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Coffee Roaster • Bartender
@lartisanalcoffeetea

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Le café m'apprend une chose simple : on n'y arrive que par la répétition.

On essaie, on se trompe, on recommence.
Chaque geste compte. Juste ce qu'il faut, jamais de trop.

Ce que j'apprends ici, je peux le transposer à toute ma vie.
La maîtrise ne vient pas d'un coup, elle se dépose lentement, comme un sédiment.

Chaque essai laisse une fine couche, presque invisible, puis une autre.

On ne voit rien changer et pourtant, un jour, on se rend compte que quelque chose de solide s'est formé.

Peut-être que c'est ça, grandir : non pas devenir quelqu'un d'autre, mais laisser le temps faire son œuvre, geste après geste.

Merci pour la photo @tahitipop 🔥 taken in Cali Stockel by @istvan_fedor_

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19 days ago

Le café, vous savez que c'est mon truc.
Depuis longtemps.

Alors je lui ai ouvert un endroit rien qu'à lui : @cup_of_stillness

Le filtre du matin, l'odeur de la torréfaction, les workshops et toutes ces petites obsessions que je garde souvent pour moi, c'est là que ça vivra maintenant.

Si vous aimez le café autant que moi, venez, la porte est ouverte 👉🏻 @cup_of_stillness

Merci d'être là. Vraiment. 🙏🏻

Ethiopia Taferi Kela, Sidamo @bettebuna @falconspecialty taken in Brussels, Belgium by @istvan_fedor_

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3 months ago

My first AeroPress competition is done.
I never thought I'd enjoy this kind of pressure, but here we are.

Testing recipes, changing one thing at a time, throwing most of them away. Then, on the morning of the championship, I finally found the one. The cup I actually enjoyed.

On stage I messed it up. Simple as that. The recipe I was so happy about a few hours earlier never really made it into the cup.

But I spent the day with friends and met a lot of cool people who care about coffee as much as I do. That part made it all worth it.

Next year: more learning, more practice and proudly representing @lartisanalcoffeetea

Thank you all for the support, and special thanks to @matine_levrai

Thanks for the pics and help : @gurmcoffee, @tahitipop, @the_barista_gentleman and @yamscoffeebreaks taken in Cali Stockel by @istvan_fedor_

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25 days ago

Start close to home

Taste isn't fixed: science shows our preferences are shaped by repeated exposure.

The more often we taste something, the more our palate learns to recognise and appreciate it. That's why a first sip of specialty coffee can surprise and the tenth can win someone over for good.

So begin with the people around you.
Introduce your colleagues, friends and family to great coffee, let them taste the difference, cup after cup and watch their palate evolve.

Because the quest for quality doesn't have to be out of reach.
A truly good cup is one of the most accessible luxuries there is: a small daily ritual that brings real pleasure.

Share it, and let the circle grow from there. by @istvan_fedor_

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3 days ago

Un café torréfié pour le filtre… en espresso ? 🤔 Essayez 😋

Notre Ethiopia Sidamo Taferi Kela a une torréfaction claire.
Elle préserve davantage les acides du grain, comme l'acide malique (celui de la pomme verte 🍏) ainsi que les arômes fruités.

L'espresso, six à huit fois plus concentré qu'un café filtre, fait ressortir cette acidité fine et ces notes de pêche autrement 🍑
Ce n'est pas meilleur, c'est différent.

Astuce : mouture plus fine, 93–95 °C, ratio 1:2,5.

Ne vous enfermez pas dans une seule méthode, ça peut vous surprendre.

Notes de Pêche · Caramel · Cacao

@lartisanalcoffeetea
@bettebuna
@falconspecialty by @istvan_fedor_

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7 days ago

Ethiopia Taferi Kela, Sidamo

Grown at 1900–2100 masl from local varieties Enat Buna, 74110 and 74112, this washed coffee comes to us through @bettebuna's work with local producers.

