Instagram story viewer> @kitchenbyania> Posts

Kitchen by Ania

@kitchenbyania

6.5K

followers

8242

following

▪︎Cooking & baking enthusiast ❤️
▪︎Passionate about healthy food 🥬
▪︎Every dish tells a story! 📖
📩Collaborations? DM me📬
🇳🇱 🇬🇧 🇵🇱

POSTS STORIES REELS TAGGED

Even iets anders vandaag… ❤️

Deze actie is opgezet door mijn schoonzus en heeft voor onze familie een extra bijzondere betekenis. Helaas hebben wij zelf ervaren wat de impact van ernstige brandwonden kan zijn.

Dit jaar wordt er tijdens 3FM Serious Request geld ingezameld voor de Nederlandse Brandwonden Stichting. Een stichting die zich op ontzettend veel manieren inzet voor mensen met brandwonden.

Met deze kalender draag je bij aan dit mooie doel. Voor €15,- heb je een kalender met handige preventietips en steun je tegelijkertijd de Nederlandse Brandwonden Stichting.

Wil jij ook helpen? 🙏🏻
Bestellen kan via het linkje in mijn bio!

Alvast ontzettend bedankt voor jullie steun! ❤️

@bijmarieke
@irisvandijke_marketing
@brandwonden_stichting
@ingrid_femke.brw.nv by @kitchenbyania

130

2

11 days ago

Romige truffelkaas-pasta met champignons 🤍
Deze heerlijke pasta maakte ik met de truffelkaas van @henriwillig De kaas smelt rustig in de saus en geeft de pasta meteen extra veel smaak. Samen met champignons, witte wijn en verse peterselie is dit een hele lekkere combinatie!

Ingrediënten (2 personen)⬇️

- 200–220 g linguine
- 150 g Henri Willig Organic Tremendous Truffle kaas
- 200 g kastanjechampignons
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 150 ml kookroom
- 50 ml witte wijn
- 1 el boter of olijfolie
- 100 ml pastawater (bewaren na het koken)
- verse peterselie
- zwarte peper naar smaak

Bereiding ⬇️

1. Kook de linguine al dente in gezouten water. Bewaar ongeveer 100 ml van het pastawater.

2. Snijd de champignons in plakjes en bak ze in boter of olijfolie goudbruin. Snipper ondertussen de sjalot en hak de knoflook fijn. Voeg toe aan de champignons en bak kort mee.

3. Blus af met de witte wijn en laat een paar minuten inkoken. Voeg de kookroom toe en roer goed door.

4. Rasp de truffelkaas en voeg toe aan de saus. Laat de kaas op laag vuur rustig smelten terwijl je blijft roeren.

5. Voeg de linguine toe en meng goed door de saus. Voeg beetje bij beetje wat pastawater toe tot de saus mooi romig is. Breng op smaak met zwarte peper en werk af met verse, fijngehakte peterselie.

@kroonophetwerk

#henriwillig #truffelkaas #samenwerking #pastarecept #foodinspiration by @kitchenbyania

319

60

3 days ago

Crostini met truffelkaas, gekarameliseerde peer, honing & walnoten👌

Romige truffelkaas, zacht gekarameliseerde peer, een vleugje honing en knapperige walnoten op goudbruin geroosterd stokbrood. Een heerlijke balans tussen hartig, zoet en crunchy!

Met de @henriwillig Organic Tremendous Truffle kaas maak je van een eenvoudig stukje stokbrood een luxe borrelhapje. Perfect voor een gezellige borrel, een feestelijke lunch of gewoon een heerlijk verwenmomentje.❤️

🛒 Ingrediënten:⬇️

- 6–8 schuine plakjes vers stokbrood
- 100–120 g Henri Willig Organic Tremendous Truffle kaas
- 1 stevige peer
- 1 el roomboter
- 1–2 tl honing, plus extra voor de afwerking
- 25 g walnoten, grof gehakt
- 2 takjes verse tijm
- Zwarte peper naar smaak
- Een klein beetje olijfolie
- Optioneel: verse vijg

Bereiding:⬇️

1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Bestrijk de plakjes stokbrood licht met olijfolie en rooster ze 5–6 minuten goudbruin en krokant.

