Instagram story viewer> @giva.cooking> Posts
giva.cooking(@giva.cooking)'s profile avatar HD Profile

giva.cooking

@giva.cooking

113.8K
followers
184
following
گیوا هستم
🫧🪽به دنیای من خوش اومدی
POSTS STORIES REELS
با روش گیوا رول دارچینی درست کن قول میدم بهترین باشه . .شما سُسِ این رول رو داشته باش! 🤤❤️ این همون چیزیه که رول دارچینی رو از همه‌ی رول‌هایی که تا حالا خوردی متفاوت می‌کنه!داغِ داغ از فر بیرون اومد، سس روش نشست و بافت نرم و لطیفش مرطوب‌تر و خواستنی تر شد... 😍 یه تیکه ابر که توی دهنت آب می‌شه، بدون اینکه حتی نیاز به جویدن داشته باشی!عطر دارچین، کره و خامه، با یه شیرینی ملایم و دلبرانه... فقط چشماتو ببند و غرق لذتش شو! هشدار: بعد از خوردنش احتمال مهربون شدنت خیلی زیاده😁🤭 🔴آرد  شیرینی پزی ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم/کره ۸۰ گرم(هم دمای محیط)خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری سر صاف (من فوری استفاده کردم)تخم مرغ ۱ عدد متوسط /شیر ولرم ۱ پیمانه /شکر ۱ سوم پیمانه/نمک ۱ دوم ق چ/وانیل کمی. 🔴مواد میانی کره ۵۰ گرم شکرقهوه ای به میزان لازم (من ۴ق غ خوری پر ریختم.میتونید سفید جایگزین کنید اما قهوه ای اصل ماجراست) دارچین ۱ ق غذا خوری 🔴سس برای روی خمیر قبل پخت خامه ی  صبحانه ۱ ق غ خوری سر پر شیر ⅓ پیمانه )طوری باشه که خیلی آبکی نباشه کمی غلظت داشته باشه) 🔴کرم پنیری برای بعد پخت (همه رو ترکیب کنید باهم) ۳ ق غ خوری پنیر خامه ای ۲ ق غ خوری خامه صبحانه کمی پودر قند و کمی وانیل(میتونید مواد رو پر سس یا کم سس تر هم درست کنید ) آردو با نمک الک کنید .خمیر مایه+ شکر ،روی شیر ولرم بریزید حالا تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید کمی مخلوط کنید . کنید دو پیمانه از آردو اضافه کنید کمی که خمیر جم شد کره رو اضافه کنید شروع کنید به ورز دادن. حالا باقی آردو کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبه و لطیف شه.۱۵ دقیقه ورز بدید.روی خمیرو بپوشونید اجازه بدید جای گرم یک ساعت و نیم استراحت کنه .تخته کارو کمی چرب کنید .بعد از استراحت خمیرو به صورت مستطیل باز کنید.مواد میانی رو مخلوط کنید بزنید روی خمیر .خمیر و رول کنید .به کمک نخ تمیز به اندازه ی دلخواه کات کنید .سینی رو کاغذ پهن کنید.(بنظرم بخاطر کیفیت نامرغوب کاغذ روغنی ها کمی کاغذرو با کره چرب کنید) رول هارو با فاصله کنار هم بچینید.روشو نایلون بکشید و اجازه بدید نیم ساعت دیگه استراحت کنه .حالا ترکیب شیرو خامه رو بریزید .توو فر از قبل گرم شده با درجه ی ۱۷۵ برقی به مدت تقریبا ۲۰ دقیقه بپزید .از فر خارج کنید و روش کرم پنیری بزنید و نوش جااان کنید. by @giva.cooking
