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Ginfinitiv

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🍸 Gin, Reviews & Cocktails
✌️ Johannes, 34
📍 Pfalz, Germany
📨 Ehrliche Meinung zu Deinem Gin? Schreib mir!

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Paloma 🍊🪴
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Das Sommerloch hat auch bei mir zugeschlagen. Urlaub, Hochzeiten, Verabredungen mit Freunden – im Sommer ist immer etwas los. Endlich finde ich die Ruhe für einen neuen Bericht.
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Nach dem großen Hype wird es ums Thema Gin etwas stiller, doch Agavendestillate finden immer mehr Raum auf dem deutschen Spirituosenmarkt. „Agave? Tequila. Igitt!“. Wem dieser Gedanke gekommen ist, sollte erst recht weiterlesen. Die meisten kennen Tequila lediglich mit rotem Hut, doch Agave kann mehr!
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Heute dreht sich alles um den im Schwarzwald hergestellten @selvanegraspirits . Da Mezcal oftmals durch starke Raucharomen besticht und Tequila, eine Untergruppe der Mezcals, sogar eine geschützte Namensbezeichnung für aus Mexiko stammende Agavenspirituosen ist, nennt sich dieser Vertreter ganz einfach nur Agavenspirituose.
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Für die Herstellung wird ein Direktextrakt aus mexikanischen Wildagaven importiert, mit Weinhefe vergoren und anschließend doppelt destilliert. Nach dem ersten Destillationsschritt wird durch Mazeration von Schwarzwaldfichte ein heimisches Aroma eingebracht. Zuletzt wird ein dezentes, für deutsche Gaumen verträgliches Maß Rauch aus heimischen Hölzern eingebracht. Eines sei noch gesagt: Florian Faude ist für die Herstellung verantwortlich. Und Faude enttäuscht nie.
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Nosing
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Das 46%ige Destillat ist bereits im Nosing außergewöhnlich sanft. Als Agavenlaie würde ich den Selva Negra als trocken, aber zugleich leicht blumig bezeichnen. Die Rauchnote ist, wie versprochen, wahrnehmbar, aber dezent für Jedermann oder -frau gehalten.
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Tasting
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Am Gaumen zeigt das Destillat nun seine Kraft, ohne unangenehm zu brennen. Rauch, Fichte und leicht pfeffrige Noten der Agavensorte kommen deutlicher hervor. Für mich immer ein Highlight ganz neue Geschmäcker auf diesem Niveau zu erleben!
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Today’s Serve
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Der Paloma ist wohl eine der bekanntesten Longdrinks mit Agave und genau das richtige für die heißen Sommertage:
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5cl Agavenschnaps
2cl Zitronensaft
20cl Grapefruitlimonade
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Rand des Longdrinkglases befeuchten und in Salz tauchen. Glas mit Eis füllen. Agave, Zitronensaft eingießen und mit Limonade auffüllen. Vorsichtig umrühren. Zum Wohle!
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[Ad/Werbung] taken in Stuttgart, Germany by @ginfinitiv

63

20

2 years ago

Gewinnspiel 🍀🤩
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Zusammen mit @gin_1689 verlosen wir eine 0,7l-Flasche des niederländischen Pink Gins.
Dieser überzeugte mit intensiven würzigen Noten und fruchtigen Aromen von Himbeere und Erdbeere 🍓
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Was Ihr dafür tun müsst:

1. Liked diesen Beitrag 👍
2. Folgt @gin_1689 und @ginfinitiv dauerhaft.
3. Markiert drei Freunde, mit denen ihr diesen Gin probieren wollt.
4. Mehrfachteilnahme ist erlaubt, um die Gewinnchancen zu erhöhen.
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Das Gewinnspiel endet am 31.07.2024 um 19:00 Uhr. Der/die Gewinner:in wird per Zufall ausgelost und per DM benachrichtigt.
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Wir wünschen euch allen viel Glück 🤞
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*Teilnahmeberechtigt sind alle Personen ab 18 Jahren, die ihren Hauptwohnsitz in Deutschland haben.
*Keine Barauszahlung möglich.
*Instagram steht in keinen Zusammenhang mit diesem Gewinnspiel.
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[Ad/Werbung] by @ginfinitiv

