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곳간쌤｜도전은 계속된다

@hoho_zomma

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곳간쌤｜도전은 계속된다
60대에도 도전은 현재진행형
쌀누룩부터 식품사업까지
60대 삼남매의 오색한우 도전기
장사와 삶에서 배운 이야기를 나눕니다.
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김부각이 바삭한이유 알고 계셰요 김 한 장이 기름에 들어가는 순간 이렇게 바삭하게 꽃처럼 피어납니다. 이게 바로 우리 전통 간식 “김부각” 찹쌀풀을 입혀 바삭하게 튀겨낸 단순하지만 손이 많이 가는 음식입니다. 과자처럼 가볍지만 김의 영양은 그대로 한 번 먹으면 손이 멈추지 않는 맛입니다. 이 바삭한 소리 들리셨나요? 좋아요 ❤️ 누르고 저장해두면 나중에 또 생각납니다. 김부각 좋아하시면 댓글에 “부각” 남겨주세요. @hoho_zomma @hoho_zomma @bombomunins @bombomunins 제대로 만든 김부각이 궁금하시면 프로필 밑에 링크 걸어놨습니다 #전통간식#발효쌀누룩#김부각#연근부각 by @hoho_zomma
28
7 months ago
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다른점 찾기 혹시 찾으셨어요 영숙 언니의 왼손이 만들어내는 속도, 내 오른손이 내는 속도 겉으로 보면 전혀 다른 리듬인데 한 장의 부각이 바삭하게 피어오르는 순간, 우린 늘 같은 곳을 바라보고 있다는 걸 알게 되죠 부각은 기술만문제는 아니죠 손의 기억, 마음의 온도, 그리고 ‘왜 이걸 만드는가’라는 이유가 다 포함되죠 오늘도 풀을 바르는 방향은 다르지만 우리가 향하는 곳은 언제나 하나 ‘정직한 맛’이라는 목적지. 전통을 오늘의 기술로 바꾸는 과정, 조만간 더 깊은 이야기를 풀어낼게요. 좋아요 · 저장으로 응원해주세요 #국부각 #쌀누룩이들어간 부각#김부각 #조아인친#호호줌마 by @hoho_zomma
26
a year ago
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“부각? 그거 옛날에 할머니들이 만들던 거잖아. 그걸로 브랜드까지 만든다고?” 부각을 만든다고 하자 많은 사람들이 말했죠 사람들은 오래된 것을 낡았다고 말하죠. 하지만 저는 압니다. 세월을 견디는 음식에는 사라지지 않는 지혜와 손의 온기가 있다는 걸요. 한 장의 김이, 한 조각의 연근이 바삭하게 피어오르기까지 얼마나 많은 시간과 기술이 필요한지 아는 사람은 많지 않다는 것도요. 그래서 저는 부각을 ‘옛날 음식’이 아니라 다시 빛나야 할 한국의 기술·정성·맛이라고 부릅니다. 전통은 뒤로 밀어둘 유물이 아니라 앞으로 걸어갈 힘이 되니까요. 오늘도 국부각은 누군가의 선입견을 조용히 뒤집으며 한 장 한 장, 새롭게 태어납니다. 전통을 브랜드로 바꾸는 과정, 조만간 이어집니다. 궁금하신 분들은 좋아요·저장 꼭이 요. @ hoho_zomma @hoho_zomma @bombomunins @bombomunins #쌀누룩이첨가된부각#국부각#조아인친#호호줌마 by @hoho_zomma
27
a year ago