همزن نداری، فر نداری، قالب هم نداری؟ بیا که این کیک، مالِ توئه! 🤎 کیک شکلاتی قصه‌ش فرق می‌کنه؛ اصلاً انگار برای دلبری کردن آفریده شده! ترکیب تلخی و شیرینی شکلات، با اون بافت مرطوب و لطیف کیک، جادویی می‌کنه که حتی اگه با دنیا سرِ جنگ داشته باشی، با اولین تیکه اش لبخند میاد روی لبت. من شکلات رو یکی از جذاب‌ترین خوراکی‌های دنیا می‌دونم؛ یه جور خوشمزگیِ اغواگر که راهش رو به دل آدم خوب بلده...بعضی چیزها برای خوردن نیستن، برای عاشق‌تر شدنن؛ مثل یه تکه کیک شکلاتیِ ! 🤎🍫 کیک فنجونی آرد ۱ لیوان فرانسوی سرخالی تخم مرغ ۲ عدد درشت شکر ۴ ق غ خوری روغن ۴ ق غذا خوری شیر ۸ ق غذا خوری پودر کاکائو ۱ ق غ خوری (نه خیلی‌ پر باشه نه خیلی سر صاف ) بکینگ پودر ۱ و نیم ق چ خوری وانیل کمی. فنجونارو بچنید توو قابلمه تا نصف فنجونا آب پر کنید و اجازه بدید به جوش بیاد .آردو پودرکاکائو و بکینگ پودرو الک کنید  . تخم مرغ +شکر+وانیل+شیر+روغن بعدم مخلوط اردو اضافه کنید و حسابی مخلوط کنید تا یکدست بشه. آب که بجوش اومد فنجونارو از نیمه کمی بیشتر پر کنید .شعله رو ملایم کنید در قابلمه ام بذارید تا کیکا بپزه .تقریبا یک ربع تا بیست دقیقه طول میکشه .اگه خواستید کیکا  از توو فنجون در بیاید کمی چرب کنید فنجون رو .نوش جان عزیزانم میتونید کیکارو باشیر کاکائو یا شیر هم مرطوب کنید.بعد سس بزنید .یا مثل من داخلش رو خالی کنید شکلات پرکنید .یا از همون اول  شکلا by @giva.cooking
انقدر همه‌چی این روزا سخت و سنگین شده که آدم فقط دلش می‌خواد چند دقیقه‌ای حالش خوب  و به هیچی فکر نکنه، نگران فردا نباشه و فقط بخنده. 🤍اصلاً یادم نیست آخرین بار کی بود که مثل بچگی‌هامون، زیرانداز انداختیم وسط پارک، کلی خوراکی با خودمون بردیم و دور هم نشستیم و از ته دل خندیدیم…وقتی خواهر جان پیشنهاد لوبیا پلو و سالاد شیرازی و پارک و داد: گفتم: «باشه» و منم انگار که منتظر همین یه بهونه بودم، سریع دست به کار شدم… 🥹این کپلارو درست کردم و با خودم بردم پارک؛ شاید غذا خیلی ساده بود، ولی اون چند ساعت کنار هم بودن، خندیدن و بی‌خیالِ دنیا شدن، برای من اندازه‌ی یه عالمه حال خوب می‌ارزید. گاهی خوشبختی همین چیزای ساده‌ست… یه زیرانداز، یه غذای خونگی، چند نفر که دوستشون داری و چند ساعت فرار از همه‌ی فکر و خیال‌های دنیا🤍نشد ویدئو بگیرم اما رسپی میذارم انقد ساده اس که نگو آرد ۲ پیمانه تخم مرغ ۳ عدد متوسط ماست نصف پیمونه مثل سون روغن نصف پیمانه شکر ۱ پیمانه بکینگ پودر ۲ ق چ خوری وانیل نصف ق چ خوری کنجد و پودر نارگیل کمی (اختیاری ) تخم مرغ +شکر+وانیل رو مخلوط کنید.تا کرمی و کشدار بشه دورگیری ظرف فرانش نشه.روغن و اضافه کنید و مجدد چند ثانیه مخلوط کنید .یکی دوبارم با لیسک مواد رو از ته ظرف زیرورو کنید.بعدم ماست .بکینگ پودرو با آرد مخلوط و چند بار الک کنید .حالا آردو توو چند مرحله با کمک همزن دستی مخلوط کنید یا چند ثانیه با دور کند همزن مخلوط کنید . کپسولارو پر کنید مثل عکس .رو بعضیا کنجد بعضیا نارگیل بپاشید .حتی میتونه ساده باشه .فرو روی ۱۹۰ تنظیم کنید حسابی داغ شه ..بعد ده تا دوازده دقیقه بپزید . به سلیقه ی خودتون میتوید هل یا زعفرون یا گردو و شکلات هم اضافه کنید . #کیک by @giva.cooking
