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Fabrice Sommier

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MOF Sommelier 2007
Master Port 2010
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🎓 Le stage de rentrée WSET Niveau 2 en Vins vient de s'achever chez Esprits de Vins à Mâcon. À l'issue de la formation animée par Caroline VERRET, l’enquête de satisfaction à chaud réalisée dans le cadre de notre démarche qualité Qualiopi fait ressortir des résultats qui nous mettent du baume au coeur : ✅ 💯% des participants répondent OUI à la question « est-ce que vous nous recommanderiez ? » ✅ 💯% des participants répondent OUI à la question « est-ce que la formation vous a permis d’atteindre les objectifs pédagogiques visés par le programme ? ». 🙏 Merci à nos stagiaires pour leur confiance. Nous leur souhaitons pleine réussite dans la poursuite de leurs parcours WSET. Certains se sont d'ailleurs déjà inscrits au Niveau 3 du 27 au 29 novembre puis 12 et 13 décembre, examen le 20 janvier. #WSET #FormationProfessionnelle #WineEducation #Vin #Dégustation taken in Wine School by Fabrice Sommier by @fabricesommier
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3 days ago
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Accord œuf mayo × Dassai 45 Il y a des accords qui séduisent par leur audace, et d’autres par leur évidence tranquille. Celui-ci appartient à la seconde famille. D’un côté, l’œuf mayo, monument de bistrot : un blanc ferme et discret, un jaune fondant, une mayonnaise onctueuse qui nappe le tout d’une douce acidité. De l’autre, un Dassai, ce saké de Yamaguchi poli avec une patience presque obsessionnelle, où le riz est raboté jusqu’à ne garder que son cœur. Dès la première gorgée, le saké s’invite avec élégance. Sa texture soyeuse épouse celle de la mayonnaise, sans la contredire. Ses notes de poire, de melon blanc et de fleur légère viennent éclairer la rondeur du jaune, tandis que sa fraîcheur nette tranche dans le gras avec la précision d’un coup de pinceau. La légère acidité de la mayo trouve son écho dans la vivacité du Dassai, et l’umami subtil de l’œuf répond à celui du riz, tout en douceur. Pas de fracas ici, mais un dialogue : le saké nettoie le palais, l’œuf le remplit à nouveau, et l’on se surprend à recommencer, une bouchée, une gorgée, comme un refrain @asom_oeufmayo @le_bon_georges @dassaisake @dassaieurope @jss_shochu @dassaistorehonsyagura @dassai_blue @connectingjapan @lamaisondusake #sakepairing #oeufmayo #bistro #yummy #sommelier by @fabricesommier
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4 days ago
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Tout a commencé avec une idée… Et aujourd’hui, elle est dans Marie Claire🍷 Découvrez notre histoire — article disponible via le lien dans la bio ✨ #wineme #wineexperience #uniqueexperience #wineeducation #marieclaire taken in Château de Crémat by @fabricesommier
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12 days ago
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Je vous présente aujourd’hui l’un des épisodes pilotes de « Mes accords mets-vins », un programme de brand content que j’ai imaginé et développé avec @fabricesommier , Meilleur Ouvrier de France en sommellerie. L’idée : partir d’un plat et expliquer simplement quel type de vin lui associer, pourquoi l’accord fonctionne et comment le servir. Un format pensé dès le départ pour vivre en vidéo, en capsules courtes et sur les réseaux sociaux, autour de trois ingrédients essentiels : un contenu utile, une personnalité qui sait le porter et le plaisir de la découverte. Ce concept peut aujourd’hui être adapté à une marque, un média ou un acteur de la gastronomie et du vin. Si le sujet vous intéresse, parlons-en.# L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. #StrongConseil #BrandContent #ContenuDeMarque #Vin Gastronomie by @fabricesommier
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17 days ago
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Ֆրանսիայի սոմելիեների ասոցիացիայի նախագահ Ֆաբրիս Սոմիեն Արմենիա Վայն ընկերության գինու դեսպանն է Եվրոպայում... Այս որոշման հիմքում ընկերության՝ հայկական գինու մշակույթի զարգացման հանդեպ մեծ պատասխանատվությունն է, ինչպես նաև գինու ոլորտում մեծ ճանաչում ունեցող գիտակ Ֆաբրիս Սոմիեի՝ հայկական գինին աշխարհում լավագույնս ներկայացնելու ցանկությունը... Այսօր մենք սկսում ենք նոր, ու խոստումնալից ճանապարհ, որը նոր դռներ է բացելու հայկական գինեգործության համար և աշխարհի քարտեզի վրա ամրապնդելու է նրա յուրօրինակ տեղը... *** Fabrice Sommier, the president of the French Sommeliers Association, has become Armenia Wine’s Wine Ambassador in Europe. This decision reflects the company’s strong commitment to the development of Armenian wine culture, as well as Fabrice Sommier’s aspiration, as a highly respected expert in the world of wine, to represent Armenian wine at its very best on the international stage. Today, we embark on a new and promising journey — one that will open new doors for Armenian winemaking and further strengthen its unique place on the world wine map. *** Президент Ассоциации сомелье Франции Фабрис Сомье стал винным амбассадором компании Armenia Wine в Европе. В основе этого решения — большая ответственность компании за развитие культуры армянского вина, а также стремление Фабриса Сомье, признанного эксперта в мире вина, достойно представить армянское виноделие на международной арене. Сегодня мы начинаем новый и многообещающий путь, который откроет новые возможности для армянского виноделия и укрепит его уникальное место на винной карте мира. by @fabricesommier