46

31

2 years ago

Clover Club ❤️🍸
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Happy valentines day! Ich hoffe, ihr alle habt einen wunderschönen Tag 😊
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Waldemar und Andreas, die Gründer der @snowodistillers , stammen aus einem deutschen Dorf in Sibirien namens Podsosnowo. Das Wort „snowo“ leitet sich aus dem Slawischen ab und bedeutet „wieder“. Für mich ein sehr treffender Name, denn nachdem ich das mittlerweile Schwetzinger Team auf der Gin Time in Mannheim kennengelernt hatte, musste ich sie auf der 069 spirits in Frankfurt wiedertreffen und nochmals die Produkte verkosten. Denn schon bei den ersten Probierschlücken war ich direkt begeistert.
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Nosing
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In der Nase hält sich der Snow 365, der uns das ganze Jahr über eine Assoziation von frisch gefallenem Schnee bringen soll, noch etwas zurück. Ich erkenne hier bereits Zitrusaromen und einen breiten Mix winterlicher Gewürze. Die schweren Öle entfalten sich mit Sauerstoff immer weiter, warten aber gespannt auf ihren Einsatz.
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Tasting
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Was für eine Wucht! Der Mundraum ist kaum benetzt, schon entfaltet der Gin seine ganze Kraft. Mit einer Intensität, wie man sie selten auf dem Markt findet, zeigt der Snow 365 zahlreiche Facetten. Wacholder, Zitrusaromen und besonders die würzigen Aromen, geprägt von Sternanis, Kardamom, Nelke und Zimt, bringen ein warmes, voluminöses und wohltuendes Geschmacksbild hervor. Fenchel und Vanille ergänzen dieses noch um eine gezielt dosierte süßliche Nuance.
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Today’s Serve
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Der Clover Club ist ein Klassiker des frühen 20. Jahrhunderts. Im Grunde ist dies eine weitere Variante des Gin Sours, dem ich mich die letzten Wochen angenommen habe und euch diverse Abwandlungen präsentierte. Das Originalrezept ist hierbei mit Himbeersirup, jedoch können hier auch frische Himbeeren und Zuckersirup genutzt werden. Mit seiner hellroten Farbe könnte er heute kaum besser passen, oder? 😉
Für einen Clover Club benötigt ihr:
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5cl Gin
2,5cl Zitronensaft
2,5cl Zuckersirup
1 Eiklar
6-7 Himbeeren
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Himbeeren im Shaker muddeln. Alle weiteren Zutaten zugeben und kräftig dry shaken. Dann nochmals mit viel Eis wet shaken und in eine Coupette oder ein Nick and Nora Glas abseien. Mit Himbeere garnieren. Zum Wohle!
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[Ad/Werbung] taken in Schwetzingen, Germany by @ginfinitiv

59

6

3 years ago

Valentine‘s Sour Kiss ❤️😘
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Valentinstag steht vor der Tür. Einigen ist dieser Tag besonders wichtig, andere feiern ihn gar nicht. Doch alle haben gemein, dass sie einen gemeinsamen Abend mit der Partnerin, dem Partner oder geliebten Freunden schätzen und dabei gerne ein gutes Glas genießen.
Dafür habe ich genau das Richtige für euch alle. Den @gin_1689 gibt es nämlich ebenfalls als Pink Gin in roter Flasche. Rot und die Liebe – ihr wisst schon. Dabei wurde das Rezept des Dry Gin um Erdbeeren und Himbeeren erweitert.
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Nosing
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Das Bouquet zeigt sich direkt nach dem Eingießen noch deutlich mit den würzig-herben Facetten des Dry Gin, der hier als Basis verwendet wurde. Mit etwas Sauerstoff entfalten sich die fruchtigen Aromen, die nach und nach die Überhand gewinnen.
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Tasting
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Am Gaumen zeigt sich der 1689 Pink Gin ebenfalls wieder mit starker Würze und gekonnt eingesetzten Bitterstoffen - für mich hauptsächlich die der Muskatnuss. Ab dem Mittelteil schwingt das Geschmacksbild auf das süß-fruchtige Aroma um, wobei ich die Erdbeere deutlicher wahrnehme.
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Today’s Serve
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Gin Sour trinke ich in allen Variationen unglaublich gerne. Dieser einfache Cocktail brilliert durch ein facettenreiches Geschmacksspektrum. Süße, Säure, Bitterstoffe sorgen für eine kleine Geschmacksexplosion im Mundraum. Und heute bringe ich dem Drink etwas Komplexität durch diesen fruchtigen Gin sowie Vanille, Tonkabohne und Eiklar. Für den Valentine’s Sour Kiss benötigt ihr:
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6cl Pink Gin
3cl Zitronensaft
2cl Vanillesirup
1 Eiklar
Abrieb einer Viertel Tonkabohne
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Gin, Zitronensaft, Vanillesirup, Eiklar und frisch geriebene Tonkabohne in den Shaker geben. Ohne Eis 15 Sek. „dry shaken“. Eis hinzugeben und nochmals 15 Sek. „wet shaken“. In eine Cocktailschale abseien und mit eingeschnittener Erdbeere garnieren. Zum Wohle!
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[Ad/Werbung] taken in Amsterdam, Netherlands by @ginfinitiv