. ببینش!!! کیکی که پختم چقدر زیبا داره بهت لبخند میزنه.🥹 فکر کن بیرون خونه هوا خنک و بارونیه، ولی اینجا توی آشپزخونه گرمه و بوی دارچین همه‌جا رو برداشته… 🍂 نور کمه، صدای بارون میاد، کیک تازه از فر دراومده و چایی روی کتری داره دم میکشه.بعضی عصرها واقعاً هیچی بیشتر از این نمی‌خوان. یه هوای بارونی، یه کیک دارچینی و یکی که دلت می‌خواد کنارت باشه🥺🤎در ضمن همسایه جان رو وقتی توو راه پله دیدم بهم گفت :چی پختی ؟ بوی کیکت توو کل آپارتمان پیچیده ..اون لحظه چنان ذوق کردم که انگار توو دلم پروانه ها پرواز میکردن 🤭. برای کیک دارچینی آرد ۲ پیمانه تخم مرغ ۳ عدد متوسط ماست همزده نصف پیمانه روغن نصف پیمانه شکر ۱ پیمانه بکینگ پودر ۲ ق چ خوری وانیل نصف ق چ خوری دارچین به میزان لازم پودر نارگیل کمی (اختیاری ) تخم مرغ +شکر+وانیل رو مخلوط کنید.تا کرمی و کشدار بشه دورگیری ظرف فرانش نشه.روغن و اضافه کنید و مجدد چند ثانیه مخلوط کنید .یکی دوبارم با لیسک مواد رو از ته ظرف زیرورو کنید.بعدم ماست اضافه کنید .بکینگ پودرو با آرد مخلوط و چند بار الک کنید .حالا آردو توو چند مرحله با کمک همزن دستی مخلوط کنید یا چند ثانیه با دور کند همزن مخلوط کنید .قالب ۲۳ خوبه براش.نیمی از مواد رو بریزید .بعد یه لایه دارچین (اگه پودر کاکائو هم داشتید یه قاشق به دارچینتون اضافه کنید )جوری باشه که سطح رو بپوشونه.بعد باز باقی مواد. .حالا روش پودر نارگیلم بپاشید .توو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ برقی تقریبا ۴۰ دقیقه بپزید .نوش جان نکته گردو کشمش سیب هم میتونید اضافه کنید عزیزانم. #کیک by @giva.cooking
خیلیا از پاییز فراری‌ان، ولی پاییز برای من قشنگ‌ترین فصل ساله…همین هوای خنکِ اول صبحش، آفتابِ کم‌جونش، یه نم بارون که آروم روی شیشه می‌شینه… بعد یه عالمه کوکی که توی فر پخته می‌شه و بوی شیرینش همه‌جا رو پر می‌کنه  تو هم کنارم باشی، حرف بزنیم، بخندیم، کوکی بخوریم و برای چند ساعت یادمون بره بیرون از این خونه چه خبره .چشماتو ببند و تصورش کن…آشپزخونه نیمه‌روشن، صدای بارون، عطر کره‌ی کاراملی‌شده که کم‌کم همه‌ی فضا رو می‌گیره،  قمیشی ام  پلی شده  و داره میگه بارون دوست دارم هنوز چون تورو یادم میاره .. و ما، بی‌خیالِ دنیا، نشستیم کنار هم و از هیچ و همه‌چیز حرف می‌زنیم.آره… حتی اگه فقط برای چند ساعت بشه از واقعیت‌های ترسناک اطرافمون فاصله گرفت، به نظرم ارزشش رو داره که دل بدی به حرفای گیوا .من که از همین الان بوی کوکی و پاییز و یه شبِ دلچسب رو حس می‌کنم. 🍪🍂 .اصل رسپی و از پیج نسترن جاااانم برداشتم اما تغییرات کوچیک دادم بهش. کره ۱۵۰ گرم آرد ۳۰۰ گرم شکر قهوه ای ۹۰ گرم شکر سفید ۳۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد متوسط شکلات  چیپسی نسوز ۱۰۰ گرم(من ۷۰ گرم زدم) بکینگ پودر ۱ ق چ خوری وانیل نصف ق چ نمک نوک ق چ (نکته هارو با دقت بخون بعد شروع کن.) کره رو بذارید رو حرارت ملایم مدام هم بزنید .کره اول کف میکنه بعد شروع میکنه به تغییر رنگ .همین که بوی کاراملی یا قندی طور گرفت و روی کف دونه های قهوه ای دیدید از رو حرارت بردارید.از داغی که افتاد و و یکم گرما داشت شکرارو اضافه کنید کمی هم بزنید تا کمی شکر حل بشه نیاز نیست کامل حل شه.بعد تخم مرغ وانیل نمک و اضافه کنید ‌.