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@helmuthpetermann

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Hallöchen 👋 🤎🫶🍁🍂
Ganz schön herbstlich geworden, was?🍁
Mit meinem Kürbispürree wird's euch warm ums Herz 🧡

Zutaten Püree :
500g Hokkaido entkernt gewürfelt
100ml Wasser
40g Butter
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Etwas Muskat frisch gerieben
1/2 Teelöffel Ingwer Pulver
Crème Fraîche zum Toppen
Etwas Rosmarin und Thymian.
Kürbiskerne.

Hokkaido mit Pfeffer und Salz, dem Wasser solange kochen, bis das Wasser verdampft ist, ohne Deckel.
Vom Herd nehmen.
Restliche Zutaten einrühren und pürieren.
Reicht für 4 Portionen.
Es sieht im Reel etwas weniger aus,weil ich die Hälfte gekocht habe!

Zutaten Frikadellen:
500g Hack gemischt
1 Ei
1 Zwiebel fein gehackt
1 aufgeweichtes Brötchen
Etwas Paniermehl
1 Esslöffel Senf
Pfeffer und Salz nach Geschmack
1 Esslöffel Paprika Pulver
1 Handvoll Petersilie gehackt
Alles gut durchkneten.
Ergibt 8-10 Frikadellen.
Frikadellen von beiden Seiten schön braun braten, ca. 12 Minuten je Seite.

Anrichten:
Erst das Püree, dann die Frikadellen auf den Teller anrichten.
Je Portion 1 Esslöffel Crème Fraîche zugeben.
Mit etwas Bratenfond beträufeln.
Zum Schluss noch ein paar Kräuter und Kürbiskerne drüber streuen.
Viel Spaß beim Nachmachen 🫶🍂

#kürbispüree #kochenmitliebe #herbtsgerichte#hobbyköchin #frikadellen

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Hallöchen 👋 🫶🤎
Einfach mal ein kleiner Mix aus meinem Leben 🤎

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Hallöchen 👋 🤎 🫶
Pasta alla puttanesca!
Nicht ganz so dramatisch wie bei der @pastaqeen,aber immerhin 😂
Ich liebe diese Frau ⭐️

Zutaten Soße:
3-4 Esslöffel Olivenöl
5 Sardellenfilets in Salzlake
1 Knoblauch Zehe hacken
1 kl. Chilischote sehr klein schnibbeln
250g Passata (passierte Tomaten)
40g schwarze Oliven klein schnibbeln
25g Kapern mit Wasser abspülen
1 Handvoll frische Petersilie
Die Soße reicht für 200g Nudeln.

Zutaten Nudelteig:
200g Mehl
4 Eigelbe gr. M
In ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten
Nudelstärke 2 mm
Form überlasse ich euch
Ihr könnt Spaghetti, Tagliatelle etc.machen.
Ihr könnt natürlich auch fertige Nudeln verwenden.

Öl in eine Pfanne geben, Chilischote und Knoblauch Zehe darin glasig braten.
Sardellen, Oliven und Kapern dazugeben, die Kapern. It einem Löffel zerdrücken, sie schmelzen beim braten.
Passata und Petersilie zugeben und alles gut umrühren.

Nudeln in Salzwasser kochen (aldente).
Abgießen und ca. 2Kellen Nudelwasser auffangen.
Die Nudeln in die Soße geben und mit Nudelwasser übergießen.
Alles gut vermengen und zügig servieren.
Viel Spaß beim Nachmachen 🫶

#pastaputtanesca #kochenmitliebe #hobbyköchin #pastalove #italienischeküche

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Hallöchen 👋 🫶 🤎
Ein bisschen Italienisches Flair gefällig?
Dann schaut euch meine Variante von
Piccata di pollo milanese an!
Hähnchen Schnitzel mit Parmesan in der Panade,dazu eine fruchtige Tomaten Pfanne und Kartoffelbrei 😋

Zutaten:
3 Hähnchen Filetstücke je 250g
40g Mehl
2 Eier
50g Paniermehl
30g grob geriebenen Parmesan
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Etwas Butter zum braten
Die Filetstücke von Sehnen befreien und zwischen Frischhalte Folie flach klopfen.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
Das Paniermehl mit dem Parmesan mischen.
Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei,dann in Paniermehl, Parmesan Mischung wenden.
In der Butter goldbraun braten.

Tomaten Pfanne:
Etwas Olivenöl
250g Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauch Zehe
Eine Handvoll Basilikum Blätter
1 Prise Zucker
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Etwas Wasser
Tomaten klein schneiden, Zwiebel hacken, Knoblauch Zehe hacken.
Zuerst Olivenöl, dann alle Zutaten in eine Pfanne geben.
Solange garen,bis die Tomaten schön weich sind. Gegebenenfalls noch etwas Wasser nachgießen.

Bei uns gab es Kartoffelbrei dazu.
Typisch ist es Nudeln dazu zu servieren.
Das entscheidet ihr.

