Instagram story viewer> @glutenfreezone_> Posts

Chiara

@glutenfreezone_

32.6K

followers

2525

following

💜 Cucino senza glutine da 12 anni.
💚 Piatti veri, per tutti.
💛 Idee semplici che non ti aspetti.
🖤 Senza rinunce.

POSTS STORIES REELS TAGGED

Il segreto non è cuocere di più. È cuocere meno. 🍅

La pasta appena scolata fa tutto il lavoro: incontra pomodorini dell’orto, aglio, basilico, prezzemolo, scorza di limone, granella di nocciole e un buon olio extravergine. Il calore sprigiona i profumi senza trasformare i pomodori in una salsa.

Il risultato? Una pasta tiepida, fresca, profumata e con il sapore dell’estate.🍝

P.S. Io ho usato pennette di avena senza glutine.

📌 Salva questa idea per quando i pomodori sono davvero di stagione.

Tu li cuoceresti oppure li lasceresti così, completamente a crudo?

#pastatiepida
#pomodoricrudi
#ricetteconipomodori
#ricetteestive
#glutenfreezone_ by @glutenfreezone_

3k

425

3 months ago

🌽 Quanto tempo ci vuole secondo te?
#popcorn #foodreels #cucinavera #asmrfood #reelsitalia taken in Padova (PD) Veneto by @glutenfreezone_

14k

345

4 months ago

Hai mai provato le uova cotte così? 🍳🇯🇵
Questa tecnica giapponese virale crea una specie di crema di uova super soffice, delicata e ricca di proteine.
La consistenza finale ricorda quasi una nuvola salata.
Versione semplicissima e naturalmente
gluten free.

🥢 INGREDIENTI
3 uova – acqua molto calda – sale grosso q.b. – salsa di soia gluten free – olio extravergine o olio al sesamo
🥣 PROCEDIMENTO
1️⃣ Rompi le uova in una ciotola resistente al calore.
2️⃣ Versa lentamente l’acqua molto calda mentre mescoli delicatamente con forchetta o bacchette.
3️⃣ Aggiungi un pizzico di sale grosso e continua a mescolare.
4️⃣ Elimina la schiuma in superficie per ottenere una consistenza più liscia e cremosa.
5️⃣ Cuoci a bagnomaria con coperchio per circa 10–15 minuti a fuoco dolce.
6️⃣ Completa con salsa di soia gluten free e un filo d’olio.
Il risultato?
Morbidissimo, caldo, comfort food puro 🤍

Il nome giusto del piatto é Chawanmushi.
Però attenzione: il vero chawanmushi tradizionale giapponese è più raffinato e viene filtrato molto bene, spesso con dashi, funghi shiitake, pollo o gamberi.
Questa versione è una reinterpretazione super semplificata e ultra-cremosa.

Salva la ricetta perché questa tecnica crea dipendenza.
#glutenfreezone_ #uovaalvapore #japanesefood #glutenfreerecipes

Oggi ultimo giorno di questa fantastica rubrica.🤗
Ogni cosa ha sempre un inizio e una fine!
💜🥰
Cosa bolle in pentola?
@pertecosacucino
#pertecosacucino
@semplice_cucinare
uova senzaglutinemacongusto
senzaglutinemapertutti taken in Bologna, Italy by @glutenfreezone_

2k

471

5 months ago

Ci sono piatti che non hanno bisogno di essere reinventati.
Hanno solo bisogno di essere fatti bene. 😏

Questa è la mia pasta e fagioli: cremosa senza frullare tutto, con il pomodoro, il profumo del rosmarino e dell’alloro, e quei fagioli che devono restare fagioli, mica sparire nell’universo. 😂

E sì, stavolta c’è anche un nuovo aiutante in cucina: il tagliere in acciaio di @yosukata.official,
dove ho preparato tutto quello che serviva prima di mettere la pentola sul fuoco.

Una di quelle ricette semplici che, quando arriva in tavola, improvvisamente sembra una gran bella idea.

