Instagram story viewer> @jongiraldo> Posts

Jon Giraldo Galeano

@jongiraldo

17K

followers

3438

following

@spooniknomad 🌍 | Canto desde la herida y la belleza. Cocino territorio y emoción.
Transformo ideas en experiencias. ✨

POSTS STORIES REELS TAGGED

Fuimos a catar la nueva burger del @noporburgers y, parce… qué hijueputa cosa tan rica. 🍔🔥

La carne madurada se siente de verdad: ese sabor potente, profundo, sofisticado… NOPORgráfico. Yo iba muy de chef, a hablar de matices y maduración, y terminé limpiando el plato con el último pedacito de pan.

@fatnessuniverse @ivanvillarij vos que creaste semejante fantasía: te dedico la canción de este post. Iba a decirte «felicitaciones, chef», pero sentí que se quedaba corto. 😂🔞

Madurada la carne. Porque yo, claramente, todavía no. taken in Nopor Burgers by @jongiraldo

45

23

12 hours ago

Ellos ponen la seguridad.
Yo recojo la mierda. 🐾😎 taken in Barcelona, Spain by @jongiraldo

133

35

9 days ago

Ya no hay forma de pedir perdón

Cómo voy a lograr que aún me quieras
Cómo lograr que quieras escuchar
Cuando este fuego me desvela
pero despierto solo una vez más
Cómo lograr verte de nuevo, oh
Cómo he de recobrar tu corazón
Cómo aceptar que todo ha muerto
si ya no hay forma de pedir perdón
Que mal, que mal
esta absurda y triste historia
que se pone cada vez peor
Que mal, que mal
porque ni puedo hablarte
Temo que es así
ya no hay forma de pedir perdón
Que mal, que mal
esta absurda y triste historia
que se pone cada vez peor
OH, que mal, que mal
porque ni puedo hablarte
Temo que es así
si ya no hay forma de pedir perdón
Cómo lograr que aún me quieras, oh!
Cómo lograr que quieras escuchar
cuando este fuego me desvela
Qué es lo que voy a hacer
qué es lo que voy a hacer
Si ya no hay fomrma de perdir perdón

#pedroaznar #eltonjohn #yanohayformadepedirperdon taken in Torremolinos by @jongiraldo

464

102

2 months ago

Empiezo a compartir algunas de las canciones que me han acompañado, transformado y habitado a lo largo de la vida.

No desde la perfección, sino desde la verdad.

Hoy, “El Cigarrillo”, en la versión inmortalizada por Ana Gabriel.

🖤🎙️
#ElCigarrillo #AnaGabriel #Cover #JONATAN by @jongiraldo

79

15

3 months ago

Hay momentos que te recuerdan quién eras antes de intentar ser alguien.

Una guama recién cortada en mitad de un río del Putumayo.
Chontaduro con café hasta no poder más.
Un sancocho de gallina a la leña que me llevó directo a la cocina de mi bisabuela.

Y por unas horas desaparecieron los proyectos, los aeropuertos, las preocupaciones y los personajes que uno construye para navegar la vida.

Solo quedamos el niño que fui y la felicidad simple de estar vivo.

Putumayo no me dio una experiencia extraordinaria.

Me devolvió algo mucho más valioso: la capacidad de disfrutar lo sencillo como si fuera un tesoro.

A veces la abundancia no es un hotel, un avión o una cuenta bancaria.

A veces la abundancia es comer una guama dentro de un río y sentir que no te falta absolutamente nada. 🌿💚✨

Que recuerdo te ancla a tu esencia? Te leo en comentarios! taken in Putumayo, Colombia by @jongiraldo

176

14

4 months ago

Vuelta al sol.
Y esta vez no la conté en años… la medí en verdad.

Cumplí siendo yo. Sin máscara, sin cálculo.
Haciendo exactamente lo que me mueve, lo que me expande, lo que me da vida.
Y sí… cantando en público por primera vez.
Con el cuerpo temblando y el alma clarísima.

Porque crecer también es atreverse a habitar nuevas versiones de uno mismo, sin pedir aprobación.

Gracias a las manos que sostienen este proceso:
A @lulylanarvaez , por empujarme con amor, visión y complicidad.
A @yanetsisvoz de @lamagiadecantar , por ser parte clave de este camino que apenas comienza a tomar forma.
A @jeroboamtejera_bajo.bass , por darme una base sólida, elegante y con intención en el canto lírico.

