Instagram story viewer> @javierhoebeeck> Posts

Javier Hoebeeck

@javierhoebeeck

13.2K

followers

3195

following

Discovering Best Restaurants & Food experiences
🏨Executive Sous Chef @fsmallorca
⚠️Gastro-taberna @ubeck.mallorca
🔴Michelin 2023/2024 ⭐️
📍MALLORCA

POSTS STORIES REELS TAGGED

Download All

✨Culinary Zinema con Mallorca ✨

Esta semana pasada nuestro equipo puso rumbo a San Sebastián para participar en Culinary Zinema en el Basque Culinary Center Un placer poder mandar una brigada a montar un show mallorquín en la Universidad que estudie 🎬🍽️

Allí diseñamos un menú inspirado en un documental llamado “Mallorca, un receptari“ sobre nuestra zona norte de la isla y Mallorca, tendiendo un puente entre esos paisajes, sabores y la esencia de la cocina mallorquina que llevamos en el corazón.

Llevamos esa cocina tradicional de la isla tan desconocida

🐽 Embutidos de nuestros admirados @cancompany
🐟 Llamouga con pimientos
🥣 Arroz brut
👅 Lengua con alcaparras @miquel_calent
🧁 Ensaimada de algarroba por nuestro bakery del hotel

Nos acompañaron nuestros vinos de @vinyesformentor y @4kilosvinicola poniendo el broche perfecto a cada plato. 🍷

Gracias a todo nuestro equipazo por representar a Mallorca con @fsmallorca con tanta pasión, orgullo poder llevar nuestra cocina mallorquina a un escenario tan especial. 🙌🏼🏝️

#culinaryzinema #basqueculinarycenter taken in Donosti by @javierhoebeeck

92

8

3 days ago

Una experiencia para ver, sentir y saborear ✨

De la mano de @chefs.in , vivimos El viaje de Chihiro de una forma diferente: desde la bienvenida y la esfera del dragón hasta un menú inspirado en el universo de la película, creado junto a Gabi Conti en El terreno.

Una noche para dejarse llevar por la magia y llevarla también a la mesa. 🍜✨

#mallorca #food #cheflife🔪 taken in Terreno Barrio Hotel by @javierhoebeeck

126

6

15 days ago

3 GRANITAS QUE ME LLEVO DE SICILIA 🇮🇹

¿Cuál probarías tú? 👇

Probando por primera vez la granita de “gelsi” esa mora de árbol que comías de pequeño con granita de mandorla acompañado de un riquísimo brioche.

Café Sicilia.
Estando a 40 Grados entiendes porque lo desayunan y te preguntas porque nosotros no si tenemos la versión mallorquina!! @itscafesicilia

Primera noche viendo estos pedazo helados y catando 🍨

Después de ver el documental en @netflix @itscafesicilia tenía tantas cosas que probar 🥰

Esperando cola durante 30 minutos, lo odio pero no me podia ir sin probarlo!!!! @bambar_taormina

Bueeeno repetimos mismos sabores gelsi y mandorla con nata montada, 10 @bambar_taormina

¿Cuál probarías tú? 👇 taken in Sicilia, Italy by @javierhoebeeck

216

11

17 days ago

✨ CHAMPAGNE & FIGUES · SON MUT NOU 🍾🌿

Una de esas experiencias organiza por @agastromed y orquestada por @obelixmallorquin 🤣
Una cena súper especial en la maravillosa Finca Son Mut Nou, rodeados de higueras, historia, pasión y mucho amor por este fruto y pasión en la gastronomía🤎

Empezamos en @ginevamallorca para ver las novedades que tiene y defiende por partes iguales el producto de la isla.

De la mano de Montserrat descubrimos los secretos de su increíble finca: nada menos que 1.400 higueras de todo el mundo con alrededor de 300 variedades locales, cada una con su historia, sus matices y su particularidad.

Y lo más especial… poder conocer y probar una higuera con 1.000 años de historia🌳✨

Me encantó escuchar, aprender y descubrir tantas cosas sobre este fruto que tanto amo, pero sobre todo ver la pasión con la que en Son Mut Nou recuperan, conservan y ponen en valor las higueras y sus variedades.

Qué suerte tener una auténtica JOIA como esta finca tan cerca, un lugar donde la tradición, la naturaleza y el amor por la tierra se sienten en cada rincón.

Y después, disfrutar de una cena maravillosa, brindando con champagne entre higueras… 🥂🌿

Una noche para disfrutar, aprender y celebrar uno de mis frutas favoritos. 💚

#champagneandfigues #fincasonmutnou taken in Mallorca, Islas Baleares, Spain by @javierhoebeeck

64

3

20 days ago

Agosto, en momentos 🤍

Mes de gastronomía, viajes, amigos, trabajo y muchas horas compartidas para dar exprencias únicas.
De los crudos de Shima al viñedo, De Llum i Sal a los momentos de cachondeo con el equipo.
De grandes personas a pequeños momentos que terminan siendo los que más recuerdas.

Un mes intenso. Un mes muy disfrutón y lo que queda!!

¿Con qué momento de agosto te quedas? 👇 taken in Four Seasons Resort Mallorca at Formentor by @javierhoebeeck

151

2

22 days ago

Sicilia, recuerdos que saben a verano. 🇮🇹

De Taormina a cada rincón de la isla, días de mar, historia, sabores y momentos que se quedan.

