Instagram story viewer> @foodaneh_plus> Posts

افسانه اسماعیلی

@foodaneh_plus

11.2K

followers

14

following

🌱🍃Food+Afsaneh = Foodaneh🍃🌱
هر چیزی رو که بلدم بی منت آموزش میدم هدفم اینه همه کدبانو باشن❤
اینجا پیج دوم فودانه ست ❤
پیج اصلی : @foodaneh

POSTS STORIES REELS TAGGED

این کیک زردالو فوق العاده خوشمزه ست، با انواع میوه های تابستونه میتونید درست کنید 🍒🍓🍑
مقدار مواد لازم:
کره پنجاه گرم
شکر یک لیوان
تخم مرغ چهار عدد
وانیل نصف قاشق چای خوری
شیر ولرم یک لیوان
روغن مایع دو سوم لیوان
زردالو ۵ الی ۶ عدد
قیصی خرد شده سه قاشق
گردوی پنج عدد خرد شده
ارد الک شده دو لیوان + یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر(ده گرم)
.
.
.
هر سوالی بود در خدمتم❤️
.

.
(پ.یج‌های متفرقه آشپزی لطفا ویدیوهای این صفحه رو منتشر نکنید🚫)
.
.
.
_________________
#کیک #کیک_زردالو #خوشمزه #خانمها #آشپزخانه #آشپزی taken in Tehran, Iran by @foodaneh_plus

5k

526

2 years ago

🍲همیشه نباید قیمه رو با گوشت تیکه ای درست کنیم 🥱 با گوشت چرخ کرده هم فوق العاده خوشمزه میشه 🤌
پیاز دو عدد
یک قاشق چایخوری زردچوبه
گوشت چرخ شده ۲۰۰ گرم
رب گوجه دو قاشق
لپه پخته شده نصف لیوان
هل دو عدد
چوب دارچین و یک عدد برگ بو
آب جوش دو لیوان
لیمو عمانی دو تا سه عدد از مغز لیمو هم میتونید استفاده کنید و یا آبلیمو
زعفرون و پودر گل و کمی زیره برای آخرین لحظه
سیب زمینی سه عدد ریز خرد شده
.
.
.
(پیج های متفرقه آشپزی لطفا ویدیوهای این صفحه رو توی پیجتون منتشر نکنید🚫)
.
.
.
#قیمه #قیمه_ریزه #گیلان #خوشمزه #آموزش_آشپزی #خانمها #آشپزی by @foodaneh_plus

6k

523

2 years ago

سلام عزیزان
اومدم با آموزش چیکن تریاکی فوق العاده خوشمزه 😍
از طعم این غذا هرچی بگم کم گفتم🤦‍♀️😍
.
.
سه عدد سینه مرغ
چهار قاشق آرد سفید
نصف قاشق نمک
نصف قاشق فلفل سیاه
دو حبه سیر رنده شده
نصف قاشق پودر زنجبیل
سه قاشق شکر قهوه ای
۵ قاشق سرکه
۳ قاشق سویا سس
دو قاشق عسل
نصف لیوان آب
.
.
ابتدا آرد رو با نمک و فلفل مخلوط میکنیم و سینه مرغ خرد شده رو داخل این ترکیب میزنیم.
داخل تابه کمی روغن میریزیم و مرغ هارو توی روغن قرار میدیم. سیر رنده شده رو بهش اضافه میکنیم و دو طرف مرغ رو داخل روغن کمی تفت میدیم تا کامل سفید رنگ بشه و یا حتی کمی طلایی بشه.پس از این مدت مرغ هارو از تابه خارج میکنیم، داخل همون تابه شکر قهوه ای رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم تا آب بشه، سرکه،سویاسس،عسل، آب و پودر زنجبیل رو اضافه میکنیم تا به جوش بیاد، پس از به جوش اومدن مرغ هارو بهش اضافه میکنیم و در تابه رو میبندیم تا حدود نیم ساعت داخل این سس بجوشه و سس غلیظ بشه. بعد از این مدت دو قاشق کنجد روی مرغ ها ریخته و چیکن تریاکی خوشمزه مون آماده ست.
این غذای خوشمزه هم با برنج، هم با نودل و حتی با پاستا قابل سروه. برای روش هم پیازچه خرد شده بریزید که ما نداشتیم و نریختیم ❤️
.
.
.
(پیج‌های متفرقه آشپزی لطفا ویدیوهای این پیج رو منتشر نکنید🚫)
___________
#آموزش_آشپزی #چیکن_تریاکی #چیکن #آشپزی #خوشمزه #خانمها #آشپزخانه #chickenteriyaki taken in Tehran, Iran by @foodaneh_plus