Y a @espiritu.mde , por abrir sus puertas sin filtros, sin miedo, para crear algo vivo, imperfecto y profundamente bello.

Esto no va de cumplir años.
Va de cumplirte.

Jonatómico. 🜂 taken in Medellín, Colombia by @jongiraldo

146

35

7 months ago

Mi estancia en el Putumayo está siendo una locura hermosa… 🌴✨

Vine como chef invitado a hablar de creatividad y gastronomía, y terminé recibiendo una masterclass de vida, territorio y raíz.

Aquí entendí que la cocina no empieza en una mesa de alta cocina.
Empieza en el barro.
En las manos que cosechan.
En el cuerpo que se trepa una palma para bajar el chontaduro.
En quienes siguen viviendo conectados con la tierra sin necesidad de volverlo marketing.

El Putumayo tiene algo difícil de explicar:
una mezcla entre selva, memoria, dignidad y magia.

He cocinado, he enseñado, me he ensuciado las manos, he escuchado historias increíbles y he conocido personas que todavía miran a los ojos con verdad.

Y sí… también confirmé algo:
la gastronomía del futuro no puede existir sin respeto por el origen, por el productor y por las culturas que sostienen los ingredientes antes de que lleguen a un plato bonito de Instagram.

El lujo real quizá no era el fine dining.
Quizá era esto.

🌱 Putumayo, Colombia.
Tierra de biodiversidad, chontaduro, yagé, cacao, selva viva y gente inmensa.

#Putumayo #Colombia #Gastronomía #Foodie #ChefLife TurismoColombia CocinaColombiana Chontaduro FoodTravel Selva Experiencias SpoonikNomad CocinaDeTerritorio TravelGram LatinAmerica GastronomíaCreativa taken in Mocoa - Putumayo by @jongiraldo

209

38

5 months ago

Volver a ponerme la chaquetilla en el Putumayo ha sido un recordatorio poderoso de por qué empecé.
Entre cocinas, selva, y estudiantes llenos de ganas, entendí que la gastronomía no sólo se enseña: se comparte, se escucha y se transforma.

Tierra de biodiversidad infinita, saber ancestral y fuego lento. 🌿🔥
Y sobre todo, tierra donde uno termina aprendiendo más de lo que viene a enseñar.

Gracias Universidad del Putumayo por abrirme las puertas, el corazón y el apetito creativo.
Seguimos cocinando ideas, territorio y emoción. 🇨🇴✨

#Putumayo #Gastronomía #CocinaDeTerritorio #ChefLife #Spoonik CreatividadGastronómica ColombiaProfunda FoodEducation taken in Mocoa - Putumayo by @jongiraldo

305

45

5 months ago

El Pan de queso y el Pan de Bono más grandes de todo Medellín los preparan en @el.cafetin 🥵

Cuestan 80.000 pesos cada uno (20€ aprox) y dicen que pueden comer unas 20 personas 😝

📍Cra. 38 26, La Candelaria, Medellín, La Candelaria, Medellín, Antioquia, Colombia

¿Con cuántas personas te lo comerías?

#elcafetin #pandebono #medellin #comidacolombiana #colombia taken in Medellín, Colombia by @jongiraldo

500

45

7 months ago

Entreno pensando en la longevidad.

El resultado, a mis 43,
también motiva.

Con bolso. Siempre con bolso. taken in Gavà Mar, Barcelona by @jongiraldo

189

23

8 months ago

In the moment. In the ritual.
#RITVALES #AdriatiqueRemix #adidas #tous #puma #realdiamonds taken in Medellin, Colombia by @jongiraldo

192

25

a year ago

Positano es un recordatorio de que el verdadero lujo no está en las cosas, sino en el tiempo. En caminar sus escaleras infinitas, perderse entre colores que abrazan el mar, descubrir arte en cada esquina y dejar que la brisa se mezcle con los pensamientos. El camino se vuelve parte del destino, y en cada paso está la certeza de que vivir sin prisa es el mayor privilegio. ✨

👉 ¿Y para ti, cuál es el verdadero lujo? taken in Positano, Costa D'amalfi, Italy by @jongiraldo

126

7

a year ago