Instagram story viewer> @kitchenlab.se> Posts

The Kitchen Lab

@kitchenlab.se

19.2K

followers

1356

following

Sveriges nördvändigaste köksbutik!
🌍 Shipping worldwide
🍴Utvalda redskap för passionerade matlagare
📍Stockholm / Malmö
📸 @kitchenlab.se för repost

POSTS STORIES REELS TAGGED

Vi har kommit till den sista delen i vår miniserie om grillar! 🔥

De japanska bordsgrillarna är det bästa vi vet för sommarmiddagar utomhus. Här berättar Richard om fördelarna med en konrogrill, vilket typ av kol du bör använda och svarar dessutom på den fråga vi oftast får rörande dessa grillar: går de att använda inomhus?

#kitchenlab #konro #bordsgrill #binchotan #birchotan #hibachigrill #konrogrill #japanskgrillning #kolektivet #socialgrilling #grillandchill @konrogrill @kolektivet by @kitchenlab.se

262

9

5 years ago

Den 1 juni samlades den nordiska restaurangvärlden i Tivoli i Köpenhamn när Michelinguiden Norden 2026 avslöjades. 🌟 Svep för hela listan och spara inlägget till din nästa matupplevelse!

Bakom varje stjärna ligger otaliga timmar, passion och ett kompromisslöst fokus på kvalitet. I år klev en ny restaurang in bland de trestjärniga: Kadeau Copenhagen. Tillykke! 🇩🇰

The Kitchen Lab har genom åren levererat nördvändiga och nischade köksprodukter till många av stjärnköken på listan. Vi letar ständigt fram redskapen som förfinar matlagningen och gör den mer lustfylld, oavsett om du är Michelinkock eller passionerad foodie. Välkommen in, i butik eller online, så berättar vi gärna mer. by @kitchenlab.se

473

1

5 months ago

Testa någonting nytt! 🌽 🍄‍🟫

Noma Projects öppnades upp för några år sedan och är egentligen ett produktionslabb av diverse fermenterade produkter under parollen “Try new things”. Vår mest populära bok genom åren är utan konkurrens The Noma Guide to Fermentation. Där finns recept på det mesta de själva producerar och buteljerar, men för den som inte har ett temperatursäkrat labb hemma har vi löst lite produkter till våra hyllor.

Vi har fått hem deras två bästsäljare: Mushroom Garum, ett svampextrakt med umamiboost att tillsätta i all sorts mat för en rejäl skjuts i riktning mot smaksensation, och en Corn Yuzu Hot Sauce som är en perfekt topping med fin hetta till de rätter som behöver.

Även om det har talats om annat än maten de senaste veckorna, behöver vi knappast presentera den betydelse som Noma har i en gastronomiskt historisk kontext. Det har gått över 20 år sedan de öppnade för första gången och deras betydelse i världen går faktiskt inte att överskatta. Modern nordisk gastronomi har blivit en lika inflytelserik skola som den klassiska franska, och det är kanske inte först, men definitivt främst tack vare Noma.

Produkterna från Noma Projects hittar du exklusivt i våra butiker i Stockholm och Malmö.

@nomaprojects taken in KitchenLab by @kitchenlab.se

99

3

5 months ago

BYOK! 🔪 Tisdag 14 april kl 11.00-15.00 har vi Tormek på besök i Stockholm. Ta med din kniv och få den slipad utan kostnad (i mån av tid). Vi visar hur T-1 fungerar, svarar på frågor och har erbjudande på allting från Tormeks sortiment.

📍 Birger Jarlsgatan 106, Stockholm
⏰ 11.00-15.00
📆 14 april

Tormek T-1 är en svenskt knivslip som ger dig rakbladsvassa knivar hemma – snabbt, enkelt och utan krångel. Med exakt vinkelstyrning och diamantskiva slipar du allt från slitna kockknivar till keramiska blad, och avslutar med en perfekt polerad egg. En investering som förlänger livslängden på dina knivar och gör matlagningen både roligare och bättre. taken in KitchenLab by @kitchenlab.se

34

1

6 months ago

Extraöppet på Birger Jarlsgatan idag! Kom in och snacka stekgrad på lamm eller favorittopping på ägg. 🐣 by @kitchenlab.se

73

0

6 months ago

För många som älskar matlagning handlar kommande helger om just det.