Viel Spaß beim Nachmachen 🫶

#piccata #hobbyköchin #kochenmitliebe #hähnchenschnitzel #piccatadipollo

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Hallöchen 👋 🤎🫶
So einfach kann gesund und lecker sein 🍽
Ein paar Vitamine können bei unserer Wtterlage auch nicht schaden. Kühl ist es heute.

Ihr braucht nur :
1 Stück Lachs (ca. 300g)
Olivenöl
Pfeffer und Salz
Petersilie
Dill( getrockneten)
Chilipulver und Knoblauchpulver
Zitronenscheiben
Den Lachs auf ein größeres Stück Alufolie mit der Haut nach unten legen.
Mit allen Zutaten nach Geschmack würzen und belegen.
Aus der Alufolie wie im Video ein Päckchen formen.
Bei 180 ° Umluft ca. 25 Minuten backen
Ein Brötchen dazu,fertig ist ein leckeres Mittagessen.

Orangen Smoothie:
2 Saftorangen schälen und pürieren, fertig.

Viel Spaß beim Nachmachen und einen schönen Tag wünsche ich euch allen 🫶

#hobbyköchin #lachsgericht #smoothie #gesundessenmachtglücklich #lachspäckchen

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Hallöchen 👋 🫶 🤎
Wer von euch mag Sprossen auch so gerne wie ich?
Sie sind so vielseitig einsetzbar, einfach lecker 😋
Heute zeige ich euch, wie ich Erbsen Sprossen ziehe, ganz einfach und ohne viel Aufwand.

Bei mir gab es die heute auf Omelett.

Fürs Omelett einfach 3 Eier,3 Esslöffel Milch, 50g TK Erbsen (auftauen),etwas Muskatpulver, Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Alles gut vermengen und in einer Pfanne mit etwas Pflanzen Creme braten, eventuell mit Deckel. Ich habe es auf die Hälfte zusammen geklappt.
Auf eine Scheibe Brot bestrichen mit Frischkäse
geben und mit den Sprossen belegen.

Für die Sprossen Zucht braucht ihr Trockenerbsen (zum Beispiel von Müllers Mühle),2 Blatt Küchentuch, Wasser,Frischhalte Folie und ein geeignetes Gefäß, am besten aus Glas. Etwas Geduld müsst ihr aufbringen, es dauert ca.10 Tage bis ihr ernten könnt, wenn die Sprossen grün werden, die Folie entfernen, schön feucht halten.
Wie es geht seht ihr im Video.
Also,wenn ihr mögt, speichert es euch ab.
Ich wünsche euch all
en ein schönes Wochenende 🫶(Unbezahlte Werbung)#hobbykoch
#omelettes #healthyfood #erbsensprossen #sprossenzucht

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Hallöchen 👋 🫶🤎
Bei uns schneit es und nach einem ausgiebigen
Spaziergang, haben wir es uns drinnen gemütlich gemacht, mit diesen leckeren Brötchen.

Brötchen nach landfrauenart mit Vanille Creme

Zutaten:
1 Ei
1 Esslöffel Zucker
Mit dem Schneebesen verrühren
40g geschmolzene Butter
zugeben und verrühren
150ml warme Milch
4g Trockenhefe
Zugeben und verrühren
300g Mehl
dazusieben
Etwas Salz
1 Esslöffel Pflanzen Öl
dazugeben
Alles mit einem Spatel zu einem glatten Teig kneten.
Etwas Pflanzen Öl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig darauf zu einer Kugel formen.
Eine große Schüssel mit Pflanzen Öl ausreiben und die Kugel reingeben.
Mit Frischhalte Folie abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank.

1 Päckchen Vanille Puddingpulver nach Anleitung zubereiten, mit 100ml weniger Milch.
Mit Frischhalte Folie abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank.

Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 15 Minuten ruhen lassen.
Die Arbeitsfläche großzügig mit Mehl bestäuben und den Teig nochmal gut kneten.
Dann in 4 Teile schneiden und ovale Brötchen formen.
Diese auf ein bemehltes Brett mit einem Tuch abgedeckt nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit reichlich Milch einstreichen. 25-30 Minuten backen.

100ml Sahne mit 1 Päckchen Sahnefest und 1 Teelöffel Vanillezucker steif schlagen und unter den kalten Pudding rühren.
Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf die komplett ausgekühlten Brötchen verteilen.
Brötchen vorher aufschneiden.
Mit Puderzucker bestreuen.

Viel Spaß beim Nachmachen 🫶

#backen #brötchen #vanillecremefüllung #gebäck

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Hallöchen 👋 🫶 🤎
Eine leckere heiße Suppe bei diesem Schmuddelwetter ist doch super, oder?
Wir sind von Schnee und 7°- auf 8° + und Regen gekommen.

Zucchini, Kartoffel Suppe.
Schnell zubereitet und schmeckt super lecker.