1k

136

4 years ago

🌙زولبیا خانگی 🌙 :
✨
•نشاسته گل ۱ لیوان
•ماست ترش نصف لیوان ( ممکنه تا دو الی سه قاشق بیشتر نیاز باشه )
•گلاب یک قاشق غ
•روغن مایع یک قاشق غ
•زعفران دم شده دو قاشق غ
•ارد سفید یک قاشق غ
•بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
.
.
✨برای شربت 👇🏻:
•شکر دو لیوان
•آب یک لیوان
•گلاب دو قاشق غ
•هل دو عدد
•زعفران دم شده دو قاشق غ
•گلوکز ۲ قاشق غ
•آب لیمو ۱ قاشق غ
.
.
.
✨نشاسته گل و ماست رو با هم خوب مخلوط میکنیم تا نشاسته کاملا حل بشه و یک دست بشه. اگه دیدید غلیظ و سفته بازم بهش کمی ماست اضافه کنید. سپس آرد سفید، بکینگ پودر‌، گلاب‌، روغن مایع و زعفران رو بهش اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و اجازه میدیم ۲ الی ۳ ساعت استراحت کنه.
.
.
✨شربت هم مطابق ویدیو و دستور تهیه آماده میکنیم.
.
.
✨بعد از دو الی سه ساعت استراحت ، خمیر زولبیا رو درون قیف یک بار مصرف و یا جای سس میریزیم ( من مواد رو دو قسمت کردم و نصفش رو با سیاه دونه و تخم خرفه مخلوط کردم ) . سپس در روغن داغ دو طرفش رو سرخ میکنیم .بعد داخل شربت قرار میدیم ( ✔️ نکته : حرارت و گرمای شربت باید مثل شیری که برای بچه آماده میکنیم باشه، نه سرد باشه نه داغ ) .
بعد از این که یکی دو دقیقه درون شربت بود روی توری یا آبکش قرار میدیم تا خنک بشه .
.
(🚫 پیج های آشپزی لطفا ویدیو های این پیج رو داخل پیجتون منتشر نکنید ✋ ممنون )
.
.
التماس دعا ❤️🙏
.
.
پ.ن: دلیل دو رنگ بودن زولبیای ساده و زولبیای سیاه دونه ای اینه که زولبیای ساده چون توی جای سس بوده ضخامتش بیشتره و مدت طولانی تر توی روغن نگه داشتم تا کامل ترد بشه ، ولی زولبیای سیاه دونه ای رو توی قیف با برش نازک تر اماده کردم و مدت زمان سرخ شدنش کوتاه تر بود . شما هم میتونید طبق ذائقه تون آماده کنید 🙏❤
.
____________________
#زولبیا_خانگی #زولبیا_بامیه #شیرینی #ماه_رمضان #ماه_رمضان_فودانه #افطاری #افطار #آموزش_آشپزی #آموزش_شیرینی taken in تهران by @foodaneh_plus

