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Ferrandi Alumni

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Association des anciens élèves de l'école @ferrandiparis.

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📹A la rencontre de la Ferrandi Family !

Nous sommes allés à la rencontre de @marielegoes diplômée de @ferrandiparis en 2016, cheffe et fondatrice de @labahianaise , une restaurant brésilien niché au sein du marché couvert Saint Quentin dans le 10eme arrondissement de Paris.

🇧🇷À travers une cuisine généreuse et pleine de saveurs, elle partage une identité culinaire singulière, entre traditions, authenticité et gourmandise.
Une belle aventure entrepreneuriale qui illustre la richesse des parcours de notre communauté alumni ! Nous lui souhaitons une belle réussite.

#FERRANDIAlumni #AlumniTour #FERRANDIParis #Entrepreneuriat #Food

📹 Let’s meet the Ferrandi Family !

We met with Mariele Goes, a Ferrandi Paris graduate from the class of 2016, chef and founder of La Bahianaise, a Brazilian restaurant nestled in the Saint-Quentin covered market in Paris’s 10th arrondissement.

🇧🇷 Through generous, flavor-packed cuisine, she shares a unique culinary identity that blends tradition, authenticity, and indulgence.
A wonderful entrepreneurial journey that highlights the diversity and richness of the paths taken by our alumni community! We wish her all the success. by @ferrandialumni

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14 hours ago

Moulaye Fanny, pâtissier ivoirien passé par @ferrandiparis , a ouvert L’Écrin à Brive-la-Gaillarde, en Corrèze.

Ce portrait ouvre « Passé.e.s par FERRANDI Paris, porté.e.s par l’héritage », notre série éditoriale en collaboration avec Ferrandi Alumni sur les parcours afro-descendants formés à FERRANDI Paris.

Une chose n’a pas trouvé sa place dans le carrousel : Moulaye reçoit régulièrement des messages de personnes qui se demandent comment on entre chez FERRANDI Paris. Selon lui, beaucoup n’osent pas frapper à la porte.
Son conseil : arriver avec un projet concret, savoir ce qu’on en fera après, et regarder le métier en face.
« La décoration, c’est 5 % du boulot. Le reste, c’est de l’usine. »

Pour recevoir nos portraits, nos adresses et nos découvertes, abonne-toi à La Note, notre newsletter de curation.

#PasseesParFerrandi #PatissierIvoirien #PatisserieFrancaise #ferrandialumni #reconversionprofessionnelle by @ferrandialumni

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a day ago

« Ne voyez pas les épreuves de la vie comme des sanctions, voyez-les comme des leçons. »

🎥 Retour en vidéo sur la Soirée Alumni des 5 écoles du Groupe Éducatif de la CCI Paris IDF : SUP de V @sup2v, FERRANDI Paris @ferrandiparis, ISIPCA @isipcaparis, ESIEE-IT @esiee_it et GOBELINS Paris @gobelins.paris. 5 écoles, 5 univers différents et 5 parcours particulièrement inspirants ✨

Les alumni ont partagé leur histoire et leurs expériences enrichissantes, preuve que les carrières se construisent au croisement des compétences, des passions, des opportunités, mais aussi des « échecs », qui font eux aussi partie du parcours humain.

Bravo aux participants :

🧪 Salvatore Arbucci @salvatore.arbucci (ISIPCA) : ancien fromager en Calabre (Italie), il s’est reconverti dans la parfumerie avec l’ambition de devenir parfumeur.

🎬 Peter NKOULOUH NKOULOUH (SUP de V) : entrepreneur et cofondateur de CLAP, le premier jeu de société de devinettes de films et séries au monde.

💻 Nicolas DESSEAUX (ESIEE-IT) : CEO de klona, une plateforme d’expériences immersives pour les entreprises.

🧠 Laure Halbout (GOBELINS Paris) : facilitatrice de transformation collective chez Outwork, elle accompagne les Codir et Comex grâce aux méthodes de l’UX.

🛎️ David Lebée (FERRANDI Paris) : créateur de Dayuse.com, première solution de réservation de chambres d’hôtel pour quelques heures en journée.

La réussite se nourrit de rencontres, d’audace, de reconversions et de ce réseau solide que tissent, année après année, les diplômés de nos 5 écoles.

@ferrandialumni @gobelins.alumni @isipca.alumni @isipca.sensemakers

#SoiréeAlumni #Alumni #SucessStory by @ferrandialumni

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4 days ago

🇰🇷💫 Une belle illustration des liens qui perdurent bien au-delà des années d’études grâce à Ferrandi Alumni.

