Instagram story viewer> @golomuz> Posts

Evgeniya Golomuz

@golomuz

5.7K

followers

5376

following

Restaurant Strategist, Hedonist & Event Organiser
Umami Talks Podcast co-host 🖤

POSTS STORIES REELS TAGGED

За пару дней, благодаря нашему новому подкасту Umami Talks, у меня появилось много новых подписчиков. Поняла, что наступил тот момент, когда пора бы и представиться.

Я — Женя Голомуз. Мне 40 лет, и я живу на Бали. Последние 20 лет я так или иначе связана с едой. Начинала свою карьеру посудомойкой в кафешке fish and chips в Великобритании в 2001 году… потом, конечно, был рост :) банкеты, пабы (была кактотшеф поваром в пабе на посадку 200… как я уже и сама не понимаю), ночные смены в отельных барах, вечеринки для масонских лож и наливание пива в футбольных клубах.

Когда к власти пришел Джейми Оливер, я дико захотела попасть на телевидение и даже снялась в двух ТВ-программах в Англии про еду, выучилась на шеф-повара, параллельно работая в благотворительной организации, которая занималась правами человека. Феминизм у меня в крови, хотя я умудрилась дать ему свой окрас, и многие «настоящие» феминистки меня чураются.

10 лет в Англии, потом вернулась в Россию — тоже на 10 лет. Там на телевидение не рвалась, а хотела погрузиться как можно глубже в смысл еды через рестораны, ужины, мероприятия и выставки, высокую и не очень кухню, миллион путешествий от Нью-Йорка до Дахаба. Я искала то, что делает еду не просто топливом, хрючевом, а придает ей смысл. Как главный редактор перезапустила журнал Ресторанные Ведомости, и абсолютно влюбилась в слова про еду, во многом благодаря Роме Лошманову.

Сейчас строю свой первый ресторан на Бали и начинаю понимать всё больше. Продолжаю придумывать курсы для Академии Stanfood и консультировать интересные мне проекты и создавать мероприятия, которые меняют мир. За два года собрала более 700 человек в ресторанное русскоговорящее комьюнити и не планирую останавливаться.

Не переключайтесь! ♥️

За фото спасибо @alexandrakos ✊🏼 taken in Bali, Indonesia by @golomuz

473

24

2 years ago

Ну что ребятки, котятки. @aliona_ermakova и я записали для вас топовый подкаст. Называется он umami-talks. И говорим мы в нем про еду, рестораны, тренды, политику еды, спорим про премии, вкусы и конечно же обсуждаем шеф поваров.
Мы долго шли к этому и вот пришли. Ваша любовь, критика, комментарии и конечно же репосты и лайки очень нужны и важны 💞 Прошу поприветствовать! Ссылка в шапке профиля ✊🏼🚨

За шикарную иллюстрацию спасибо @sashapokhvalin ♥️ taken in Bali, Indonesia by @golomuz

231

14

2 years ago

22 сентября в Целинном — Industry Day: утро для шефов, рестораторов и прессы.

Проводим его вместе с Umami Talks — подкастом Алёны Ермаковой и Жени Голомуз о том, что происходит в мировой гастрономии и почему это важно ресторанной индустрии. Они читают международные медиа и переводят мировой контекст в конкретные выводы для тех, кто работает в еде, но не успевает следить за источниками на других языках. Так, чтобы оставалось «умами»: глубина, послевкусие и идеи, которые можно применить.

Откроем живой записью выпуска: тренды 2026–2027 по четырём рынкам, от Юго-Восточной Азии до Европы, и что из них релевантно Казахстану.

Дальше — три часа без пауз: шефы с мишленовскими звёздами из Осло и Дубая, Locale Firenze — 22-й бар мира, вице-президент Gault&Millau, международная пресса и пять женщин, которые меняют индустрию.

Рабочий язык — английский, перевод на русский. Участие по регистрации, 50 мест.

Подкаст — по ссылке в сторис и в шапке профиля.

@golomuz · @aliona_ermakova · @tselinnycenter
#AlmatyGastroWeek #UmamiTalks #IndustryDay

On September 22 at Tselinny, Industry Day brings together chefs, restaurateurs and the press for a morning dedicated to the industry.

We’re hosting it together with Umami Talks, a podcast by Alyona Ermakova and Zhenya Golomuz about what’s happening in global gastronomy and why it matters to the restaurant industry. They follow international media and turn the global context into practical takeaways for people working in food who don’t have time to keep up with sources in other languages. All while keeping the “umami” intact: depth, a lingering aftertaste, and ideas that can be put into practice.

We’ll open with a live podcast recording: 2026–2027 trends across four markets, from Southeast Asia to Europe, and which of them are relevant to Kazakhstan.

Then, three hours non-stop: Michelin-starred chefs from Oslo and Dubai, Locale Firenze, No. 22 on The World’s 50 Best Bars, the Vice President of Gault&Millau, international press, and five women changing the industry.

The working language is English, with Russian interpretation provided. Registration is required, with 50 places available.

Find the podcast via the link in Stories and taken in Almaty, Kazakhstan by @golomuz

99

13

a month ago

Promised my son an airplane trip this August school holidays. Little did he know that I will drag him to Jogja and Borobudur.
Now he carefully researches my promises ☺️ taken in Borobudur, Jawa Tengah, Indonesia by @golomuz

72

1

a month ago

Место раскрывать не могу, ибо будет рекламой. Гугл в помощь. Место мощь. taken in Bali, Indonesia by @golomuz

211

9

a month ago

Трепещите. Я купила микрофон. Субтитры пока такие себе. Но сдаваться не буду.
#внезапное_включение by @golomuz

92

14

2 months ago

“If I could offer you only one tip for the future, sunscreen would be it. The long-term benefits of sunscreen have been proved by scientists, whereas the rest of my advice has no basis more reliable than my own meandering experience.”

