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Emanuel Facello

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@centauro.restaurante ⭐️ Michelin
@flordeldesierto.restaurante
Escribí el libro “Quiero Vivir Adentro de un Piano”.

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Impredecible - Francia en Mendoza

By @mattberrondo y @felipe_decente

Diseño de menú y selección de vinos franceses en Flor.

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Hoy los esperamos en Gastrofeat con vinos de @entrometidowines y colab con el Restaurante del Hotel Diplomatic

19:30 hs en Sarmiento 685 de Ciudad.

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Tres Fuegos. La máxima distinción de Fine Dining Table, entregada el sábado en el Palacio Nacional de San Salvador, en la primera Gala Internacional del club, que este año evaluó 997 restaurantes de Latinoamérica, Estados Unidos y Europa.
Aris Pabón recibió el reconocimiento en nombre de todo el equipo de Centauro: cocina, sala, cava y bar. Gracias a quienes trabajan cada noche en Perú 1156 y a quienes nos eligen desde hace años.

Three Fuegos — Fine Dining Table’s highest distinction, awarded at the first International Gala in San Salvador. Received by Aris Pabón on behalf of the whole Centauro team.

@finediningtable #Centauro #Mendoza #LosFuegos2026

@arispabon24 y @facello.ema , chef y gerente. Dos de las muchas personas que hacen Centauro.

@juan_ventureyra recibiendo su premio.

Juan Ventureyra, de Riccitelli Bistró (⭐️ Michelin roja y verde), recibiendo su distinción. Mendoza estuvo representada por más de una cocina esta semana, y eso también se celebra. Orgullo de compartir provincia y escenario.

@riccitelliwines

Ema, Álvaro y Aris

Lo mejor de estos viajes no se entrega en el escenario: son las amistades que quedan. Con @sanz.alvaro , de @estragonibiza (Ibiza- ⭐️ Michelin).

Álvaro recibiendo el premio.

Álvaro Sanz, de Estragón, recibiendo su distinción. Compartimos mesa, cocina y conversación toda la semana. Nos volveremos a ver, en Mendoza o en Ibiza.
@estragonibiza

Palacio Nacional (exterior)

El Palacio Nacional de El Salvador, en el Centro Histórico de San Salvador. Sede de la gala.

Palacio Nacional (interior)

Adentro del Palacio, la noche de la entrega.

Atardecer en la playa

El Pacífico salvadoreño. Visitando Gastrolab, una escuela de gastronomía donde se forman cocineros para todo el país

@jacobo.bonilla cocinando.

Jacobo Bonilla, de @antoniabogotarest (Bogotá), al pase. Una de las cocinas que conocimos en la Fine Dining Week.

Plato de Jacobo.

Su plato. Producto colombiano, contado con precisión. Nos gustaría verlo en Mendoza.
@antonia.bogota

Chef de El Bosque.

@ivangarciah , de @elbosquebistro (Caracas). Cocinamos juntos el jueves en El Xolo; su manera de poner en valor el producto venezolano nos dejó pensando.

Aris explicando el

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OMAKASE en @flordeldesierto.restaurante 🍣🍱

Sushi • Arte • Vinos •

(Y muchas palabras extrañas, pero de buen sabor en boca…)

#vlog #sushi #comida #arte #argentina

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Qué buena está la nueva carta de Flor. Sabores realmente increíbles.

Primavera 2026/

Los esperamos.

#flordeldesierto #restaurant #mendoza #argentina

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Nuevas temporadas.
Nuevas preguntas.

Centauro 2026/2027

#michelin #michelinstar #centauro #mendoza

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Planon de Miércoles en @oye.bar …

@facello.ema estuvo al frente de la escucha y puso dos discazos de @charlygarcia

Quien se prende hoy para ir⁉️

#vlog #musica #vinilos #mendoza #argentina

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Aris Pabón, 24 años. Chef de Centauro, una estrella Michelin.
Cocinar preguntas.

— Aris Pabón, 24. Chef at Centauro, one Michelin Star. Cooking questions.

— Aris Pabón, 24 anos. Chef do Centauro, uma estrela Michelin. Cozinhar perguntas.

📍 Av. Perú 1156, Mendoza

#Centauro #MichelinGuide #Mendoza #CocinarPreguntas

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Cada paso del menú llega a la mesa con una pregunta. Contarla bien lleva ritmo, precisión y bastante oficio.

Analía Escubilla es nuestra maître: conduce la sala de Centauro y marca el tiempo de cada noche. Ella sabe cuándo hablar, cuándo retirar y cuándo dejar que el plato hable solo.

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Every course reaches the table with a question. Telling it well takes rhythm, precision and a good deal of craft.