1k

94

5 years ago

سلام عزیزای دلم❤️
طاعات و عباداتتون قبول باشه ❤
بریم ویدیوی ناگت مرغ خونگی رو ببینیم که برای #افطاری خیلی مناسبه ❤️
به یک کیلوگرم #مرغ چرخ شده(ترکیب ران و سینه)
#ادویه شامل : پاپریکای دودی، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر تخم گشنیز، اورگانو، آویشن، پودر پیاز، پودر زنجبیل، پودر فلفل دلمه سبز و پودر پیاز جعفری، کمی ریشه زعفران و نمک زدم. (میتونید ادویه های دلخواهتون رو اضافه کنید ولی این ترکیب خیلی خوشمزه میشه)
سه حبه سیر رنده شده، سه قاشق پنیر موزارلا و سه قاشق پودر سوخاری ( اضافه کردم و خوب ورز دادم و اجازه دادم چند ساعت توی یخچال استراحت کنه تا مزه ها به خورد هم برن.( میتونید یک قاشق آبلیمو هم اضافه کنید)
بعد برای کاور سوخاریش به دو تا تخم مرغ کمی فلفل سیاه و شیر اضافه کردم و خوب مخلوط کردم.
ناگت هارو بعد از قالب زدن ( با دست هم میشه شکل داد ) ابتدا توی آرد سفید، سپس ترکیب تخم مرغی و در نهایت پودر سوخاری زدم .
میتونید به همین شکل فریز کنید و بذارید برای روزهای سر شلوغیتون و یا در روغن سرخ کنید و از طعم فوق العاده ش لذت ببرید❤️
.
.
.
.
#ماه_رمضان_فودانه
.
.
.
_____________________
#ناگت_مرغ #ناگت #افطار #ماه_رمضان #رمضان #غذا #خوشمزه #آموزش_آشپزی #سوخاری #آشپزی #chickennugget taken in Tehran, Iran by @foodaneh_plus

8k

444

5 years ago

.
سلام عزیزای دلم ❤ روزتون بخیر❤
.
.
بریم با هم طرز تهیه پیده رمضان رو ببینیم. بسیار نان خوشمزه و خوش بافتیه برای افطار ❤
.
تا آخرش ببینید 😍 مخصوصا پف خمیرو 😍😂
(پیج های آشپزی لطفا محتواهای این پیج رو منتشر نکنید 🚫ممنون)
.
.
برای ۴ عدد پیده رمضان( اگه تعداد کمتر میخواهید مواد رو به نسبت نصف یا یک چهارم کنید ) : .
.
.
🌙پیده رمضان🌙
شیر گرم دو لیوان(داغ نباشه) آب گرم یک لیوان
خمیر مایه دو قاشق
شکر دو قاشق ( اگه میخواهید شیرین بشه بیشترم میتونید )
روغن مایع هشت قاشق
نمک نصف قاشق غذاخوری ( تا یک قاشق هم میتونید اضافه کنید)
آرد سفید هفت تا هشت لیوان
.
.
شیر و آب و خمیر مایه و شکر رو با هم مخلوط میکنیم و روش رو میپوشونیم و میذاریم کنار تا ده دقیقه بمونه و عمل بیاد ، بعد از اینکه عمل اومد بهش روغن و نمک رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و کم کم آرد رو بهش اضافه میکنیم . اول با همزن دستی مخلوط میکنیم و وقتی خمیر غلظتش زیاد شد با دست ورز بدید . ممکنه ۷ لیوان آرد ببره ممکنه ۸ لیوان لازم باشه ، دقت کنید بیش از حد آرد نریزید که خمیرتون خشک نشه . همین که دیدید دیگه به دست نمیچسبه آرد اضافه نکنید . روی خمیر و کف ظرف رو چرب کنید و اجازه بدید خمیر یک ساعت استراحت کنه تا حجمش دو برابر بشه .بعد از این مدت پفش رو بگیرید و بازم کمی ورز بدید و به چهار قسمت تقسیم کنید ، هر قسمت رو گرد کنید و بذارید یک ربع استراحت کنه . فر رو روشن کنید روی دویست درجه تا گرم بشه . سپس روی سطح آرد پاشی شده خمیر رو پهن کنید و وردنه بکشید و توی سینی فر که روش سبوس پاشیدید قرار بدید و بعد انگشت هاتون رو چرب کنید و روی خمیر شکل ایجاد کنید ( سعی کنید عمیق باشه ) . یک زرده تخم مرغ و یک قاشق ماست و کمی زعفران رو مخلوط کنید برای رو مال و خمیر هارو رو مال کنید . روش کنجد و سیاه دونه بریزید . سپس منتقل کنید به فر از قبل گرم شده که روی ۲۰۰ درجه تنظیم شده تا نون ها بپزه . برای من حدودا بیست دقیقه زمان برد اما قدرت فر ها فرق میکنن ، ممکنه زودتر یا دیرتر آماده بشه ، پس چشمی حواستون بهش باشه . 👌 از پختش که مطمئن شدید میتونید برای اینکه روش طلایی بشه دو دقیقه هم گریل رو روشن کنید .
.
.
.
#ماه_رمضان_فودانه
_____________________
#نان #آموزش #آموزش_دسر #افطاری #افطاری_ساده #اشپزی #ماه_رمضان #ماه_رمضون #نون_خونگی #نان_خانگی taken in Tehran, Iran by @foodaneh_plus

