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Gonzalo Vidal

@gsolovidal

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Gonzalo Vidal
Argentino cocinando en Brasil
Río de Janeiro
Chef @gonza.restaurante

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Porque adoramos unas ideias malucas e amanhã comemoramos o aniversário do @gonza.restaurante

Preparamos esta suuuuper medialuna 😂🩷

Medialuna dulce com tartare de coração de boi, gema confit e picles de maxixe

BONZÃO

Amanhã a partir das 17hs…

É SÓ CHEGAR by @gsolovidal

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15 hours ago

Duplinha de sobremesas de hoje no @gonza.restaurante

Gringo e a gata junina (torta de milho, Dulce de leche e Gelato de canela)
Mini Rogel

No nosso quadro de sugestões, até acabar… by @gsolovidal

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4 days ago

Tortillita de batata e kimchi com coração de pato, hoisin de goiabada e coentro…

A partir de amanhã no quadro de sugestões do @gonza.restaurante

Até acabar 😊🩷🌈 by @gsolovidal

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4 days ago

SONHO DE FUGAZZETA ♥️

Segunda feira dia 19 é o aniversário do @gonza.restaurante é numa festa dessas não podia faltar uma fugazzeta… só que do nosso jeitinho

Sonho recheado com creme de queijos e cebola caramelizada e finalizado com cebola na brasa 🩷🇦🇷

Até segunda q vem 🤘🏻 by @gsolovidal

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6 days ago

No dia 19.10 o Gonza faz um ano e, como em uma boa comemoração, gostamos da casa cheia de amigos... então resolvemos convidar um time imbatível, pois nossos heróis não usam capa.

Rafa Costa e Silva do Lasai, Julia Lottus chefona no Sult, Thomas Troisgros do Oiselle, Toto, Tijolada, Fábio Moon do Kuromoon, que chega diretamente de São Paulo pra festa, a mestra Júlia Guimarães e, no bar, nos brinda a presença de Frederico Vian, a mente do Vian Cocktail Bar.

E pra aproveitar tudo isso, teremos um menu à la carte, com pequenas porções assinadas pelos nossos convidados. É escolher, pedir, compartilhar e curtir a festa.

Animando a festança, DJ Serrucho. E, claro, queremos todos vocês conosco brindando e curtindo a noite.

Não esquece, hein... 19.10, a partir das 17h, na Pacheco Leão, 868 | Jardim Botânico.

@rafacostaesilva
@juliagpt
@julialottus
@ttroisgros
@fabmoon
@fredericovian
@sebaalarcon_
@gonza.restaurante
@juanjol91 by @gsolovidal

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7 days ago

12.000 empanadas de polvo do @gonza.restaurante vendidas em 12 dias ♥️♥️♥️♥️

Até ano q vem 🌈🌈🌈

@riogastronomia
@jornaloglobo by @gsolovidal

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8 days ago

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9 days ago

Tortinha de queijo brie, cogumelos e pancetta curada na casa (90 dias) com sourdough da Slow ♥️

Hoje no quadro do @gonza.restaurante

Até acabar 😊… by @gsolovidal

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10 days ago

MEDIALUNAS DULCES

By @villaguaye
No mês de outubro o @gonza.restaurante cumple o seu primeiro añito e por aqui já estamos nos preparativos e fazendo testes para a festa de comemoração 😊…
Fiquem atentos que a festa estará cheia de surpresas e pessoas que a gente admira pra caramba cozinhando aqui pra vcs 🌈

Em breve ♥️ by @gsolovidal

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11 days ago

Testando uns pratinhos pro aniversário do @gonza.restaurante

Camarão e frango dentro de uma empanada 😂 finalizado com sashimi de xaréu ♥️

Ahhhh e já já 😊 em outubro

Fiquem de atentos que já já divulgaremos by @gsolovidal

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12 days ago

Algumas experiências ficam na memória pelo que a gente viveu, mas, principalmente, pelas pessoas que fizeram tudo acontecer.

O @riogastronomia foi assim para nós. Foram dias de muito trabalho, encontros, sorrisos e uma equipe inteira colocando carinho em cada detalhe. Vendemos mais de 10 mil empanadas, e isso só foi possível com o esforço de cada um.

Ao Rio Gastronomia, nosso carinho e agradecimento por nos receber. E a todos que estiveram com a gente nesses dias, especialmente quem trabalhou, cuidou de cada detalhe e colocou tanto carinho para tudo acontecer: nosso muito obrigado por fazerem parte de tudo isso.

Até o ano que vem. 🫶 by @gsolovidal

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14 days ago

Que a nossa empanada de polvo virou sensação no Rio Gastronomia, todo mundo já sabe.

Mas o que talvez você não saiba é que cada uma é feita por pessoas, e com muito esforço, carinho e como sempre dando o melhor de nós para alcançar nosso padrão: são 35g de polvo (cozido), recheio de carne que é receita da minha avó (uva passa, cominho, etc) e queijo catupiry em cada empanada. Pode ter tentáculos mais longos ou mais curtos mas tudo é pesado e preparado com o mesmo cuidado.

Nossa empanada de polvo tem, sim, sabor de carne. A bolonhesa faz parte do recheio e é justamente o que mantém a tradição argentina da receita, que vem da minha família.

Gosto é gosto, e isso faz parte. O que nos deixa felizes é ver a empanada conquistando tanta gente e em tão pouco tempo, já virando um clássico com a cara do Gonza.

E namoral, é só uma empanada 🫶

@gonza.restaurante
@riogastronomia by @gsolovidal

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17 days ago