مجدد هم بزنید تا یکدست بشه .آردو کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید درانتها شکلات چیپس رو اضافه کنید.از خمیر گلوله های ۵۰ گرمی درست کنید.بادفاصله توو سینی که کاغذ گذاشتید بچینید.حالا در حد نیم ساعت کوکی هارو توو یخچال قرار بدید .حالا فرو ۱۷۰ برقی تنظیم کنید اجازه بدید یک ربع گرم بشه. کوکی هارو به مدت تقریبا ۱۲ دقیقه بپزید . عزیزانم همین که کمی زیرش رنگ بگیره و دورش کمی طلایی شه کوکی آماده اس روی کوکی یکم شله که اون با استراحت بیرون فر اوکی میشه. نکته _این کوکی زیاد پهن نمیشه میتونی موقع فرم دادن بهش خیلی گردش نکنی . _ میتونی به کوکی گردو هم اضافه کنی _بیش از حد با خمیر بازی کنی خمیر گرم و شل میشه پس حتما توو یخچال به استراحت بیشتری نیاز داره _شکر قهوه ای مرطوب استفاده کنید _کره حتما حیوانی باشه. اگه فر خوب گرم نباشه کوکی بیش از حد پهن میشه. _با این میزان ۱۳ تا کوکی ۵۰ گرمی تحویل میگیرید . #کوکی by @giva.cooking
. امروز از اون روزایی بود که یه لحظه به خودم اومدم دیدم کابینت، دستام، دوربینم و حتی موهام، همگی آردی و پودر قندی شدن! 🤦🏻‍♀️ یه نگاه به ظرفای کثیف و آشپزخونه انداختم… گفتم خب، ظاهراً یکی دو ساعت شستن و سابیدن در پیش دارم! با همون دستای پودر قندی شروع کردم به عکاسی و وسط کار هم برای تجدید قوا، بیسکوییت می‌زدم به بدن اماااا… یه گاز که زدم، یه گاز دیگه، یه مزه‌مزه کوچولو…دیدم وای چقدر خوشمزه شدن! 🥹👌🏻خلاصه به این نتیجه رسیدم که ترکیدن آشپزخونه، آردی شدن سر و وضعم و حتی ظرف شستن، وقتی آخرش همچین بیسکوییتی تحویل می‌گیری، کاملاً ارزشش رو داره! بیسکوییت شکری؛ دلچسب، ترد و با ماندگاری بالا از اونایی که یکیش رو می‌خوری و بعد یهو می‌بینی ظرف خالیه! 🤍 عزیزانم میتونید با نصف مواد  بیسکوییتارو درست کنید. آرد ۵۰۰ گرم پودر قند ۱۲۵ گرم تخم مرغ ۱ عدد متوسط ۲۵۰ گرم (کره یا روغن جامد،یا روغن اصیل یا روغن صاف)هم دمای محیط .من اصیل استفاده کردم شیر یا آب ۳۰ گرم وانیل نصف ق چ خوری برای رومال خمیر سفیده ی تخم مرغ ۱ عدد کوچک شکر کمی اول از همه یه ظرف گود بردارید که مواد پاشیده نشه😅آرد الک شده+ پودر قند +کره یا روغن و حسابی بزنید یکدست بشه.حالت خورده نون پیدا میکنه .عکسارو با دقت ببینید .حالا توو یه کاسه شیر و تخم مرغ و وانیل و مخلوط کنید.من هلم زدم. بعد به باقی مواد اضافه کنید با همزن بزنید تا خمیر جمع و یکدست بشه. نگا کنید توو دستم خمیر چطوریه .اگه خوب مخلوط نشه بعد استراحت خمیر خورد میشه نمیتونید با وردنه صافش کنید.پس خوب مخلوط کنید و کمی با نوک انگشت ورز بدید.حالا یه نیم ساعت استراحت بدید توو یخچال .از یخچال درش بیارید مجدد با دست ورز بدید تا خمیر کمی شل بشه و بتونید پهن کنید و کاتر بزنید.خمیر و به قطر ۴ میل پهن کنید و هر طور دوست دارید کات کنید و توو سینی بچنید .روش سفید تخم مرغ بزنید و کمی شکر بپاشید.بوی تخم مرغ نمیگیره نترسید .من یکم پسته ام زدم .حالا سینی و توو یخچال قرار بدید.این کار جلوگیری میکنه از دفرمه شدن .و همزمان فرو روی صدو هفتاد روشن کنید و اجازه بدید یک ربع داغ بشه.بعدم به مدت ده دوازده دقیقه اجازه بدید بپزه .یکمی طلایی بشه آماده نکتهههه اگه دوست داشتید هل و دارچینم میتونید اضافه کنید یا حتی زعفرونیش کنید .به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کتید. اگه خمیر با ورنه بلند میشد کمی آرد بپاشید با دست بکشید روی خمیر .میتونید وردنه ام کمی آردی کنید. #بیسکوئیت #شیرینی by @giva.cooking