7k

178

5 years ago

سلام عزیزای دلم ❤
امروز اومدم با یکی از خوشمزه ترین و دلبرترین خورشت های #گیلان که واقعا بدون اغراق بی نظیره 😍 مرغ ترش 👌
.
.

(🚫پیج های آشپزی لطفا ویدیو های این پیج رو داخل صفحه هاتون منتشر نکنید ✋)
.
.
اول از همه نکات سبزیش رو بگم که اگه سبزیش رو آماده کنید دیگه درست کردن خورشت دو سوته 😗😅
#مرغ_ترش #گیلانی
برای سبزیش :
پنج حبه سیر یا دویست گرم برگ سیر
جعفری و گشنیز از هر کدوم سه دسته کوچک، دو دسته تره و یک دسته نعناع
اگه در دسترس بود : یک مشت چوچاق ( اگه نمیدونید چیه به #چوچاق_فودانه برید) یک مشت خالواش خرد شده ( اگه وارنبو یا اناریجه هم داشتید توش یه کم بزنید خوش طعمش میکنه ) ( سبزیجات شمالی هم اگه در دسترس نبود اشکالی نداره ( یک قاشق نعناع خشک و پونه خشک هم میتونید بهش اضافه کنید) ) ، موقع سرخ کردن سبزی یک قاشق نمک هم اگه بزنید باعث میشه که سبزی سبز بمونه.
.
.
@foodaneh
@foodaneh_plus
تمام سبزیجات بالا رو ریز ریز خرد کنید، داخل قابلمه بریزید ، آبش که کشیده شد ، روغن بهش اضافه کنید و اجازه بدید سبزی سرخ بشه ، اندازه یک سوم لیوان لپه ی پخته شده بهش اضافه کنید ، سپس بهش یک قاشق غذاخوری رب گوجه و یک قاشق غذاخوری رب انار اضافه کنید و تفت بدید تا خوش رنگ بشه ، به اندازه یک سوم لیوان گردوی درشت اسیاب شده بهش اضافه کنید ، و یک تفت مختصر بدید تا همه مواد با هم مخلوط بشه . این سبزی رو میتونید بسته بندی و فریز کنید و هر وقت که هوس کردید، سریع بتونید آماده کنید .
.
.
ابتدا داخل قابلمه پیاز رو نگینی خرد کنید، بعد مرغی که با نمک و زردچوبه مزه دار کردیم ( زعفرانم میتونید ولی به صورت سنتی با زردچوبه مزه دار میشده) رو به پیاز اضافه میکنیم. وقتی دو طرف مرغ طلایی شد ، سبزی ای که آماده کرده بودیم رو بهش اضافه میکنیم ( دقت کنید که سبزی ما شامل گردو و لپه و رب و ... بوده و آماده ی آماده ست) دو قاشق خرده برنج هم میتونید بهش اضافه کنید و دو لیوان آب (مقداری که روی مرغ هارو بپوشونه) می ریزیم، شعله رو زیاد میکنیم تا به جوش بیاد بعد شعله رو ملایم میکنیم تا خورشتمون اروم اروم بپزه و جا بیافته. آب این خورشت نباید زیاد باشه . بعد از یک ساعت نمک و فلفل و چاشنی رو اندازه کنید. ( رب انار یا آب نارنج یا...)