Analía Escubilla is our maître: she leads Centauro’s dining room and sets the pace of each evening. She knows when to speak, when to clear and when to let the dish speak for itself.

Perú 1156, Mendoza.

#mendoza #centauro #michelinguide #argentina #centaurorestaurante

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Em sua primeira parada gastronômica em Mendoza, na Argentina, o Circuito Gourmet Brasil conheceu o @centauro.restaurante, uma das experiências mais interessantes da cena contemporânea da cidade. A visita abriu a rota especial organizada pela @welocalargentina, conectando gastronomia, vinhos e alguns dos endereços de maior destaque da região.

Presente no @michelinguide desde a chegada da publicação a Mendoza — selecionado em 2024 e 2025 —, o Centauro alcançou um novo patamar em 2026 ao conquistar sua primeira Estrela MICHELIN.

A experiência de @diegogiallanza começou com o Cuatro Naufragios Breves, menu degustação de quatro tempos que percorre combinações pouco óbvias: En la Pera, com pera, queijo e wasabi; Pez Náufrago, que reúne truta defumada, béarnaise, laranja e porco; Hechizo, preparado com filet, couve-flor e milho; e Cordón del Plata, finalizado com cerejas, iogurte, queijo azul e chocolate branco. O percurso, porém, foi além do previsto: a casa acrescentou etapas e pequenos bocados extras, ampliando ainda mais a experiência.

As harmonizações ficaram sob os cuidados do head sommelier Daniel Porta (@danielporta.wines), acompanhando uma sequência marcada por técnica, criatividade e pela proposta do Centauro de construir cada prato a partir de uma pergunta. A cozinha tem direção de Aris Pabón (@arispabon24), ao lado de Emanuel Facello (@facello.ema), enquanto o serviço é conduzido pela maître Analía Escubilla (@analiaescubillaa) — equipe que transforma o jantar em uma experiência que vai muito além dos quatro tempos inicialmente previstos.

Um começo à altura da rota mendocina do CG, entre grandes mesas, vinhos argentinos e experiências que ajudam a explicar por que Mendoza se consolidou como um dos destinos gastronômicos mais interessantes da América do Sul.

#circuitogourmetbrasil #brainassessoria #mendoza

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Agenda Cassettera de esta semana…

#agenda #eventos #livemusic #mendoza #argentina

🎧 noche de listening bar — @oye.bar
Yendo de la cama al living + Pubis Angelical en un nuevo Host: @facello.ema
20:30 hs

🩰 Ballet Clásico de San Petersburgo — “La Bella Durmiente”
📍 Arena Maipú Teatro
🕤 21:30
@powerplayshows

🎸 Zé Pequeña @zepekesuave
📍 @foxylivebar
🕗 20:00

🎤 @axeloficial — Así Vivir Tour
📍 Arena Maipú Teatro
🕙 22:00
📲 Produce / entradas: @powerplayshows

🎸 El Soldado en Mendoza @elsoldado_oficial
📍 Willys Bar, Chacras de Coria
🕚 23:00
📲 @barwillys

🎺 La Skandalosa Tripulación @laskandalosatripulacion
📍 @23riosbeer
🕤 21:30

🎤 @conociendorusia — Tour Mateo
📍 Teatro Mendoza
🕙 22:00
📲 Produce / entradas: @powerplayshows

🎧 Sunset El Roble
📍 @elroblewakecomplex
🕗 20:00

🤘 La H No Murió — @lahnomuriooficial
📍 Arena Maipú Stadium
🕗 20:00
📲 Produce / entradas: @powerplayshows

🍻 La Cañada Bar — @lacanadabar
@djsantilima - @greta.sard

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Elegir un vino para un plato lleva pruebas, descartes y bastante criterio.
Daniel Porta es nuestro sommelier: diseña los maridajes de Centauro sobre lo que propone la cocina. Cada paso del menú tiene una copa pensada para él, y ninguna llegó ahí por casualidad.

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Choosing a wine for a dish takes trials, discards and a good deal of judgement. Daniel Porta is our sommelier: he designs Centauro’s pairings around what the kitchen proposes. Every course has a glass thought out for it, and none of them got there by chance.

#mendoza #centauro #michelinguide #argentina #centaurorestaurante

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#StreamingIndovina 🎙️

Primer episodio.
Primer invitado.
Y ya arrancamos preguntando de todo..

Arrancamos esta nueva etapa con Ema Facello, dueño de Centauro y Flor de Desierto.

Una charla, algunas preguntas y respuestas que… mejor miralas ;))

Quién les gustaría que sea el próximo?

#ClubIndovina #Indovina #Mendoza

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