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충무로 와인바 겪

@gyeokk_

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충무로에 1인 쉐프가 운영하는 작은 와인바 겪입니다.
그간 겪어온 것들을 술과 음식에 담아 대접해 드립니다.
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* 운영시간
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월~목
17시 ~ 22시
금,토 ~ 00시
Last older 21시
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일 휴무
점심 @gyeokk_lunch

POSTS STORIES REELS

안녕하세요 충무로 와인바 겪 고경민입니다.

죄송스러우면서도 감사함을 담은 글을 쓰게되었습니다.

오픈 2주년 선물로 돌발성 난청을 선물받았습니다.

9월 19일 2주년 행사를 약 일주일 앞두고 받아버렸습니다. 겁이 많아서였는지 주저하지않고 병원을 방문한 덕분에 대학병원 진료를 제안받았고, 다음날 대학병원 진찰 내용은 강조하시진 않았지만 청력이 0, 아예 죽어서 왔다고 말씀하셨습니다. 그에 맞춰 바로 입원을 하였습니다. 입원 후 강력한 초도 조치와 함께 정상적으로 퇴원하였습니다.
하지만 돌발성 난청은 회복 가능성은 조심스럽다는 말씀을 하셨습니다. 높은 피로와 스트레스등이 원인으로 볼 수 밖에 없다. 건강을 위해 일을 조절해야한다. 는 이야기가 저를 다시한번 무섭게 만들었습니다.
덕분에 9월, 10월은 정말 죄송스러운 두달이었습니다. 병원 일정으로 인해 급하게 예약을 취소처리 하게되었었고, 예약제로 변경한 이후 원활한 고객 응대도 하지못하였습니다. 또한 헛걸음을 하셨을 분들도 계시진 않을까 죄송스러운 마음이 컸습니다. 관심가져주시고 아껴주시는 분들에게 부득이하게 이런 텍스트로 죄송하다는 말씀을 하게되어 그 또한 죄송합니다.

퇴원 직후 몸상태에 대해 공유드려야 하나 고민도 많았습니다. 그때 저는 이 사실을 잘 숨겨 나중에 제가 성공, 혹은 더 큰 관심을 받을때 이것을 이겨낸 사람! 이 되는것이 더 편하고 멋진일이라고 생각했습니다. 그렇지만 쉽지는 않을것 같습니다. 지금 관심을 가져주시는 분들께서 혹시나 실망, 오해를 혹은 너무 걱정하시진 않을까 그런 부분도 조심스러웠습니다. 그래서 이 상황을 겪으면서 어떻게 또 나아가는 것을 보여드리는것도 멋지고 재밌는 일이라고 생각해보려합니다.
아마 오른쪽 귀는 정상적으로 작동하기까지는 시간이 많이 필요할 것 같습니다. 그래서 여러분들의 도움을 좀 받아볼까, 응원을 좀 받아볼까 합니다. 집에서 가만히 쉰다고 몸도 마음도 건강해지는건 아니더라구요.

* 11월은 수, 목, 금, 토 주 4일 저녁만 운영됩니다.
* 17시~22시까지 운영됩니다.
* 예약 없이도 편안하게 방문 가능하십니다.

히어로 영화를 보면 하나의 감각이 둔해질때 다른 감각이 초감각으로 변하기도 합니다. 과연 어떤 감각이 발전해 더 즐거운 겪을 만들게될까요? 함께 겪어봐주시면 감사드리겠습니다.
다소 웃음을 잃었을지도 모릅니다! 오셔서 걱정어린 눈빛도 좋지만 시원하게 웃어주세요! 맛있다고 또 오고싶다고 말해주세요!! by @gyeokk_

안녕하세요. 충무로 와인바 겪입니다.

이번달에는 수공예 액세서리 브랜드 “믐”과 함께 하게 되었습니다.

나폴리탄 파스타를 재해석하여 준비한 나폴리탄 샐러드와 겪 취향에 맞는 나폴리탄 파스타를 준비했습니다. 자글자글한 스파클링이 당기는 맛들입니다.
행사 시간동안 주문시 특별한 이야기를 읽을 수 있는 리더기가 함께 제공됩니다.