. شیرینی‌ با چند قلم مواد ساده، انقدر خوشمزه و آسون و بی‌دردسره محاله خراب بشه… 🤍 چشماتو ببند… بستی؟! حالا یه نفس عمیق بکش…حسش کردی؟ عطر کره و وانیل رو می‌گم… 🥹 بیا… برات شیرینی پختم، چایی هم دم کردم؛ بشین یه گوشه، خستگی‌هاتو بسپار به من و بذار عطر این شیرینی‌ها حال دلتو خوب کنه. و تمام ذوق من می‌دونی چیه؟همین که وقتی اولین تیکه رو مزه می‌کنی، لبخند بزنی و بگی: «چقدر خوشمزه‌ست!» 🥹❤️همون لحظه‌ست که قلبم از خوشحالی پرواز می‌کنه و چشمام برق می‌زنه…چون تأیید تو برای من، از هزار تا تعریف شیرین‌تره. 🥰 بقدری این شیرینی خوشمزه و لطیفه که باورت نمی‌شه… یه بار درستش کنی، عاشقش می‌شی. 🤎✨ 📢اول نکته هارو بخون کامل بعد شروع کن به پختن. کره هم دمای محیط ۱۰۰ گرم آرد ۲۰۰ گرم (همه ی آردو یهو خالی نکنید ) زرده تخم مرغ ۱ عدد پودر قند ۴۰ گرم وانیل ½ ق چ خوری پودر هل ½ ق چ خوری (اختیاری) مارمالاد یا مربا به میزان لازم کره هم دمارو + پودر قند باهمزن برقی بزنید کرمی و پوک بشه (هم دما یعنی چی؟ یعنی کره نه شل باشه نه سفت). حالا زرده و وانیل و اضافه کنید دوست داشتید هل هم بزنید .مخلوط کنید تا یکدست حالا آردو کم کم به مواد اضافه کنید و با کمک لیسک مخلوط کنید .فقط توجه کنید هر موقع احساس کردید خمیر شکل پذیری داره دیگه آرد اضافه نکنید .شاید بیست گرم آرد اضافه بیارید که اشکال نداره . خمیر احتیاج به استراحت نداره .من تیکه های ۱۵ گرمی برداشتم گلوله درست کردم و با کمک ته پیمونه ی چای خوری وسطش رو گود کردم .همش که آماده شد .فرو روی ۱۷۵ گذاشتم داغ شه به مدت یک ربع .توو این فاصله سینی رو گذاشتم یخچال تا خمیر سرد بشه و توو فر تغییر شکل نده .بعد اینکه فر داغ شد شیرینی و به مدت ۱۲ دقیقه پختم یکمی که رنگ میگیره آماده اس .اجازه بدید کاملا خنک شه پودر قند الک کنید بعد وسطش رو با هر مارمالادی که دوست دارید پر کنید . 📣نکتههههه من دو قاشق از آرد کم کردم پودر نارگیل زدم . جای مارمالاد میتونید شکلات بزنید یا اینکه کمی عسل بزنید و با مغزیجات پر کنید. زیاد خمیرو توو دستتون نگه ندارید چون به روغن می افته و خمیر بعد پخت سفت میشه.به هر شکلی که دوست دارید میتونید خمیرو فرم بدید این ساده ترین بود. #شیرینی by @giva.cooking
