Instagram story viewer> @golomuz> Tagged

Evgeniya Golomuz

@golomuz

5.7K

followers

5376

following

Restaurant Strategist, Hedonist & Event Organiser
Umami Talks Podcast co-host 🖤

POSTS STORIES REELS TAGGED

Друзья и коллеги, привет!

16 и 17 января проведу мастер-класс «Банкетное меню» для начинающих специалистов и профессионалов корпоративного питания в Академии STANFOOD @stanfood.academy.

За 2 дня отработаем более 20 рецептов, от канапе и блюд на один укус, до классических салатов, горячих блюд и гарниров; освоим ключевые навыки планирования и формирования банкетного меню согласно трендам 2023; научимся эффективно решать вопросы импортозамещения и обучения персонала; откроем новые вкусовые текстуры и технологичную подачу; познакомимся с базовыми принципами безотходного производства (Zero west).

Запись открыта! Буду рад видеть знакомые лица и новых профессионалов. Подробности на сайте stanfood.ru

#денисперевоз #stanfood #москва

244

8

Привет. Понял, что всё же сделаю пост, в котором в двух словах расскажу, где мы, как и почему.

27 февраля мы были в полном раздрае. Мы не знали, что делать. Было страшно. Грустно. Пусто. Я не мог нормально думать, спать, есть, работать с 23 февраля. У нас идёт ремонт купленной в ипотеку квартиры. Сделан наполовину. Много потрачено сбережений. Я не могу работать удалённо. Как можем уезжать? И тут очень милые приятели сказали, что едут в Непал, так как Европу к тому моменту уже закрыли. Мы сначала выпучили глаза, а потом подумали — почему нет? И 28 февраля мы купили билеты, а 6 марта улетели. Мы тщательно готовились к сложностям на границе, но всё прошло легко. Рейс Emirates с пересадкой в Дубае.

Было сложно. За одну неделю мы освободили съёмную квартиру, Вика отобрала три чемодана самого нужного, понимая, что мы не знаем, когда получится вернуться. Я буквально глотал слёзы над вещами, книгами и игрушками. Так мелочно, как-то вот приземлённо. Но вещи очень для меня важны, они создают чувство дома и безопасности. Я с ними прощался. И упаковывал. Делал последние съёмки и отказывал тем, кто присылал запросы на эту неделю. Параллельно охотился за баксами в банкоматах. Принимал Атаракс. И старался осознать, что это всё не сон.

Почти все, кому я сейчас пишу, что мы тут, реагируют словом «неожиданно». Почему-то это немного неприятно, как будто в этом есть ожидание, что мы должны быть в Армении, Грузии, Турции. В крайнем случае в Израиле. Но нет.

Почему Непал?
Во-первых, у нас нет иностранных виз и иностранных паспортов. Во-вторых, тут далеко от всего и от войны. Дёшево, даже с совсем упавшим рублём. И тут нет этого негатива по отношению к русским. Люди очень бедные, выживают. Все в курсе конфликта, даже есть движение добровольцев. Но всё равно мирные.

Если есть вопросы, — спрашивайте. Я тут. Я уехал, когда почувствовал, что это лучшее решение для меня и моей семьи.

PS:
Мы не одни. И это очень важно. Я всегда ценил дружбу. Одна из дико болезненных точек отъезда далеко — разъединение с друзьями. Но я и представить не мог раньше, насколько ценно быть не одним, когда разрушается твой мир. Чувство плеча, которое нам даёт семья Жени @golomuz, абсолютно бесценно.

2k

187

НОВОСТНОЙ ДАЙДЖЕСТ
⠀
Привет, друзья!
Какой самый лучший способ начать рабочую неделю? Конечно же с рубрики #новости_stanfood 🌟
⠀
1️⃣Новости из Академии
⠀
Неделя обещает быть очень жаркой! Уже сегодня в стенах академии собрались начинающие повара, а также пекари «со стажем». И это значит, что у нас стартовало 2 очень мощных курса:
⠀
✔️«Базовый курс. Введение в профессию «Повар»
✔️«Пироги с любовью: от начинки до упаковки»
⠀
Не станем запугивать вас миллионом сторис, знаем, что вы их любите!♥️
Поэтому не переключайтесь. Скоро в наших сторис будет 🔥🔥🔥
⠀
2️⃣Также по традиции в карусели можно посмотреть все курсы, которые стартуют в ближайший месяц.
На данный момент активно идет набор.
⠀
Поэтому, если хотите успеть занять место в группе - не теряйте времени.
Проходите по ссылке в шапке профиля @stanfood.academy, выбирайте нужный курс и регистрируйтесь.
⠀
3️⃣Бесплатные открытые лекции:
⠀
🌟26 января в 11:00 Мск
В нашем аккаунте проведем прямой эфир, посвященный ТОП 3 правилам успешной доставки.
⠀
Автор поварских курсов Stanfood и главный редактор журнала «Ресторанные ведомости» Евгения Голомуз @golomuz вместе с экспертом в сфере ресторанного рынка Марией Дмитриевой @wantsixpackabs поговорят про доставку, поделятся основными правилами и расскажут каким правилам нужно придерживаться, чтобы доставка работала, «как швейцарские часы».
⠀
Обязательно подключайтесь, чтобы задать свои вопросы нашим преподавателям.
⠀
🌟31 января
Пройдет открытая лекция Андрея Рудькова @darkzip - основателя фуд-блога andychef.ru и владельца интернет-магазина @dvemorkovki.ru
⠀
На своей лекции знаменитый фуд-блогер поделится секретами формирования личного бренда и продвижения в Instagram.
⠀
‼️Участие бесплатное. Необходима предварительная регистрация на сайте.