Some dishes don’t need to be reinvented. They just need to be made well. 😏
This is my pasta e fagioli (pasta and beans): creamy—without having to blend everything into a purée—with tomato, the fragrance of rosemary and bay leaf, and beans that actually remain beans, rather than vanishing into thin air! 😂
And yes, there’s a new kitchen assistant this time: a steel cutting board from @yosukata.official, which I used to prep everything I needed before putting the pot on the stove.
It’s one of those simple recipes that, once it hits the table, suddenly feels
like a brilliant idea.

#pastaefagioli #italiancuisine #simplerecipes #yosukata #glutenfreezone_ taken in Padova (PD) Veneto by @glutenfreezone_

2k

262

2 days ago

Carne, feta e mango.

Sulla carta non avrei mai pensato di metterli insieme.
Poi, evidentemente, oggi avevo voglia di complicarmi la vita. 😏

E invece… funziona. Eccome se funziona.

Il mango è quello di @calabria_avocado_coop e, visto che era proprio lui a chiedermi di osare, ho pensato di non trattarlo proprio da comparsa. 🥭

Tre strati, un po’ di follia e alla fine… cucchiaio dentro senza pensarci due volte.

La vera domanda è: voi avreste avuto il coraggio di provarci?

#tartare #mangolovers #ricettecreative #senzaglutine #glutenfreezone_ taken in Senigallia, Italy by @glutenfreezone_

1k

299

6 days ago

Il Calacatta è bellissimo. Ma davvero deve finire in tutte le cucine?

Negli ultimi anni è diventato quasi una scelta automatica: chiaro, elegante, rassicurante. Ma basta cambiare venatura, tono o materia per ottenere una cucina altrettanto luminosa e molto più personale.

Dal Calacatta Viola al travertino venato, dal Rosso Levanto al Verde Alpi fino alle quarziti più movimentate: non serve rendere tutto scuro o “importante”. Il segreto è lasciare che la superficie protagonista dialoghi con basi più neutre, legni, luce e pochi materiali ben scelti.

Anche il verso della venatura cambia il risultato: una vena continua e prevalentemente orizzontale può enfatizzare la larghezza del piano e dare maggiore continuità visiva.
E poi c’è un altro tema: effetto estetico e materiale reale non sono la stessa cosa.

Marmo e pietra naturale hanno fascino e unicità, ma richiedono più attenzione a macchie, acidi e manutenzione. Il gres di qualità offre invece ottima resistenza a calore e uso quotidiano; HPL e laminati evoluti possono essere alternative interessanti quando il budget è più contenuto.

Quindi prima di chiederti “quale marmo mi piace?”, chiediti: che effetto voglio ottenere e come userò davvero quella cucina?

Salva il post per il tuo progetto e dimmi nei commenti: quale di queste superfici useresti?

E se vuoi, scrivimi TOP: preparo anche una guida dedicata a marmo, gres, quarzo, HPL e laminato.

#cucinadesign #interiordesignitalia #pianocucina #marmodesign #cucinacontemporanea
Top cucina, finiture cucina, marmo, kitchendesign taken in Milano by @glutenfreezone_

3

290

9 days ago

Oggi la candela non era sul tavolo: era direttamente nel tiramisù. 😄

Savoiardi senza glutine inzuppati nel mango, crema morbida, altro mango e, per finire, una pioggia di amaretti.

Un compleanno è pur sempre una buona scusa per preparare un dolce, e poi… mangiarlo direttamente dalla vaschetta.
Che, diciamocelo, è la parte più interessante!😋

Questo mango è arrivato come gentile omaggio da @calabria_avocado_coop, e direi che ha trovato un modo piuttosto degno di festeggiare con me.
🥭🎂🧡

#tiramisualmango
#dolcisenzaglutine
#compleanno
#dolcifattiincasa #glutenfreezone_ taken in Ancona, Italy by @glutenfreezone_

1k

357

11 days ago

E con gli ultimi fichi?

Quelli che ormai sembrano avere le ore contate… io li ho messi nel risotto.

Una crema di fichi, qualche pezzetto di gorgonzola, sottilissime striscioline di scorza di limone e il profumo dei fichi freschi a finire il piatto.

Il risultato? Un risotto cremoso, delicato e con quel contrasto dolce-sapido che secondo me fa venire voglia di arrivare fino all’ultima forchettata.