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“이 김치 어디서 사셨어요? 전화번호 좀 알려주세요!” 라는 손님 “제가 직접 담갔는데요. 김치를 사서 쓰자는 대표와 내 손으로 담가야 마음이 놓이는 나. 결국 오늘도 직접 담았습니다. 저는 김치 맛에서 젓갈의 역할이 중요하다고 생각해요. 재료 하나, 양념 하나에도 각자의 기준이 있으니까요. 60대에도 새로운 도전을 이어가는 이유, 결국 손님께 내놓는 음식만큼은 제 마음에 부끄럽지 않고 싶어서입니다. 오색한우는 한우뿐 아니라 반찬 한 접시에도 정성을 담겠습니다. 김치에 들어가는 젓갈이 궁금하시다면 댓글에 오색한우 남겨주세요! @hoho_zomma @bombomunins @rich_unni33 #오색한우 #대구혁신도시맛집 #대구혁신도시한우 #점심특선 by @hoho_zomma
9
5 days ago
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좋은 음식은 좋은 재료에서 시작됩니다. 재료부터 진심인 오색한우 좋은 재료, 좋은 맛! 오색한우에서 만나세요 #오색한우 #대구한우맛집 #동구점심특선 #대구혁신도시 맛집 by @hoho_zomma
8
6 days ago
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🚨 비상! 비상! 오늘도 비상이다 오전엔 손님이 없어 비상! 오후엔 만석에 웨이팅까지 비상!! 그릇은 동나고 정신은 가출하고 기다리시는 손님들께 죄송한 마음은 커지고요. 손님이 한 팀, 두 팀 오실 땐 몰랐던 것들, 가득 차고 나니 보이기 시작했습니다. 기다려 주신 마음에 더 좋은 서비스로 보답하도록, 오색한우, 더 단단히 준비하겠습니다! ❤️ 기다려 주신 모든 분께 진심으로 감사드립니다. 🙏 오늘은 일요일, 모두 편안하고 여유로운 하루 보내세요! @hoho_zomma @bombomunins @rich_unni33 #오색한우 #대구동구맛집 #대구혁신도시맛집 #대구한우맛집 by @hoho_zomma
5
8 days ago
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이게 뭘까요? 궁금하면 500원! 😂 정답은 바로 대파소금! 공휴일 바쁜 틈을 내어 만들었어요 육회 양념에 넣었더니 감칠맛까지 신선한 고기에 양념까지 맛나다니 이건 말모예요 오늘도 맛 연구 중입니다! 😄 여기는 당신의 오색찬란한 하루를응원하는 오색한우 입니다 여러분이 좋아하는 소고기 찍먹소스 알려주세요 @hoho_zomma @bombomunins @rich_unni33 #대구소고기맛집#데이트코스#부모님과가기좋은곳#동구맛집 by @hoho_zomma
14
9 days ago
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“이모님~ 저 섭섭해요!” “왜요?” “지난번에 왔는데 단체석에는 식혜 갖다주시고 저희 테이블에는 안 주셨잖아요!” 아차! 단체석은 직접 챙겨드리고 개인 테이블은 셀프바에서 편하게 드시도록 안내 한 것으로 내할일은 끝이라고생각했는데 ᆢ “처음이라 뻘쭘해서 못 먹었어요.”🤣 그 순간 알았습니다. 장사는 원칙만으로 하는 게 아니구나. 이래서 장사가 힘들다고 하는구나 느끼는 순간이였습니다 그래서 오늘은 제가 직접 두 컵, 세 컵 팍팍! 드릴께요 그랬더니 돌아온 한마디. “이모님 너무 맛있어요! 여기 이모님 없으면 장사 안 될 것 같아요.” 하며 쌍따봉날리는 고객님ᆢ 60대에 시작한 장사. 원칙은 분명하게, 손님 마음은 한 번 더 살피기. 음식의 맛만큼 손님의 감정챙기기 또하나 배워가는 오색한우의 서비스 원칙입니다. 여러분이라면 식혜를 직접 가져가실 수 있으세요? 저처럼 먼저 챙겨드리는 게 좋을까요, 셀프가 편하신가요? 댓글로 알려주세요. 저장해두셨다가 오색한우 오시면 식혜도 편하게 한 잔 드시고, 저한테 인사도 해주세요. @hoho_zomma @bombomunins @rich_unni33 #오색한우 #대구혁신도시맛집 #한우맛집 #점심특선 by @hoho_zomma