. کاپ‌کیک با خامه، تزیین‌های لاکچری و میوه‌های گرون... قشنگن، اما من دلم تنگ شده برای طعمی که بوی اصالت بده؛ برای کیک یزدی‌ای که کنار یه استکان چای، حال دل آدم رو خوب می‌کرد.دلم تنگ روزهاییه که همه‌چیز ساده‌تر بود؛ وقتی وفاداری آدم‌ها واقعی بود، می‌شد روی حرفشون حساب کرد و مهربونی، بی‌منت و بی‌حساب‌وکتاب بود...شاید برای همین هنوز با عشق کیک یزدی می‌پزم؛ چون بعضی طعم‌ها، فقط شیرین نیستن ، کلی حس و خاطره پشتشونه... بوی هل و گلاب که توی خونه می‌پیچه، انگار زمان چند سال به عقب برمی‌گرده. اول کپشن و نکته هارو دقیق بخون بعد بپز آرد ۳۰۰ گرم(تقریبا ۲ پیمانه و ۱ سوم پیمانه) شکر ۲۰۰ گرم(تقریبا ۱ پیمانه) روغن مایع ۱۷۵ گرم(تقریبا ۱ پیمانه سر خالی) ماست سفت ۱۵۰ گرم(تقریبا از نصف پیمانه بیشتر) نمک میوه ۱ سوم ق چ (قابل حذف. اما به گنبدی شدن کیک کمک میکنه ) تخم مرغ ۳ عدد متوسط بکینگ پودر ۱ ق چ عسل یا شرب بار ۱ ق غ گلاب ۳ ق غ زعفرون دم کشیده غلیظ ۱ ق چ وانیل ۱ چهارم ق چ پودر هل ۱ ق چ کنجد (اختیاری) (دمای بالای فر و نمک میوه کمک میکنه به گنبدی شدن) تمامی مواردو آماده کنید، بعد فرو روی ۲۲۰ درجه روشن کنید و اجاز بدید گرم بشه .سینی فلزی فر رو هم بزارید روی طبقه بالای فر.آرد+نمک میوه+بکینگ پودر سه بار باهم الک کنید. تخم مرغ+شکر+پودر هل+وانیل+گلاب رو ۷ دقیقه بزنید .حالا عسل و زعفرون ،بعد هم ماست و روغن اضافه کنید و مخلوط کنید.حالا نوبت مخلوط آردِ به کمک همزن دستی مخلوط کنید .کپسول رو بیشتر از دو سوم پر کنید .در صورت تمایل کنجد بپاشید.درجه فر رو روی ۲۰۰ تغییر بدید .قالب رو روی همون طبقه بالا قرار بدید.۱۰ دقیقه اول با ۲۰۰ درجه بپزید .بعد از ده دقیقه درجه فرو روی ۱۸۰ تنظیم کنید مجدد اجازه بدید۸ تا ۱۰ دقیقه دیگه بپزه تا مغز پخت بشه.(کلا ۱۵ تا  ۲۰دقیقه زمان میخواد برای پخت ) چک کنید یه وقت زیادی توو فر نمونه تیره نشه .نوش جان. نکته دمای فر خیلی مهمه و فر باید داغ داغ باشه .بهتره بعد از اینکه کپسولارو پر کردید ده دقیقه استراحت بدید بعد بذارید توو فر. یه کلک هم بزنید 😅وقتی کپسولارو پر کردید میتونید‌ نوک چاقو رو داخل روغن مایع بزنید بعد روی کیکا علامت × بزنید که مطمئن شید شکاف می افته🤗 #کیک #کیک_یزدی by @giva.cooking
. کم‌سن‌وسال که بودم، هر وقت یه خانومی رو می‌دیدم که خودش کیک یا شیرینی درست کرده، ناخودآگاه توی ذهنم از بقیه قشنگ‌تر میومد. اون موقع‌ها بیشتر شیرینی‌ها رو از قنادی می‌خریدیم، واسه همین برام خیلی حس خاص و قشنگی داشت وقتی می‌دیدم یکی با دستای خودش درستش کرده.هیجان‌زده‌ترم می‌کرد وقتی می‌فهمیدم حتی از پودر کیک آماده هم استفاده نکرده و خودش همه مواد اولیه رو با حوصله با هم ترکیب کرده.  توی ذهنم انگار، دستاش بوی وانیل میداد و قلبش هم از همون عطر شیرین سهم داشت.فکر کنم هنوزم ته دلم، آدمی که با عشق کیک یا شیرینی درست می‌کنه، یه ذره مهربون‌تر و دوست‌داشتنی‌تر به نظرم میاد. نترسید! به چیزی غیر از شاتوتا آسیب وارد نشده😅 رنگ و ببین اخه 🥹اگه شاتوت دوس داری این کیک مخصوص توعه.نگاه کن شاتوتا نرفتن ته قالب بهت میگم چطوری. آرد  دو پیمانه شکر ۱ پیمانه تخم مرغ سه عدد متوسط ماست ۱ پیمانه(من ماست همزده استفاده میکنم) روغن ن½ پیمانه  شاتوت ۱ پیمانه بکینگ پودر ۲ ق چ خوری وانیل ½ ق چ خوری تخم مرغ +وانیل و شکر و حسابی بزنید تا کرمی و کشدار شه .حتما دور گیری کنید .روغن و ماست رو اضافه کنید  در حد یکدست شدن مخلوط کنید .