E poi c’è il limone: non grattugiato, ma tagliato finissimo dopo averne tolto solo la parte gialla della scorza. Piccoli dettagli, ma fanno la differenza.

Senza glutine, senza complicazioni e decisamente fuori dal solito risotto.

Se hai ancora qualche fico in cucina, forse questo è il modo giusto per non lasciarlo andare via senza un’ultima idea.

Tu i fichi nel risotto li avevi mai messi?

#risotto #fichi #senzaglutine #ricettecreative #glutenfreezone_ taken in Parco naturale regionale della Gola della Rossa e di Frasassi by @glutenfreezone_

1k

365

20 days ago

Questa pasta ha tutto quello che serve per conquistarti! Pochi ingredienti ma un sapore pazzesco!
Il protagonista è il salmone della MARUZZELLA ( @tonnomaruzzellaofficial )

All’interno del Wok, in un giro d’olio d’oliva TERRONE ( @olioterrone ) facciamo soffriggere uno spicchio d’aglio privato dell’anima e finemente tritato, poi aggiungiamo anche il peperoncino.
dopo poco sarà il turno prima delle olive verdi e nere e poi dei pomodori secchi lasciati reidratare.
Nel frattempo lasciamo cuocere la pasta.

Sfumiamo il wok con dell’acqua di cottura della pasta ed aggiungiamo il salmone maruzzella.
Scoliamo la pasta in padella e saltiamo il tutto. Chiudiamo con un altro giro d’olio d’oliva e prezzemolo finemente tritato.
sono delle linguine che ci ricorderemo a lungo e che rifaremo al più presto!
E tu hai mai provato a realizzarle in questo modo? fammelo sapere nei commenti o richiedimi altre ricette.

Wok: @yosukata.official

#gifted #salmone #linguine #primipiatti #cucinaitaliana taken in Floridia by @glutenfreezone_

1k

188

23 days ago

Quel limone fucsia non era finito lì per caso.

Dopo essere diventato salsa tonnata, questa volta è finito nel frullatore con basilico, frutta secca e olio extravergine.
E alla fine è diventato un pesto di limoni e basilico che, sinceramente, non avevo previsto così buono.

A volte basta guardare un ingrediente con un po’ meno di rispetto per la ricetta originale.

E voi, davanti a un limone così, avreste pensato al pesto?

NonSiButtaVianiente😜
#pestodilimoni #ricetteconlimoni #senzasprechigirls74
#ricettefacili
#glutenfreezone_ taken in Senigallia, AN by @glutenfreezone_

2k

270

a month ago

Ci sono piatti che nascono da una ricetta e piatti che nascono aprendo il frigorifero.

Questo appartiene decisamente alla seconda categoria.

Dei fichi freschi schiacciati sul piatto, una burrata al centro, prosciutto crudo, zest di limone, noci, basilico, un giro di olio evo e qualche goccia di aceto balsamico.

Niente di complicato, ma messi insieme fanno tutta un’altra storia.

E alla fine arriva sempre il momento in cui bisogna smettere di guardarlo e infilare la forchetta.

Adesso sono curiosa: qual è l’ingrediente che avresti lasciato fuori?

#fichi #burrata #prosciuttocrudo #senzaglutine #glutenfreezone_ taken in Avacelli Arcevia Ancona by @glutenfreezone_

1k

282

a month ago

Ma davvero per fare un’arrabbiata perfetta basta così poco?

Il segreto c è ed è il sugo pronto della EASY MONTALI ( @industrie_montali ). Tutti prodotti naturali, niente conservanti, gluten free e soprattutto 100% italiano.

Basta far cuocere la pasta, poi la di versa direttamente sul sugo all’arrabbiata, si mescola ed è subito pronta!

A me piace render ancor più goloso il piatto aggiungendo un pò di prezzemolo finemente tritato e del pecorino.

Queste penne all’arrabbiata sono tanto belle quanto gustose, facili da realizzare e, grazie ai sughi di EASY MONTALI sono pronte in pochi minuti.

E tu hai mai assaggiato questi prodotti? Scommetto che solo una spia potrà dirti che si tratta di un sugo pronto!

#gifted #sughipronti #salsepronte #arrabbiata #easymontali taken in Floridia by @glutenfreezone_

1k

225

a month ago