Qué bonito volver, aunque sea a través de los recuerdos. 🤍 taken in Sicilia, Italy by @javierhoebeeck

128

6

24 days ago

🗓️ 📍16 de septiembre · 19:00 h · en @terrenohotel

Tu plan incluye:
🍿Ver El Viaje de Chihiro en la Sala Terreno
🍽️ Disfrutar de un menú degustación a 4 manos inspirado en la película por @javierhoebeeck y @vgabrielconti (bebidas incluidas)
🍸 Dejarte sorprender por el cóctel de autor de Borja Triñanes

Solo falta una cosa: cruzar el túnel. Al otro lado te espera el banquete del mundo de los espíritus.

🎟️Aforo limitado. Consigue tu entrada en el link de la bio.

#chefsin #ChefsinClub #chefs #miembroschefsin #restaurantes #baleares #islasbaleares #cocina #altacocina #altagastronomia #productolocal taken in Terreno Barrio Hotel by @javierhoebeeck

115

2

a month ago

Ayer nos fuimos de paseo… ¡y acabamos montando nuestro concepto en la @rafanadal_club y @5_caixes_i_mitja ! 🎾🔥

Tres tapas, tres ideas y muchas ganas de pasarlo bien alrededor de la cocina 🤩

Porque nuestro concepto va de eso: coger lo de siempre, darle una vuelta y convertirlo en algo que apetece comer con las manos y disfrutar sin reglas.

Un día diferente, un escenario brutal y mucho sabor.
Street food, pero a nuestra manera. 😎

#mallorcafood #mallorcagastronomy by @javierhoebeeck

80

10

a month ago

🌑✨ Así fue nuestro 12 de agosto

Un día diferente, marcado por el eclipse y por tres escenarios muy especiales nuestros.

Desde arriba de na blanca, pasando por las vistas a la montaña y al Colomer de camino a Formentor, hasta terminar entre viñedos, compartiendo nuestros vinos y disfrutando de cada instante.

Una luz inolvidable, un escenario y único en nuestro entorno . 🍷

Así vivimos el eclipse, el 12 de agosto✨ taken in Mallorca, Islas Baleares, Spain by @javierhoebeeck

74

6

a month ago

Un mes más en el hotel. ☀️

Julio pasó rápido y llegó el resumen tarde, pero dejó muchos momentos que merece la pena recordar.

Disfrutamos de momentos únicos algunas grabaciones… como en Shima y Theo nos hizo de chófer pasando por nuestro rally 😅.
También hubo producto, mucho producto.
Un bogavante mallorquín de 1,850 kg, servicios en Quiosc, y el olor a bollería recién hecha de Mel, que cada día nos recuerda que lo casero sabe diferente.

Y, entre todo esto, están las pequeñas cosas: el equipo, las sobremesas, las risas, los servicios que se alargan…

Así fue julio por aquí. ❤️
Agosto…🔥 taken in Four Seasons Resort Mallorca at Formentor by @javierhoebeeck

138

2

a month ago

Si te estás preguntando a qué restaurante ir 🤔 en Chefs(in) te facilitamos la decisión.

Cuatro propuestas de pescado que merece la pena tener en el radar. 👇

Mallorca
🐟Shima en @fsmallorca con@javierhoebeeck - Formentor
🪸Sea Club en @cap_rocat con @vg_victorgarcia - Llucmajor

Menorca
🦞@sallagosta con David de Coca - Fornells
⚓ @casa_emilio_fornells con Emilio Sanblas - Fornells @emiliosanblasgarcia

Cuatro restaurantes, dos islas y una buena razón para disfrutar de una buena comida. Productos frescos, mar y cocinas con personalidad. Ahora solo te queda hacer lo más difícil: elegir por cuál empezar. 😉

#chefsin #GuiaTransferClass #ChefsinClub #restaurantes #Mallorca #Menorca #Baleares #gastronomia #productolocal #altagastronomia taken in Palma de Mallorca by @javierhoebeeck

64

0

a month ago

🏮 ¿Y si pudieras cruzar el túnel y probar el banquete del mundo de los espíritus?

Vivir El Viaje de Chihiro no es solo ver la obra maestra de Hayao Miyazaki; es olerla, saborearla y sentirla. Te invitamos a una velada única donde el cine de Studio Ghibli se transforma en una experiencia gastronómica de alto nivel.

🎬 LA PELÍCULA: Proyección en la Sala Terreno del clásico de Studio Ghibli.
🍽️ LA CENA (4 MANOS): Un menú exclusivo diseñado e inspirado en El Viaje de Chihiro por los chefs @javierhoebeeck y @vgabrielconti.
🍸 EL CÓCTEL: Creación de autor de la mano del mixólogo Borja Triñanes.
🎶 LUEGO: Música para alargar la magia de la noche.

📍 Terreno Barrio Hotel
📅 16 de septiembre
⏱️19:00h

🎟️ Aforo limitado. Haz tu reserva en el enlace de la bio.

📲 Compártelo con esa persona con la que cruzarías al otro lado del túnel.

#chefsin #chefs #miembroschefsin #hiddenkitchen #restaurantes #baleares #islasbaleares #altacocina #productolocal taken in Terreno Barrio Hotel by @javierhoebeeck

91

3

a month ago