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Emanuel Facello

@facello.ema

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@centauro.restaurante ⭐️ Michelin
@flordeldesierto.restaurante
Escribí el libro “Quiero Vivir Adentro de un Piano”.

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Qué buena está la nueva carta de Flor. Sabores realmente increíbles.

Primavera 2026/

Los esperamos.

#flordeldesierto #restaurant #mendoza #argentina taken in Flor del Desierto by @facello.ema

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5 days ago

Nuevas temporadas.
Nuevas preguntas.

Centauro 2026/2027

#michelin #michelinstar #centauro #mendoza taken in Centauro.restaurante by @facello.ema

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13 days ago

Planon de Miércoles en @oye.bar …

@facello.ema estuvo al frente de la escucha y puso dos discazos de @charlygarcia

Quien se prende hoy para ir⁉️

#vlog #musica #vinilos #mendoza #argentina by @facello.ema

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14 days ago

Aris Pabón, 24 años. Chef de Centauro, una estrella Michelin.
Cocinar preguntas.

— Aris Pabón, 24. Chef at Centauro, one Michelin Star. Cooking questions.

— Aris Pabón, 24 anos. Chef do Centauro, uma estrela Michelin. Cozinhar perguntas.

📍 Av. Perú 1156, Mendoza

#Centauro #MichelinGuide #Mendoza #CocinarPreguntas taken in Centauro.restaurante by @facello.ema

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19 days ago

Cada paso del menú llega a la mesa con una pregunta. Contarla bien lleva ritmo, precisión y bastante oficio.

Analía Escubilla es nuestra maître: conduce la sala de Centauro y marca el tiempo de cada noche. Ella sabe cuándo hablar, cuándo retirar y cuándo dejar que el plato hable solo.

—

Every course reaches the table with a question. Telling it well takes rhythm, precision and a good deal of craft.

Analía Escubilla is our maître: she leads Centauro’s dining room and sets the pace of each evening. She knows when to speak, when to clear and when to let the dish speak for itself.

Perú 1156, Mendoza.

#mendoza #centauro #michelinguide #argentina #centaurorestaurante taken in Centauro.restaurante by @facello.ema

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22 days ago

Una tarde de vino, a favor del viento. 🍷⛵

Probamos los vinos de @sotaventowines junto a su enólogo @luigiperocco , un proyecto mendocino que nació en plena vendimia y navega con nombre propio.

Y Matt aprovechó para contarnos todo lo que se viene en Flor en relación con el vino: más copas, más historias, más encuentros alrededor de la mesa.

Lo de siempre, como nunca. Ahora también en la copa.
 📍 Sarmiento 685, Mendoza

#mendoza #flordeldesierto #restaurante #argentina taken in Flor del Desierto by @facello.ema

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22 days ago

La visita a @cal_restaurante en @sitiolaestocada fue la antesala de un fin de semana vertiginoso.

El jueves tuvimos Gastrofeat en la vereda con @casarenabodega y @saviacocina.casarena y adentro un grupo de @nitesoperadormayorista en Flor.

En Centauro comenzamos con un grupo de somms de Nueva York, Toronto, Miami por @catenazapata y por la noche a nuestro gran amigo @vinhosdebicicleta (no pude acercarme esta vez amigo, nos vemos el año que viene) by @brasileirosemmendoza

El viernes hicimos una proeza en Flor para @nitesoperadormayorista por 150 pax

Sábado degus de @sotaventowines en Flor y cena con @saboridopeter luego de su intervención con Pigna en el teatro plaza de Godoy Cruz. La sagacidad de Saborido es parte de la historia viva del humor increíble de este bendito país.

Mientras que en Centauro tuvimos visita de @donapaulawines y un grupo de Chefs que coordina Mariano Sena que nos visitan todos los años.

