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“겪”주 파스타

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오직 점심 시간을 위한 시그니처 파스타와 계절 파스타.
그리고 심플 코스, 와인 필수 X, 콜키지 프리 !
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월~금
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11:00 ~ 14:30 (last 14:00)
네이버, 캐치테이블 등 예약가능합니다.
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저녁 @gyeokk_
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POSTS STORIES REELS

[점심] 홈메이드 바질페스토 파스타 2.0

안녕하세요. 충무로 와인바 겪입니다.
조금 늦게 알리게 되었습니다. 돌나물과 들기름 냉파스타의 인기를 뒤로한 채 새로운 메뉴를 준비했습니다.

이탈리아에서는 바질페스토 만들기를 우리 나라의 김장처럼 한다는 이야기를 들었습니다. 언젠간 꼭 직접 만들어야지 했는데 해보니 알겠습니다. 존경합니다. 한국의 어머님들, 이탈리아의 어머님들!

직접 만든 바질페스토, 얼린 토마토, 빵가루와 레몬제스트. 클래식하면서도 살짝의 변주를 주어 준비했습니다. 미온의 파스타라 순식간에 먹어버릴 수도 있으니 주의하세요!!

절찬리 판매중입니다. by @gyeokk_lunch

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종종 점심 영업은 하지않느냐는 질문을 받아왔었습니다.
매번 준비중이라는 말씀을 드리며 차근차근 준비하였습니다.
빠르게 조리할 수 있는 구성, 합리적인 가격, 매력적인 메뉴등 준비해야할 것 투성이였습니다.
예상한 것 보다 시간은 걸렸지만 준비는 다 되었습니다.
이제는 햇빛을 바라보며 파스타 한접시 드시고 가실 수 있습니다.
날이 더워 한동안은 콜드브루를 준비하려 합니다. 카페인도 충전하세요!
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아.. 보이지않는 컵에 몰래 와인을 담아 판매도 하고있습니다.
주변분들 눈치보지 않으셔도 됩니다. 혹여 옆사람의 물컵이 두개라면 싱긋 웃어주세요.
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#겪 #겪점심 #파스타맛집 #충무로맛집 #을지로맛집 by @gyeokk_lunch

안녕하세요 충무로 와인바 겪 고경민입니다.

죄송스러우면서도 감사함을 담은 글을 쓰게되었습니다.

오픈 2주년 선물로 돌발성 난청을 선물받았습니다.

9월 19일 2주년 행사를 약 일주일 앞두고 받아버렸습니다. 겁이 많아서였는지 주저하지않고 병원을 방문한 덕분에 대학병원 진료를 제안받았고, 다음날 대학병원 진찰 내용은 강조하시진 않았지만 청력이 0, 아예 죽어서 왔다고 말씀하셨습니다. 그에 맞춰 바로 입원을 하였습니다. 입원 후 강력한 초도 조치와 함께 정상적으로 퇴원하였습니다.
하지만 돌발성 난청은 회복 가능성은 조심스럽다는 말씀을 하셨습니다. 높은 피로와 스트레스등이 원인으로 볼 수 밖에 없다. 건강을 위해 일을 조절해야한다. 는 이야기가 저를 다시한번 무섭게 만들었습니다.
덕분에 9월, 10월은 정말 죄송스러운 두달이었습니다. 병원 일정으로 인해 급하게 예약을 취소처리 하게되었었고, 예약제로 변경한 이후 원활한 고객 응대도 하지못하였습니다. 또한 헛걸음을 하셨을 분들도 계시진 않을까 죄송스러운 마음이 컸습니다. 관심가져주시고 아껴주시는 분들에게 부득이하게 이런 텍스트로 죄송하다는 말씀을 하게되어 그 또한 죄송합니다.

퇴원 직후 몸상태에 대해 공유드려야 하나 고민도 많았습니다. 그때 저는 이 사실을 잘 숨겨 나중에 제가 성공, 혹은 더 큰 관심을 받을때 이것을 이겨낸 사람! 이 되는것이 더 편하고 멋진일이라고 생각했습니다. 그렇지만 쉽지는 않을것 같습니다. 지금 관심을 가져주시는 분들께서 혹시나 실망, 오해를 혹은 너무 걱정하시진 않을까 그런 부분도 조심스러웠습니다. 그래서 이 상황을 겪으면서 어떻게 또 나아가는 것을 보여드리는것도 멋지고 재밌는 일이라고 생각해보려합니다.
아마 오른쪽 귀는 정상적으로 작동하기까지는 시간이 많이 필요할 것 같습니다. 그래서 여러분들의 도움을 좀 받아볼까, 응원을 좀 받아볼까 합니다. 집에서 가만히 쉰다고 몸도 마음도 건강해지는건 아니더라구요.

* 11월은 수, 목, 금, 토 주 4일 저녁만 운영됩니다.
* 17시~22시까지 운영됩니다.
* 예약 없이도 편안하게 방문 가능하십니다.

히어로 영화를 보면 하나의 감각이 둔해질때 다른 감각이 초감각으로 변하기도 합니다. 과연 어떤 감각이 발전해 더 즐거운 겪을 만들게될까요? 함께 겪어봐주시면 감사드리겠습니다.
다소 웃음을 잃었을지도 모릅니다! 오셔서 걱정어린 눈빛도 좋지만 시원하게 웃어주세요! 맛있다고 또 오고싶다고 말해주세요!! by @gyeokk_lunch

안녕하세요. 충무로 와인바 겪입니다.

10월 운영 일정 안내드립니다.

월–토 / 17:00–22:00 예약제로 운영됩니다.

