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Helmuth Petermann

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Stuttgart, Germany🌈
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Heute gab’s die Reste vom Hühnchen von Samstag, mit viel Salat. by @helmuthpetermann

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2 days ago

Schweinefilet auf einem fetten 😆 Bett aus einer Cognac-Sahne mit Steinpilzen. Dazu Bratkartoffeln. Ich dachte, mach mal was Leichtes 😆 by @helmuthpetermann

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3 days ago

Grüße gehen heute raus nach Veracruz. Von dort stammt die Idee für die Salsa Macha. Eine Sauce aus Chili und verschiedenen Nüssen, auf Öl basis.

Wir haben noch eine mexikanische Red Salsa dazu gemacht. Was auch der Rub für das Hühnchen war. by @helmuthpetermann

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4 days ago

Hühnchen in Teriyaki-Sauce, mit Karotten, Spinat und Frühlingszwiebeln. Cashew und Sesam.

Wir haben die Teriyaki etwas schärfer gemacht. 🌶️🌶️🌶️😎 by @helmuthpetermann

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9 days ago

Grüße gehen heute raus nach 🇮🇹

Von dort stammt das Rezept für die Spaghetti Carbonara. Wir bereiten sie ganz original zu. by @helmuthpetermann

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10 days ago

Aus der Reihe Musik fürs Leben

„Crystal Silence“
Chick Corea & Gary Burton
Rec: November 6, 1972, Oslo

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Unter den Jazz-Duo Alben in den Top 3, und für mich ein all time favorite seit frühster Jugend.

Das titelgebende Stück „Crystal Silence“ hört sich für mich an, wie der Inbegriff von Schönheit und Harmonie. Und das Gegenstück zum temperamentvollen „Señor Mouse“.

Die Produktion stammt aus Manfred Eichers stilprägender ECM-Schmiede.

Der Sound von Vibraphon und Piano scheint ohnehin füreinander bestimmt. Und Burton und Corea ergänzen sich ganz wunderbar. by @helmuthpetermann

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10 days ago

Kalbsrahmgeschnetzeltes - was für ein 🇩🇪 Wort - 😄 mit Spätzle. Beides Convenience, die Spätzle @herr_kaechele 😍 und das Kalb von meinem Lieblingsmetzger 😍 der bereits vor Monaten schließen musste.

Beides noch fein abgeschmeckt und super, wenn es mal schnell gehen darf. by @helmuthpetermann

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14 days ago

Gebratener Fenchel in Orangensaft und Safran gedünstet. Dazu Couscous. by @helmuthpetermann

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17 days ago

Pizza Sunday. 😄 Heute mit Gyros, Schafskäse und Tzatziki. 🇬🇷 ☺️ by @helmuthpetermann

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24 days ago

Spätzle-Pfanne mit Hühnchen, Pilzen, Erbsen und Karotten. by @helmuthpetermann

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a month ago

Pizzasonntag 🍕 heute Pizza mit 3 Käse und Salsiccia. by @helmuthpetermann

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a month ago

The Chris Hinze and Sigi Schwab duo
Live at the Northsea Jazz Festival 1980

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Auf dem North Sea Jazz Festival in Den Haag (seit 2006 in Rotterdam) treten 1980 Chris Hinze und Sigi Schwab zusammen auf. Von diesem legendären Konzert gibt es einen Mitschnitt, eines der besten Duo-Alben im Jazz überhaupt.

Genial sind die Titel „Silver Sand“ und Schwabs Solo-Part „Lost Generations“.

Man riecht förmlich das Meer und den nahen Sandstrand von Scheveningen. Spürt noch die Sonne auf der Haut, und jetzt am Abend, im Wind, ist es fast schon wieder zu kühl ohne Pullover.

Musik erfasst uns stets ganz. Es ist nicht nur Hören, es ist das Erleben eines Momentes, eines Sommers, eines Lebensumstandes. Wir verbinden mit diesen wunderbaren Stücken die frühe Jugend, mit all den Abenteuern, nach denen sich unsere jungen Seelen sehnten.

Dabei durchdringt innige Fröhlichkeit diese Musik. Eine grosse Freundlichkeit, ein Hingewendet-Sein.

Tiefe Verbeugung. by @helmuthpetermann

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a month ago