58

0

Как это круто получить журнал лично в руки от главного редактора! Евгения @golomuz рад знакомству и до встречи на @chefsbreakfast

154

4

HOCHLAND PROFESSIONAL - OLEG SHIN 🍣 screenshots

Client: @iceagency
Creative:@golomuz
Director: @dadstudiomoscow
DOP: @konstantinmordvinov
Edit: @zazainspace
Sound: @dadstudiomoscow
CC: @dadstudiomoscow
Food stylist: @vurkova
Chef: @sh1n_oleg
Light&grip: @42light_and_grip
Production: @dadstudiomoscow
@tokyosushi_moscow

21

2

HOCHLAND PROFESSIONAL - OLEG SHIN 🍣

Client: @iceagency
Creative:@golomuz
Director: @dadstudiomoscow
DOP: @konstantinmordvinov
Edit: @zazainspace
Sound: @dadstudiomoscow
CC: @dadstudiomoscow
Food stylist: @vurkova
Chef: @sh1n_oleg
Light&grip: @42light_and_grip
Production: @dadstudiomoscow
@tokyosushi_moscow

13

2

Dadstudio for HOCHLAND PROFESSIONAL 🎄

Client: @iceagency
Creative: @golomuz
Director: @dadstudiomoscow
DOP: @konstantinmordvinov
Editing: @zazainspace
CC: @zazainspace
Food stylist: @vurkova
Chef: @dobichina @spirinaaspirina @giselle_pastrychef
Light&grip: @42light_and_grip
Production: @dadstudiomoscow

10

3

Моему любимому @touchewinebar 6! Лет! Люблю, ценю всех и каждого кто со мной эти годы или года?… и даже больше 🖤❤️

57

7

EFKO FOOD & «Женщины на кухне» - как это было? 😉

Ярко. Весело. И очень вкусно! 😋

Вчера, совместно с профессиональным гастрономическим сообществом «Женщины на кухне» мы провели бизнес-завтрак в R&D-центре «Еда Будущего». Актуальные тренды развития ресторанной отрасли, обмен опытом и приятное общение – вот три ингредиента хорошего утра. Ну и конечно же не обошлось без нашей визитной карточки: изысканного меню блюд из растительного мяса Hi!

P.S.
Если вы вдруг пропустили прямую трансляцию – видео доступно на нашем YouTube-канале, а чтобы разжечь интерес, вот вам небольшое превью 😏

#efko_group #efkoprofessional #efko #ЭФКО #едабудущего #растительноемясо #hiburger #hi_futurefood #romanovadaria4925
#женщинынакухне #гастрономическиеженщины

23

1

«Женщины на кухне» в гостях у EFKO FOOD! 💃🙋‍♀️👩🏻‍🍳

До новогодних праздников уже рукой подать. И пока все потихоньку закругляются с делами, EFKO FOOD даже и не думает останавливаться! Уже завтра, совместно с профессиональным сообществом женщин в гастрономии «Женщины на кухне», мы проведём бизнес-завтрак в R&D-центре «Еда Будущего».

Программа предстоит насыщенная и крайне интересная, ведь у нас в гостях соберутся:
Елена Калмыкова, шеф-кондитер, консультант и поклонница устойчивого развития гастрономии. На мероприятии Елена расскажет, как оздоровить привычный десерт без экзотических ингредиентов.

Дарья Мунтян, исполнительный директор EFKO FOOD, ответит на вопрос «растительные продукты – что это? Модный тренд, который быстро пройдёт или серьёзная составляющая ресторана будущего?»

Екатерина Маслова, дипломированный нутрициолог, консультант по питанию, автор 5 книг по питанию и здоровью, поделится практическим опытом о том, как ввести в меню полезные блюда.

Мария Тимошенко - Основатель женского клуба «За буйки» и ведущая подкаста «Друг другу», расскажет про коммьюнити мейкинг и дружбу.

Анастасия Денисенко, сертифицированный специалист по питанию и нутрициолог сети «Азбуки Вкуса», объяснит теорию «маленьких шагов» и поделится практическими способами сделать команду здоровее.

Мария Высоцкая, опытный ресторатор и эксперт по франчайзингу, расскажет о работе над новым направлением в ресторанной сфере – «рестонутрициологии».

Заинтересовались?
Тогда присоединяйтесь завтра в 9:30 к прямой трансляции на нашем YouTube-канале по ссылке в шапке профиля!

#efko_group #efkoprofessional #efko #ЭФКО #едабудущего #растительноемясо #hiburger #hi_futurefood #romanovadaria4925
#женщинынакухне #гастрономическиеженщины

28

1

Новый выпуск нашего подкаста «CV и слушай»🔥

Главный редактор «Ресторанных ведомостей» и автор поварских программ академии Stanfood Евгения Голомуз @golomuz делится собственным опытом, а также рассказывает: почему на профессиональной кухне мало эмпатии? сколько стоит на рынке топовый шеф-повар? где лучше стажироваться, чтоб подороже себя продать? как мотивировать персонал, чтобы ресторан процветал?

Переходи на наш сайт по ссылке в описании профиля и слушай💜

49

0

Невероятно круто и ценно делать проекты с профессионалами!можно и ночь другую не поспать!)

57

1