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燻製工房 源 gen

@kunsei.gen

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清流の国岐阜県の
恵那市岩村町にて、燻製食品、燻製調味料を製造しています。
低温長時間燻製法にて一つ一つ丁寧に、風味と味わいに拘り燻製。
たかが煙、されど煙、、、
燻製の魅力を多くの方に知っていただけたら嬉しいです。
509-7403岐阜県恵那市岩村町800-1
11：00〜16：00 不定休
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2026.10.17.Sat『Asitisな根の上』 11:00〜21:00 ❂出店者❂ ✴燻製工房源gen　　✺岐阜県 岩村から燻製おつまみとクラフトビール、 日本酒をお持ちします。 秋の始まり、夏の疲れを癒しに来て下さい✨ @kunsei.gen ＊＊＊＊＊＊＊ 入場&駐車場無料 今年も オリジナルの『Asitisな根の上』限定の 手ぬぐいか サコッシュ どちらかを 購入して頂くと お礼の気持ちを 込めて 数に限りが ありますが 子ども宝さがしや 森探検など 他にも 体験していただくことができます。 🌱『Asitisな根の上』 特別企画🌱 ＊ロープワークショップ ＊森探検 @nenoway969 ＊大人＆子ども宝探し ＊猟師の火起こし体験 ＊御焚き上げ　(キャンプファイアー) 夜は、暗いので駐車場までや 移動用の灯りが 必要となります。 開催場所 根の上高原 根の上湖 芝生広場 〒508-0015 中津川市手賀野斧戸 根の上高原 雨天有無 Asitisな根の上の Instagramにて有無を ご確認下さい。 #根の上高原#根の上高原保古の湖　#asitisな根の上 by @kunsei.gen
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9 days ago
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♢臨時休業のお知らせ♢ GW中はたくさんのお客様のご来店ありがとうございました。 明日の7日（木）から11日（月）まで臨時休業とさせていただきます。 どうぞよろしくお願いいたします🙇‍♂️ また9日（土）10日（日）の2日間は FIELD STYLE TOKYO @fieldstyle_official に出店させていただきます。 関東方面の皆様にお会いできるのを楽しみにしております☆ #スモーク #燻製 #燻製工房 #燻製おつまみ taken in 岩村城下の町並み by @kunsei.gen
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5 months ago
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こんばんは！ 今週末はイベント出店のため18日（土）、 19日（日）と店舗を臨時休業とさせていただきます🙇‍♂️ どうぞよろしくお願いいたします。 週末は天気も良さそうです☀️ お時間ある方は、ぜひ賑やかな出店先へ遊びに来てください。 楽しいイベント盛り沢山です😁 4/18（土） 東別院暮らしの朝市　 　　　　10時〜14時　名古屋市東別院境内 　　　　@higashibetsuin_asaichi 12th ANNIVERSARY !! ASITIS わたしのおきにいり 15時〜21時　恵那市 ASITIS 　　　　 @asitis36 4/19（日） カブキモノのひととき 12時〜19時　恵那市地歌舞伎小屋「五毛座」 　　　　 @hitotokinomori @iijitent_camp 皆様にお会いできるのを楽しみにしています🎶 #東別院暮らしの朝市 #ASITIS #五毛座 #カブキモノのひととき #イベンド出店 by @kunsei.gen
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6 months ago
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こんにちは。 明日から、岩村醸造さんで美味しい新酒が楽しめる 蔵開き が開催されます。　@iwamura_jozo 源genでは、日本酒にぴったりのおつまみをご用意して、皆さまのお越しをお待ちしております。 今週末は暖かくなりそうです。 お酒好きの皆さま、ぜひ足をお運びください🍶☺️ 【蔵開き日程】 2/14（土） 2/15 （日） 2/28 （土） 3/1 （日） 3/7 （土） 3/8 （日） 10：00〜15：30 by @kunsei.gen
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8 months ago
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こんばんは。 気づけばもう2月のスタートですね。 今年の冬はよく冷えますが、どこか冬らしくて嫌いじゃありません。 久しぶりに源gen MIXができあがりました。 燻製梅・ごぼう・赤紫蘇・沢庵・あさり・山椒・ごま・塩を ハードに仕上げてMIXした、クセになる万能珍味です。 そのままおつまみに。 ご飯にかけてふりかけ代わりに。 お好みのお茶を注いでお茶漬けにも。 いろんな楽しみ方ができます。 店内では 美味しいクラフトビールもご用意しています。 @uchubrewing.japan @wcbshizuoka お昼飲みも大歓迎ですので、 ぜひ、歴史情緒あふれる岩村城下町に遊びに来てください😁 #燻製 #燻製工房 #岩村城下町 #japan taken in 岩村城下の町並み by @kunsei.gen