آرد و بکینگ پودرم با هم مخلوط و چند بار الک کنید .حالا کم کم به باقی مواد اضافه کنید و با کمک همزن دستی مخلوط کنید تا گلوله آرد باقی نمونه.قالب ۲۳ مناسبه.یکم از مایه کیک بریزید  یه چنتا شاتوت دوباره مایه کیک و بعد چنتا شاتوت .. توو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ به مدت تقریبا ۴۰ دقیقه بپزید. نکتهههههه برای اینکه شاتوتا نرن کف قالب مواد کیک و زیاد هم نزن .چون  حباب و هوای تشکیل شده رو از بین میبری شاتوتا سنگینی میکنن میرن کف قالب   .کیکم خمیر   میشه. فرم  حتما داغ باشه... کیک شاتوت از اون کیکاییه که باید سریع خورده شه .و اینکه باید داخل یخچال نگهداری کنید. #کیک by @giva.cooking
این روزا هر بار از کنار میوه‌فروشی رد می‌شم، بیشتر از اینکه نگاهم به میوه‌ها باشه، چشمامو می‌بندم و یه نفس عمیق می‌کشم... بوی میوه‌های تازه، قاطی با خنکی مغازه، یه حس دلچسبی داره. فقط  قسمت تلخش اینه که این روزا برای خیلیامون، خریدن همین میوه‌های قشنگ شده آرزو... گیلاس همیشه مورد علاقه ی من بوده؛ البته فقط اون گیلاس‌های درشت و سفت که انگار خودشون می‌دونن چقدر قشنگن 🍒 . نشستم و بهشون فکر کردم. دلم نمی‌خواست  کیک دیگه ای بسازم؛ دلم می‌خواست زیبایی گیلاس همون‌قدر که لای شاخه‌ها دیده می‌شه، روی کیک هم بدرخشه.آخرش رسیدم به چیزی که توی ذهنم بود... یه کیک ساده، بی‌ادعا، با طعمی که هم یه ذره تلخه، هم یه ذره شیرین .گیوا فقط تصورش نکرد... با عشق ساختش. 🤎🍒 کیک گاتوشا آرد ۱ پیمانه شکر ¾ پیمانه روغن ۱ پیمانه شیر ½ پیمانه پودر کاکائو ½ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد درشت بکینگ پودر ۱ غ خوری وانیل نصف ق چ شکر و شیر و باهم مخلوط کنید تا حسابی ترکیب شن بعد روغن و پودر کاکائو رو اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید.حالا در حد ۵ /۶  تا قاشق غذا خوری از سس رو جدا کنید بریزید توو کاسه ی کوچیک (سس غلیظه تقریبا) .بعد بهش تخم مرغ ها وانیل و اضافه کنید و مخلوط کنید .در انتها مخلوط  آردو بکینگ پودرو که از قبل چند بار الک کردید رو  اضافه کنید با دور کند همزن در حد مخلوط شدن بزنید. قالب ۲۰ سانتی رو کاغذ بذارید توو فر برقی ۱۷۰ درجه که از قبل گرم کردید ب� by @giva.cooking
من همزن خمیر گیری ندارم... دروغ چرا، هنوزم اون‌قدر حرفه‌ای نیستم که خمیر رو جوری ورز بدم که به تست پنجره برسه. کلی تمرین کردم، هنوزم دارم  یاد می‌گیرم. ولی یه چیزی رو خوب بلدم...بلدم با یه کم آرد، آب، کره و عشق، یه نون  شیرینی درست کنم که تا از فر درمیاد، بوش کل خونه رو برداره.بعد هر کی یه تیکه می‌خوره، اول یه لبخند می‌زنه، بعد میگه:«وای... چه بوی خوبی داره!چه بافت سبک و نرمی..به‌به...» و آخرش هم همون جمله‌ای که همیشه دلمو گرم می‌کنه میگه :«خونه‌ت بوی شیرینی‌فروشی میده...» شاید هنوز خیلی چیزا رو بلد نباشم، ولی همین که بوی نون و شیرینیم آدم‌ها رو سر ذوق میاره، یعنی دارم راه رو درست میرم. عزیزانم میتونید کرم رو حذف کنید ساده درست کنید . آرد  شیرینی پزی ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم/کره ۸۰ گرم(هم دمای محیط)خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری سر صاف (من فوری استفاده کردم)تخم مرغ ۱ عدد متوسط /شیر ولرم ۱ پیمانه /شکر ۱ سوم پیمانه/نمک ۱ دوم ق چ آردو با نمک الک کنید .