Septembre dernier, l’alumni, Sung Sik Kim, Directeur général et Cofondateur de @maisondecoree.fr a informé notre association, Ferrandi Alumni ; de deux belles actualités parisiennes : l’ouverture de son restaurant au 24 rue du Pont Neuf et l’organisation d’un événement unique pour cette occasion.

🇰🇷🇫🇷 Un grand dîner (4 mains) en pleine rue du Pont Neuf réunissant 120 convives, autour d’une table de plus de 100 mètres de long,pour célébrer l’ouverture de son restaurant et les 140 ans de relations diplomatiques et amicales entre la France e la Corée du Sud.  Sung Sik Kim se souvenant d’expériences marquantes de sa formation à @ferrandiparis a permis à une classe de BTS 2e année, encadrée par ses enseignants Olivier Penent et Xavier Boissy, de participer à une expérience concrète de l’événementiel en conditions réelles.

Une belle illustration de la transmission des savoir-faire et des expériences entre générations de Ferrandiens. Toute la communauté Ferrandi Alumni souhaite beaucoup de succès à @koreanstreetmarket !

Crédit photo : Studio ICI

#FerrandiAlumni #CommunautéAlumni #FerrandiParis #Entrepreneuriat #Gastronomie by @ferrandialumni

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4 days ago

Découvrez le parcours de Chiara Serpaggi, une Alumna au parcours aussi riche que passionnant, aujourd’hui à la tête de sa propre pâtisserie ! 🍰✨

Après un CAP Cuisine, Chiara a choisi d’élargir son savoir-faire en se formant à la pâtisserie, à la boulangerie et à la chocolaterie. Un parcours riche et polyvalent qui lui a permis d’acquérir de multiples compétences et de développer une véritable expertise artisanale 🥐🍫

Aujourd’hui, elle concrétise son projet en ouvrant « Chiara Serpaggi – La Boutique », sa propre pâtisserie à Saint-Maur-des-Fossés. Une nouvelle aventure entrepreneuriale qui marque une belle étape dans son parcours et lui permet de donner vie à sa passion 💫

✨ Un parcours inspirant qui montre que la curiosité, la polyvalence et la passion sont de précieux atouts pour construire son avenir et oser entreprendre !

#FerrandiParis #Alumni #Patisserie #Boulangerie #Entrepreneuriat by @ferrandialumni

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5 days ago

💫 L’Alumni Tour continue… autour de Paris !
Après plusieurs rencontres avec notre communauté, notre Alumni Relations & Events Manager, Marie-Pascale Ragon poursuit son tour de France — et fait cette fois étape à quelques kilomètres seulement de Paris.

🍪 @elsabenchetrit – Clessac’s, Neuilly-sur-Seine Diplômée du Bachelor ACE FERRANDI Paris – Campus de Bordeaux, Promo 2022, Elsa a créé @clessacs.paris il y a un an et demi. Son terrain de jeu ? La pâtisserie BtoB et BtoC et la personnalisation de biscuits et autres créations gourmandes, pensées pour les entreprises et leurs événements. Mais aussi un service traiteur salé et sucré !

🍰 Carla de Oliveira & Sophie Pham Le Deux collègues devenues amies, réunies autour d’une même passion en pâtisserie. Diplômées du CAP Pâtisserie – Promo 2021, elles ont ouvert Pâtisserie @socubepatisserie au Pecq en juin 2026, où toutes les douceurs se dégustent en cube !

🔥 Cédric Compper – @les_sabots_grilles - Puteaux Diplômé du CAP Cuisine – Promo 1997, Cédric a créé un univers entièrement dédié aux viandes d’animaux à sabots. Fumoir à chaud et à froid, four au charbon de bois. Une cuisine nourrie par ses expériences en France, en Californie et au Texas, notamment chez Kreuz Market BBQ, aux États-Unis.

🧁 @chaimaa.lemoine – Ganache, Puteaux Après une première carrière comme directrice de supermarché, Chaima choisit la reconversion et rejoint FERRANDI Paris. Elle ouvre @ganachepatisseries il y a deux ans : un lieu dédié aux pâtisseries et aux ateliers, avec notamment Coline Boyer, apprentie et élève à @ferrandiparis

🍲 Philippe Olivier – @lesphilous , Louveciennes Diplômé du CAP Cuisine – Promo 2022, Philippe a ouvert Les Philous en mai dernier à la gare de Louveciennes. Installé quasiment sur le quai, avec une belle et grande terrasse, Les Philous ne passent pas inaperçus. Au menu : une cuisine maison autour des « cocottes et grignotés », accompagnée de bières de Louveciennes.