Zutaten:
50g fetten Speck in kleine Würfel schneiden
200g Kartoffeln ebenfalls klein würfeln
1 Zwiebel gehackt
200g Zucchini ebenfalls klein würfeln
500ml Brühe
Etwas Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Prise Muskatpulver
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Schmelzkäse
1 Esslöffel geh.Petersilie
Etwas Sahne
Pfeffer, Salz und Brühe Pulver zum abschmecken

Den Speck in einen Suppentopf geben und etwas auslassen.
Kartoffel Würfel, Zwiebel,dazugeben.
Mit Brühe ablöschen.
Zucchini, etwas Pfeffer dazugeben und abgedeckt 15 Minuten kochen lassen.
Nun die restlichen Zutaten (außer pfeffer,Salz und Brühe Pulver)dazugeben, kurz umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
Falls nötig, mit Pfeffer, Salz und Brühe Pulver abschmecken.

Viel Spaß beim Nachmachen 🫶

#hobbykoch #zucchinisuppe #wintergerichte #cozyhomes

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Hallöchen 👋 🤎⭐️
Nun ist es nicht mehr weit bis Weihnachten 🎄
Vielleicht kann ich euch die Wartezeit mit ein paar leckeren Plätzchen versüßen .

Hazelnut Canes 🌰

Wenig Aufwand, viel Geschmack.

Zutaten Teig:
1 Ei gr. M
250g Mehl
125g Zucker
1/2 Päckchen Backpulver
1 Esslöffel Vanillezucker
1/2 Teelöffel Zimt
100g gemahlene Haselnüsse
250g weiche Butter

Alles zu einem glatten Teig kneten.
3mm dick ausrollen.
Ausstechen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad Umluft 12-15 Minuten goldbraun backen.
Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Viel Spaß beim Nachmachen 🫶

#weihnachtsbäckerei #hazelnutcake #backen #weihnachtsplätzchen #backliebe❤️

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Hallöchen 👋 🤎
Seit ihr noch auf der Suche nach einem Dessert zur Weihnachtszeit?
Wie wäre es mit einem köstlichen Bratapfel Eis?

Zutaten Eis:
400ml Milch
400ml Schlagsahne
150g Zucker
2 Eigelbe
1 Esslöffel Vanillepaste
1 Teelöffel Zimt
Alles in einen Topf geben,gut mischen und kurz aufkochen lassen.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

150g Apfelmus zugeben und verrühren.
In die Eismaschine geben bis zur gewünschten Konsistenz.

Sahne:
200ml Schlagsahne
1 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Vanillepaste
1 Päckchen Sahnefest
Steif schlagen

Topping:
Rosinen
Gehackte Mandeln

Viel Spaß beim Nachmachen 🫶

#bratapfeleis #wintereis #weihnachtsdessert

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Hallöchen 👋 🤎🌹
Wünsche euch noch einen schönen Feiertag.
Nach einem langen Arbeitstag konnten wir endlich unser Essen genießen.
Zum Vatertag gab es ein Saftiges Steak mit Bratkartoffeln, Spiegelei und Aprikosen Chutney.
Genau um jenes Chutney geht es heute.
Zutaten:
300g süße Aprikosen
50g Zucker
1 Teelöffel Rosmarin
Etwas Chilipulver
1 Rote Zwiebel
Pfeffer und Salz
50ml Wasser
Etwas Olivenöl zum anbraten
Mein Olivenöl ist von @greenohut
Eine Empfehlung von mir für euch
Das Olivenöl in eine Pfanne geben, die( gehackte) Zwiebel zugeben, die Aprikosen (klein schneiden)ebenfalls zugeben, mit dem Zucker bestreuen, das Wasser zugeben, den Rosmarin (getrockneten) und die Gewürze ebenfalls zugeben.
Das ganze lasst ihr jetzt 10 Minuten köcheln, fertig.
Viel Spaß beim Nachmachen und einen schönen Feiertag Abend wünsche ich euch allen 🫶
#hobbykoch #kochenmitliebe #aprikosenchutney #Steak #aprikosen

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Hallöchen 👋 🤎 🌹
Burger time
Für die Pommes habe ich Kartoffeln geschält, in Streifen geschnitten, gewaschen, Wasser abgeschüttet, mit Pfeffer, Salz, Paprika Pulver,Brühe Pulver, Chilipulver gewürzt, Sonnenblumen Öl zugegeben, durchgemischt, aufs Backblech damit bei 220 Grad Umluft 20 Minuten.
Das Hackfleisch habe ich mit Pfeffer, Salz, Paprika Pulver, senf, Ei und Paniermehl zubereitet, klopse geformt und auf den Kontaktgrill gegart.
Das Dressing besteht aus Majo, Ketchup, Senf und gewürfelten Gewürzgurken.
Mengenangaben alle nach Geschmack.
#burgerlover #soulfood #kochenmitliebe #hobbykoch

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