이번 행사는 단순히 음식을 먹는 경험만이 아닌 무언가를 손으로 만지고, 눈으로 읽는 경험까지 함께 준비했습니다.

함께 겪어보면 좋겠습니다! by @gyeokk_

[믐] X [겪]

Today‘s Menu

콜라보 메뉴를 주문하시면
특별한 이야기를 읽을 수 있는 리더기가 함께 제공됩니다.

이번 행사에서만 한정으로 구매가능한 키체인과
이번 행사를 위해 개발된 겪만의 나폴리탄 메뉴를
19일부터 만나볼 수 있어요!

-
*EVENT*
두 계정 팔로우+행사 참여 스토리를 올리면
럭키드로우 기회가 생깁니다

럭키드로우 안에는 Folk you 키체인 뿐 아니라
[믐]이나 [겪]에서 사용 가능한 쿠폰 등
행운을 가져가실 수 있습니다.
-

* 당신은 게임을 플레이해야합니다.
* 게임을 성공하기 전까지 도중에 게임을 끝낼 수 없습니다.
* 겪에서 메뉴를 받았다면 당신에겐 희망이 있습니다.
(단, 이야기를 끝까지 읽기 전까진 안심하지 마십시오.)
* 음식을 남기면 게임은 처음부터 다시 시작됩니다.

Good Luck. by @gyeokk_

[믐] X [겪]

Today‘s Menu

26.10.19 open

콜라보 메뉴를 주문하시면
특별한 이야기를 읽을 수 있는 리더기가 함께 제공됩니다.

이번 행사에서만 한정으로 구매가능한 키체인과
이번 행사를 위해 개발된 겪만의 나폴리탄 메뉴를
19일부터 만나볼 수 있어요!

*EVENT*
두 계정 팔로우+행사 참여 스토리를 올리면
럭키드로우 기회가 생깁니다

럭키드로우 안에는 Folk you 키체인 뿐 아니라
[믐]이나 [겪]에서 사용 가능한 쿠폰 등
행운을 가져가실 수 있습니다.

* 당신은 게임을 플레이해야합니다.
* 게임을 성공하기 전까지 도중에 게임을 끝낼 수 없습니다.
* 겪에서 메뉴를 받았다면 당신에겐 희망이 있습니다.
(단, 이야기를 끝까지 읽기 전까진 안심하지 마십시오.)
* 음식을 남기면 게임은 처음부터 다시 시작됩니다.

Good Luck. by @gyeokk_

[믐] X [겪]

Today's Menu

26.10.19 open

콜라보 메뉴를 주문하시면
특별한 이야기를 읽을 수 있는 리더기가 함께 제공됩니다.

이번 행사에서만 한정으로 구매가능한 키체인과
이번 행사를 위해 개발된 겪만의 나폴리탄 메뉴를
19일부터 만나볼 수 있어요!
-
현장에서 럭키드로우에 참여하실 수 있습니다
-

* 이 릴스를 만난 당신은 게임을 플레이해야합니다.
* 게임을 성공하기 전까지 도중에 게임을 끝낼 수 없습니다.
* 겪에서 메뉴를 받았다면 당신에겐 희망이 있습니다.
(단, 이야기를 끝까지 읽기 전까진 안심하지 마십시오.)
* 음식을 남기면 게임은 처음부터 다시 시작됩니다.

Good Luck. by @gyeokk_

안녕하세요. 충무로 와인바 겪입니다.

10월 운영 일정 안내드립니다.

월–토 / 17:00–22:00 예약제로 운영됩니다.

당일 예약은 오후 3시까지 가능하며, 이후 예약을 원하시는 경우 매장으로 연락 주시면 가능 여부를 안내드리겠습니다.

10월부터 한동안 점심 영업은 쉬어갑니다. 점심 시간에도 다시 인사드릴 수 있도록 잘 준비해서 돌아오겠습니다.
10월에도 겪에서 인사드리겠습니다. 감사합니다. by @gyeokk_

안녕하세요 충무로 와인바 겪입니다.

2주년 코스 세번째 힌트입니다.