58

10

3 years ago

069 Spirits 💬🥃
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Zurück aus dem Skiurlaub mit den Kollegen möchte ich euch noch von meinem Besuch der 069 Spirits in Frankfurt berichten und einige Eindrücke präsentieren. Ihr wisst, wie sehr ich es genieße auf solchen Messen zu flanieren, zu probieren, alte Bekannte wiederzutreffen und neue, interessante Menschen und ihre Produkte kennenzulernen.
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Trotz recht überschaubarer Ausstellerzahl war das Angebot wieder sehr vielfältig - so ziemlich jede Spirituosensorte war vertreten. Neben unserem geliebten Gin, gab es auch Rum, Whisky, Vodka, Aperitife, Obstbrände, Sekt, Agavenbrände und vieles mehr!
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Leider war das sogenannte Casino der Uni Frankfurt nicht stark besucht, was uns jedoch die Möglichkeit gab, uns viel mit den Herstellern auszutauschen.
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Für einen Abend genügte mir das etwas knappe Angebot, jedoch war ich dieses Jahr, ehrlich gesagt, vom Essensangebot enttäuscht.
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Ich hoffe, dass die Veranstaltung in den nächsten Jahren sowohl von Herstellern als auch Besuchern wieder besser angenommen wird. Ich möchte sie ungern missen!
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[Ad/Werbung] taken in Frankfurt, Germany by @ginfinitiv

78

9

3 years ago

Winter Mandarin ❄️🍊
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In vielen Teilen Deutschlands hatten wir heute mit Eisregen und Blitzeis zu kämpfen. Glücklicherweise konnte ich im warmen Home Office arbeiten und mixte mir einen winterlichen Cocktail zum Feierabend, zu dem mich @drink.loving.couple inspirierte. Vielen Dank dafür!
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Den @gin_1689 von Alexander aus Amsterdam hatte ich schon 2020 im Test. Er überzeugte mich mit Zitrusaromen und viel Würze, weshalb ich ihn für diese kalten Tage gewählt habe. Das Rezept für den Gin beruht auf dem ältesten Gin-Rezept überhaupt aus dem Buch „The distillers of London“ der British Library. Mehr dazu und was im Jahre 1689 passierte, findet ihr in meinem damaligen Bericht!
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Nosing
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Sofort fällt auf, dass der 42%ige 1689 Dry Gin sehr mild in der Nase ist. Es dominiert ein süßlich-herbes Aroma des Wacholders. Zitrusaromen von Zitronen- und Orangenschale gesellen sich hinzu. Ebenfalls nehme ich verschiedene würzige Nuancen wahr.
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Tasting
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Am Gaumen stehen für mich die würzigen Akzente im Vordergrund. Die Bitterstoffe der Muskatnuss kommen nun voll zum Tragen. Sowohl Wacholder, Zitrusaromen als auch fruchtige Noten von Quitte und Apfel kommen im Mittelteil zum Vorschein. Nelke und Anis zeigen sich erst im Abgang, halten sich aber elegant zurück.
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Today’s Serve
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Mandarine mag ich ausschließlich in den Wintermonaten – passt jetzt also genau! Die fruchtige Facette wird mit etwas Säure, Mandel und einer cremigen Seite des frischen Eischaum zu einem vollmundigen Drink. Ihr benötigt für den Winter Mandarin:
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6 Mandarinenschnitze
6cl Gin
3cl Zitronensaft
1,5cl Mandel Orgeat
1 frisches Eiklar
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Mandarinenschnitze im Shaker muddeln. Alle weiteren Zutaten ca. 20 Sek. kräftig shaken. Anschließend nochmal mit viel Eis kaltshaken und mit einem Barsieb in einen Tumbler mit frischem Eis abseien. Mit Mandarinenschnitz garnieren. Zum Wohle!
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[Ad/Werbung] taken in Amsterdam, Netherlands by @ginfinitiv