2. Snijd de peer in dunne partjes. Smelt de roomboter in een koekenpan en bak de peer goudbruin en zacht. Voeg op het einde de honing toe en laat kort karamelliseren.

3. Snijd de truffelkaas in dunne plakjes en verdeel over het warme stokbrood. Leg de gebakken peer erop.

4. Zet de crostini nog 2–4 minuten terug in de oven op 180 °C, tot de kaas zacht begint te worden.

5. Verdeel de gehakte walnoten erover, druppel er wat honing op en werk af met verse tijm en een beetje zwarte peper. Extra lekker met plakjes verse vijg! 🤍
@kroonophetwerk

#HenriWillig #Truffelkaas #Crostini #Borrelhapjes #worldpod by @kitchenbyania

329

55

5 days ago

🍗 Weekend recept: kiprolletjes met spinazie! 🥔

Zin in iets lekkers dit weekend? Deze gevulde kiprolletjes met spinazie en krokant gebakken aardappeltjes zijn perfect voor een gezellig avondje eten. 😋 @kitchenbyania

📌 Bewaar dit recept en maak het zelf via recept.nl/kitchenbyania!

#receptnl #kiprolletjes #weekendrecept #kookinspiratie #lekkereten by @kitchenbyania

30

4

21 hours ago

𝗢𝗺𝗴𝗲𝗸𝗲𝗲𝗿𝗱𝗲 𝗽𝗲𝗿𝗲𝗻𝘁𝗮𝗮𝗿𝘁 in 45 minuten 🍐✨

Zachte, zoete peren, een vleugje kaneel en knapperig bladerdeeg. Perfect als dessert of gewoon bij de koffie.

Recept van Kitchenbyania 🤎
Sla ’m op voor later!

#receptnl #perentaart #bakken #dessertinspiratie #makkelijkrecept by @kitchenbyania

67

2

15 days ago

Nieuw recept: pasta met truffelkaas en champignons! 🍄

Zin in een lekkere, romige pasta? De combinatie van truffelkaas en champignons maakt dit gerecht perfect voor een avondje comfortfood. 🧀🤍 @kitchenbyania

📌 Bewaar dit recept en ontdek hoe je het zelf maakt via recept.nl/kitchenbyania!

#receptnl #truffelpasta #pastarecept #champignons #kookinspiratie by @kitchenbyania

87

8

2 days ago

🍋 Citroenkrieltjes met ansjovis

Voor deze schaal goudbruine krieltjes liet ik enkele ansjovisfilets van @fishtales_official volledig wegsmelten tijdens het bakken. Het resultaat? Een subtiele, heerlijke umamismaak die de krieltjes zóveel meer diepgang geeft! De combinatie met frisse citroen, gepofte knoflook en verse kruiden is echt verrassend lekker!

Ansjovis is een vette vis en van nature rijk aan omega 3-vetzuren, eiwitten en vitamines. Daarnaast staat ansjovis bekend om die natuurlijke volle, hartige smaak die gerechten extra diepgang geeft. Hierdoor heb je vaak minder extra zout nodig. En de ansjovisfilets van Fish Tales zijn ook nog eens MSC en Fair Trade -gecertificeerd duurzaam gevangen.

Ingrediënten (bijgerecht voor 1 à 2 personen):

* 500 g krieltjes in de schil, goed gewassen en gehalveerd
* 4 à 5 Fish Tales ansjovisfilets
* 2 tl olie uit het blikje ansjovis
* 1 el extra vierge olijfolie
* 3 teentjes knoflook, gepeld en geplet
* 3 à 4 dunne schijfjes biologische citroen
* versgemalen zwarte peper
* 1 el ongezouten boter
* enkele takjes verse rozemarijn of tijm
* optioneel: fijngehakte peterselie en wat citroenrasp voor de afwerking

