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Harald Ebner

@harry_am_herd

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Kocht, isst und trinkt mit Leidenschaft. 🍽️👨‍🍳🍷
Passionate cook and lover of food and drinks from #UpperAustria

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🎤🎼 Wie viele Hände hat der Oktopus?
Zum Glück so viele, dass es für unsere Vorspeise gereicht hat! 😜
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Pulpo / confierte Tomate / Karfiolcreme / Bröselkarfiol
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Ein vielversprechender Start in den Abend...
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#privatechef #kitchenstories #seafood #mountaincrew #chefadomicilio taken in Oberösterreich by @harry_am_herd

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a month ago

Was tun, wenn das Restaurant deiner Wahl keinen Tisch mehr frei hat? Selber kochen! 😉
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Dank der lieben Freunde war noch Lamm vorrätig, und Dank des @handelshaus.wedl war auch der Fischgang gerettet.
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So kann der Urlaub beginnen! 🏖
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Kingfish / Kohlrabi / Passionsfrucht / Marille / Chili
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Lamm / Selleriecreme / Paprika /Zucchini/ Tomaten / Gremolata
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Mit welchem Gericht oder in welchem Restaurant startest du in den Urlaub?
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#familybusiness #privatechef #startindenurlaub #daheimistesamschönsten #fridaynightcooking taken in Oberösterreich by @harry_am_herd

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2 months ago

Kochen und Genießen geht auch mit Tennisarm 😜! So war endlich mal wieder Zeit für eine Küchen-Session:
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Wolfsbarsch / Kohlrabi / Radieschen / Avocado / Nektarine
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T-Bone Steak / Spargel / Tomate / Erdäpfel / Sauce Hollandaise
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Rhabarberstrudel / Vanilleeis
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#familybusiness #privatechef #chefadomicilio #kitchenstories #onmytable taken in Oberösterreich by @harry_am_herd

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4 months ago

Ein Wahnsinns-Brocken Fleisch 🥩🤩:

Rinderfilet/ Gemüse/ Gremolata

Freut euch auf Ostern... 😉
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#steak #fleischverliebt #kitchenstories #privatechef #frühstück taken in Oberösterreich by @harry_am_herd

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7 months ago

Oktopus geht immer! 🐙
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Pulpo / Erdäpfelpüree / geschmorte Tomaten
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...ein wahres Wohlfühlgericht!
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#wohlfühlküche #pulpo #kitchenstories #fridaynightcooking #familybusiness taken in Oberösterreich by @harry_am_herd

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8 months ago

Heute hatten wir Lust auf Fisch 🐟 - und einen entspannten Nachmittag in der Küche 😊. Das ist dabei rausgekommen:
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Jakobsmuscheln / Kohlrabisalat / Biskuit/ Marillenmayonnaise
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Rotbarsch / Polenta / Ratatouille / Tomaten-Buerre-Blanc
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Schwarzen Heilbutt / Kartoffel / Fenchel / Buerre blanc / Kaviar
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#welovefisch #welovecooking #familybusiness #genießer #privatechef #kitchenstories #onmytable #privatepleasures #foodlover #weekendvibes by @harry_am_herd

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a year ago

Urlaub heißt genießen...
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Schau mal, was wir im Ristaurante Pic Nic in @caorle_it Feines serviert bekamen!
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Vorspeisen, Pasta und Fisch sind so wunderbar wie Service und Ambiente 🤩.
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Darum waren wir nicht zum ersten Mal hier...und auch nicht zum letzten Mal...😜
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#weloveitaly #italianfood #cucinaitaliana #visititaly #mediterraneandiet
#familybusiness
#harryontour #foodlover #genießen #realgoodfood taken in Caorle, Italia by @harry_am_herd

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a year ago

Eierschwammerl, Reherl, Pfifferlinge? Wie nennst du diese kleinen Köstlichkeiten aus dem Wald?
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Unsere Ausbeute heute war überwältigend, und da Teilen Freude macht, wanderte die Hälfte unseres Fundes zur lieben Nachbarin...und dafür kam ein Marillenkuchen zurück 🤩.
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Die "Eierschwammerl á la crème" habe ich streng nach Opa Ferdis Rezept zubereitet, weil das familienintern als das beste gilt und sich die Schwammerl so zubereitet wunderbar einfrieren lassen.
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Du findest Opa Ferdis Rezept für "Eierschwammerl á la crème" demnächst in den Kommentaren.
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#schwammerl
#schwammerlzeit #waldfrüchte
#traditionalfood #familybusiness #kochenwieoma
#saisonaleküche #vegetarianfood #vegetarisch #jägerundsammler #bemyguest taken in Oberösterreich by @harry_am_herd

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a year ago

Wenn die Wachauer Marillen reif sind, duftet es in unserer Küche tagelang nach Marmelade, Marillenknödel und Marillenkuchen. Heuer haben wird auch perfektes Einkoch-Wetter 😉🌧.
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Was machst du aus den süßen Marillen?
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#einkochen #marmelade #süßefrüchte #mehlspeisküche #dessert #austriancuisine #kochenwieoma #privatechef #wachauermarillen taken in Oberösterreich by @harry_am_herd

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a year ago

Wedding Day Dinner ❤️...
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Zum Hochzeitstag koche ich ausnahmsweise nicht selbst 😉, sondern wir lassen es uns gut gehen. Heuer im @restaurant_tanglberg 👌👌👌.
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Hier seht ihr mich gleich mit meinem Lieblingsgang (den ich mir gleich 2x einverleibt habe 🤤): Gänseleber und grüner Apfel...
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#weddingday #anniversary #specialoccasion #haubenküche #falstaffmagazine #finedininglovers #harryontour #welovefood❤️ #kitchenstories #genießer #werniegenießtwirdungenießbar
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@restaurant_tanglberg taken in Vorchdorf, Oberosterreich, Austria by @harry_am_herd

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2 years ago

Ein Wochenende voll kulinarischer Höhepunkte neigt sich dem Ende zu 🤩.
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Kaviar-Häppchen und Rib Eye mit Lieblingskartofferl am Samstag.
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"Schwammerlwald" und Skrei mit zweierlei Karfiol, gepickelten Radieschen und Petersilienöl am Sonntag.
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Und morgen? 😜 - zum Glück ist noch was übrig... 😋
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#familybusiness
#privatecook #privatechef #genießen #culinarymoments #welovefood #bemyguest #onmytable #fattoincasa #kitchenstories #welovemeat #fingerfood #welovefish #foodlover #passion taken in Oberösterreich by @harry_am_herd

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2 years ago

Freitag ist Fischtag! 🤩🐟
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Statt Fisch gab's heute nach langer Zeit wieder einmal Pulpo 🐙 - und der hat uns so geschmeckt, dass er genau so zubereitet Einzug in unser Weihnachtsmenü am 25.12. halten wird:
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Pulpo / Kartoffelschaum / Kartoffelwürfel / Honigtomaten / scharf gepickelte Radieschen / Mairüben / Speckstaub .... Mmmmmmmhhh!
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Was gibt es bei dir an den Feiertagen? Und wer kommt zu Besuch? Lass hören! ⬇️😁
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#fridaycooking
#familybusiness #cookingpassion #welovefish #pulpo #seafood #holidayseason #kitchenstories #myownprivatechef #privatechef #genießer #foodlover taken in Upper Austria by @harry_am_herd

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2 years ago