12
11 days ago
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비상 비상이다 휴무날 나와서 만든 식혜. 셀프바에 올리려는데 농도가 살짝 이상했스스 결국 버렸습니다. 아마 대표님은 또 그러실 겁니다. “상추 버린 것도 올리더니 이런 걸 왜 인스타에 올려? 망신 아니야?” 라고 화내는 모습이 눈에 선해ᆢ 그런데 저는망신이라고 생각하지 않습니다. 내가 어떤 기준으로 음식을 만드는지 보여주는 일이라고 생각합니다. 창피함을 느끼더라도 그걸 이겨내는 것. 그리고 손자 제율이에게 부끄럽지 않은 음식을 만드는 것. 이것이 오색한우를 찾아오시는 고객분들에 내가 할수있는 최선이니까요 그결과 후루츠칵테일과오트밀크로 대신한 색다른 디저트 발견했어니 대단한거 아님 고객들 반응도 최고였음 므므 대표님 또 잔소리하기 없기 @hoho_zomma @bombomunins @rich_unni33 #오색한우 #대구혁신도시맛집 #대구맛집 #한우맛집 by @hoho_zomma
16
12 days ago
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휴일인데도 어제 출근했습니다. 😄 이유는 딱 하나! 쌀에 진심인 대표의 취향을 오색한우 셀프바에도 제대로 담고 싶어서요. 직접 만든 단호박 식혜🍵 식사 후 마음껏 즐기세요. 한우 먹고 식혜 한 잔까지! 오색한우에 놀러 오세요. 📍 대구 혁신도시 오색한우 저장해두셨다가 방문해 주세요💛 함께 오고싶은분에게 공유 #오색한우 #대구혁신도시맛집 #대구한우맛집 #혁신도시맛집 by @hoho_zomma
21
13 days ago
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고깃집 반찬에 질리셨다면? 여기는 오색한우입니다.😆 콩나물 장아찌, 오색한우가 만들면 더 특별해집니다 아삭아삭한 콩나물에 새콤달콤 장아찌 양념, 그리고 여기에 이인자 누룩의 대가 선생님의 쌀누룩요거트가 들어갑니다. 그래서인지 한입 먹으면 새콤하면서도 입안에 부드러운 감칠맛이 남아요. “이거 뭐 넣었어요?” 손님들이 물어보실 때가 계시는데 쌀누룩하면 아이고 집에서는 안되겠네 합니다 ㅎ 빼고 하셔도 되요 콩나물 삶기만 잘하시면 문제없어요 흔한 레시피 하나도 우리 방식으로 만들면 오색한우의 반찬이 됩니다. 📍 대구 혁신도시 오색한우 @hoho_zomma @bombomunins @rich_unni33 고기만 기억나는 집 말고 반찬까지 기억나는 오색한우. 오늘은 정기휴무입니다 직원들의말류에도 소방정검등 여러 이슈로 예정되로 휴무 들어갑니다 전 직원이 안닌관계로 출근합니다 😢 by @hoho_zomma
11
14 days ago
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일주일에 3번 오는 손님? 우리가 꿈꾸는 고객입니다. 아들과 한 번 왔다가 다음엔 언니와 함께 오고, 지인이 집에 오면 “오색한우 가자!” 하며 데려오는 사람. 한 번 먹고 끝나는 곳이 아니라 자꾸 생각나는 곳. 혼자 오는 곳이 아니라 좋은 사람을 데려오고 싶은 곳. 그게 우리가 꿈꾸는 오색한우입니다. 오늘도 한 분의 손님을 다음 방문으로 이어지게 하겠습니다. 📍대구 혁신도시 오색한우 누구와 함께 오고 싶으세요? 댓글로 남겨주세요. #대구맛집 #대구혁신도시맛집 #대구한우맛집 #오색한우 by @hoho_zomma
17
15 days ago
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