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 190°C (hetelucht).
2. Doe de krieltjes, knoflook, kruiden, citroenschijfjes, olijfolie, ansjovisolie en ansjovisfilets in een ovenschaal. Hussel alles goed door elkaar zodat de ansjovis zich alvast een beetje verdeelt.
3. Leg de krieltjes met de snijkant naar beneden in een enkele laag. Verdeel de knoflook en citroen ertussen en maal er royaal zwarte peper over.
4. Bak de krieltjes **40-45 minuten** in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn. Schep ze tijdens het bakken een paar keer voorzichtig om, zodat ze rondom mooi kleuren. De ansjovis smelt volledig weg en vormt samen met de olie een heerlijke smaakbasis.
5. Haal de schaal uit de oven en voeg de boter toe. Laat deze een minuut smelten en schep alles voorzichtig om.
6. Garneer met verse rozemarijn of tijm. Lekker met wat fijngehakte peterselie en een beetje citroenrasp voor extra frisheid.

➡️Tip:Serveer als bijgerecht bij gegrilde zalm, kip of een frisse groene salade.

#ansjovis #umami #fishtales #worldpod #instas by @kitchenbyania

363

78

3 months ago

Nieuwe batch kimchi!

Dit is mijn vaste recept voor milde kimchi: niet te pittig, lekker crunchy en met die heerlijke lichtzure, umami smaak👌

Waarom je dit wilt maken: gefermenteerd, rijk aan groenten en goed voor je darmflora. Een flinke lepel per dag bij je maaltijd is een simpele manier om meer gefermenteerd te eten!

KIMCHI RECEPT
Ingrediënten⬇️
▪️ 1 Chinese kool, in grove repen
▪️ 2–3 wortels, grof geraspt
▪️ 3 bosuitjes, in ringetjes
▪️ 1 el zeezout (voor het pekelen)

🌶️ Smaakpasta⬇️
▪️ 2 teentjes knoflook, geraspt
▪️ 1 el gember, geraspt
▪️ ½ rode puntpaprika, in stukjes
▪️ ½ appel met schil, geraspt
▪️ 1 el sojasaus
▪️ 1–2 tl gochugaru (Koreaanse chilivlokken)
▪️ 1 tl paprikapoeder

Bereiding:
1️⃣Pekelen: Snijd de Chinese kool in grove repen en meng met 1 el zeezout. Laat 1 uur staan. Spoel daarna grondig af met koud water en laat goed uitlekken.
Voeg vervolgens de geraspte wortel en bosui toe en meng goed door elkaar.
2️⃣ Pasta maken: Meng alle ingrediënten voor de smaakpasta door elkaar.
3️⃣ Zouten: Weeg de groenten en de smaakpasta samen. Voeg 1,5% zeezout van het totale gewicht toe en meng alles goed door elkaar.
4️⃣ Pot vullen: Doe de kimchi in een schone, gesteriliseerde pot. Druk stevig aan zodat de groenten onder hun eigen vocht staan en laat 2–3 cm ruimte aan de bovenkant.
5️⃣ Fermenteren: Laat ± 5 dagen op kamertemperatuur fermenteren. Gebruik een waterslot of ontgas de pot dagelijks als je een gewone weckpot gebruikt.

💡 Tip: Proef na 5 dagen. Wil je hem zuurder en intenser van smaak? Laat hem gerust nog een paar dagen staan. Daarna bewaren in de koelkast.

#fermentedfoods #guthealth #kimchi #fermenteren #darmgezondheid by @kitchenbyania

274

40

20 days ago

Matcha cookies met pistache & witte chocolade🍪

Knapperig aan de buitenkant, heerlijk chewy vanbinnen en gevuld met een romige matchavulling. En ze zijn niet té zoet!

Dit zijn inmiddels echt favorieten hier! Ik heb ze al meerdere keren gemaakt, zowel als hele als halve portie en iedere keer waren ze zó op. 💚

Dit lekkere recept en de matchapasta zijn van @lavidaveganofficial Op hun website vind je nog veel meer lekkere recepten!

