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Elke Kircher

@kircherelke

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Vorarlberg
🤍 KOCHEN UND BACKEN🤍
mit viel Herz und Leidenschaft

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Bunter Sommersalat mit knackigen Cherrytomaten aus dem eigenen Garten, cremiger Burrata und aromatischen Oliven. Verfeinert mit Balsamico, Öl, Salz und Pfeffer und mit selbstgemachtem Basilikumpesto sowie frischen Basilikumblättchen dekoriert.

#sommersalat #burrata #tomaten #oliven #basilikum by @kircherelke

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2 months ago

E. X. O. T. I. S. C. H.

Obstsalat in einer Ananas mit Vanilleeis 🍍

#feelslikesummer #summer #enjoylife #fruitsalad by @kircherelke

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3 months ago

Z I T R O N E N K U C H E N

6 Eier
250g weiche Butter
250g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
350g Dinkelmehl
80ml Zitronensaft
50g Naturjoghurt
2 TL Backpulver

Glasur:
100ml Zitronensaft mit ca. 350g Puderzucker verrühren.
Je dicker die Glasur gewünscht ist, mehr Puderzucker dazugeben.

~ ~ ~

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Danach die Eier einzeln unterrühren.
Zitronensaft und Joghurt dazugeben. Das mit Backpulver versiebte Mehl zuletzt unterrühren.

Im Backofen bei 170°C Ober/Unterhitze ca. 25 - 30min. backen. (Stäbchenprobe)

Ich habe den großen Ofenzauberer Plus (30 x 40cm) von Pampered Chef Stoneware verwendet.

#feiertagegenießen #schönepfingsten #enjoyeverymoment by @kircherelke

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4 months ago

G E B R A T E N E K R Ä U T E R P O L E N T A
A U F. R A T A T O U I L L E

Das Rezept findet ihr auf Cookidoo https://cookidoo.ch/recipes/recipe/de-CH/r136826

#cookidoo #tm #polenta #ratatouille #mittagessen by @kircherelke

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4 months ago

Alles Liebe zum Muttertag 💐

#muttertag #happymothersday❤️ #marmorkuchen #gugelhupf #enjoy by @kircherelke

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5 months ago

ERDBEER - TORTE

Zutaten für den Boden:

100g weiche Butter
100g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
100g Mehl
2 gestr. TL Backpulver

Zutaten für den Belag:

500g Erdbeeren
800g Milch
2 Pck. Vanillepuddingpulver
3 EL Zucker

Zutaten für den Tortenguss:

250 ml kaltes Wasser
3 EL Zucker
1 Pck. Tortengelee rot

Springform (ø 24cm)
Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze

Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier cremig rühren.
Mehl und Backpulver dazugeben und unterrühren.
Teig in die Form geben, glatt streichen und ca. 14 Minuten backen.
Boden aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen, trocken tupfen und halbieren.
200 ml Milch mit Zucker und Puddingpulver gut verrühren.
600 ml Milch in einem Topf aufkochen, Puddingpulvergemisch einrühren und nochmals unter Rühren aufkochen lassen.
Pudding etwas abkühlen lassen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Erdbeeren von außen beginnend auf dem Pudding verteilen.
Alle Zutaten vom Guss in einem kleinen Topf verrühren und aufkochen lassen. Guss kurz abkühlen lassen und auf den Erdbeeren verteilen.
Im Kühlschrank fest werden lassen.

#erdbeertorte #erdbeerkuchen #kuchenliebe #genuss by @kircherelke

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5 months ago

OSTERHASEN AUS HEFETEIG

Zutaten für 7-8 Hasen

500g Zopfmehl
15g Hefe
3 EL Wasser
50g Backzucker
250ml Rahm
2 Eier
1 EL Zitronenschale
1 TL Salz

1 Dotter mit 1 EL Rahm gut verrühren (zum Bestreichen)
Hagelzucker

Zubereitung

Hefe mit Wasser verrühren, das Mehl, Zucker, Rahm, Eier, Zitronenschale und Salz zugeben. Mit der Küchenmaschine oder Thermomix 5 Minuten auf kleinster Stufe kneten.
Den Teig ca. 3 Stunden gehen lassen, er soll das doppelte Volumen haben.