توی بعضی از شهرها وقتی خورشت اماده شد دو عدد تخم مرغ هم بهش میزنن. ولی من بسته به ذائقه خانواده نمیزنم اگه شما دوست داشتید میتونید اضافه کنید.
.
.
#مرغ_ترش #گیلانی #خوشمزه by @foodaneh_plus

2k

96

6 years ago

سلام عزیزای دلم ❤
ویدیوی نان پیتا رو به صورت IGTV اینجا هم براتون گذاشتم.
(پیج های آشپزی لطفا ویدیو های این پیج رو منتشر نکنید🤚🚫)
.
.
◀️🌯 مواد لازم برای نان پیتا 🌯
خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق مربا خوری
آب گرم یک لیوان
آرد سفید دو پیمانه
نمک یک قاشق مربا خوری
روغن یک قاشق غذاخوری
.
.
◀️یک قاشق غذاخوری خمیر مایه رو با یک قاشق مربا خوری شکر و یک لیوان آب گرم مخلوط کنید تا عمل بیاد . تا خمیر مایه عمل بیاد دو پیمانه ارد رو الک کنید و به آرد یک قاشق مربا خوری نمک اضافه کنید ( از اضافه کردن نمک فیلم نگرفته بودم 🙈)
◀️وقتی خمیر مایه تون عمل اومد ارد و بهش اضافه کنید و هشت دقیقه ورز بدید یا مثل من با سری خمیر زن همزن هم بزنید . وقتی خمیر جمع شد یک قاشق روغن مایع (یا روغن زیتون ) بهش اضافه کنید .
◀️وقتی دیگه خمیر به دست نچسبید ، داخل یک ظرف چرب شده قرار بدید و روشو بپوشونید تا یک ساعت استراحت کنه.(من داخل ماکروویو یک لیوان آب قرار میدم برای یک دقیقه تا گرم بشه، بعد ظرف خمیر رو داخل ماکروویو خاموش در کنار آب قرار میدم تا حسابی پف کنه)
◀️وقتی حجم خمیر دو برابر شد روی سطح ارد پاشی شده ورزش بدید و ۶ تا چونه ازش بگیرید و بذارید چونه ها ده دقیقه استراحت کنه (روشون رو بپوشونید) . بعد از این مدت دونه دونه هم زیر چونه ها آرد بپاشید و هم روش و با وردنه باز کنید . به قطر حدود ۱۵ سانت و ارتفاع ۲ میل . نازک نکنید تا خوب پف کنه . اجازه بدید یک ربع تا نیم ساعت استراحت کنه (هرچی بیشتر خمیر باز شده استراحت کنه، بهتر پاکتی میشه).
◀️سپس تابه ای رو روی حرارت قرار بدید تا گرم بشه ( برای بار اول با یک قطره روغن چرب کنید ) . هر کدوم از این خمیر های نان رو جداگانه داخل تابه قرار بدید و هر طرفش حدودا دو دقیقه زمان میبره تا بپزه . طرف اول وقتی پف کرد برگردونید تا طرف دوم هم بپزه. حرارت تابه در تمام مدت متوسط رو به بالا باشه .
.
@foodaneh
@foodaneh_plus
.
.
🚫نکته : هرچی موقع وردنه زدن خمیرتون صاف تر باشه و گوله ی آرد یا چسبندگی نداشته باشه بهتر پاکتی و دو لایه میشه.
.
مرغ شاورمارو قبلا استوری کردم، سس شاورما هم استوری میکنم و بعد هایلایتشون میکنم❤
.
.
✋به نظرم تمام نکاتو گفتم . بازم هر سوالی بود بپرسید در خدمتم ❤
.
.
.
_____________________
#نان_پیتا #نان_خانگی #نون_خونگی #شاورما #آموزش_نان #پیتا #نون_پیتا #شام #خوشمزه #آموزش_آشپزی by @foodaneh_plus