💫 L’Alumni Tour continue à la rencontre de celles et ceux qui font vivre notre communauté, à Paris et au-delà ! by @ferrandialumni

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8 days ago

🍫 Retour sur la dernière matinale #FerrandiAlumni autour du chocolat, avec @lachocologue !

La communauté FerrandiAlumni s’est récemment retrouvée pour une initiation à la Chocologie et à l’art de la dégustation du chocolat, animée par Victoire Finaz, Alumni et fondatrice de sa propre marque de chocolat, aujourd’hui reconnue comme Chocologue.

La communauté #Ferrandi Alumni s’est récemment retrouvée pour une initiation à la Chocologie et à l’art de la dégustation du chocolat, animée par Victoire Finaz, Alumni, Chocologue et fondatrice de sa propre marque de chocolat @chocologue.paris

Une expérience qui a permis aux participants de prendre le temps d’observer, sentir, goûter et mettre des mots sur leurs sensations, à la manière d’une dégustation œnologique.
Un grand merci à Victoire Finaz pour le temps consacré à notre communauté et pour avoir partagé avec générosité son expertise et sa passion du chocolat.

Ces rendez-vous sont aussi l’occasion de mettre en lumière la richesse de notre réseau d’Alumni et les parcours inspirants de celles et ceux qui font vivre, chacun à leur manière, l’univers de la gastronomie.
Et après cette matinale… une chose est sûre : nous ne dégusterons plus jamais le chocolat tout à fait de la même manière ! 🍫
#FERRANDIParis #Gastronomie #chocolat by @ferrandialumni

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12 days ago

📍L’Alumni Tour continue à la rencontre de notre communauté.

À l’occasion de cette nouvelle étape, notre Alumni Relations & Events Manager Marie Pascale Ragon est partie à la rencontre de plusieurs diplômés de @ferrandiparis : Mathilde Gé, Mariele Goes, Félix Jung, Sung Sik Kim,Sandra Sfeir et Maryam Levy.

🍎 Entrepreneure, Mathilde Gé (Promo 2022), imagine une nouvelle manière de faire découvrir le cidre à travers @outcider.paris ! Elle travaille sur l’ouverture d’un endroit où l’on découvre des cidres de producteurs, on grignote de bonnes choses et on passe une bonne soirée. Premier test réussi en septembre dernier à travers un pop-up à Paris où elle a allié créativité, convivialité et savoir-faire.

🌴 Au sein du Marché Couvert Saint-Quentin, Paris 10, @marielegoes (Promo 2016) partage une cuisine inspirée de ses racines et de la richesse gastronomique du Brésil. Une belle illustration d’un parcours qui mêle identité, transmission et entrepreneuriat. Allez découvrir @labahianaise

👨‍🍳 Un parcours construit autour de la gastronomie, de l’exigence et de la créativité. Après être passé par de très beaux établissements, Félix Jung (Bachelor 2018) vient d’ouvrir @cuge.paris, une belle adresse de quartier nichée au sein du 9eme à Paris.

🇰🇷Sung Sik Kim (promo 2014) co fondateur de @maisondecoree.fr à coeur la diffusion de la culture gastronomique coréenne au-delà des frontières. Avec une présence dans plus de 1500 points de vente en France, il travaille en étroite collaboration avec des producteurs locaux et des artisans coréens.

✨Sandra Sfeir et Maryam Levy, toutes deux Aluma, ont créé @almas.restaurantparis , restaurant à Paris 10 qui met en avant leurs racines : iranienne, libanaise et russe.

#FerrandiAlumni #FERRANDIParis #AlumniTour #Gastronomie #Hospitality by @ferrandialumni

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16 days ago

✨ C’est toujours un plaisir de faire revenir nos prestigieux Alumni avec tout leur savoir-faire pour transmettre leur expérience à nos étudiants !

👩‍🍳La semaine dernière, les étudiants du cursus international ont eu l’honneur de rencontrer @chiara_serpaggi , pâtissière iconique de la nouvelle génération de chef et cheffes pâtissières, que l’on a notamment pu voir dans l’émission « Le Meilleur Pâtissier » ou dans « La meilleure boulangerie de France ». Cette artiste du pochage et de la viennoiserie est même venue avec un grand nombre de créations à faire goûter aux étudiants, pour leur plus grand plaisir !
Il est possible depuis peu pour toutes et tous de goûter à ses créations dans sa toute nouvelle boutique de Saint-Maur-des-Fossés !

