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Restaurant La Cabro d’Or - Baumanière

@la.cabro.dor

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✨ Élégante Cuisine du Sud
🎖️ G&M 14.5
🌱 Green Food Label
🧑‍🍳 Chef @michelhulin.13
🌿 Niché au cœur des Alpilles
📍 À @baumaniere - Les Baux-de-Provence

POSTS STORIES REELS

🍄‍🟫 Les cèpes rôtis sur une fine pâte « Pita » croustillante,
Écume et crémeux au vieux Comté

🍂 À La Cabro d’Or, le Chef Michel Hulin célèbre la richesse du végétal à travers une cuisine sincère, créative et profondément ancrée dans son terroir.

🌿 Notre menu végétarien « Du Potager à l’Assiette » incarne cette philosophie : mettre à l’honneur les produits de saison, respecter le rythme de la nature et révéler toute la subtilité de leurs saveurs.

Une invitation à découvrir une autre expression de la gastronomie, où le végétal occupe une place de choix, entre gourmandise, authenticité et respect du vivant.

#baumaniere #baumoment #autumn #gastronomy mushroom by @la.cabro.dor

🎀 OCTOBRE ROSE | Partager pour soutenir

En octobre, un moment de plaisir devient un geste de solidarité.

🤝 À Baumanière, nos deux restaurants s’engagent aux côtés de l’association @toutlemondecontrelecancer, au profit de son action L’Échappée Rose.

🍸 À L’Oustau de Baumanière***, jusqu’au 31 octobre, savourez une « Balade dans les Alpilles », un cocktail sans alcool, autour d’un jus de cranberry infusé au romarin, imaginé par le mixologue @victor_delpierre.

🌹 À La Cabro d’Or, du 16 au 30 octobre, découvrez La rose & le chocolat Grand Cru Maracaïbo, de pétales en pétales, une création de notre Cheffe pâtissière @alaisvaubourg.

Pour chaque dessert ou cocktail commandé, 2 € seront reversés à l’association.

Une contribution pour soutenir L’Échappée Rose, un institut de bien-être itinérant qui parcourt les hôpitaux de France pour offrir aux femmes touchées par le cancer des instants de douceur et de réconfort.

Parce que les petits gestes aussi peuvent faire la différence. 🩷

#octobrerose #solidarite #cancerdusein #rubanrose #pinkoctober by @la.cabro.dor

🤍 La vanille givrée d’Ouganda,
Comme un feuille à feuille caramélisé,
Gousse au praliné vanillé

~ un dessert signé par la Cheffe Pâtissière @alaisvaubourg à la Cabro d’Or ✨

💬 « J’ai voulu mettre en lumière la vanille givrée d’Ouganda, découverte il y a quelques années et qui ne m’a plus quittée.

Une vanille absolument incroyable, aux notes profondes de pruneau cuit et de réglisse.

Je l’ai imaginée comme un millefeuille revisité, en fines feuilles de pâte filo, et associée à l’eau-de-vie de sorgho de nos producteurs de la Distillerie de la Terre Ronde, cultivé ici, dans les Alpilles. 🌾

Herbe endémique d’Afrique, le sorgho tisse un fil conducteur avec cette vanille, tout en lui offrant la fraîcheur vive de ses notes de pomme Granny Smith.

Pour retrouver le caramélisé d’un feuilletage, j’ai façonné des petits bijoux infusés à la vanille et au thé oolong, aux notes biscuitées et gourmandes. »

@relaischateaux @michelinguide @la.cabro.dor #baumaniere #baumoment #pastry #locavore #engagement by @la.cabro.dor

Des saveurs d’automne sous un soleil d’été. ☀️

Dans nos potagers, nos jardiniers récoltent les premières courges doubeurre, promesses de belles saveurs automnales. 🧑‍🌾

De la terre à l’assiette, chaque récolte témoigne de notre engagement pour une gastronomie plus durable, respectueuse du vivant et de la saisonnalité. 🌱

#motherearth #potager #garden #baumaniere #baumoment by @la.cabro.dor

🥂 Apéritif en cuisine à La Cabro d’Or 🧑🏻‍🍳

Lors de votre séjour, vivez une immersion au cœur des cuisines de La Cabro d’Or et partagez l’effervescence des préparatifs du service aux côtés de nos équipes !

✨ Découvrez les coulisses de la brigade du Chef Michel Hulin autour d’une coupe de Champagne et d’une sélection de canapés.

Expérience à partir de 19h30 avant votre dîner à La Cabro d’Or comprenant :

• Immersion au cœur des cuisines
• Une coupe de Champagne par personne
• Sélection de canapés

👉🏻 80€ pour deux personnes

• Plus d’infos en bio •

| Epérience réservée aux clients séjournant à l’hôtel et poursuivant par un dîner à La Cabro d’Or - Nombre de participants limité - de 2 à 6 personnes du même groupe |

#baumaniere #baumoment #gastronomy #behindthescenes #champagne by @la.cabro.dor

🧑‍🍳 En cuisine avec le chef @michelhulin.13 et la cheffe pâtissière @alaisvaubourg !