2k

73

6 years ago

.
سلام عزیزای دلم❤
این شما و این ویدیوی طرز تهیه کیک یخچالی شکلاتی بدون نیاز به فر و همزن که میتونه برای شب یلدا هم خیلی مناسب باشه❤
یعنی واقعا هیچی از کیکی که توی فر پخته شده کم نداره و چه بسا بهتر و مناسب ترم هست ❤
.
.
مواد لازم رو مینویسم براتون:
نشاسته ذرت ۳ قاشق
پودر کاکائو ۳ قاشق
شکر نصف لیوان
زرده تخم مرغ ۲ عدد
شیر ۳ لیوان
شکلات تخته ای صد گرم
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری
بیسکوییت پتی بور چهار بسته
.
.
طرز تهیه هم توی ویدیو واضحه ❤
🏃‍♂️🏃‍♀️ برید درست کنید و عکسشو بفرستید تا منم کیف کنم ❤
.
.
@foodaneh
@foodaneh_plus .
.
برای گاناش این کیک : ۵۰ گرم خامه صبحانه رو روی حرارت قرار میدیم تا گرم بشه و آب بشه، بعد ۵۰ گرم شکلات رو داخلش میریریم و از روی حرارت بر میداریم و خوب هم میزنیم تا شکلات آب بشه و رنگش یک دست بشه.
.
.
هر سوالی دارید در خدمتم ❤
.
.
.
#کیک_شکلاتی #کیک_بدون_فر #کیک_یخچالی #کیک_خانگی #دسر #شب_یلدا #دسر_یلدا #کیک taken in Tehran, Iran by @foodaneh_plus

2k

77

6 years ago

.
سلام عزیزای دلم❤
بنا به درخواست خیلی از دوستان تصمیم گرفتم شامی پوک یا شامی گوشت و لپه گیلانی رو آموزش بدم. ❤ اونم با ویدیو برای شما عزیزای دل 😊❤
.
.
" شامی پوک "
گوشت 400 گرم بدون چربی ترکیبی از گوساله و گوسفند
لپه یک و نیم لیوان از قبل خیس شده
پیاز دوعدد متوسط
سیر( دلبخواهیه یکی دوحبه بزنید خوشمزه تر میشه)
نمک و فلفل و زردچوبه
تخم مرغ سه عدد
آب سه لیوان
سیب زمینی پخته و رنده شده یک عدد
.
.
گوشت و لپه و پیاز و سیر و داخل قابلمه میریزیم آب رو اضافه میکنیم اجازه میدیم کاملا بپزه و آبش کشیده بشه. بعد مواد رو میزاریم خنک بشه بعد چرخ و یا میکس میکنیم . من مواد رو دوقسمت کردم و به هر قسمت تخم مرغ اضافه کردم تا بشه راحت میکس کرد اگه از چرخ گوشت استفاده میکنید تخم مرغ رو آخر میتونید اضافه کنید و مقداری نمک و فلفل و زردچوبه بزنید و مثل مواد کتلت ورز بدید. به دستتون کمی آب بزنید و به اندازه یک نارنگی بردارید و توی دست گرد کنید و یک سوراخ در مرکزش ایجاد کنید تا کاملا مغز پخت بشه.
دوستان زمانیکه گوشت و لپه میجوشه میتونید کمی فلفل بهش اضافه کنید اما نمک نزنید چون باعث میشه گوشت نپزه. .
.
این شامی فوق العاده برای افطار مناسبه مخصوصا با سبزی 😋 و سردشم خیلی خوشمزه هست.
آشپزی بازی با طعم هاست اگه دوست داشتید میتونید سیر خام داخلش رنده کنید که مزه خوبی میگیره ولی جزء دستور نیست.
.
.
@foodaneh
@foodaneh_plus
.
پ.ن : من یک عدد سیب زمینی متوسط پخته شده و له شده هم به مواد اضافه کردم که توی کلیپ نیست👌
.
.

#شامی_پوک #شامی_رشتی #آموزش_آشپزی #خوشمزه #گیلانی #غذای_گیلانی #گیلان taken in Tehran, Iran by @foodaneh_plus

2k

109

6 years ago

سلام عزیزای دلم و مهربونا ❤ تا آخر ویدیو ببینید 😍🎥

" زیتون پرورده اصیل #گیلان " با یک موسیقی #گیلانی 😎😍
.
.

