Instagram story viewer> @igal.dagim> Posts

יגאל דגים

@igal.dagim

4.2K

followers

590

following

בוטיק דגים ודליקטסים
שדרות תל חי 29 , אשדוד | כשר
להזמנות ומשלוחים 08-8615161

POSTS STORIES REELS TAGGED

⁨ ⁨ ביצי דג קרפיון ברוטב מרוקאי 🔥
שילוב נדיר של גרגירים וחלביות – מרקמים שונים וטעם שאין לו תחליף!

נתחיל בעיסת ביצי הקרפיון (גרגירים):
1 ק״ג ביצי דג קרפיון (גרגירים)
8 שיני שום כתושות
1 פלפל צ׳ילי חריף קצוץ
חופן כוסברה קצוצה
כף פפריקה מתוקה
כפית פפריקה מתוקה גרוסה
כפית מלח
חצי כפית כמון
חצי כפית פלפל שחור
רבע כפית כורכום
2 כפות שמן

מסננים את הנוזלים מהביצים, מערבבים היטב עם כל המרכיבים עד עיסה אחידה.
מניחים על נייר אפייה, מגלגלים לנקניק ועוטפים בנייר כסף.
מבשלים במים רותחים כ-20 דקות, מצננים, פורסים לעיגולים ושומרים בצד.

ביצי דגים חלביות:
מרתיחים בסיר כ-7-10 דקות ומנקים בעדינות שומן ולכלוך.

הרוטב:
מחממים שמן בסיר ומטגנים 20–25 שיני שום, פלפל שושקה פרוס ו-5 פלפלי צ׳ילי אדומים.
כשהשום מתרכך מוסיפים:
כף פפריקה מתוקה
כף פפריקה גרוסה
כף מלח
כפית פלפל שחור
חצי כפית כמון
חצי כפית כורכום

מערבבים (לא לשרוף את הפפריקה 😉), מוסיפים 2 פלפלים יבשים מתוקים וממשיכים לטגן כ-5 דקות.
מוסיפים חבילת כוסברה קצוצה, מטגנים עוד 5 דקות ומוסיפים 3 כוסות מים רותחים.(סוג ביצי הגרגירים שותים את כל הרוטב)
מכניסים את שני סוגי ביצי הדגים ומבשלים בערך 15-20 דקות עד שהרוטב מצטמצם וסופג טעמים.

אפשר להכין רק סוג אחד… אבל למה לבחור אם אפשר גם וגם? 😏

אם בא לכם עוד מתכונים כאלו – תגיבו לנו ❤️👇⁩⁩ by @igal.dagim

22

3

7 months ago

הדג שלנו חלק מארבעת המינים שלכם!
אל תשכחו להכניס אותו לסוכה! 🌿🐟 by @igal.dagim

25

0

2 years ago

כבר החלטתם מה לבשל לצהריים?
אם עדיין לא הנה מתכון לדג טונה הכי טעים שתאכלו!

מצרכים:
דג טונה איכותי
כ 15 שיני שום (כמה שיותר, יותר טעים)
5 פלפל צילי חריף
1 פלפל שושקה
1 צרור כוסברה קצוצה
3-4 פלפל מתוק יבש
פפריקה מתוקה
פפריקה מתוקה גרוסה
מלח
כורכום

בקערה נשרה את הטונה במים חמימים עם מלח.
לאחר כמה דק נשפוך את המים, נמלא בחזרה ונשרה שוב. נחזור על הפעולה הזו 3 פעמים עד שהמים של הטונה נקיים, אין צורך להרתיח את הטונה או להשרות בלימון/ חומץ!
נייבש את הטונה במגש עם נייר סופג ונמליח.

בסיר רחב מטגנים את שיני השום, פלפל צילי חריף ואת השושקה.
כאשר השום מתחיל להתרכך מתבלים:
כף פפריקה מתוקה
כף פפריקה מתוקה גרוס
כף מלח
מעט מאוד כורכום

מערבבים הכל לרוטב אחיד ומוסיפים 3/4 פלפלים יבשים מתוקים. נמשיך לטגן לפתיחת התבלינים.
לאחר כמה דק נוסיף את הכוסברה נערבב ונמשיך לטגן.
כאשר הרוטב מוכן מכניסים את פרוסות הטונה ומסדרים בסיר.
*למעשה זה השלב החשוב ביותר! והטריק לטונה רכה שנמסה בפה!*
מיד לאחר שסידרנו את פרוסות הטונה באמצעות מרית או כף רחבה נהפוך את הטונה לבישול מהצד השני
נמשיך לבישול חצי דקה- -דקה נוספת וזהו!!!
הטונה מוכנה והיא הכי טעימה שיש!
אל תשכחו לצלם ולתייג אותנו🙏🏻

*במתכון השתמשנו בסוג טונה כהה אך תקף לכל סוג טונה. by @igal.dagim

81

5

3 years ago

אצלנו תוכלו למצוא את כל סוגי חיתוך הדגים🔪

אז מה בא לכם היום?
סשימי, קרפצ’ו או אולי סביצ׳ה? 🐠 by @igal.dagim

11

0

3 years ago

כבר החלטתם מה לבשל היום לצהריים?
אם עדיין לא, מוזמנים להגיע אלינו!
בטוחים שתצאו עם רעיונות טעימים במיוחד😋 by @igal.dagim

16

0

3 years ago

עד לפני כמה רגעים, היו במים🐟 by @igal.dagim

14

0

3 years ago

כבר בדרכו אל המטבח שלכם.

ארוחת השבת שלכם תהיה הרבה יותר טעימה עם הדגים שלנו✔️ by @igal.dagim

11

0

3 years ago

מרלן.
כבר ניקינו, פילטנו, ואפילו גם ארזנו!
לכם נשאר רק לאסוף🐟 by @igal.dagim

5

0

3 years ago

🐠Here they come 🐠

מרלן ים תיכון, טרי טרי!! הגיע אלינו
עשיר בערכים תזונתיים, בעל טעם ייחודי ומשובח!
מומלץ מאוד לטיגון😋 by @igal.dagim

12

1

3 years ago

לג בעומר הערב🔥
מספיק סיבה טובה למנגל דגים!
מנה מיוחדת שתשדרג את הארוחה היא עראיס הדגים שלנו , אחרי שתטעמו לא תפסיקו להכין אותה בבית וזה הכי קל בעולם!
אז מה צריך?

למילוי:

8 פיתות חצויות לשניים
1 קג תערובת דגים (כמובן שלנו)
3 כפות שמן זית
1/2 חבילה כוסברה קצוצה
1 בצל לבן קצוץ
1 כף מלח
1/2 כף פלפל גרוס שחור
1/3 כף כמון
1 כף פפריקה גרוסה
3 שיני שום כתושות
בקערה נכניס את תערובת הדגים והתבלינים, נערבב הכל עד ליצירת תערובת אחידה.
מכניסים את התערובת לתוך חצאי הפיתות ומניחים על המנגל/פלנצה.
צולים כל צד בין 7-8 לדקות וזהו! כל מה שנשאר זה לזלף טחינה מעל וקיבלתם מנה מושלמת בדיוק ללג בעומר
בתאבון🐟🐟🐟

אל תשכחו לתייג אותנו!! by @igal.dagim

25

1

3 years ago

הדגים שלנו כל כך טעימים, שלא נשאר מהם כלום חוץ מאידרות 🐟 by @igal.dagim

8

0

3 years ago

The Beginning. by @igal.dagim

9

0

4 years ago