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8 months ago
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本日2025年の営業を無事に終えることができました。 今年もたくさんのお客様、イベント関係者様、委託販売店様、近隣の皆様、そして友人に支えられ充実した1年でした。 皆様ありがとうございました。 くる年は開業10年目になるので、初心をわすれず新しいことにもチャレンジしたいと思っています。 皆様良いお年をお迎え下さいませ。 年始は5日より営業させていただきます。 2026年も燻製工房源genを どうぞよろしくお願いいたします🙇 燻製工房源gen 石井茂樹　 ※今年も素敵な門松を飾っていただきました。 @masaki.kumagai @kaitofujiii @asitis36 ありがとうございました🙇‍♂️ #2025ありがとう #2026よろしくお願いします #源 taken in 岩村城下の町並み by @kunsei.gen
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9 months ago
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📍燻製工房源gen レトロな街並みが人気の“岩村城下町”。 老舗企業も多く軒を連ねるこの地域で、新たな挑戦を始めているのが「燻製工房源gen」さんです。 その人気の理由は、こだわり製法による燻製の味はもちろん、オーナーご夫妻の魅力あふれるお人柄にありました。 今回は、オーナーである石井さんご夫妻へのインタビュー🎤 元々、お父様が燻製屋さんをされており、ご自身も燻製が好きだったことから2016年4月に開業。その時はまだ実店舗はなく、マルシェ等のイベント出店や、道の駅での委託販売から始められたそうです。 以前から、岩村町に思い入れがあった石井さん。イベント出店で徐々に常連さんが増え、店舗での開業を考えている時に、岩村町での開業のお話しがあり、2023年9月に念願の店舗をオープンさせました。 一番人気は食べ歩きスタイル可能な「スティックチーズ」 こだわりのオリジナルブレンドチップを使用し、45〜55℃で約8時間じっくり燻製しています。じっくりと時間をかけることで、中まで香りが浸透し濃厚なスモークチーズに仕上がります。 その美味しさに、食べ歩きをしようと購入された方が、すぐに戻ってきて追加で購入… なんてこともしばしば…🤭 今後は、おつまみ系だけでなく燻製料理を交えた、ご飯類に挑戦したり、ウイスキーなどお酒の種類も増やしていきたいと語る石井さん。今後も「燻製工房源gen」の進化に目が離せません！ とってもフランクに色々と教えてくださった石井さんご夫婦。クオリティの高い燻製だけでなく、そのお人柄に惹かれて常連さんが増えるのも納得です☺️ 恵那を訪れた際は、ここでしか味わえない燻製の世界と、お二人との笑顔あふれるひとときを体験してみてくださいね。 【燻製工房源gen】 アカウント：@kunsei.gen 住所：岐阜県恵那市岩村町800-1 営業時間：11:00 - 16:00 定休日：不定休 駐車場：店舗上向かいに数台の共用駐車スペースあり　 ※上記のアカウントにてオンラインショップへのリンクがあります。購入はオンラインショップまたは、店頭にてお願いいたします。 Aeruでは恵那でおすすめの体験・グルメを紹介しています。 ぜひ、フォローをお願いします👆 @aeru_ziva ----------------------------------------------- 気になった方は右下の【保存】をタップ👆 食べたいグルメリストに追加してね★ ----------------------------------------------- #名古屋からお出かけ #恵那観光 #恵那グルメ #岩村城下町 #燻製工房源 by @kunsei.gen
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10 months ago
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📍燻製工房源gen 数々のドラマや映画のロケ地としても有名な「岩村城下町」。その一角に“特別な燻製体験”ができる「燻製工房源gen」さんがあります✨ 燻製工房源genさんで特に人気なのが、じっくり時間をかけて仕上げる「スモークチーズ」🧀 厳選したプロセスチーズを45〜55℃で約8時間、低温で燻製するというから驚きです！ しかも、燻製後は冷暗所で旨味をぎゅっと凝縮させるというこだわりよう。 チップは東濃地方の間伐材（桜、山桜、ナラを主に）で、スコットランドと北海道のピートを加えたオリジナルブレンドだから、しっとり深みのある味わいに✨ そのままでも、少し焼いてとろりとさせても絶品でした😋 そんな魅力的な燻製を手がける燻製工房源genさんでは、なんと「燻製作り体験」も楽しめます！ 