خمیر مایه+ شکر ،روی شیر ولرم بریزید (.اگه خمیرمایه  فوری نیست اول با شیر و مقداری شکر عمل بیارید بعد باقی مواد رواضافه کنید). حالا تخم مرغ رو اضافه کنید کمی مخلوط کنید . کنید دو پیمانه از آردو اضافه کنید کمی که خمیر جم شد کره رو اضافه کنید شروع کنید به ورز دادن. حالا باقی آردو کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبه و لطیف شه.۱۵ دقیقه ورز بدید.روی خمیرو بپوشونید اجازه بدید جای گرم یک س� by @giva.cooking
اگه کرم  کیکت  ته نشین میشه نکته ها رو بخون. اول نکته ها رو بخون بعد شروع به پختن کن❤️ می‌گن هر چیزی که با دست‌هامون درست می‌کنیم، یه ذره از احساس‌مون رو هم توی خودش نگه می‌داره… این کیک، مزه‌ی یه روز معمولی نیست؛ مزه‌ی امیدیه که وسطِ خستگی‌ها هنوز خاموش نشده بود 🤍 این کیک بینظیره . سالهاست درستش میکنم .بافت مرطوبی داره  و بوی خوشایندش کل فضارو پر میکنه .عزیزانم کیک رو قبلا آموزش دادم توو پیج هست. رسپی رو براتون میذارم کرم  رو  هم هایلایت کردم به اسم پتیسیر . آرد ۱ و نیم پیمانه تخم مرغ ۳ عدد متوسط.اگه ریز بودن ۴ تا شکر ¾ پیمانه روغن مایع ¾ پیمانه ماست شیرین و سفت ½‌پیمانه(مثل سون ) بکینگ پودر ۱ ق چ وانیل نصف ق چ زست لیمو ۱ ق چ خوری آرد +بکینگ پودرو مخلوط و سه بار الک کنید. شکر+تخم مرغ+وانیل+زست لیمو حسابی بزنید تا کرم رنگ و روشن بشه حالا روغن و بعد ماست رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید. همزن رو خاموش کنید ،حالا مواد خشک رو روی باقی مواد بهتر  کم کم الک کنید و با کمک همزن دستی خیلی آروم  به خورد مواد تخم مرغی بدید ،تا گلوله ی آرد باقی نمونه.فرو از قبل رو ۱۸۰ درجه بذارید که حسابی داغ بشه . قالب رو هم میتونی یدونه ۲۳ در نظر بگیری یا مثل من تکی.پر کنید .روش کرم پایپ کنید . فقط حواستون باشه زیاد سنگینش نکنید. اگه تک نفره اس تقریبا ۲۰ دقیقه کفایت میکنه ولی قالب بزرگ تقریبا ۴۰ دقیقه زمان میبره. ☀️نکته ها _ مواد کیک رو زیاد هم نزنید .چون حباب های کیک از بین میره  مایه کیک رقیق میشه در نتیجه کرم  میره کف  قالب . _کرم رو اول آماده کنید بذارید یخچال تا سرد سرد بشه .   ‌کرم نباید خیلی شل یا خیلی سفت باشه. _بهتر از قالب فلت استفاده کنید . _حواستون باشه فر کامل داغ شده باشه وگرنه دمای پایین فر  کرم روی کیک رو شل میکنه و روی کیک نمیمونه . دوتا نکته ی دیگه ام بگم یکی اینکه میتونی دوقاشق از آرد کم کنی جاش پودرنارگیل جایگزین کنی. نکته ی بعدی ام اینکه میتونی به کرم پنیر خامه ای هم اضافه کنی .اینطوری یکمی طعم چیز کیک هم میتونی داشته باشی by @giva.cooking

Download All

Save the photos and videos currently loaded on this page.

0Photos
0Videos
Ready to download 0 / 0

Keep this tab open until your download is ready.
back to up