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trop trop bon, homemade pumpkin syrup :)
#brussels #brusselsfood #pumpkinspice #pumpkinspicelatte #fallvibes🍂

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What a fantastic experience sharing the James Hoffmann Global Coffee Tasting Fermentation Project with everyone here on-site, and virtually connecting with over 5,000 fellow coffee enthusiasts worldwide! 🌍☕️

A huge thank you to @istvan_fedor_ for capturing these moments. An extra special shoutout to @jimseven and @lluciasolis for the incredible coffee and making this unique project possible, and to @thegodshot.be for roasting these amazing samples!

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Le secret n°1

Merci au maître @istvan_fedor et @dripcaphe.bxl pour leur superbe boisson au pandan. Vive le pandan
#riche #argent #devperso #devenirriche #humour

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☕️ @lartisanalcoffeetea
🫘 @lartisanalcoffeetea
👨🏽‍🍳 Thank you to @istvan_fedor_ for the great experience today! It was a pleasure meeting you and the team today. Thank you for inviting me!
📍 Av. Georges Henri 365, 1200 Woluwe-Saint-Lambert

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☕🍊 Notre Orange Espresso est arrivé : jus d'orange, glaçons et un shot de Peru San Pedro versé par-dessus.

Frais, vif, un peu surprenant
Parfait quand il fait chaud ☀️

À découvrir chez nous, mais pas pour longtemps : disponibilité limitée 😋

#orangeespresso #icedcoffee #brussels #summercoffee #belgium

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Le soleil est de retour… et nos nouvelles boissons aussi 🌞

🍓 Strawberry Hojicha Iced Latte
Douceur et gourmandise avec notre purée de fraise, du lait (ou alternative végétale) et le goût torréfié du Hojicha

🍋 Yuzu Espresso Tonic
Le combo ultra frais et pétillant : yuzu, tonic & espresso pour un boost

#coffee #specialtycoffee #coffeetime #summerdrinks #newmenu

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Mocha fleur de framboise 🌸🌟

#brussels #brusselsfood #brusselshotspots #cooldrinks #coffeespot

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La technique du Roi Lion
avec @istvan_fedor #lifehack #mindset #roilion #hanszimmer #humour @hanszimmer

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L’espresso.

Si vous aimez le café sans acidité, avec une amertume marquée, à l’italienne, le mélange espresso est fait pour vous.

Il est composé de 60 % d’arabica et 40 % de robusta.
La torréfaction est poussée, ce qui supprime l’acidité et développe l’amertume.

En tasse, on retrouve des notes de cacao, un goût franc et persistant.

C’est le café idéal pour les amateurs de véritable espresso à l’italienne.

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Le Long Black
Pourquoi L’Artisanal ne propose pas de café allongé ?
Un café allongé, c’est un espresso à travers lequel on fait couler plus d’eau. Résultat : le café est davantage dilué et peut développer une amertume qui masque les arômes.

C’est pour cette raison que nous proposons le long black.
Le long black, c’est l’inverse : on commence par l’eau chaude, puis on y verse un espresso. Cette méthode permet de préserver la structure du café et d’augmenter la perceptibilité des arômes.

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Nouveaux sachets pour nos cafés invités !

Nous sommes en train de changer progressivement les sachets de nos cafés invités à L’Artisanal.

Pourquoi ce changement ?
Parce que ces nouveaux sachets offrent une meilleure protection contre
- l’oxygène
- la chaleur
- l’humidité

Résultat : les grains se conservent mieux et plus longtemps.

Ils sont également équipés d’une valve de dégazage, indispensable pour permettre au café fraîchement torréfié de libérer le CO₂ en toute sécurité, sans altérer la qualité du café.

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Colombia : Partie 2

Deux jours plus tard, Istvan a fait regoûter le café de Colombie à Matine.
Verdict ? Beaucoup mieux.

Pourquoi ?
Parce que le café goûté deux jours auparavant était trop fraîchement torréfié et n’avait pas encore eu le temps de dégazer.

Un café trop frais peut parfois paraître trop acide et difficile à lire.
Avec un peu de repos, les arômes s’ouvrent, la tasse s’équilibre… et la magie opère.

Heureusement, Maître Istvan était là pour rappeler à Matine les principes de base de la dégustation ☕️😉

➡️ À suivre…

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