54

12

3 years ago

Cuica 75 🍒🥂
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Das Jahr 2023 neigt sich schon wieder dem Ende und alle fiebern auf die Silvesterfeier hin. Klassisch wird auf das neue Jahr mit einem Glas Sekt angestoßen, doch wem dies mittlerweile zu langweilig wurde, findet am heutigen Drink möglicherweise gefallen.
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Der French 75 ist ein Champagner- bzw. Sektcocktail, der mit Gin, Zuckersirup und Zitronensaft zubereitet wird. Als spannenden Twist ersetze ich Gin und Sirup durch den Cuica von @edelranz.de , deren Tinte Gins euch von den letzten Berichten bekannt sind.
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„Cuica“ entstammt einer aztekischen Sprache und bedeutet „Gesang“. Vermutlich eine Anlehnung an die Singstimme des Göttervogels Quetzal, dessen Schweif auf dem Etikett abgebildet ist. Neben dieser Sage stammt auch die Hauptzutat und zugleich einzige Zutat, die Kaffeekirsche, aus Mittelamerika. Da bei der Kaffeeproduktion lediglich der Kern weiterverwendet wird, bleibt das Fruchtfleisch als Abfallprodukt übrig. Für das Team von Edelranz hat Nachhaltigkeit einen hohen Stellenwert, somit können sie doppelt stolz sein, da mit der Verwendung dieser komplexen Frucht Müll reduziert und dem Kaffeebauern ein Zusatzeinkommen ermöglicht wird.
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Nosing
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Mich überrascht der 33%ige Likör beim ersten Riechen sehr. Es wirkt, als wäre beim Cuica eine breite Palette an Zutaten verwendet worden. Im ersten Eindruck habe ich sogar herbale Akzente, die jedoch schnell von süßlich-warmen Fruchtnoten überlagert werden. Pflaume und Süßkirsche kommen mir sofort in den Sinn. Doch im Nachklang finden sich auch stark würzige Nuancen.
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Tasting
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Am Gaumen erfahre ich einen noch intensiveren Eindruck. Die Fruchtnoten sind sehr präsent, jedoch wenig süß, da lediglich das rechtlich zugelassene Mindestmaß an Zucker verwendet wurde, um das Produkt Likör nennen zu dürfen. Für mich ist ab dem Mittelteil die würzige Facette sehr dominant, der sich nun mit erdig-holzige Noten zeigt.
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Today’s Serve
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Für den Cuica 75 benötigt ihr:
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4cl Cuica Cascara Edellikör
1,75cl Zitronensaft
10cl Sekt
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Likör und Zitronensaft kaltshaken und in ein gekühltes Sektglas abseien. Mit (Weißburgunder-)Sekt aufgießen und Cocktailkirsche garnieren. Guten Rutsch! :)
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[Ad/Werbung] taken in Mainz, Germany by @ginfinitiv

53

6

3 years ago

Liebe Freunde des Wacholdergeistes,
ich hoffe, dass ihr die vergangenen Festtage so sehr genossen habt, wie ich es im Kreise der Familie getan habe!
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Es wurde viel erzählt, gelacht, gespielt und genossen. Gutes Essen, guter Wein und natürlich auch besonderer Gin gehören bei uns mit dazu.
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Dieses Jahr wurde ich mit sehr edlen Gläsern von @ferdinandsgin sowie einer Flasche @vonhallersgin in einer der beiden neueren Editonen "Blush" beschenkt.
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Was lag bei euch so unterm Baum? 🎄😊
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[Ad/Werbung] taken in Mainz, Germany by @ginfinitiv

