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Somos el Grupo Transdisciplinario para la investigación, docencia y extensión en Obesidad de Poblaciones (GTOP) de la Universidad de Chile

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🍉 En el Día Mundial de la Alimentación les compartimos la nueva columna de opinión de nuestra directora y coordinadora de @gtop_uchile Lorena Rodríguez Osiac publicada en Radio Cooperativa.

📊🤔 A pesar de que actualmente se produce suficiente comida para alimentar a todo el mundo, el número de personas sin acceso a una dieta saludable sigue siendo alarmante e injusto, siendo esta inequidad más concentrada en ciertos sectores. Es por eso que el lema de este año estipulado por la FAO; “innovar hoy para nutrir mañana”, nos hace cuestionarnos sobre el peso de la “innovación” por sobre otras urgencias.

🫂 En los próximos días, se espera que en el Congreso XXI Latinoamericano de Nutrición @slaninternacional se puedan discutir nuevas propuestas que impulsen políticas públicas apuntando a combatir y gestionar acciones concretas para esta problemática, más allá del intercambio de información. Una colaboración intersectorial para hacerle frente a lo que se denomina “Sindemia Global” (desnutrición, obesidad y cambio climático).

Entre las acciones propuestas están los subsidios a la producción agrícola sostenible, la creación de programas de alimentación escolar y la inversión para reducir desperdicios de alimentos. Las ideas están, pero es la unión de voluntades lo que realmente logrará el cambio esperado.

➡️ Lee la columna completa en cooperativa.cl, nuestro QR o directamente en el sitio web https://saludpublica.uchile.cl/noticias/245991/columna-opinion-innovar-hoy-para-nutrir-manana

#espuchile #saludpublica #desnutricion #obesidad #DíaMundialdelaAlimentacion by @gtop_uchile

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3 days ago

🌊🌿 Día Mundial de la Alimentación

En Hierbas de Mar conectamos salud, océano y territorio para promover una alimentación más sostenible y una educación universitaria comprometida con las necesidades de las comunidades.

A través de Alga Viva, impulsamos el aprendizaje + servicio, la alfabetización oceánica y la valoración de las algas como recurso alimentario, cultural y ambiental, formando estudiantes que aprenden sirviendo y contribuyen al bienestar de las personas y del planeta. 💙

Alimentar también es educar, cuidar y reconectar con el mar.

#DíaMundialDeLaAlimentación #aprendizajeservicio #AlgaViva #SaludAzul AlimentaciónSostenible by @gtop_uchile

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3 days ago

Columna opinión desde nuestra Escuela y @gtop_uchile
¡Rescatemos las legumbres para nuestra salud y el planeta! 🍲🇨🇱 En un escenario de emergencia climática y crisis de salud pública relacionada con la dieta, las legumbres son una solución evidente y accesible. Sin embargo, su consumo y producción han caído a mínimos históricos, cediendo ante el avance de productos ultraprocesados. Porotos, lentejas y garbanzos son pilares indiscutibles de las dietas sostenibles y una herramienta de primer orden para prevenir la diabetes tipo 2, patologías cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer 👩🏻‍⚕️🌱.
Poseen una huella hídrica y de carbono notablemente inferior a las proteínas animales, y su cultivo es vital para proteger la agricultura familiar campesina y nuestra soberanía alimentaria.
Revertir esto exige políticas públicas intersectoriales, apoyo a la producción sostenible y una transformación de nuestra cultura alimentaria 🏛️📚.
Te invitamos a leer la columna completa de nuestra directora Lorena Rodríguez y Cecilia Baginsky (Facultad de Ciencias Agronómicas), ambas integrantes de @gtop_uchile y de la Cátedra de Alimentación Campesina Uchile @campesina.alimentacion.uchile , fue publicada en Cooperativa.cl , revisa el QR o directamente en nuestra web https://uchile.cl/sp245534

@esp_uchile @uchile @medicinauchile @faochile @ministeriosaludchile @minagrichile @agronomia_uchile#SaludPública #Legumbres #SoberaníaAlimentaria #Nutrición #SaludPoblacional #DietasSostenibles #CambioClimático #AgriculturaFamiliar #UniversidadDeChile #EvidenciaCientífica #Bienestar by @gtop_uchile

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13 days ago

📄¡Te invitamos a leer el nuevo Policy Brief! “Huertos comunitarios como una herramienta social para la promoción de la salud mental”. 🌱

Chile atraviesa una crisis de salud mental que golpea con más fuerza a los grupos más vulnerables. La atención clínica no basta si no va de la mano de estrategias preventivas y comunitarias.