네. “쑥갓과 수란“입니다. 제 초심이 담겨있는 메뉴입니다. 산뜻하면서 향긋하고, 은근한 무게감이 첫 음식으로써는 재미난 포인트였습니다. 이번에는 그 강점을 살려 꽤 중간정도에 인사드릴 메뉴로 태어났습니다.
저의 초심이 이번에는 어떻게 들어갔을지, 세가지 조리기법은 무엇일지. 19일날 확인시켜드리겠습니다.

이 메뉴는 과연 어떻게 바뀌었을까요? by @gyeokk_

안녕하세요 충무로 와인바 겪입니다.

2주년 코스 두번째 힌트입니다.

네. “오골계 콩피”입니다. 겪에서 메인 파트를 당당하게 담당하고 있습니다. 바삭하게 겉면을 구운 오골계 다리, 뭉근하게 끓인 삼계탕을 다시 손질하여 만든 라구소스, 쌀알 모양 오르조, 매력적인 토치향과 상큼함의 백목이 피클까지. 복날 스페셜 메뉴로 준비했었으나 어느새 시그니처로써 매장의 (검은)색을 더해주고있습니다

이 메뉴는 과연 어떻게 바뀌었을까요? by @gyeokk_

안녕하세요 충무로 와인바 겪입니다.

2주년 코스 첫번째 힌트입니다.

뇨끼아니야? 하실 수 있지만 아쉽게도 아닙니다. 알게 모르게 매니아가 있는 “알감자 구이와 트러플 마요”입니다. 겪에서 페어링 보다는 와인 “안주”로써 큰 역할을 하고있습니다. 직관적인 단짠 소스, 풍미와 바디감을 만들어주는 트러플과 마요네즈, 마무리로 양기름으로 구워 바삭한게 포인트인 메뉴입니다. 유난히 두그릇씩 주문하시는 경우가 많은 메뉴입니다.

이 메뉴는 과연 어떻게 바뀌었을까요?

#겪 #2주년 #메뉴힌트 by @gyeokk_

안녕하세요. 충무로 와인바 겪입니다.

어느덧 겪이 두번째 생일을 맞이했습니다.
두번째 생일에는 지금까지 겪을 사랑해주신 분들을 위해, 해왔던 것들을 조금 뒤집어보려 합니다.

감사하게도 겪에는 어느새 몇 가지 ”시그니처 메뉴“가 자리 잡았습니다. 처음부터 의도했던 메뉴도 있었고, 생각하지 못했던 메뉴가 많은 사랑을 받기도 했습니다.

9월 19일 토요일, 단 하루.
그 메뉴들을 뒤집어 엎겠습니다.
겪이 사랑해온 재료와 기억은 그대로 두고,
지금까지와는 전혀 다른 모습의 요리로 다시 준비합니다.

2주년 코스 예약은 9월 7일 월요일에 시작합니다.
많은 관심 부탁드립니다. 감사합니다.

#겪 #2주년 #코스요리 #팝업 #생일 by @gyeokk_

안녕하세요. 충무로 와인바 겪입니다.

어느덧 오픈 2주년을 앞두고 있는데요. 의도했던 혹은 의도하지 않았음에도 자리잡은 시그니처 메뉴들이 만들어졌습니다.
여러분들이 사랑하는 겪의 시그니처 메뉴는 무엇인가요? 혹은 시그니처라고 생각했지만 사라진 메뉴일까요?

또 겪은 왜 이런 질문을 던지는 걸까요?
2주년 재밌게 준비중입니다. 곧 인사드리겠습니다!!! by @gyeokk_

[점심] 홈메이드 바질페스토 파스타 2.0

안녕하세요. 충무로 와인바 겪입니다.
조금 늦게 알리게 되었습니다. 돌나물과 들기름 냉파스타의 인기를 뒤로한 채 새로운 메뉴를 준비했습니다.

이탈리아에서는 바질페스토 만들기를 우리 나라의 김장처럼 한다는 이야기를 들었습니다. 언젠간 꼭 직접 만들어야지 했는데 해보니 알겠습니다. 존경합니다. 한국의 어머님들, 이탈리아의 어머님들!

직접 만든 바질페스토, 얼린 토마토, 빵가루와 레몬제스트. 클래식하면서도 살짝의 변주를 주어 준비했습니다. 미온의 파스타라 순식간에 먹어버릴 수도 있으니 주의하세요!!

절찬리 판매중입니다. by @gyeokk_