105

10

3 years ago

Last Word 🤫🍸
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Heute präsentiere ich euch die dritte und letzte Edition der fassgelagerten Gins von @edelranz.de aus Mainz. 2 Jahre lag diese in einem Mezcalfass, wodurch die rauchigen Noten in den Tinte Dry Gin überging. Als einziger der drei Editionen wurde neben der Lagerung auch eine der Zutaten angepasst, um das Geschmacksprofil noch weiter zu unterstützen. Geräucherter Wacholder soll zusammen mit den Fassnoten ein Erlebnis für die Sinne werden!
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Nosing
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Wie auch seine 2 Brüder ist diese Lagerung ebenfalls etwas wärmer und weicher als die klassische Version. Orange, Wacholder und Sandelholz der Basis kommen auch hier deutlich hervor, werden aber auch durch die rauchige Note des Mezcals und des geräucherten Wacholders gekonnt erweitert.
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Tasting
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Am Gaumen zeigt sich die Besonderheit dieses Gins noch deutlicher. Die frischen Zitrusnoten, die mich an Zitrone und Bergamotte erinnern, schnellen rasch hervor und tragen die rauchigen Noten mit. Das Geschmacksbild ist langanhaltend und wird zwischenzeitlich durch die leicht holzig-erdigen Akzente umspielt. Süß-blumige Nuancen kommen sanft hinzu, ohne mit den genannten Zutaten zu konkurrieren. Hier handelt es sich eindeutig um die Edition, welche am meisten vom klassischen Tinte Dry Gin abweicht.
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Today’s Serve
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Nachdem die letzten Drinks eher dezent und minimalistisch gehalten waren, möchte ich mit dieser besonderen Edition einen geschmacklich komplexen Drink empfehlen. Ein Last Word ist mit einem ungelagertem Gin durch süße, saure, bittere und herbale Noten schon sehr vielschichtig. Dazu legt die Edition M durch seine Rauchigkeit nochmal eine Schippe obendrauf. Klassisch wird der Cocktail mit Limettensaft gemixt, da dieser Gin jedoch schon recht viel Bitterstoffe mit sich bringt und Zitrone auch im Gin genutzt wurde, habe ich diese Zutat angepasst. Ihr benötigt:
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2,25cl Tinte Edition M
2,25cl Maraschino Likör
2,25cl Grüner Chartreuse
2,25cl Zitronensaft
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Alle Zutaten mit viel Eis im Shaker kräftig shaken. Den Drink in ein eisgekühltes Nick&Nora-Glas abseien und mit Cocktailkirsche garnieren. Zum Wohle!
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[Ad/Werbung] taken in Mainz, Germany by @ginfinitiv