💧Los huertos comunitarios fomentan la actividad física, el contacto con la naturaleza y fortalece los lazos sociales. Los estudios muestran que reducen la ansiedad, el estrés y combaten el aislamiento.

Este documento evidencia la urgencia de que la salud pública financie y reconozca a los huertos comunitarios como estrategia de bienestar colectivo y salud mental, rescatando experiencias territoriales.

🔎Una colaboración entre la Cátedra de Agricultura Campesina y Alimentación, GTOP – Grupo Transdisciplinario para la Obesidad de Poblaciones (U. de Chile) y Fundación EPES. @campesina.alimentacion.uchile @gtop_uchile by @gtop_uchile

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19 days ago

🌱 GTOP y la Universidad de Chile: transformar la pérdida y el desperdicio de alimentos en una oportunidad para la comunidad

✅ En el marco del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, desde el Grupo Transdisciplinario para la Obesidad de Poblaciones (GTOP) relevamos la importancia de abordar este desafío desde una perspectiva transdisciplinaria, territorial y de políticas públicas.

✖️ La pérdida y el desperdicio de alimentos no ocurren únicamente en nuestros hogares: también están presentes a lo largo de la cadena alimentaria, desde la cosecha y el transporte hasta el comercio y las cocinas.

Por eso, las soluciones requieren acciones colectivas.

🎉 Desde la Universidad de Chile, junto a la Cátedra de Agricultura Campesina y Alimentación y GTOP, se desarrolla un proyecto que trabaja directamente con feriantes, comunidades y el municipio de El Bosque, recuperando alimentos y residuos orgánicos provenientes de las ferias.

🥬 Los alimentos recuperados son destinados a cuidadoras de la comuna.
🌱 Los residuos orgánicos son entregados a huerteras.
🤝 Feriantes, cuidadoras y huerteras participan también en el diseño del proyecto.

Esta experiencia muestra cómo el trabajo colaborativo y territorial puede contribuir a enfrentar la pérdida y el desperdicio de alimentos y, al mismo tiempo, avanzar hacia mayor seguridad alimentaria, soberanía alimentaria y acciones frente al cambio climático.

Desde GTOP destacamos la necesidad de seguir fortaleciendo iniciativas que conecten alimentación, salud pública, sostenibilidad, comunidades y políticas públicas.

▶️ Mira el video y comparte
#GTOP #UniversidadDeChile #PerdidaYDesperdicioDeAlimentos #DesperdicioDeAlimentos #SeguridadAlimentaria

@uchile @esp.uchile @indapchile by @gtop_uchile

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20 days ago

🌊 HIERBAS DE MAR | CIENCIA, TERRITORIO E INNOVACIÓN

La Prof. Paulina Larrondo, académica de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile y fundadora de Hierbas de Mar, lidera una iniciativa que une investigación científica, innovación y los saberes de las comunidades costeras.

El proyecto trabaja junto a la comunidad de algueros y algueras de Navidad, poniendo en valor las algas marinas chilenas y explorando nuevas posibilidades para su uso en alimentación, salud y gastronomía.

Una experiencia que demuestra cómo la ciencia puede dialogar con el conocimiento local, generando nuevas oportunidades para el territorio y avanzando hacia una gastronomía más sostenible.

🔬 Ciencia + comunidad + territorio + innovación

📍 29 de septiembre | Food & Service 2026
Gastronomía Local Chile

#HierbasDeMar #PaulinaLarrondo #AlgasMarinas #Navidad #UniversidadDeChile GastronomíaLocalChile FoodAndService InnovaciónAlimentaria GastronomíaSostenible by @gtop_uchile

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22 days ago

📌GTOP pone en el centro una pregunta clave para la salud pública: ¿qué significa realmente poner en valor lo que comemos?

📌En su columna publicada en Radio Universidad de Chile, Daniel Egaña Rojas integrante del Grupo Transdisciplinario para la investigación, docencia y extensión en Obesidad de Poblaciones (GTOP) y profesor asociado del Departamento de Atención Primaria y Salud Familiar de la Facultad @medicinauchile reflexiona críticamente sobre el debate en torno al precio de los alimentos, el aprovechamiento de los sobrantes y las recetas económicas promovidas en el contexto de Fiestas Patrias.

📌Desde una perspectiva de salud pública, alimentación, malnutrición y seguridad alimentaria, la columna plantea que reducir el costo de los alimentos saludables puede ser parte de una estrategia para mejorar la alimentación de la población. Sin embargo, también invita a mirar qué hay detrás de la idea de “comer más barato” y cuáles son sus implicancias sociales, económicas y ambientales.