In the cup: delicate notes of peach, caramel and chocolate, with a light, tea-like body. by @istvan_fedor_

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11 days ago

☕️ @lartisanalcoffeetea
🫘 @lartisanalcoffeetea
👨🏽‍🍳 Thank you to @istvan_fedor_ for the great experience today! It was a pleasure meeting you and the team today. Thank you for inviting me!
📍 Av. Georges Henri 365, 1200 Woluwe-Saint-Lambert taken in L'artisanal Cafés & Thés by @istvan_fedor_

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2 months ago

☕🍊 Notre Orange Espresso est arrivé : jus d'orange, glaçons et un shot de Peru San Pedro versé par-dessus.

Frais, vif, un peu surprenant
Parfait quand il fait chaud ☀️

À découvrir chez nous, mais pas pour longtemps : disponibilité limitée 😋

#orangeespresso #icedcoffee #brussels #summercoffee #belgium taken in L'artisanal Cafés & Thés by @istvan_fedor_

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2 months ago

Chez L'Artisanal, chaque détail compte sans jamais chercher à s’imposer. Le produit, le geste, et celles et ceux qui les façonnent sont au centre d’une approche simple, où la qualité se lit dans la précision, la constance et le respect du temps.

Torréfaction et infusion suivent une même approche : celle du geste juste.

Observer, ajuster, laisser le produit s’exprimer sans le contraindre. Ce n’est pas la performance qui guide le travail, mais l’attention portée à chaque étape, au rythme propre de chaque café, de chaque thé.

L’équilibre reste central. Un équilibre entre intensité et finesse, entre structure et légèreté, pour permettre à chaque tasse de révéler ce qu’elle contient, sans artifice.

Ici, on ne parle pas de clients, mais d’invités.

La boutique est pensée comme un espace de passage et de pause. On y vient pour découvrir, poser une question, choisir un produit, ou simplement s’accorder un moment. Les échanges s’y font naturellement, autour du goût, des préférences, des habitudes.

#probat #specialtycoffee #coffeeroaster #brussels #belgium taken in L'artisanal Cafés & Thés by @istvan_fedor_

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2 months ago

Ça me fait toujours quelque chose de revoir celui qui m'a formé à la torréfaction.

Mille mercis à @ronanchabrat et à @matine_levrai de m'avoir lancé dans cette belle passion qu'est la torréfaction du café.

Transformer une matière première brute en une boisson que les gens savourent avec tant de plaisir au quotidien.

Il suffit de prendre un moment pour profiter pleinement de sa tasse, rien que pour soi.

J'appelle ça une forme de thérapie.
Le café sera toujours plus qu'une simple boisson.

Merci pour la photo @gormand.a 😊

#probat #specialtycoffee #coffeeroaster #brussels #belgium taken in L'artisanal Cafés & Thés by @istvan_fedor_

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3 months ago

Why I started competing ? Simple: it's fun

But here's what they don't see : competition forces you to learn.
Water Chemistry. Extraction. Recipes. Grind Size. Speed Dial-In under pressure.

Sensory Skills you didn't know you had.

You can't fake it on stage. So you put in the work. You get efficient. You level up.

And that energy?
It follows you back behind the counter.

Ready for the next challenge 🔥

#comandante #comandantegrinder #specialtycoffee #championship taken in Brussels, Belgium by @istvan_fedor_

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3 months ago

My first Championship

I thought I knew how to brew a delicious cup
Good enough ≠ enough
Know your tools better
Taste more
Coffee teaches you humility
Competition teaches you who your people are
Keep them close 🫶🏻

Comandante Championship 2026

Thanks for the pics @gurmcoffee

Proudly representing @lartisanalcoffeetea

Big Up to @matine_levrai for the support 🔥

#comandante #comandantegrinder #woc #specialtycoffee #brussels taken in Brussels, Belgium by @istvan_fedor_

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4 months ago