Den Teig in 8 Teile teilen. Jeweils ein walnussgroßes Stück beiseite legen. Die großen Stücke jeweils zu 30cm langen Strängen rollen. Die kleinen Hefestücke zu Kugeln formen.
Je einen Strang zu einem „U“ legen. Dann die Teig-Enden ineinander verkordeln. Unten soll ein Loch freibleiben. Die Enden sollen die Ohren darstellen. Die Kugeln in das Loch legen. Hasen mit Dotter/Rahm bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Backbleche mit Backpapier belegen. Die Osterhasen erneut 15 Minuten ruhen lassen.
Bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 15 -17 Minuten backen.

Gutes Gelingen und schöne Ostern 🐣

#ostern #osterbacken #osterhasen #schöneostern by @kircherelke

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6 months ago

CHICKEN SHAWARMA POUTINE

Das Rezept ist von Cookidoo.

Chicken Shawarma Poutine https://cookidoo.ch/recipes/recipe/de-CH/r812341

Pommes nach Packungsangabe knusprig garen.
Putenfleisch klein schneiden und mit klein geschnittenem Knoblauch scharf anbraten und würzen. (Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel gemahlen, Paprikapulver edelsüß, …)
Eisbergsalat in Streifen schneiden, Tomaten achteln, rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Aus 300g Joghurt, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer,
1/4 TL Kreuzkümmel gemahlen und einem Spritzer Zitronensaft eine Sauce rühren.

Pommes würzen und auf einem Teller anrichten und mit Salatstreifen, Tomaten, roter Zwiebel und angebratenem Putenfleisch und Sud beträufeln.
Chicken Shawarma Poutine mit der Joghurtsauce beträufeln.

Guten Appetit!

#cookidoo #cookidoorezept #schnellundeinfach by @kircherelke

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6 months ago

SPAGHETTI CARBONARA

#pasta #spaghetti #nudelgerichte #carbonara by @kircherelke

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7 months ago

K R U S T E N B R O T

Zutaten

500g Wasser
1,5 Pck. Trockenhefe
1 EL Honig
350g Dinkelmehl
300g Roggenmehl
200g Weizenmehl
1 EL Essig
2 TL Salz
1 EL Brotgewürz
20g Öl

Aus allen Zutaten einen Hefeteig herstellen und
1,5 Stunden gehen lassen.
Danach den Teig falten und in Form bringen und in eine feuerfeste Form mit Deckel (Ofenmeister) legen.
Muster einschneiden und mit Mehl bestäuben.
Deckel drauf und in den kalten Ofen stellen.
220°C Ober/Unterhitze 50 Minuten backen.
Danach den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten backen.
Brot aus der Form nehmen und auskühlen lassen.

#brotbackliebe #selbstgemacht #backen #backenmachtglücklich by @kircherelke

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7 months ago

DOUBLE CHOCOLATE CHEESECAKE MUFFINS

Das Rezept ist von @foodwithlove.de

12 Stück

Teig
250g Weizenmehl
190g brauner Zucker
30g Backkakao
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Backnatron
120g Wasser
120g Milch
80g Rapsöl
1 TL Weißweinessig
1 Ei (M)
1/2 TL Vanilleextrakt

Creme
250g Doppelrahmfrischkäse
60g Zucker
1 Eigelb (M)
1/2 TL Vanilleextrakt

Den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben,
45Sek./Stufe4 cremig rühren und auf die Muffinförmchen aufteilen.

Mixtopf spülen.

Frischkäse, Eigelb, Zucker und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben, 10Sek./Stufe3 mischen.

Frischkäsecreme mittig auf den Schokoteig geben.
Dabei mit dem Löffel bis zum Boden der Form gehen.
So gelangt auch Frischkäsecreme bis ganz nach unten.

Im heißen Ofen 25 - 30 Minuten backen.
Stäbchenprobe durchführen.

#cheesecaketime #cheesecakelover #tm #muffin #cheesecakerecipe by @kircherelke

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8 months ago

B L Ä T T E R T E I G H E R Z E N

#valentinstag #valentinesday #weekend #fasching by @kircherelke

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8 months ago