📌La reflexión incorpora además una mirada sobre el sistema alimentario y la necesidad de reconocer el trabajo de quienes producen los alimentos, así como los costos socioambientales asociados a su producción. En este sentido, valorar los alimentos saludables implica considerar sus costos reales y avanzar hacia condiciones que permitan una alimentación digna sin precarizar a quienes los producen.

📌Una mirada transdisciplinaria que conecta alimentación, salud pública, economía, trabajo, desigualdad y justicia socioambiental, ámbitos que forman parte del trabajo del GTOP.

📖 Lee la columna completa de Daniel Egaña Rojas en Radio Universidad de Chile y conoce esta reflexión sobre alimentación, salud pública y sistema alimentario.
https://radio.uchile.cl/2026/09/22/el-valor-de-lo-que-comemos/

#GTOP #UniversidadDeChile #SaludPública #Alimentación #SeguridadAlimentaria #SistemasAlimentarios #Obesidad #Malnutrición #AlimentaciónSaludable #JusticiaSocioambiental #SaludColectiva #DeterminantesSociales #PolíticasPúblicas #Chile #Sostenibilidad

@uchile @radiouchile @medicinauchile by @gtop_uchile

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a month ago

📢 ¡Ya está disponible nuestro Plan de Trabajo 2026 - 2027!

Este documento recoge el proceso participativo desarrollado junto a las iniciativas que conforman el Ecosistema Id-Td en Medio Ambiente de la @uchile , transformándose en una experiencia de gobernanza en nuestra casa de estudios.

📖 Te invitamos a conocer la publicación completa en https://libros.uchile.cl/1624 by @gtop_uchile

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a month ago

El pasado viernes 28 de agosto se realizó, en el auditorio Alessandri de la Facultad de Derecho de la Universidad de Chile, el seminario “Lo que solo las algas pueden unir: políticas públicas, patrimonio y ciencia para nuestra cultura alimentaria”, instancia que buscó generar un espacio de articulación intersectorial y construir puentes entre la pesca artesanal/recolectoras de orilla, la academia, la gastronomía y la institucionalidad pública.

La actividad fue organizada por el Centro de Derecho Ambiental y el Grupo Transdisciplinario para la Obesidad de Poblaciones (GTOP) de la Universidad de Chile, y contó como académicos responsables con la profesora Paulina Larrondo, de la Facultad de Medicina, y el profesor Jorge Aranda, del Centro de Derecho Ambiental.

La primera parte del seminario estuvo dividida en dos paneles moderados por la Prof. Lorena Rodríguez Osiac, directora de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Chile y Coordinadora del Grupo Transdisciplinario para la Obesidad de Poblaciones (GTOP).

El primer panel, denominado “Gobernanza”, contó con la participación de la Jefa del Departamento de Alimentación Estudiantil, JUNAEB, Elizabeth Muñoz, quien expuso respecto a las oportunidades y requerimientos técnicos para la incorporación de algas en las minutas del Programa de Alimentación Escolar (PAE), focalizando el esfuerzo de incorporar alimentos marinos por medio del fomento de la economía local (pesca artesanal), junto con los principales desafíos asociados a su incorporación en las raciones escolares.

Entre estos desafíos destacó la aceptabilidad de las raciones por parte de los estudiantes, buscando evitar el desperdicio y motivar la asistencia a los comedores cuando se incorporen algas al menú. Para ello, relevó el potencial de desarrollar nuevas preparaciones y productos innovadores, acompañados de estrategias de educación alimentaria.

👉 Revisa la noticia completa en nuestro sitio web. Enlace en la BIO

#NoticiasDECSA #DECSA #PaulinaLarrondo #CentroDeDerechoAmbiental #GTOP by @gtop_uchile

