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Hakuba

@hakubaparis

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Le restaurant japonais de @chevalblancparis orchestré par les chefs @takuparis, @arnauddonckele et @maxime.frederic
Récompensé de 2 étoiles MICHELIN

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Une émotion anime nos Artisans. Chaque geste en est le prolongement.
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An emotion drives our Artisans. Every gesture is its extension. by @hakubaparis

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6 days ago

À travers la sauce soja, ponzu et sabayon kimizu, chaque saveur trouve son équilibre.⁣
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Through soy sauce, ponzu, and kimizu sabayon, every flavour finds its balance. by @hakubaparis

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17 days ago

Le rituel du dressage, avant le premier service.⁣
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The ritual of plating, just before the first service. by @hakubaparis

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25 days ago

Une escale maritime autour de la Lisette.⁣
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A maritime interlude inspired on Lisette. by @hakubaparis

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a month ago

L’infusion japonaise des Chefs se reflète dans chaque mouvement.⁣
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The Chefs' Japanese infusion is reflected in every movement. by @hakubaparis

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Le mochi, une dernière touche délicatement sucrée.⁣
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Mochi, a gently sweet finishing touch. by @hakubaparis

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a month ago

Des sourires, de la précision et le sens du détail.
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Smiles, precision, and attention to detail. by @hakubaparis

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2 months ago

Une atmosphère feutrée, comme un secret partagé.⁣
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A hushed setting, like a shared secret. by @hakubaparis

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2 months ago

Le chawanmushi, un mets ancestral qui se pare de modernité.⁣
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Chawanmushi, an age-old dish reimagined with a modern touch. by @hakubaparis

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2 months ago

Spiritueux et saveurs marines, une alchimie qui fait sens.⁣
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Spirits and marine flavours, an alchemy that finds its balance. by @hakubaparis

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2 months ago

La mer à l'état pur, sculptée en finesse.⁣
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The sea in its purest form, shaped with finesse. by @hakubaparis

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2 months ago

Sous les mains du chef Watanabe, le poisson de roche devient dashi.
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In Chef Watanabe’s hands, rock fish is transformed into a delicate dashi. by @hakubaparis

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3 months ago