l'occasione delle feste per introdurla) creando monoporzioni a tema con finiture traslucide, dettagli definiti e un cuore dal gusto autentico.

Prodotti performanti e bilanciati, formulati per garantire costante stabilità e qualità premium in vetrina.
Vuoi scoprire come realizzare queste ricette nel tuo locale? Contatta subito il tuo agente Fabbri di zona per ricevere il ricettario. by @fabbrigelatoandpastry

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9 days ago

Un ingrediente, tanti plus per il laboratorio!

Quanto incide davvero la gestione delle uova sul bilancio del lavoro in laboratorio? Tra tempi di pesatura, variabilità dei mercati, rischi igienico-sanitari e scarti, il costo reale di una preparazione va ben oltre il semplice prezzo dell'ingrediente.
La gamma di Tuorlo Pastorizzato Fabbri 1905 nasce proprio per rispondere a queste esigenze concrete, trasformando un elemento critico in una soluzione di processo ad alte performance.

Tre formule diverse:
🟡 Pastovopan: tuorlo e zucchero già integrati in un unico ingrediente bilanciato, stabile e facile da gestire. Perfetto per frolle, masse montate, creme e preparazioni cremose impeccabili.
🟡 Pate à Bombe: la base pronta per semifreddi, mousse e parfait da servire anche a -15°C.
🟡 Pastovocrem: unico nel suo genere, per un gelato gusto crema semplice e veloce da realizzare.

Tante soluzioni, un solo obiettivo: semplificare il lavoro del professionista!
Scopri tutti i vantaggi tecnici della nostra gamma, contatta il tuo agente di zona. by @fabbrigelatoandpastry

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16 days ago

Quando il benessere incontra il gusto, nasce una nuova idea di ospitalità.

A Palazzo di Varignana, immerso nelle colline bolognesi, , la ricerca di un’offerta contemporanea si esprime anche attraverso il gelato. Con Gelato System Fabbri, la proposta si arricchisce di due interpretazioni, pensate per coniugare semplicità, qualità e identità.

🍨 La proposta che racconta il territorio: Crema Bolognese, Amarena Fabbri e olio extravergine di oliva di produzione propria, un incontro tra sapori autentici e ingredienti del territorio.

🫐 La proposta dal carattere contemporaneo: Acai Bowl, un sorbetto fresco e distintivo, interpreta una tendenza sempre più presente nell’offerta wellness.

Due proposte, un’unica visione: valorizzare l’esperienza dell’ospite attraverso il gusto e portare la qualità Fabbri 1905 all’interno di una realtà d’eccellenza.

Scopri Gelato System e porta una nuova idea di gelato nella tua struttura.
Link in bio. taken in Palazzo di Varignana Resort &SPA by @fabbrigelatoandpastry

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17 days ago

La mandorla selezionata. La resa che non tradisce.

Per i maestri della pasticceria e gelateria, lavorare la mandorla richiede uno strumento tecnico affidabile, capace di garantire continuità di resa e massima precisione in ogni lavorazione.
La Pasta di Mandorla Fabbri in pani nasce per rispondere alle esigenze concrete del tuo laboratorio: formulata con il 40% di mandorle pelate selezionate, offre un profilo aromatico intenso e prestazioni impeccabili sia in forno che in mantecazione.

Infinite applicazioni, un solo ingrediente d'eccellenza:
🥧 In pasticceria: da ricciarelli, ungheresi e petit four fino a biscuit, pasta reale, frutta Martorana e glasse o inerti per grandi lievitati.
🍨 In gelateria: perfetta per granite e gelati dal profilo aromatico inconfondibile.

Scorri le slide per scoprire la struttura della pasta e le nostre idee di utilizzo! by @fabbrigelatoandpastry

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19 days ago

Da oltre 60 anni Fabbri seleziona con rigore le origini del pistacchio, scegliendo esclusivamente semi provenienti da filiera certificata e controllata con standard di sicurezza tra i più rigorosi del mercato. Ecco perchè il Pistacchio Fabbri garantisce gusto autentico e sicurezza alimentare.

🔥 Le due nuove consistenze da provare subito in laboratorio?
• Variegato Pistacchio Fabbri con Kataifi: il contrasto contemporaneo tra la cremosità del pistacchio e il crunch dorato della pasta kataifi.
• Pistacchio Fabbri Kroccant: l'innovativo topping che a contatto con il freddo si trasforma istantaneamente in una cialda croccante.

Scopri la gamma completa e trova l'ispirazione per le tue prossime creazioni!
Compila il form in bio per avere più informazioni. by @fabbrigelatoandpastry

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23 days ago

Quando la stratificazione diventa arte, il taglio parla da solo. 🍰

Dietro la perfezione estetica delle nuove Mousse Fabbri c'è uno studio millimetrico di bilanciamento organolettico e contrasti di consistenza, pensato per rinnovare la proposta della tua vetrina con due percorsi di gusto complementari. Da un lato trovi Amarena Fabbri Royale, un classico d'autore che gioca sull'abbraccio tra la morbidezza della mousse alla crema, la ricchezza del cioccolato e la persistenza della Passata Amarena Fabbri. Dall'altro Kataifi Rubino, un'esplosione contemporanea che affianca la freschezza della mousse al lampone al crunch inconfondibile del Variegato Pistacchio Fabbri e Kataifi.

Una tenuta impeccabile al banco espositivo, massima precisione al taglio e tutta la sicurezza della qualità premium Fabbri 1905.
Contatta il tuo agente Fabbri di zona per richiedere info e schede tecniche dedicate. by @fabbrigelatoandpastry

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24 days ago

La Frutta Realistica veste i colori e i sapori dell'autunno! 🍂✨

Un effetto visivo straordinario in vetrina che racchiude un bilanciamento perfetto di consistenze, strutture e gusto. Con le soluzioni professionali Fabbri 1905, proporre preparazioni ad alto valore aggiunto nel tuo laboratorio diventa semplice, veloce e impeccabile.

Quale di queste combinazioni porterai per prima nel tuo laboratorio? by @fabbrigelatoandpastry

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a month ago