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a month ago

📍Durante dos días la Casa Central de la @uchile fue la sede para el Conversatorio: "Estrategias para aumentar la producción de legumbres y promover su consumo en Sudamérica"🌎🌱
👏La Dra. Lorena Rodríguez Osiac, directora de la Escuela de Salud Pública y coordinadora del Grupo Transdisciplinario de la obesidad @gtop , fue parte del seminario donde presentó los resultados y moderó el debate sobre la evidencia científica del consumo de legumbres en el Taller Regional organizado por nuestra casa de estudios y la @fao .
▶La actividad liderada por la profesora de la Facultad de Agronomía @agronomiauchile Cecilia Baginsky, también integrante de GTOP, puso sobre la mesa la la preocupante doble carga de la malnutrición y la actual crisis climática, valorando la importancia de estos alimentos como una estrategia vital para promover dietas saludables, proteger nuestra salud poblacional y reducir la huella de carbono en el medio ambiente.
El encuentro contó con la participación de expertos nacionales e internacionales que aportaron desde su experiencia y territorio las estrageias y desafíos de cada una de sus realidad.
👩‍⚕️📊 Seguimos aportando activamente desde la academia para construir políticas intersectoriales que mejoren la nutrición en nuestra región y fomenten sistemas agroalimentarios verdaderamente sostenibles.
🍲✨ @esp_uchile @uchile @medicinauchile#SaludPublica #SaludPoblacional #Legumbres #Nutricion #SistemasSostenibles #FAO #EvidenciaCientifica #DietasSaludables #SeguridadAlimentaria #SostenibilidadAmbiental #Malnutricion #UChile by @gtop_uchile

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a month ago

🌎 El 5° Congreso IEI 2026 llega a su fin en la Universidad de Chile

La @uchile fue anfitriona de un encuentro que pertenece a toda Latinoamérica, reuniendo durante cuatro jornadas a investigadoras, investigadores y representantes de instituciones de distintos países para compartir experiencias y reflexionar sobre los desafíos de la inter y transdisciplina.

En su jornada de cierre, la rectora de la Universidad de Chile, profesora Alejandra Mizala Salces, destacó el carácter regional de este espacio, que se inició hace 10 años con el primer encuentro realizado en Montevideo.

Durante el Congreso se compartieron experiencias concretas de toda la región y se reafirmó una idea central: los grandes problemas de nuestro tiempo no pueden resolverse desde una sola mirada ni desde una sola disciplina.

✨ Cerramos este 5° Congreso, pero no es un punto final. Es una invitación a seguir explorando las fronteras del conocimiento, construyendo puentes entre saberes y fortaleciendo la colaboración latinoamericana.

📍 La próxima edición del Congreso IEI será en Costa Rica, en 2028.

#IEI2026 #Interdisciplina #Transdisciplina #UniversidadDeChile #Latinoamérica Conocimiento by @gtop_uchile

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a month ago

🤝 GTOP aporta evidencia para avanzar hacia un Chile más activo, saludable y equitativo

Desde el Grupo Transdisciplinario para la investigación, docencia y extensión en Obesidad de Poblaciones (GTOP) de la Universidad de Chile, seguimos fortaleciendo el vínculo entre academia, evidencia y política pública para abordar los desafíos de salud de nuestras poblaciones.

Este lunes 2 de septiembre, en el marco de una instancia de trabajo con representantes de las distintas regiones del país y en apoyo a las Comisiones de Equidad del @ministeriosalud, se presentó el Policy Brief (2026):

📄 “Promoción de la actividad física desde una perspectiva del diseño urbano: Propuestas para un Chile más activo y sano”.

El documento, liderado por nuestra académica Marianela Castillo-Riquelme, recoge el trabajo colaborativo de integrantes de GTOP y fue presentado por Álvaro Besoain-Saldaña @abesoains , también integrante del grupo y académico de @kine_uchile

🏙️ ¿Por qué es importante pensar la actividad física desde nuestras ciudades?

Porque los entornos donde vivimos, nos movilizamos y desarrollamos nuestra vida cotidiana pueden facilitar o dificultar la práctica de actividad física, generando oportunidades desiguales para mantener una vida activa.

Por ello, avanzar hacia ciudades más activas y saludables requiere políticas intersectoriales que incorporen la equidad, el diseño urbano y los determinantes sociales de la salud como elementos centrales.

✍️ Autoras y autores:
Marianela Castillo-Riquelme · Lorena Rodríguez Osiac · María José Arias Téllez · Rebeca Silva Roquefort · Álvaro Besoain-Saldaña · Rodrigo Mora Vega.

Desde GTOP, celebramos este nuevo aporte que pone la evidencia científica al servicio de la toma de decisiones y de la construcción de mejores entornos para la salud y el bienestar. 💙

👏 ¡Felicitaciones a todo el equipo!

#GTOP #UniversidadDeChile #SaludPública #ActividadFísica #PolíticasPúblicas #DiseñoUrbano #CiudadesActivas #CiudadesSaludables #EquidadEnSalud #DeterminantesSociales #EntornosSaludables #ObesidadDePoblaciones #Investigación #EvidenciaCientífica #SaludYBienestar by @gtop_uchile

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2 months ago