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Fred Sabbag

@fredsabbag

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Advogado | São-Paulino
📝 Na Mesa com Fred no Paladar
✍️📷 Colunista na Revista Carbono
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No último mês, o @fredsabbag comeu polvos memoráveis no Uruguai e em Portugal e nos disse que ainda está com eles na cabeça.

Por isso, no post de hoje ele reuniu alguns endereços paulistanos que também fazem bonito quando o assunto é polvo. Tem grelhado, vinagrete, arroz, batatonese e outras leituras bem diferentes entre si.

Agora queremos saber de vocês: qual polvo de São Paulo ficou de fora e precisa entrar em uma parte 2?

#edidoracarbono #carbonouomo #carbonodonna by @fredsabbag

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a day ago

Mais uma sexta-feira e, como já virou tradição por aqui, dia de deixar algumas dicas para quem quer comer bem em SP neste fim de semana.

As de hoje são:

@benvenutoaltavolo: o restaurante do @chefantoniomaiolica, na Vila Olímpia, é uma ótima lembrança de que São Paulo sempre tem espaço para mais um bom italiano. Não deixe de pedir o lumachine alla vodka, com uma picância deliciosa da ’nduja, a fregola com peixe e frutos do mar e alguma das pizzas, que têm massa fininha e crocante

@hiraizakaya: já falei algumas vezes do Hirá por aqui e continuo achando um dos japoneses mais gostosos de SP, especialmente para quem vai além dos sushis e sashimis. Eu não deixaria de pedir o futomaki, a língua grelhada e a berinjela, mas a verdade é que acho muito difícil comer mal por lá

@curadosp: o Curado, no Itaim, é praticamente um restaurante disfarçado de bar, com uma cozinha muito boa. Entre tantas coisas gostosas que comi lá, meus destaques vão para a batatonese de polvo, o atum com melancia e o arroz de frutos do mar, sem esquecer do pudim, que é daqueles clássicos lisinhos e sem furinhos

E agora quero saber: conhece algum desses? Aproveita e me indica nos comentários algum lugar que eu ainda preciso conhecer, porque dica boa é para compartilhar! by @fredsabbag

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2 days ago

Eu sempre recebo mensagem questionando o que sempre peço nos restaurantes. Pensando nisso, resolvi trazer aqui um mini guia pra você passar bem nos meus favoritos de SP.
Estreando essa série: Lena.

Broa de milho com frango pinga e frita, pão de queijo recheado com costelinha, cupim com purê de mandioquinha e molho de jabuticaba, além da espetacular galinhada… Tem muita coisa boa pra pedir por lá.

Arrasta pro lado pra ver minhas escolhas e salva pra consultar! Agora me diz, qual é o próximo restaurante que você quer saber o que gosto de pedir? by @fredsabbag

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3 days ago

Um dos meus guiozas preferidos de São Paulo e um custo-benefício difícil de bater. Esse é o Rong He, que tenho a sorte de ter praticamente como vizinho do escritório e onde sempre acabo voltando para almoçar

As porções são generosas, a comida é muito boa e a conta costuma ser bastante honesta. E, para quem não conhece (o que acho difícil), o Rong He tem outras unidades espalhadas por SP

Também adoro outros restaurantes chineses da cidade, como Ton Hoi, China Lake, Figueirinha e Campeão, mas quero aumentar essa lista

Qual é o seu chinês preferido de São Paulo? E, principalmente, o que eu não posso deixar de pedir quando for lá? by @fredsabbag

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5 days ago

Sim, eu já tive cabelo (aliás, muito cabelo)!

Mas o post não é sobre isso, e sim sobre o fato de que o Fred criança jamais imaginaria onde o Fred adulto chegaria

Não fazia ideia dos caminhos que percorreria, das conquistas profissionais, dos lugares que conheceria e de tantas coisas que viveria pelo caminho

Muito menos de que teria uma família maravilhosa, uma mulher incrível ao seu lado e os dois melhores filhos que alguém poderia sonhar em ter. E que, apesar de todas as conquistas e realizações, nada seria mais importante do que isso

Hoje, 12 de outubro, Dia das Crianças e de Nossa Senhora Aparecida, só tenho a agradecer pela vida que construí e por tudo o que recebi, mesmo sem merecer tanto. Que Nossa Senhora continue protegendo minha família e, especialmente, meus pequenos, que me fazem reviver todos os dias um pouquinho da criança que fui e, acima de tudo, me fazem querer ser uma pessoa melhor a cada dia