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Cal es un restaurante vivo. Muta en relación a cómo el ecosistema que los rodea se modifica. Así diseñan su menú, sus vinos… a poco de llegar uno siente el influjo de la montaña y el diálogo de los pájaros que se cuentan chismes acerca de los comensales. El tiempo pareciera desinflarse o simplemente cobrar una nueva forma. En esa gestión del entorno y el tiempo los chicos van explorando en su menú como probar el valle de Uco o a qué sabe el valle de Uco. Mucho para aprender acerca de cómo esperar y tener paciencia para ver cómo ese entorno responde a las vicisitudes de algo más grande e incontrolable. Luego el silencio o como esos mismos pájaros avizoran en su vuelo descontrolado la llegada de la primavera. by @facello.ema

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24 days ago

1-7: @arambururesto es un sistema casi perfecto, la cocina y el servicio se mimetizan y da la sensación de ingresar en el centro de un especie de escenario 360 donde uno está en el medio y alrededor todo sucede a un grado de velocidad desconcertante, los estímulos se suceden unos a otros con una precisión quirúrgica. Difícil de lograr, casi es como ver jugar una equipo de selección estando dentro de la cancha. Lejos de parecer ese sistema frío, es un sistema lleno de sensibilidad y exigencia.

7-14 @trescharestaurant es una búsqueda, un corrimiento de los límites, hay algo de valioso en esa expansión porque el producto es sofisticado, inusual, empieza a bucear en cierta corazonada que se parece a la idea de una Argentina cosmopolita sin dejar de ser Argentina, lo vierte en un manifiesto que refiere esa idea de que quizá el mundo no es otra cosa que una manera Argentina de mirar el mundo.

15-17 @donjulioparrilla es la máxima expresión de esa Argentina que mira la llanura y espera revelaciones, carne y sangre y el cruce de las tradiciones que nos definen llevando la hospitalidad a nuevos niveles: hospitalidad Argentina. Me debo a mí mismo poder entender con mayor profundidad toda esa visión regenerativa que entiendo en términos conceptuales pero no en toda la dimensión del producto que requiere un proyecto de tanta madurez.

18-20 @trade.skyclub es la nueva apertura de @andres.rolando y su grupo, una invirtiendo la lógica propia de la mirada propiamente humana, sus bares se paran en el último piso y juegan a ser aviones o nubes. Probamos algunos platos muy logrados como los tiraditos y el tartare.

Geniales días con @arispabon24 donde solemos dialogar en largas horas de reflexiones permanentes acerca de lo qué hacemos y el sentido que le damos. taken in Buenos Aires, Argentina by @facello.ema

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a month ago

Elegir un vino para un plato lleva pruebas, descartes y bastante criterio.
Daniel Porta es nuestro sommelier: diseña los maridajes de Centauro sobre lo que propone la cocina. Cada paso del menú tiene una copa pensada para él, y ninguna llegó ahí por casualidad.

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Choosing a wine for a dish takes trials, discards and a good deal of judgement. Daniel Porta is our sommelier: he designs Centauro’s pairings around what the kitchen proposes. Every course has a glass thought out for it, and none of them got there by chance.

#mendoza #centauro #michelinguide #argentina #centaurorestaurante taken in Centauro.restaurante by @facello.ema

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a month ago

#StreamingIndovina 🎙️

Primer episodio.
Primer invitado.
Y ya arrancamos preguntando de todo..

Arrancamos esta nueva etapa con Ema Facello, dueño de Centauro y Flor de Desierto.

Una charla, algunas preguntas y respuestas que… mejor miralas ;))

Quién les gustaría que sea el próximo?

#ClubIndovina #Indovina #Mendoza by @facello.ema

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a month ago

Creemos en la Ciudad como un territorio vivo donde pasan cosas, que la Ciudad tenga una agenda gastronómica permanente para los vecinos y los turistas.

En esa territorio vivo todo se mezcle y seamos una ciudad cosmopolita con diseño local, con nuestros productores, nuestros chefs, nuestras bodegas…

En ese cruce estamos pensando todo el tiempo, pero no solo para el turista, sino también para los vecinos.

Gracias @_daukos y @lamadridwines por habitar la Ciudad con nosotros.

@diazfer_ por la música.

Y los esperamos esta noche desde las 19:00 hs.

#Gastrofeat #mendoza #ciudad #ciudadmaravillosa taken in Flor del Desierto by @facello.ema

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2 months ago

@saboresqueunen

La potencia salvaje e indómita de la Patagonia es enfrentada por la hospitalidad sensitiva del ser humano en este increíble evento creado por @kull.haus

Cuando nos preguntan por qué Centauro: decimos simplemente por cruce entre lo salvaje y lo humano. Un pie en la bestia y otro en el ser que somos.

Gracias @kull.haus @lasbalsas.patagonia @cerro_bayo y equipos.

Días inolvidables. taken in Las Balsas Relais & Chateaux by @facello.ema

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2 months ago