💎 Un autre artiste est venu à leur rencontre le même jour, en la personne de @bastien_blanc_tailleur , créateurs de gateaux d’exception, voire même monumentaux, que l’on s’arrache dans le monde entier !  Ses créations, particulièrement prisées pour les mariages, peuvent atteindre jusqu’à 10 mètres de haut. Bastien, venu avec @julielhumeau , qui travaille à ses côtés depuis 5 ans et est également une Alumna ferrandienne, est venu faire découvrir aux étudiantes et étudiants ses croquis et exemples exclusifs et uniques de fleurs qui décorent certains de ses gâteaux.

👏🏼 Deux ambitieux Alumni qui poussent encore plus loin les curseurs de l’excellence, chacun dans leur sillon… et des rencontres que les étudiants de @ferrandiparis ne sont pas prêts d’oublier ! taken in FERRANDI Paris, l’école française de gastronomie & de management hôtelier by @ferrandialumni

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18 days ago

🚀 3 jours, 10 équipes et un défi : imaginer la restauration à emporter de demain !

Du 14 au 16 septembre, les étudiants de 3ème année du Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat de FERRANDI Paris et les étudiants en 1ère année de Master Management Stratégique et Entrepreneuriat de @assasuniversite se sont réunis pour la première édition du STRATFood Challenge, un challenge pédagogique inter-universités autour de l’innovation, de l’expérience client et de la RSE 🌱

Au programme : des équipes pluridisciplinaires, une problématique proposée par l’entrepreneur et restaurateur @eloy_spinnler de @bonaloi.paris et Chef Damien et Charlotte Figarede fondateurs de @necense_fr, des coachings avec des professionnels et enseignants, et surtout beaucoup de créativité pour imaginer de nouvelles façons de penser l’alimentation hors du restaurant ✨

Une expérience collective qui permet aux étudiants de croiser leurs compétences, de sortir de leur zone de confort et de relever ensemble les défis de la food de demain. 💡

Merci à toutes les équipes, enseignants, coachs et partenaires qui ont contribué à cette première édition !

#STRATFoodChallenge #FERRANDIParis #RSE #entrepreneuriat #gastronomie by @ferrandialumni

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19 days ago

💼 Le Labo des Saveurs a fait sa rentrée à la Mairie du Ve arrondissement de Paris !

🧑🏻‍🍳 En association avec Ferrandi Alumni, chaque mois, les élèves des écoles du Ve bénéficient d’un atelier qui leur permet de mieux manger, tout en découvrant les meilleures techniques culinaires des anciens élèves de l’école FERRANDI Paris.

🧁 Pour cette deuxième édition, c’est Stéphanie Anglade Cheffe et fondatrice de L’Atelier Nomade ainsi que du Goût du lien, qui a animé un thème malicieux : Cacher les légumes dans les desserts.

Muffins à la courgette et ganache chocolat crème de soja furent au rendez-vous pour le plus grand plaisir d’une classe d’élèves de CE2, enthousiastes à l’idée de mettre la main à la pâte !

🫱🏼‍🫲🏽 Merci à Florence Berthout, Maire du 5e arrondissement de Paris, à Mehdi FARES , Directeur de la Caisse des écoles du 5e arrondissement de Paris, à Marie-Pascale Ragon, Ferrandi Alumni & Events Manager, ainsi qu’à l’ensemble des équipes mobilisées pour faire vivre cette initiative porteuse de sens.

🌱 #FerrandiAlumni se réjouit de contribuer à ce programme d’ateliers pédagogiques, au service de la transmission, du bien manger et du respect de la planète.

Dernière photo : Marie-Pascale en soutien des Alumni et de leurs interventions ! by @ferrandialumni

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23 days ago

C’est la rentrée du Labo des saveurs !

Tout au long de l’année scolaire, les écoles du 5e bénéficieront dans notre nouvelle cuisine en mairie d’ateliers gratuits pour apprendre à mieux manger 😁

Atelier organisé grâce à Marie-Pascale Ragon, de Ferrandi Alumni, et de la Cheffe de cuisine Stéphanie Anglade. taken in 5th arrondissement of Paris by @ferrandialumni

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24 days ago