体験では、ナッツや乾きもの、スナック菓子などのおつまみ系を実際に燻す体験に加え、オーナーこだわりの一品も試食もできるのが嬉しいポイント♪ 燻製できるのは、ウィンナー・ちくわ・かまぼこ・おつまみ・スナック菓子など、定番から“意外なもの”まで8〜10品！ 燻製とマッチするお酒のペアリング※も楽しめるのでおすすめです。 他ではなかなかできない、こだわりの燻製作り体験🧀 ぜひ、参加してみてくださいね！☺️ ※時期により燻製内容は変更になることがあります。 ※ペアリングは別料金です。 【燻製作り体験】 実施場所：燻製工房源gen 住所：岐阜県恵那市岩村町800-1 開催時間：09:00 - 11:00 所要時間：120分 ご利用人数：1 - 4名 予約：要予約 駐車場：店舗上向かいに数台の共用駐車スペースあり　 Aeruでは恵那でおすすめの体験・グルメを紹介しています。 ぜひ、フォローをお願いします👆 「燻製作り体験」のご予約はAeruのプロフィールページのリンクから！ @aeru_ziva ----------------------------------------------- 気になった方は右下の【保存】をタップ👆 食べたいグルメリストに追加してね★ ----------------------------------------------- #名古屋からお出かけ #恵那グルメ #岩村城下町 #燻製工房源 #燻製作り体験 by @kunsei.gen
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10 months ago
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📍燻製工房源gen 今回は、昔ながらの街並みが残る恵那市の“岩村城下町”で、ちょっと珍しい燻製工房を発見したのでご紹介します🔥✨ お店に一歩入ると、ふわっと香ばしいスモークの香り。木のモチーフがあちこちに散りばめられた店内は、とってもおしゃれな空間です🌲 ショーケースを覗くと、ずらりと並ぶ燻製の数々！ 人気のスモークチーズだけでも数種類あり、紀州産南高梅の燻製、ごぼうなど、初めて見るラインナップばかりでワクワクが止まりません😳 どれも美味しそうで迷いましたが、オーナーさんのおすすめをいただきました！ 焼きたてのスモークチーズはとろりとして絶品！ 明太子は濃厚でねっとりとしていて、お酒にぴったり✨ 梅干しやごぼうの燻製は初めて食べましたが、燻製香が絶妙でクセになる美味しさ！ その場で焼いてもらえて、お酒と一緒に楽しめるのも嬉しいポイントです🍷 時期によりラインナップも変わるので、いつ行っても「初めて！」に出会えるかも？！ 一度食べたら忘れられない味なので、ぜひ行ってみてくださいね😊 【燻製工房源gen】 アカウント：@kunsei.gen 住所：岐阜県恵那市岩村町800-1 営業時間：11:00 - 16:00 定休日：不定休 駐車場：店舗上向かいに数台の共用駐車スペースあり　 ※上記のアカウントにてオンラインショップへのリンクがあります。購入はオンラインショップまたは、店頭にてお願いいたします。 Aeruでは恵那でおすすめの体験・グルメを紹介しています。 ぜひ、フォローをお願いします👆 @aeru_ziva ----------------------------------------------- 気になった方は右下の【保存】をタップ👆 食べたいグルメリストに追加してね★ ----------------------------------------------- #名古屋からお出かけ #恵那観光 #恵那グルメ #岩村城下町 #燻製工房源 by @kunsei.gen
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10 months ago
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. ☮️PEACE CAMP出店紹介🏕️ ●燻製工房源gen スモークチーズをはじめその他燻製のおつまみ 　@kunsei.gen ●かりんとう 　おでん、熱燗 　@karintou.hanare ・・・🏕️🎶☮️・・・ 2025.10.11sat-12sun PEACE CAMP 2025 全国各地から飛騨舟山に集う出演者・出店者・同志達と共に楽しむ二泊三日の音楽キャンプイベント🏕️仲間達と楽しみを共有する事が平和の創造☮️今年も遊びましょう〜！！ ★てぬぐい付き前売通券★絶賛発売中〜！！ 今年の手拭いは「生成りx 朱色」と「生成りx炭黒」です♪ Hida Funayama Resort Arkopia 〒509-3214 岐阜県高山市久々野町無数河４１４１ 10.11(sat) 12:00-Deepnight 10.12(sun) 10:00-Midnight ・キャンプ無料　 ⛺️10.13夕方までに撤収お願いします！ ・駐車場無料 ・高校生以下入場無料 「当日入場料」 1日券　¥4,000 2日通券　¥6,000 ★てぬぐい付き前売通券★ 🎫限定200枚🎫　¥5,000 (((取扱店))) ・山の耳　@yamanomimi ・ONDO @ONDO ・PILEDRIVER @piledriver_takayama ・閃き堂　@hiramekido ・AL BEERSTAND @al.beerstand ・駱駝　@aki_nee ・おいしや　@kitchen_oishiya ・零クロダマ商店　@zero.kurodama ・Salugabamba @salugabamba ・eBANATAw @junwatajun ・CHILL OUT SURF AND SKATE @chilloutsurfandskate ・共　@ippuku_dokoro_tomoni_81 ・水車　@suisha.kanazawa ・BIRD @selectshop__bird 今年もスケートパークあります🛹 極上サウンドシステムを体感して下さい🔊 @iwahsoundsystem 雪板ワークショップ参加者募集中❄️ @make_yukiita Silk Screen Liveprint　ボディ持ち込み可能です💫 @hadou46 @onsato_dm 頭と体のデトックス　参加者募集中🧘‍♂️ @nod_canary Flash TATTOO できます🪡 @fuuuuuuuf LIVE PAINT 🎨 @rebelmanarmy @front52dx @mikioban @cotona 出演者 @mitsukazeandgreenmassive @iwahsoundsystem @dubjua @booshackalacka @jahtaro @alkslk @junpeikokubo @yahmansingo @rebelmanarmy @ah_gifu.japan @mattchan17 @kentarow_ssw @voicemako @kirihalebale @disco_very @tanizaworld @yukimitani___ @tingeworks @driftwould_nt @ebizaka_studio @song_for_basics @groundzero_info @weaks.maeda @rich_stone_movement @shohei__ngt @daisuke5664 @2106_ @good_sun_0226 @ha_guevara @wol__m @flyingasyl 出店　飲食20店舗 / 物販30店舗 #PEACECAMP #PEACECAMP2025 by @kunsei.gen
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a year ago
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おはようございます。 こちら岩村は風はないですが昨晩から雨が降り続いています。 皆様も大雨災害には充分にお気をつけください。 ♢9月、10月の出店予定になります。 楽しいイベント盛り沢山です。 是非予定が空いてるかたは遊びに来て下さい😁 9/6土　Asitisな多国籍　16時〜21時 　　　　@asitis36 9/18木　東別院暮らしの夜市　16時〜20時 @higashibetsuin_asaichi 9/20土　21日　中津川　WILD WOOD @wildwood_fes 9/23水　IORIMPIA 2025 at 恵那峡ワンダーランド @iorimpia 10/4土　5日　ひととき根っこの森　えだ葉のゆくえ @hitotokinomori @iijitent_camp 10/11土　12日　PEACE CAMP 2025 @peacecamp_hida 10/18土　　Asitisな根の上　11時〜21時 @asitis.nenoue @asitis36 10/24金　25土　26日　 　　　　ふるさとじまん祭り・菓子まつり 　　　　at 東美濃ふれあいセンター 10/25土　26日　知多産業まつり　 　　　　at 知多市民体育館・勤労文化会館 誠に申し訳ございません。 イベント出店時は店舗は臨時休業とさせていただきます。 ご理解のほど宜しくお願い申し上げます🙇‍♂️ #くんせい #スモーク #岩村 #iwamura #japan #日本 taken in 岩村城下の町並み by @kunsei.gen
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a year ago
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岩村の夏☀️ こんにちは。 急なお知らせではありますが、 本日岩村町本通りではたくさんのイベントが開催されます。 夜店、ビアガーデン、カラオケ大会、提灯行列、岩村のお店を巡るハシゴシナイト！ 子供から大人まで楽しめる催しが盛り沢山！ 是非岩村の夏を体感しにお越しくださいませ。 🏮@chouchin_meguri 👘@iwamura_kimono 🍶ハシゴシナイト @marukin_iwamura @boo_0105 @karin_hitomi @cafe_hanare.870 @izakayatono434606 @fukurou_kyukeijo @ataraya__official @mizuhan2935 @iwamura_jozo @izakayakoubouya @izugen_4646 #岩村 #岩村の夏 #しょちゅうおみまいもうしあげます by @kunsei.gen
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a year ago
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