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19 days ago
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Nous aurons l'honneur de recevoir Fabrice Sommier pour notre MarChai privé, le lundi 12 octobre, au Domaine du Liziec 🍷 Meilleur Ouvrier de France Sommellerie en 2007, Fabrice Sommier n'est plus à présenter : plus de 40 ans de passion consacrés au vin, à sa transmission et son savoir-faire. Nous sommes allés à sa rencontre au Club Français du Vin par Fabrice Sommier (filiale du groupe AdVini), à Paris, pour échanger sur son parcours, son regard sur l'évolution du vin, et les défis futurs du métier 🤝 C'est avec une immense fierté que nous l’accueillerons au Domaine du Liziec, à Vannes, pour un moment de partage et de dégustation autour du vin. Rendez-vous le lundi 12 octobre ! #cozigou #c10 #centraleeuropéennedistribution #fabricesommier #marchaiprivécozigou #vin by @fabricesommier
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20 days ago
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🍷 Offre de bienvenue : Session WSET Niveau 1 à Mâcon ! Envie d'initier votre palais et d'acquérir des bases en œnologie ? Rejoignez-nous pour une journée d'immersion complète animée par Caroline Verret, DipWSET et œnologue. 📅 Quand : Samedi 3 octobre 📍 Où : Mâcon ⏳ Date limite d'inscription : 12 septembre Les places sont limitées pour garantir un apprentissage de qualité. Réservez vite la vôtre ! 📩 Infos & inscriptions : contact@espritsdevins.com #WSET1 #EspritsDeVins #FormationOenologie #Macon #degustationdevin taken in Maison des Ateliers - Mâcon by @fabricesommier
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23 days ago
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LAST CHANCE ⏳ Il ne reste plus que quelques places pour intégrer la session WSET Level 4 Diploma ! 🍷 Rejoignez-nous à Mâcon et Beaune pour suivre cette formation d'excellence dispensée par des experts du secteur (J. Gore, M. Stubbs MW, Rod Smith). 📅 Dates des modules : • D1 Wine Production : 23-25 Oct 2026 • D2 Wine Business : 5-6 Déc 2026 • D3 Wines of the World : Janv-Avril 2027 • D4 Sparkling & D5 Fortified : Mars 2027 📩 Informations & Inscriptions : contact@espritsdevins.com #WSETLevel4 #WSETDiploma #EspritsDeVins #WineEducation #WsetDiplomaLevel4 taken in Wine School by Fabrice Sommier by @fabricesommier
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a month ago
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Merci pour la pluie d’appels téléphoniques , de messages, SMS, mails et même pigeons voyageurs pour mon anniversaire ! Vous avez tous apporté votre touche à la beauté de cette journée. Elle a eu un très bel équilibre, une belle longueur... un grand millésime en somme. Merci à tous ! 📸 @lasommeliereenbaskets dans la région de @stellenboschvineyards taken in Charnay-lès-Mâcon by @fabricesommier
19
2 months ago
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Entre dégustation et mixologie, Gourmets de France a réuni deux expertises d’exception : • Fabrice Sommier - Meilleur Ouvrier de France Sommelier, président de l’Union de la Sommellerie Française. @fabricesommier • Jérémy Lauilhé - Meilleur Ouvrier de France Barman 2023. @jeremy_lauilhe Deux regards. Deux sensibilités. Une complémentarité unique. À découvrir : https://gourmets-de-france-webzine.fr/vins-spiritueux/ . . . . . #gourmetsdefrance #edition #provence #artdevivre #hospitalite #gastronomie #coffeetablebook #cotedazur #vin #spiritueux #degustation #mof #cocktail #sommelier by @fabricesommier
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2 months ago
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FESTIF & SANS ALCOOL L’ouverture historique « à la volée » avec la claye. Ne laissez plus vos ouvertures passer inaperçues ! FESTIVE & ALCOHOL-FREE The historic “à la volée” opening with the Claye. Never let your bottle openings go unnoticed again! #claye #laclaye #àlavolée #pierrechavin #sansalcool @pierrechavin_fr by @fabricesommier
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2 months ago
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Aujourd’hui, c’est l’anniversaire de la femme la plus importante de ma vie. Ma maman. Née en 1936, elle aurait eu 90 ans aujourd’hui. Son amour, sa force et sa douceur me manquent chaque jour depuis les 26 années où la maladie l’a emporté. Aujourd’hui je lève un verre de Gewurztraminer, son vin préféré, pour elle. Pour toi, Maman. 🤍🩶🖤 Tu es toujours la Merci à Valeria pour sa cuisine gourmande et précise Merci à Tristan pour sa recherche perpétuelle de vins d’exception pour créer ces bons moments partagés autour de leur magnifique table @le_valtrivin Merci pour votre amitié @vinsalsace @zindhumbrecht #mama #maman #birthday #90 #gewurztraminer taken in Ammerschwihr, Alscace, France by @fabricesommier
4
2 months ago
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