Plongez dans l’univers des saveurs provençales et découvrez les secrets de compositions culinaires d’exception de @la.cabro.dor ✨

Abonnez-vous pour encore plus de découverte culinaire ! 📲

#MichelHulin #CuisineProvençale #SaveursMagazine by @la.cabro.dor

🍅 La tomate ancienne,
Farcie et confite en surprise,
Risotto carnaroli au vieux parmesan

~ par notre Chef Michel Hulin à la Cabro d’Or

Un plat qui capture l'été dans toute sa générosité ! 🌞

🌱 Menu du Potager à l'Assiette
- 𝑈𝑛 𝑚𝑒𝑛𝑢 𝑣𝑒́𝑔𝑒́𝑡𝑎𝑙, 𝑖𝑛𝑠𝑝𝑖𝑟𝑒́ 𝑝𝑎𝑟 𝑙𝑒 𝑝𝑜𝑡𝑎𝑔𝑒𝑟, 𝑎𝑢 𝑔𝑟𝑒́ 𝑑𝑒𝑠 𝑠𝑎𝑖𝑠𝑜𝑛𝑠 -

@michelinguide @relaischateaux #baumaniere #baumoment #gastronomy #cheflife #vegetal by @la.cabro.dor

🌎 Au cœur de Baumanière, les saisons donnent le rythme.

Chaque jour, nos jardiniers prennent soin des potagers qui inspirent la cuisine de nos chefs.

🫜 Des récoltes aux gestes du quotidien, tout s’inscrit dans un équilibre naturel où chaque ressource trouve sa place.

🧑🏻‍🌾 Une immersion dans les coulisses d’un domaine vivant.

#baumaniere #baumoment #engagement #biodiversity #garden by @la.cabro.dor

🍓 Les Fraises de Fontvieille et l’Osmanthus de notre jardin,
Comme un dégradé

~ un dessert signé par la Cheffe Pâtissière @alaisvaubourg à la Cabro d’Or 🎨

💬 “En passant devant les Osmanthus en fleur du jardin, j’ai imaginé un dessert autour de cette fleur aux délicates notes de fruits mûrs, associée à la fraise de Fontvieille.

Leur alliance crée une belle harmonie : les notes florales de l’Osmanthus viennent sublimer l’acidité de la fraise. ✨

Comme une aquarelle, les textures et les notes glacées se mêlent, relevées par un jus de salade de fraises coulé au moment de la dégustation.

J’ai souhaité travailler deux savoir-faire de glacerie : un sorbet de fraises fraîches pour préserver toute l’authenticité du fruit, et une crème glacée infusée aux fleurs d’Osmanthus et au thé oolong, tout en finesse.”

@relaischateaux @michelinguide @la.cabro.dor #baumaniere #baumoment #pastry #locavore #vegetal by @la.cabro.dor

✨ Immersion végétale

• Quand l’art floral rencontre la gastronomie provençale •

Le temps d’une soirée d’été, Baumanière vous ouvre les portes de ses jardins pour une expérience sensible et créative, au plus près du vivant. 🌱

Le 2 juillet, Aurélien Guintoli, de la @maisonguintoli, et @michelhulin.13, Chef de @la.cabro.dor, vous invitent à partager leurs univers à travers un moment d’échange, de transmission et de création.

Composez une œuvre végétale mêlant fleurs, fruits et légumes de saison, découvrez les secrets d’une anchoïade revisitée avec finesse, puis savourez un apéritif gourmand inspiré du jardin et des récoltes estivales. 🍅☀️🫑

Au fil de la soirée, les gestes se répondent, les savoir-faire dialoguent et la nature révèle toute sa richesse.

🌿 Jeudi 2 juillet
🕡 De 18h30 à 21h30
👥 20 participants uniquement
💶 195€ par personne — expérience tout inclus
👉🏻 Infos & Réservations en bio

Une rencontre rare entre création florale, gastronomie et art de vivre provençal. 💚

#vegetables #flowers #baumoment #provence #baumaniere

Atelier floral Provence | Gastronomie provençale | Les Baux-de-Provence | Expérience immersive | Art de vivre provençal | Activité en Provence | Jardin méditerranéen | Événement exclusif | Maison Guintoli | Baumanière by @la.cabro.dor

Lors de votre séjour, à la tombée du jour, offrez-vous un moment suspendu à deux au cœur de Baumanière… ✨

Nichée dans les jardins du Manoir, notre alcôve végétalisée vous accueille pour un apéritif intimiste, à l’abri des regards, dans une atmosphère douce et confidentielle.

🥂 𝐋’𝐀𝐩𝐞́𝐫𝐢𝐭𝐢𝐟 𝐑𝐨𝐦𝐚𝐧𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞
Laissez-vous porter par la lumière dorée des Alpilles, et une sélection de canapés accompagnés de Champagne.
Une parenthèse romantique et hors du temps, pensée pour célébrer l’art de vivre provençal.

🍴 𝐋𝐞 𝐓𝐞̂𝐭𝐞-𝐚̀-𝐭𝐞̂𝐭𝐞 𝐆𝐨𝐮𝐫𝐦𝐚𝐧𝐝
Une version plus généreuse, imaginée autour de Champagne, canapés, planche de charcuteries et fromages à partager, ainsi que de douceurs sucrées, pour prolonger ce moment privilégié dans l’atmosphère paisible des soirées d’été en Provence.

👉🏻 [ Plus d’infos en bio ]

#baumaniere #baumoment #relaischateaux #provence #romantic

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🌿 Le Pique-nique 🌿

Un panier gourmand, les Alpilles en décor, un moment hors du temps à savourer en pleine nature… ☀️

Pensé pour accompagner vos escapades lors de votre séjour à Baumanière, ce pique-nique, élaboré par notre Chef Michel Hulin et ses équipes, vous invite à savourer la Provence autrement, entre nature, terroir et douceur provençale. ✨

~ Plus d’infos en bio
~ 45€/personne

#baumaniere #baumoment #artdevivre #provence #picnic by @la.cabro.dor