#زیتون 1 کیلو بدون هسته
گردو 100 گرم
آب انار ( اگه در دسترس نبود رب انار هم میتونید استفاده کنید یک کاسه ماست خوری ) ( من آب انار رو در حجم زیاد یک ربع روی حرارت قرار میدم و کف روشو میگیرم و بعد فریز میکنم برای این مواقع )
چوچاق دو سه قاشق خرد شده.
نعناع یک قاشق غذاخوری پر. کوتکوتو یا خالواش یک قاشق( اگه در دسترس بود) اگه نبود همون چوچاق و نعنا کفایت میکنه باز اگه چوچاق هم نبود نعنا بریزید.
سیر سه چهار حبه
گلپر دو قاشق چایخوری
نمک نمیخواد چون زیتون خودش نمک داره سعی کنید زیتونو بشورید تا شوریش گرفته بشه بعد داخل ابکش بزارید تا کاملا آبش کشیده بشه.
.
گردو رو من به سبک سنتی داخل نمکار (نمکیار ، نمیار ) ساییدم و بعد سیر رو ساییدم و سبزی های خرد شده رو اضافه کردم بعد زیتونو و اب انار و گلپر زدم تمام این مواد رو خوب مخلوط کردم و داخل ظرف ریختم و درنهایت با دونه انار ترش جنگلی تزیین کردم.
.
.
یادمه عروسی خودم خانوم های آشپز و همسایه هامون هر کدوم یکی یه دونه نمکار و سنگ با خودشون آورده بودن و دور تا دور نشسته بودن و گردو میسابیدن البته برای فسنجون دو سه بار میسابیدن تا حالت خمیری پیدا کنه و روغن بیشتری بده. یادش بخیر چه دورانی بود. الان هم تو اکثر خونه های #شمالی این سنگ و نمکار هست و هنوز خیلی از خونه ها به روش سنتی پیش میرن. منم خواستم تجدید خاطره بشه و این سنت ها رو زنده نگهداریم. 😍
.
@foodaneh
@foodaneh_plus
.
نکته:
شما دوستان میتونید گردو رو با یک دو سه و یا غذاساز خرد کنید . .
.
😍😎 با موزیک گوش کنید 🔊🎵
.
. by @foodaneh_plus

2k

111

6 years ago

.
.
سلام عزیزای دلم ❤
اومدم با ویدیوی باقالی قاتق خوشمزه 😋😍
.
.
اول از همه بگم که : لوبیای کشاورزی برای این خورشت مناسبه میتونید دو روز خیس کنید و بعد پوستشو در بیارید، آماده و پوست کنده ش رو هم اکثر مغازه ها می‌فروشن .الان فصل لوبیا کشاورزی تازه ست ،توی شمال فراوونه و نکته قابل توجه اینه که لوبیای تازه ده دقیقه ای میپزه.
.
.
ابتدا چهار حبه سیر رو خلال کنید داخل مقداری روغن فقط تفت بدید . سیر و زیاد سرخ نکنید( چون به تلخی میزنه )
مقداری زرد چوبه بهش اضافه کنید، بعد سه قاشق شوید بهش اضافه کنید، میتونید اول لوبیا رو بریزید و تفت بدید اما من همیشه شوید و تفت میدم که خوب تفت بخوره و بعد سرخ شدن یه برق خاصی روی خورشت بده (اینطوری بعد از پخت روی خورشت شناور نمیمونه ) . بعد از اینکه سیر و شوید تفت خورد ۲۰۰ گرم لوبیا کشاورزی رو بریزید یکم تفت بدید تا بوی خامیش گرفته بشه. بعد نوبت آبه ، تا جایی آب بریزید که روی لوبیاهارو بپوشونه، در قابلمه رو ببندید یک ربع که جوشید و کمی لوبیا ها نرم شد نمک و فلفل اضافه کنید و بعد یک عدد تخم مرغ درسته بشکنید داخلش و اصلا هم نزنید البته اگه دوست دارید بیشتر هم میتونید اضافه کنید. وقتی تخم مرغ پخت و کاملا بست خورشت شما آماده هست.
.
دوستان این خورشت لوبیاش نباید له بشه پس مواظب باشید وقتی نیم پز شد نمک و فلفل و بریزید و تخم مرغشو بزنید چون چند دقیقه هم با تخم مرغ میجوشه و کاملا پخته میشه پس مواظب باشید.

@foodaneh
@foodaneh_plus
.
.
ما با ماهی شور یا ماهی دودی و سیر ترشی میخوریم😋 شما چطور؟😍😋
.
ماهی دودی رو شوهر خواهرم از شمال برام فرستادن 😋😍 دستشون درد نکنه ❤
.
.
موزیک هم 😍😍😍 taken in Tehran, Iran by @foodaneh_plus

2k

114

6 years ago