60

15

3 years ago

Der wohl trockenste Martini der Welt 🍸🕯
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Vorab wünsche ich allen Lesern und Wacholderfans einen besinnlichen 1. Advent 😊
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Nachdem ich letzte Woche vom roten Tinte Gin berichtet hatte, präsentiere ich euch nun den ersten der 3 limitierten Editionen von Edelranz. Dafür wurde der bekannte Dry Gin jeweils ganze 2 Jahre in verschiedenen Holzfässern gelagert. Oftmals nutzen Hersteller einfache Weißeiche, um das Geschmacksspektrum ihres Gins um eine Holznote zu erweitern. Gründer Flo hingegen, der früher als Barkeeper schon viel experimentiert hat und auch jetzt immer auf der Suche nach außergewöhnlichen Geschmäckern ist, nutzt für seine Veredelungen Fässer, in denen bereits alkoholische Getränke gereift sind. Dadurch erhält der Tinte Gin je nach Edition seine ganz eigene Aromatik vom Fass.
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Wir beginnen mit der „Limited Edition W“, die im italienischen Wermutfass gelagert wurde. Zum direkten Vergleich gieße ich mir zusätzlich den Tinte Dry Gin ein.
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Nosing
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Die Edition W riecht ebenfalls frisch und intensiv, jedoch im Vergleich viel sanfter, balancierter und weniger spritzig. Die Holznote drängt sich in der Nase nicht in den Vordergrund, sondern verleiht dem Gin eine cremige Basis. Die würzigen Facetten des Wermuts sind jedoch schon jetzt gut zu erkennen.
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Tasting
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Am Gaumen zeigen sich vorerst wieder die frischen, spritzigen Zitrusnoten. Im Mittelteil zeigt sich die Standardversion recht warm und leicht süßlich, die Edition W hingegen schwingt viel stärker in die trockene, würzige Richtung. Die weiche Holznote kommt erst im Abgang deutlicher heraus, wenn die intensiven Aromenwechsel sanft ausklingen.
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Today’s Serve
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Besondere Tropfen verdienen es pur oder in sehr reduzierten Drinks serviert zu werden. Für diese Lagerung folge ich gerne der Empfehlung von Flo. Im Dry Martini wird meist Gin und weißer Wermut im Verhältnis 6:1 gewählt. Im heutigen Fall wird der Wermut durch die Lagerung komplett überflüssig und so entsteht „der wohl trockenste Martini der Welt“:
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6cl Tinte Gin Edition W
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Gin 15 sec mit viel Eis kaltrühren und in eine kalte Martinischale abseien. Mit Olivenspieß garnieren. Zum Wohle!
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[Ad/Werbung] taken in Mainz, Germany by @ginfinitiv

60

7

3 years ago

Tasting-Time 🥃😋
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Ein Gin-Tasting zu leiten, macht mir immer wieder riesigen Spaß und endlich war es mal wieder soweit. Dieses Mal durfte ich im privaten Rahmen einer großen Gruppe mit 23 Teilnehmern feine Auswahl ganz unterschiedlicher Gins vorstellen. Bei ausgelassener Stimmung konnte jeder seinen eigenen Favoriten finden und zu jedem Gin sein Perfect Serve entdecken.
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Zum facettenreichen Line-Up zählten dieses Mal:
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Orsan42
@original.lovegin cucumber
@mos__gin Classic Dry Gin
@fullcircledistillers Arc Botanical Gin
@quarantini.gin Black Gin
@sipsmith Sloe Gin
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Ich danke allen Teilnehmern und Herstellern für den gelungenen Abend! taken in Karlsruhe by @ginfinitiv

95

21

3 years ago

Secret lesson 🤫👨‍🎓
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Vor gut einer Woche nahm ich mit meinen Freunden an einem Cocktailkurs in meiner Lieblingsbar @spiritusbar in Mainz teil. Gemeinsam freuten wir uns zu lernen und zu genießen.
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Unser Kursleiter René brachte unserer 6er-Gruppe mit seiner sympathischen Art die Basics des Bartenderns bei. Auch als eher fortgeschrittener Mixer konnte ich so manche neue Techniken und Drinks mitnehmen.
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Durch die geringe Teilnehmerzahl konnte auf wirklich jede Frage ausführlich geantwortet werden und es entstand eine sehr persönliche und lockere Atmosphäre.
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In gut 3 Stunden wurden von uns 3 Cocktails unterschiedlicher Richtungen gemixt, probiert und genossen. Diese möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten:
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Mango Pfirsich London Mule
Mango Gin - Zitronensaft - Zuckersirup - Ginger Beer - Pfirsich Bitters - getrockneter Pfirsich
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Mint Gin Sour
Minze - Gin - Zitronensaft - Zuckersirup
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Und mein persönliches Highlight:
Tonka Vanille Caipirinha
Zitronenviertel - Tonka-Vanille-Zucker - Tonka-Vanille-infusionierter Vodka
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Nicht nur mir, sondern auch den anderen Teilnehmern hat es riesig viel Spaß gemacht. Ich möchte mich hier nochmal bei dem Team der Spiritus Bar für den tollen Abend bedanken. Ich kann jedem Cocktailinteressierten den Kurs wärmstens empfehlen!
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[Ad/Werbung] taken in Spiritus by @ginfinitiv

50

21

3 years ago