Kanske står du inför att förvalta ett generationsrecept på julköttbullar eller baka en perfekt jansson till släkten? Har du fått ansvar för amuse-bouche på nyår och ska göra tarletter för första gången eller undrar du hur man på riktigt fulländar en perfekt biff welltingon?

Eller så kanske du bara älskar bra prylar.

Oavsett anledning så har vi allting för att du ska lyckas i köket - vårt uppdrag är att göra matlagningen mer njutbar för alla.

Varmt välkommen in till oss inför jul och nyår! ❤️ taken in KitchenLab by @kitchenlab.se

30

1

10 months ago

Älskar du pizza? 🍕 Då har vi ÅRETS julklapp - kalla det leksak för vuxna om du vill!

Våra vänner på Lilla Napoli har tagit fram en fantastisk pizzaugn som går på gas och vi har kompletterat med nödvändiga tillbehör. Väldigt begränsat antal och först till kvarn. Boka ditt paket via länk i bion, preliminär leverans om ett par veckor.

—

Om det krävs 10.000 timmar för att bli bäst på någonting, så behöver vi hitta ett nytt superlativ för att beskriva Ville & co's passion och nördighet för pizza. Efter att ha gräddat tusentals pizzor (och överskridit timmarna med råge) i Falkenberg och nördat ner sig i hantverket bakom den perfekta pizzan, har de nu breddat sig och under år testat sig fram för att skapa den ultimata pizzaugnen för hemmabruk. Vi på The Kitchen Lab delar glädjen för samma nörderi som Lilla Napoli har och är extra glada att som enda extern butik få sälja dessa ugnar.

Il Forno di Lilla Napoli är resultatet av många års passionerat utvecklingsarbete av Sveriges mest omtalade (och enligt många bästa) pizzeria - Lilla Napoli i Falkenberg. Ugnen är skapad för dig som vill baka äkta napolitansk pizza hemma med samma kraft, hastighet och precision som proffsen använder.

@lilla_napoli by @kitchenlab.se

88

3

a year ago

Vinn biljetter till Stockholm Food & Wine! 🍷 🥔⁠ 7-9 november på Stockholmsmässan i Älvsjö.
⁠
Årets nyhet på Sthlm Food & Wine är att lyfta fram en svensk råvara. Först ut är potatisen som i år tillägnas området Potatislandet där du kan smaka, handla och lära sig mer om landets viktigaste gröda. Vi finns på plats tillsammans med @stefanekengren, @ochips_official, @opandersonaquavit och potatisodlare.⁠
⁠
Har du inte redan en biljett? Tagga en kompis du vill gå med! En kommentar = en lott. Vi lottar ut två endagsbiljetter (valfri dag) till tre personer. Tävlingen pågår till och med 6 november kl 20.00.

@sthlmfoodandwine by @kitchenlab.se

56

16

a year ago

🇯🇵 Den japanska sushiskärbrädan från Hasegawa är byggd med en träkärna som ger styvhet och stabilitet, medan ytan består av en mjukare plast som skyddar knivseggen och ger bättre grepp mot råvaran. Kombinationen gör att brädan är lättare och mer följsam än traditionella plastskärbrädor, samtidigt som den inte slår sig i diskmaskin. En bräda som är väl genomtänkt och utvecklad för japanskt precisionsarbete och som nu kan bli din nya bästa vän i hemmaköket.

Finns i olika storlekar, länk via bio. taken in KitchenLab by @kitchenlab.se

3

5

a year ago

Den perfekta skeden? 🥄

När Gray Kunz satt vid spisen på Lespinasse i New York på 1990-talet, var han trött på kompromisser: vanliga skedar var antingen för platta, för djupa eller saknade precision när man arbetade med såser, basting eller plating. Det var då han bestämde sig för att designa “den perfekta skeden”. Resultatet blev vad vi idag känner som Gray Kunz Sauce Spoon.