당일 예약은 오후 3시까지 가능하며, 이후 예약을 원하시는 경우 매장으로 연락 주시면 가능 여부를 안내드리겠습니다.

10월부터 한동안 점심 영업은 쉬어갑니다. 점심 시간에도 다시 인사드릴 수 있도록 잘 준비해서 돌아오겠습니다.
10월에도 겪에서 인사드리겠습니다. 감사합니다. by @gyeokk_lunch

안녕하세요. 충무로 와인바 겪입니다.

어느덧 겪이 두번째 생일을 맞이했습니다.
두번째 생일에는 지금까지 겪을 사랑해주신 분들을 위해, 해왔던 것들을 조금 뒤집어보려 합니다.

감사하게도 겪에는 어느새 몇 가지 ”시그니처 메뉴“가 자리 잡았습니다. 처음부터 의도했던 메뉴도 있었고, 생각하지 못했던 메뉴가 많은 사랑을 받기도 했습니다.

9월 19일 토요일, 단 하루.
그 메뉴들을 뒤집어 엎겠습니다.
겪이 사랑해온 재료와 기억은 그대로 두고,
지금까지와는 전혀 다른 모습의 요리로 다시 준비합니다.

2주년 코스 예약은 9월 7일 월요일에 시작합니다.
많은 관심 부탁드립니다. 감사합니다.

#겪 #2주년 #코스요리 #팝업 #생일 by @gyeokk_lunch

안녕하세요 충무로 와인바 겪입니다.
예로부터 김치, 피클을 아끼면 혼난다는 이야기들이 있습니다. 출처는 알 수 없으나 꽤 공감합니다. 그간 죄송했습니다. 다시 준비했습니다. 필요하시면 말씀해주세요! by @gyeokk_lunch

안녕하세요. 충무로 와인바 겪입니다.

어느덧 오픈 2주년을 앞두고 있는데요. 의도했던 혹은 의도하지 않았음에도 자리잡은 시그니처 메뉴들이 만들어졌습니다.
여러분들이 사랑하는 겪의 시그니처 메뉴는 무엇인가요? 혹은 시그니처라고 생각했지만 사라진 메뉴일까요?

또 겪은 왜 이런 질문을 던지는 걸까요?
2주년 재밌게 준비중입니다. 곧 인사드리겠습니다!!! by @gyeokk_lunch

안녕하세요 충무로 와인바 겪입니다.

어느덧 장마가 끝났습니다. 클래식한 여름메뉴 금방 인사드리겠습니다!!! by @gyeokk_lunch

보양 오골계 라구 파스타 2.4

안녕하세요. 충무로 와인바 겪입니다.
벌써 초복을 지나왔는데요. 게시글이 조금 늦었습니다. 종종 매장에서 여전히 저녁 메뉴를 궁금해하십니다. 덕분에 이번 초,중,말복까지 오골계 라구 파스타를 살짝 변형해서 준비했습니다.

오골계로 끓인 삼계탕의 살을 발라낸 후 다시 채소들과 함께 끓여 준비했습니다. 그리고 복날 기념으로 다진 삼을 한번 볶아줍니다. 함께 나오는 삼 오일로 소스 마무리를합니다. 거기에 보양 오일까지 뿌려 마무리했습니다.

장마철 기운없고 허하다면 한그릇 추천드립니다. by @gyeokk_lunch

안녕하세요. 충무로 와인바 겪입니다.

딱 덥기시작한 초여름에만 즐길수 있는 초당옥수수입니다.
오래전 오사카에서 차가운 초당옥수수 스프를 처음 먹었었는데요. 그게 참 달큰하면서 시원하고 기분좋아지는 맛이었습니다.

옥수수는 깨끗하게 벗겨내 한번 쪄냈구요. 얇은 겉잎과 수염은 따로 모아 물에 천천이 우려냈습니다. 옥수수 살과 옥수수 육수를 뭉근하게 끓여놓고 우유와 함께 농도를 맞추니 딱 좋습니다.

”차가운 초당 옥수수 스프“ 런치 코스, 디너에 다양한 형태로 제공될 예정입니다. 한동안 차갑게 준비해놓겠습니다!!

아! 계란찜은 아닙니다!!! by @gyeokk_lunch

동죽 토마토 스튜 파스타 1.8

안녕하세요. 충무로 와인바 겪입니다.
새로운 메뉴를 준비했습니다. 동죽을 넉넉하게 넣고 가볍게 화이트 와인과 함께 끓여냅니다. 그 후 직접 끓인 토마토소스와 국물이 자작할 수 있도록 끓여서 준비했습니다. 동죽의 시원한맛, 토마토의 감칠맛에 페퍼론치노로 매콤함까지 더했습니다.

적절한 국물양, 면과 착 달라붙은 점도까지. 사실 점심시간에 해장하고 싶어하는 제 친구를 위해 준비했습니다. by @gyeokk_lunch

안녕하세요 충무로 와인바 겪입니다.

오골계 라구 브루스게따 2pcs 1.2

겪의 시그니처 소스중 하나인 라구소스를 점심에도 맛보실 수 있게 준비했습니다.
오골계 몸통으로 삼계탕을 3시간 이상 끓인 후 손수 살을 발라줍니다. 발라낸 살과 한식적인 요소들을 더해 라구소스로 다시 한번 2시간이상 끓여냈습니다.
바삭한 바게트, 후추 2종, 흑목이 피클과 함께 준비해놓겠습니다.

바삭할때 드세요!!

돌나물 철은 좀 길어서 오랫동안 인사드릴듯 합니다! by @gyeokk_lunch