Ingrediënten – ±16 cookies
• 150 g (plantaardige) boter, op kamertemperatuur
• 100 g witte of lichtbruine basterdsuiker
• 50 g kristalsuiker
• 2 eieren (of eivervanger)
• 300 g bloem
• 1 el maïzena
• 1 tl bakpoeder
• ½ tl baking soda
• ½ tl zout (mijn toevoeging)
• 100 g ongezouten pistachenoten
• 100 g witte chocolade, grof gehakt
• ½–1 pot La Vida Vegan matchapasta (½ pot is voor mij perfect)

Bereiding – ±40 min.⬇️
• Verwarm de oven voor op 210°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Mix de boter met beide suikers luchtig. Voeg de eieren één voor één toe.
• Maal de helft van de pistachenoten fijn en meng met bloem, maïzena, bakpoeder, baking soda en zout.
• Voeg het droge mengsel toe en mix tot een deeg. Spatel de chocolade en overige pistachenoten erdoor.
• Schep gelijke bollen deeg op de bakplaat en druk iets plat. Maak een kuiltje, vul met matchapasta en dek af met deeg. Druk voorzichtig dicht.
• Schuif de bakplaat in de oven, verlaag de temperatuur direct naar 180°C en bak ca. 12 min. De randen mogen goudbruin zijn, terwijl het midden nog zacht blijft.

✨ Mijn hacks:⬇️
• Zet het deeg minimaal 1 uur in de koelkast.
• Schep de matchapasta vooraf in kleine hoopjes en vries deze in. Zo kun je hem makkelijker verwerken en krijg je een zachte matchakern!
• Bewaartip: Laat ze afkoelen en bewaar ze luchtdicht in een koekblik met een stukje bakpapier.

#lavidavegan #matchacookies #bakrecepten by @kitchenbyania

285

45

2 months ago

Omgekeerde perentaart 🍐

Zin in iets lekkers zonder lang in de keuken te staan? Deze snelle omgekeerde perentaart staat zo in de oven. Zachte, zoete peren met een vleugje kaneel en knapperig bladerdeeg. Lekker met een bolletje vanille-ijs! 🤎

Ingrediënten:⬇️
50 g zachte roomboter
50 g bruine basterdsuiker
1 tl kaneel
2-3 peren, gewassen en met schil in plakjes
1 rol vers bladerdeeg, rond uitgesneden
1 ei, losgeklopt voor het bestrijken
Vanille-ijs, voor het serveren

Bereiding:⬇️

1. Verwarm de oven voor op 180 °C (onder- en bovenwarmte).

2. Smeer de zachte roomboter uit over de bodem van een ronde taart-/quichevorm. Verdeel de bruine basterdsuiker en kaneel erover.

3. Leg de plakjes peer mooi dakpansgewijs over de suiker en boter.

4. Leg het bladerdeeg over de peren en stop de randen voorzichtig langs de binnenkant van de vorm in.

5. Prik een paar gaatjes in het bladerdeeg en bestrijk het licht met het losgeklopte ei.

6. Bak de taart 30-35 minuten goudbruin en gaar.

7. Laat de taart na het bakken 3-5 minuten rusten. Leg een groot bord op de vorm en draai het geheel in één snelle beweging om.

💡 Tip: Serveer de perentaart lekker warm met een bol vanille-ijs.

#perentaart #tartetatin #herfstbakken #makkelijkerecepten #bakinginspiration by @kitchenbyania

350

70

18 days ago

❤️ SPAGHETTI BOLOGNESE ❤️
Gemaakt met mijn favoriete ragù alla Bolognese — hét ultieme comfortgerecht dat hier thuis al jaren een vaste favoriet is 🫶

Langzaam gegaard in de oven voor een volle, diepe smaak. Perfect voor een groot gezin of om in porties in te vriezen 👌

🇬🇧 English version in the comments ↓

Ingrediënten ⬇️

▪️ 1 kg rundergehakt
▪️ 160–200 g pancetta of ontbijtspek, fijn gesneden
▪️ 2 grote winterpenen, fijngehakt
▪️ 4 stengels bleekselderij, fijngehakt
▪️ 2 grote uien, fijn gesnipperd
▪️ 2 tenen knoflook, geperst
▪️ 250 g champignons, fijngehakt
▪️100 g tomatenpuree
▪️ 800 g tomatenstukjes (blik)
▪️ 500 ml passata
▪️200 ml water
▪️100 ml rode wijn (Merlot)
▪️ ½ tl sambal manis of harissa
▪️ 1 tl gedroogde oregano
▪️ 1 tl gedroogde tijm
▪️ bouquet garni: 2 laurierblaadjes, enkele takjes tijm & 1 takje rozemarijn
▪️ zout & peper naar smaak
▪️ een scheutje olijfolie

Bereiding ⬇️

1️⃣ Verhit een scheutje olijfolie in een grote braadpan en bak het gehakt rul. Schep uit de pan en zet apart.
Bak in hetzelfde vet de champignons goudbruin en haal ook deze uit de pan.

