Instagram story viewer> @gregory_rodriiguez> Posts

Gregory Rodriguez

@gregory_rodriiguez

7.5K

followers

656

following

👨🏻‍🍳 Asesor de Rest. ( Ingeniería en Menú )
🍞 Panadero Artesanal
🔥 Cocina de Autor
🔥Chef de @gigi_bns

POSTS STORIES REELS TAGGED

Con ustedes el carpaccio de punta trasera, esta es una réplica de un plato insignia de @chefgabrielgarcialuis , con este plato quería explicarles lo importante de saber manejar diferentes técnicas , ya que incluso para copiarte de alguien necesitas manejar muy bien las técnicas que este empleo, en este caso limpiamos muy bien nuestra punta trasera me daba muchísima tristeza tener que desperdiciar tan valiosa grasa así que llevé la grasa a la parrilla derritiéndola y obteniendo un aceite ahumado espectacular el cual usaría mezclado con sal y pimienta para cubrir la punta y luego llevarla a la parrilla así obtendremos ese sabor a fuego y humo en nuestro carpaccio , dejamos ya la punta sellada que se repose y enfríe así se guardan sus jugos y no se pierden cuando la prensemos en papel film , prensamos hasta obetener una forma redonda o lo más redonda posible y llevamos el congelador por un mínimo de 6 horas , realizamos una tierra de chistorra , una guasacaca criolla , crema de pimentón tatemado para agregar más carácter y humo a nuestro plato, finalizamos con chips de yuca por que que mejor que la yuca para acompañar una buena punta trasera , by @gregory_rodriiguez

111

5

3 years ago

Una de las cosas que más disfruto de mi trabajo es formar parte de la creación de nuevos proyectos , la educación a nuevas brigadas de cocineros y elaboración de la bitácora de trabajo, en esta oportunidad haciendo algo bastante interesante para @laterrazabns,quiero mostrarles un poco de lo que se viene en esta maravillosa terraza,
mi cocina se caracteriza por ser honesta , ingredientes de calidad y garantizar que el cliente reciba en mesa tal cual cómo se lo describimos en el menu.!

Fotos. @vero.shoots ⭐️ by @gregory_rodriiguez

146

9

3 years ago

No hay un modo fácil de hacerlo, no importa que tan talentoso seas, tu talento te va a fallar si no estás capacitado, si no estudias, si no trabajas realmente duro y no te dedicas a ser mejor cada día nunca serás capaz de comunicar tu arte a las personas del modo que quieres...
.
Buen servicio a todos!

#cheflife #instafoto #viralpost #foddie
#cocinerosvenezolanos by @gregory_rodriiguez

817

15

4 years ago

Día 77/30: Ya estamos aburridos de ti 💤

#Gigi #barinas #burger #pizza by @gregory_rodriiguez

309

19

2 hours ago

Día 76/30: ¡Feliz cumpleaños, Kleimar!

#gigi #barinas #burger #pizza by @gregory_rodriiguez

457

17

a day ago

Día 75: ¿cuál es tu parte favorita? ❤️‍🔥

#gigi #barinas #burger #pizza by @gregory_rodriiguez

440

26

2 days ago

Día 74/30: un video nítido 🤡 ¿cuál es tu burger favorita?

#gigi #barinas #venezuela #burger #pizza by @gregory_rodriiguez

406

30

3 days ago

Día 73/30: Afinando detalles 😌

#gigi #barinas #burger #pizza by @gregory_rodriiguez

533

15

4 days ago

Día 72/30: Domingo de hamburguesas 🍔

#gigi #barinas #burger #pizza by @gregory_rodriiguez

300

5

5 days ago

Día 71/30: ¡LLEGÓ!

#gigi #barinas #burger #pizza by @gregory_rodriiguez

314

5

6 days ago

Día 70/30: ¿QUÉ DÍA CREES QUE ABRIMOS? 👀

#gigi #barinas #burger #pizza by @gregory_rodriiguez

425

93

7 days ago

Día 69/30: 😳

#gigi #barinas #venezuela #burger #pizza by @gregory_rodriiguez

532

20

8 days ago