Feliz Dia das Crianças e que Nossa Senhora abençoe todos vocês! by @fredsabbag

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6 days ago

Voltei de viagem com aquela sensação boa, e perigosa, de querer prolongar tudo pela comida

Como hoje é sexta-feira, resolvi dedicar as dicas da semana a alguns portugueses e franceses em SP. Não é ranking, não é lista definitiva, é só um jeito de matar saudade sem precisar refazer a mala

PORTUGUESES

@tascadaesquinasp: gosto da Tasca porque ela tem comida portuguesa com alma, mas sem ficar presa àquela ideia pesada e óbvia de restaurante português. Começaria pelo pica-pau e depois iria no bacalhau em dupla, ao forno e à Brás, ou no caril de camarão

@tascadozeedamaria: aqui a graça é justamente ir pelo clássico. Mesa cheia, comida farta, bacalhau à beneditine de entrada e arroz de pato de principal, sem pressa e sem querer transformar Portugal em versão moderninha demais

barespiritosanto : tem um lado mais solto, mais bar, mais “vamos pedir umas coisas e ver no que dá”. É uma boa para petiscar, beber alguma coisa e ficar beliscando prego, sardinhas e um polvo com batatas que é ótimo

FRANCESES

@bistrot_de_paris: talvez seja o endereço que mais entregue essa fantasia boa de estar escondido em um bistrô em Paris, só que nos Jardins. Lá eu começaria por algo de charcutaria ou escargot e depois iria de paleta de leitoa ou boeuf bourguignon

@ici_bistro: um dos restaurantes mais gostosos de SP e aquele francês seguro, sem afetação e sem risco de tristeza. É lugar para matar vontade de moules frites, camarão à provençal ou cassoulet

@lacasserole1954: um clássico no Largo do Arouche, daqueles que valem não só pela comida, mas também pelo serviço e pela história. Eu iria de terrine de foie gras ou steak tartare de entrada e canard à l’orange de principal

@votre.brasserie: uma brasserie moderna em Pinheiros, com um dos salões mais bonitos da cidade. Lá eu iria de steak haché, foie gras grelhado e filet royale, porque tem dia em que o clássico bem feito resolve tudo

Agora me conta: qual é o seu português ou francês preferido em SP? by @fredsabbag

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9 days ago

Aproveitando que voltei de viagem para mostrar meu lado jurídico que não aparece tanto por aqui.
Você sabia que eu era advogado ou achava que eu passava o tempo todo só comendo e bebendo bem? by @fredsabbag

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10 days ago

Declaro encerrado o final de semana mais legal do ano. Que baita farra! taken in Saint-Paul-de-Vence by @fredsabbag

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12 days ago

Start no final de semana mais legal do ano. Que nota vcs dão para esse casal arrumadinho?

Aliás, que lugar lindo! taken in Château Saint-Martin & Spa by @fredsabbag

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15 days ago

Que cidade legal é Nice. Foi minha base nesses dois dias para conhecer um pouco dessa região absurda que é a Côte d’Azur e já ficou claro que dois dias não chegam nem perto do suficiente. Eu passaria tranquilamente uma semana por aqui

E foi também onde fiquei no @anantaraplazanicehotel, um senhor hotel, daqueles que eu recomendo com todas as forças. Localização ótima, serviço impecável e comida boazona, são 3 motivos para me fazer voltar

Agora sigo para a última etapa da viagem. Quem conhece bem a região, o que ficou faltando e é obrigatório por aqui? by @fredsabbag

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13

16 days ago

Esses foram os 5 restaurantes onde eu comi e bebi melhor nesses dias em Lisboa: Canalha, Pigmeu, Taberna Sal Grosso, O Velho Eurico e Feitoria

Cinco propostas bem diferentes entre si, de cozinha de produto e tasca a um dos melhores menus degustação que fiz recentemente

Salva esse vídeo se você gostou e, se conhece bem Lisboa, já escreve aqui algum restaurante que eu não visitei

Ps: não vale indicar o Prado porque sei que tinha que ter ido, mas foram só 3 dias e simplesmente não deu tempo by @fredsabbag

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18 days ago

Ainda impressionado com o alto nível de serviço e exclusividade do Terminal BTG, hoje escrevi no Paladar sobre meu embarque por lá, especialmente sobre a comida e a bebida

O texto já está no ar e deixei o link nos stories para quem quiser ler

Vale pagar US$ 590 por isso? Se couber no bolso, sem dúvida alguma vale

Parabéns a todos os envolvidos. Espero poder voltar em breve para começar uma próxima viagem do mesmo jeito

E você? Já embarcou por lá? by @fredsabbag

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19 days ago