Det som gör Kunz-skeden unik är kombinationen av volym, form och balans. Skedens kupa rymmer ungefär 2,5 matskedar – nog för att ösa eller servera, men ändå tillräckligt exakt för plating. Den lätt avsmalnande kanten gör att man kan hälla med precision utan spill, och den borstade finishen på handtaget ger ett stabilt grepp. Viktfördelningen är exakt avvägd för att ge kontroll i varje rörelse, oavsett om du ringlar sås, baster kött eller formar queneller. Det är just den där känslan av verktygslig perfektion som gjort att Kunz-spoon fått kultstatus bland kockar världen över – en sked som inte bara används för smakprov, utan för allt från basting till finlir vid plätering. En gång framtagen för stjärnkök, idag en ikon för den som värdesätter precision och hantverk i varje detalj.

Finns nu i tre storlekar, länk i bion! by @kitchenlab.se

182

11

a year ago

Jonas “Magistern” är vår långvarige butikschef i Stockholm – lika trygg och pålitlig som en ärvd gjutjärnspanna när det kommer till matlagning och köksartiklar. Som utbildad kock vet han dessutom på riktigt vad han pratar om.

Vi fångade honom i butiken och bad honom lyfta fram sitt favoritredskap i köket och berätta varför just det gör skillnad.

Benriners mandoliner finns i lager både i våra butiker och online (länk i bio). by @kitchenlab.se

153

9

a year ago

En grilled cheese kan tyckas enkel att göra – men precis som med en perfekt biff bygger resultatet på råvaror, teknik och verktyg. I vår version använde vi briochebröd, fyllt med mozzarella för den elastiska stretchen, gruyère för sin nötiga och goda smak och en klassisk smältost för den ikoniska, kladdiga konsistensen. Kombinationen gör att varje tugga balanserar mellan krisp, krämighet och djup smak.

En stekvikt som Chef’s Press skapar professionella förutsättningar hemma. Den ger ett jämnt fördelat tryck över hela mackan, vilket resulterar i en jämn, gyllene stekyta. Den kortar tillagningstiden genom att öka kontaktytan mot pannan, vilket gör att brödet hinner bli krispigt innan osten överhettas och rinner ut. Dessutom pressar den ihop lagren så att osten smälter till en sammanhängande kärna istället för separata lager med olika tillagning. Skillnaden är tydlig: utan vikt riskerar du ett ojämnt stekt bröd och att osten är ömsom ritning, ömsom kall, med vikt får du perfekt precision och ett mycket bättre resultat!

Recept – Brioche Grilled Cheese på The Kitchen Labs vis

Ingredienser (2 mackor):
• 4 skivor briochebröd (eller vit levain)
• 100 g mozzarella (fastare variant)
• 60 g gruyère, riven
• 2 skivor smältost (exempelvis cheddar eller raclette)
(Smör till stekning)

Gör så här:
1. Bygg mackan med mozzarella, gruyère och smältost och den andra brödskivan på toppen.
2. Hetta upp en stekpanna på medelhög värme.
3. Lägg i mackan och placera Chef Press-stekvikten ovanpå.
4. Stek 2–3 minuter per sida tills brödet är jämnt gyllene och osten smält till en härlig konsistens.
5. Låt vila en minut innan servering för att undvika brännskador i gommen och för att låta smakerna sätta sig.

Resultatet är en macka med ett frasigt, knäckande yttre som möter en trögflytande, sammetslen ostmassa. Enkelheten i ingredienserna blir så mycket mer tack vare tekniken och verktyget. Med en stekvikt förvandlas en klassisk grilled cheese från en snabb vardagsmacka till en genomtänkt och nästan vetenskapligt optimerad njutning!

@thechefspress by @kitchenlab.se

82

5

a year ago