2️⃣ Voeg opnieuw een scheutje olie toe en stoof alle groenten samen met de gedroogde kruiden en het bouquet garni ongeveer 10 minuten zachtjes met de deksel op de pan.
Haal het bouquet garni eruit, verhoog het vuur en bak de pancetta of het spek kort mee.

3️⃣ Voeg het gehakt en de champignons toe, roer de tomatenpuree erdoor en laat even meebakken.

4️⃣ Blus af met de rode wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg daarna de tomatenstukjes, passata, water en sambal/harissa toe. Leg het bouquet garni terug in de pan.

5️⃣ Zet de pan met deksel in een voorverwarmde oven op 120°C en laat de saus 3 uur langzaam garen.
Verwijder het bouquet garni en breng op smaak met zout en peper.

💡 Slowcooker-tip
Bereid de saus eerst in de pan en laat daarna 4 uur op high of 6–8 uur op low garen.

#spaghettibolognese #pastafood #familyrecipes #worldpod #instasitiophile by @kitchenbyania

485

94

8 months ago

Leczo! Een heerlijke groentestoof met courgette, paprika en gerookte worst.

Leczo is van oorsprong een Hongaars gerecht, maar ook ontzettend populair in Polen. De Poolse versie wordt vaak met gerookte worst gemaakt. Deze variant doet een beetje denken aan ratatouille, maar door de worst en kruiden krijgt het een heel eigen, hartige smaak. 😋

Ik voeg de courgette pas op het laatst toe, zodat deze gaar wordt maar nog lekker stevig blijft.

Superlekker met brood, rijst, haverrijst of pasta. En ideaal om in porties in te vriezen! ❤️

Ingrediënten:⬇️

* 1 ui, gesnipperd
* 2 teentjes knoflook, fijngehakt
* 3 paprika’s (verschillende kleuren), in blokjes
* 3 courgettes (ca. 1 kg), in blokjes
* 300 g Poolse gerookte worst (bijv. kiełbasa śląska of podwawelska), in halve schijfjes of blokjes
* 400 g tomatenblokjes
* 250 ml passata
* 1 el tomatenpuree
* 2 tl paprikapoeder
* ⅓ tl pikant paprikapoeder
* ½ tl gerookt paprikapoeder
* 1 tl oregano
* 1 tl marjolein
* 1 laurierblad
* 5 pimentkorrels (optioneel)
* zout en peper naar smaak
* 1 el olie of ghee

Bereiding:⬇️

Verhit de olie of ghee in een ruime pan en bak de ui glazig. Voeg de worst toe en bak ca. 5 minuten mee tot deze licht kleurt. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.

Voeg de paprika toe en bak 3–4 minuten mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee.

Voeg de paprikapoeders toe, roer kort door en giet direct de tomatenblokjes en passata erbij.

Voeg oregano, marjolein, laurier en piment toe. Breng op smaak met zout en peper en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.

Voeg als laatste de courgetteblokjes toe. Laat nog 10–15 minuten zachtjes garen, zodat de saus mooi indikt en de courgette stevig blijft.

💡 Tip:Bij de Poolse winkel kun je zoeken naar kiełbasa śląska of kiełbasa podwawelska. Kun je die niet vinden? Dan is een goede boerenrookworst ook een prima alternatief.

Leczo zonder worst is trouwens ook heerlijk! Voeg dan eventueel wat extra gerookt paprikapoeder toe. 🌶️

#leczo #groenten #comfortfood #poolsekeuken by @kitchenbyania

269

48

2 months ago