Life recently:
1) cut my hair just a bit
2) took my son to fancy @satoshi_bali
3) bought my son some @m.o.b.a.company kolbasa
4) survived a cancer scare, and nearly recovered.
5) took my son to my favorite art place in Ubud @tonyrakagallery
6) thought about going back to rock climbing, but then changed my mind
7) admired @the.accidentalbaker.min
8) contemplated dog owning in Bali
9) ate some normal food at @baked.indonesia
10) had a restaurant therapy session with a friend @bymakskrasiuk by @golomuz

126

2

2 months ago

Гребные: Насмотренность. Наезженность. Накушанность. Да да они самые. Три всадника апокалипсиса, которые преследуют меня всю мою сознательную и наверное бессознательную жизнь. Вообще-то в Сидней я летела, чтобы вместе с @aliona_ermakova записать первый видео подкаст для Umami Talks.
Но Алёна решила, что родная Суздаль ей милее, что сезон лесной земляники пропускать вот совсем никак нельзя. Так что, мне пришлось все равно лететь! Билеты то куплены 🤣 пришлось невероятно вкусно есть, слушать невероятную музыку, обнимать подруг (об этом отдельно) и еще лучше узнавать себя.

И много думать про то, что то что сейчас происходит в еде, очень сильно отражает то, что сейчас происходит в современный музыке. Что АИ слоп поглощает музыкальное пространство, наравне с dark kitchens etc. А удовольствие от Шостаковича и Стравинского, это реальная работа ума, как ужин в хорошем ресторане. Но стоимость одного концерта в Сиднейском Оперном Театре, уже сейчас на равне с хорошим ужином в интересном, не простом ресторане.
И пропасть между хорошим и другим растет с какой-то дичайшей скоростью. taken in Sydney, Australia by @golomuz

159

11

4 months ago

18 мая, мне 42 исполнилось. И я чуток преисполнилась. Собрала для вас мои молодые и не очень друзья новые 5 правил Евгении Игоревны Голомуз:
1) читайте книжки и слушайте музыку. Я вот читаю, слушаю и так хорошо. Иногда себя заставляю. Но потом опять хорошо становиться.
2) смотрите на новые страны и новых людей в них. Ходите по подворотням и мишленовским ресторанам. Я вот хожу и мне хорошо и интересно. Не скучно.
3) цените друзей. Культивируйте их. Готовьте для них еду. Это язык любви. Посылайте подарки и кружочки!
4) не бойтесь придумывать новые штуки. И проебываться. (Самая большая травма моей жизни, пока мой ресторан, но я не сдаюсь)
5) помните, что любовь очень разная. И поэтому много книжек и песен написано. И чат джпт в этом не сечет. А душенька ваша еще как ого го. taken in Seoul, Korea by @golomuz

244

30

5 months ago

Ниточки

Читаю очень крутую книгу про Индонезию журналистки Элизабет Писани. Написана с юмором, в формате трэвел-лога, о стране, которую сложно объять рациональным мозгом.
Но вот за что мой беспокойный мозг всё-таки зацепился — семья, клан, иерархия, связи.

Всё в Индонезии связано невидимыми и очень видимыми ниточками. Теория трёх рукопожатий тут работает не просто как швейцарские часы — кажется, её придумали именно здесь.
Семья — это не понятие, а данность, от которой никуда не убежать. Ну, можно на соседний остров. И да, скорее всего, тебя будут терпеть, и ты, может, даже чего-то добьёшься. Но ниточка просто растянется — и никуда, никуда не денется.

И ниточка твоя — своего цвета. И все знают, кто ты, что ты, на какой ступеньке стоишь.

Я думаю про это всё уже пару дней. Моему сыну очень нужны эти ниточки — ему важно, откуда он, кто стоит за ним.

Рефлексирую последние четыре года. Смотрю на свою — очень растянутую и немного потёртую. Восхищаюсь тем, как сохраняются традиции, как из поколения в поколение передаются правила жизни. И да, многое мне ещё совсем не понять, а что-то уже совсем не релевантно современному миру. Но кажется, что вот эта та самая опора — она как раз на паутине этих ниточек и стоит. Семейных, дружеских, профессиональных. Чтобы не падать, а крепко балансировать. taken in ARMA Museum & Resort (Official) by @golomuz

78

1

6 months ago

Проснулась утром и подумала: с х*я я вдруг стала играть в шахматы? Уже 124 дня. Освоила базу на Duolingo, играю на Chess.com. Паршиво играю: не вижу борда, лезу в ненужные риски.

Лет десять назад я уже пыталась научиться. Саша Шафорост дала мне своего инструктора, я купила шикарную доску — и после того, как узнала, что Игорь (тренер) профессионально играет в покер, к шахматам мы больше не возвращались.

И вот я тут. Честно скажу: выбесило меня то, что шестилетка разобрался, а я — нет. Пришлось напрячься. Он до сих пор лучше меня понимает игру, и я иногда зову его за советами. Хорошая, дельная игра. taken in Handara Golf & Resort Bali by @golomuz

106

6

8 months ago

Каждую неделю я и @aliona_ermakova собираем все самые последние новости гастрономии, читаем их, и потом рассказываем вам. Umami Talks - это абсолютная радость, токсичные комментарии, и те новости, которые вам точно нужны. Иногда сопровождаем это все вот такими веселыми комментариями. Жду детский сет в лучших ресторанах этого мира ! Зовите меня с Николя на дегустации 🫶🏽💔 taken in Bali, Indonesia by @golomuz

134

6

9 months ago