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Holger Tholius

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"NORDISCH LECKER"⚓

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Moin ihr Raketen, Foodfreunde und Creator!⚓💙
Heute steht "Maishähnchen", in meinem Küchen-Logbuch.
Also, Musik an und ab geht der Fuchs!

"Maishähnchenbrust mit Champignons, Weißkohl und Kartoffelstampf"
Ein bisschen Gedöns und frisch gemahlenen Pfeffer drüber...ZACK LECKER!
"Nordisch Lecker"

#freundekochenregional

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#norden#nordengenießen#foodinspiration by @holgertholius

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3 days ago

Moin ihr Raketen, Foodfreunde und Creator!⚓💙
Heute steht "Füsch", in meinem Küchen-Logbuch.
Also, Musik an und ab geht der Fuchs!

"Gegrillter Wildlachs mit Sesam und RisiBisi"...ZACK LECKER!
"Nordisch Lecker"

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7 days ago

Moin ihr Raketen, Foodfreunde und Creator!⚓💙
Heute steht "Pfannkuchen", in meinem Küchen-Logbuch.
Also, Musik an und ab geht der Fuchs!

"Pfannkuchen mit Schokocreme und Kokosraspel...ZACK LECKER!
"Nordisch Lecker"

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8 days ago

Moin ihr Raketen, Foodfreunde und Creator!⚓💙
Zack...ist schon wieder "Rocktober!"

Heute steht "Bratwurst", in meinem Küchen-Logbuch.
Also, Musik an und ab geht der Fuchs!

"Bratwurst aus der norddeutschen Region, mit Rotkohl-Couscous-Salat und Senf."
Ein bisschen Gedöns und frisch gemahlenen Pfeffer drüber...ZACK LECKER!
"Nordisch Lecker"

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10 days ago

Moin ihr Raketen, Foodfreunde und Creator!⚓💙
Zack...ist schon wieder "Rocktober!"

Heute steht "Weintraube", in meinem Küchen-Logbuch.
Also, Musik an und ab geht der Fuchs!

"Gebratener Wildlachs mit Rotkohl, Sellerie-Mousse und Meerrettich-Trauben-Sauce."
Ein bisschen Gedöns und frisch gemahlenen Pfeffer drüber...ZACK LECKER!
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12 days ago

Moin ihr Raketen, Foodfreunde und Creator!⚓💙
Zack...ist schon wieder "Rocktober!"

Heute steht "Schnitzelkram", in meinem Küchen-Logbuch.
Also, Musik an und ab geht der Fuchs!

"Schnitzel Natur mit geschmorten Weißkohl und Kartoffel."

Einen schönen, klassischen Gurkensalat dazu...und schon ist Daddeldu!

Ein bisschen Gedöns und frisch gemahlenen Pfeffer drüber...ZACK LECKER!
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13 days ago

Moin ihr Raketen, Foodfreunde und Creator!⚓💙
Zack...ist schon wieder "Rocktober!"

Heute steht "Kohl", in meinem Küchen-Logbuch.
Also, Musik an und ab geht der Fuchs!

"Kohl-Hack-Pfanne"

Weißkohl,Zwiebel, Rinderhack aus der norddeutschen Region, Tomatenmark, geriebene Karotte, Gemüsebrühe, Kümmel, Lorbeer, Paprikapulver,Piment, Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer und Butter.

Eine schöne Kartoffel deiner Wahl dazu...und schon ist Daddeldu!

Ein bisschen Gedöns und frisch gemahlenen Pfeffer drüber...ZACK LECKER!

"Nordisch Lecker"

Alle Hauptzutaten aus der norddeutschen Region. So gefällt mir das!

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14 days ago

Moin ihr Raketen, Foodfreunde und Creator!⚓💙
Lecker muß nicht immer aufwendig sein!

Heute steht "Pasta", in meinem Küchen-Logbuch.
Also, Musik an und ab geht der Fuchs!

"Pasta all' Amatriciana" Nordisch- Lecker-Style

"Pasta mit Paprika und Speck"

Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Kapern, Albsamico, Thymian, Oregano, Petersilie, Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer, Honig, Chiliflocken und Gemüsebrühe. Eine schöne Pasta deiner Wahl...und schon ist Daddeldu!

Ein bisschen Gedöns und frisch geriebenen Grana Padano drüber...und schon ist "Soultember" wieder vorbei!

"Nordisch Lecker"

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16 days ago

Moin ihr Raketen, Foodfreunde und Creator!⚓💙
Lecker muß nicht immer aufwendig sein!

Heute steht "Kohlrabi", in meinem Küchen-Logbuch.
Also, Musik an und ab geht der Fuchs!

"Kohlrabi Ragout mit Katoffel, Zwiebelmarmelade, Speck und Senfkaviar"

Ein bisschen Gedöns und frisch gemahlenen Pfeffer drüber...und schon ist "Soultember!"

Süß...salzig...rauchig...nordisch!

"Nordisch Lecker"

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17 days ago

Beim Kochen ergibt sich ein großer, kreativer Raum...Das finde ich sehr befreiend. Kochen ist für mich kein Rezept, Kochen ist für mich eine Philosophie.

Ich beschäftige mich gerne mit alten Rezepten, aus Hamburg und den umliegenden nördlichen Regionen. Für mich ist es nicht nur spannend, sich mit den alten Eßkulturen zu beschäftigen, sondern es fördert auch die Rückbesinnung. Rückbesinnung bedeutet: "Nehme nur soviel, wie Du wirklich brauchst".
Kurze Transportwege, saisonale Produkte und der enge Kontakt zu den Menschen und den Lieferanten auf meinem Weg, sind für mich sehr wichtig.
Es geht nicht darum, der beste Koch zu sein. Es geht darum einen Funken zu kreieren, der bei den Menschen überspringt und dann wieder zurückkommt!
Das ist meine Art der Wertschätzung, an die Lieferanten, aus meiner Region!
Guter Geschmack, muss bei mir nicht um die halbe Welt fahren!
"Nordisch Lecker"

#nordengenießen #foodinspiration #freundekochenregional by @holgertholius

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18 days ago

Moin ihr Raketen, Foodfreunde und Creator!⚓💙
Lecker muß nicht immer aufwendig sein!

Heute steht "VolleMöhre", in meinem Küchen-Logbuch.
Also, Musik an und ab geht der Fuchs!

"Hackbraten mit Kartoffelstampf, gestovten Möhren und Senfkaviar"

Ein bisschen Gedöns und frisch gemahlenen Pfeffer drüber...und schon ist "Soultember!"

"Nordisch Lecker"

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19 days ago

Moin ihr Raketen, Foodfreunde und Creator!⚓💙
Lecker muß nicht immer aufwendig sein!

Heute steht "SchüttelDeinSpeck", in meinem Küchen-Logbuch.
Also, Musik an und ab geht der Fuchs!

"Speckknödel mit Rahm Champignons"

Ein bisschen Gedöns und frisch gemahlenen Pfeffer drüber...und schon ist "Soultember!"

"Nordisch Lecker"

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20 days ago