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La Barbacane

@labarbacane

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Restaurant gastronomique by @jeromeryon
📕 Recommandé @michelinguide
🍴 14,5/20 @gaultetmillaufr
🍰 @regischanel 🍷@fabricelongo_
📍Hôtel de la Cité

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Une journée commence bien avant le premier service.Des gestes précis, des produits soigneusement sélectionnés et une brigade animée par la même passion.Bienvenue dans les coulisses de La Barbacane.#LaBarbacane #Carcassonne #Gastronomie #BehindTheScenes by @labarbacane

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2 days ago

Une assiette qui raconte la saison.Le cabillaud rencontre la délicatesse de la courgette, la gourmandise de la brandade et la fraîcheur d'une vinaigrette à l'estragon.Une cuisine de précision, inspirée par les produits et le rythme des saisons.#LaBarbacane #ArtOfDining #MGallery #Gastronomie by @labarbacane

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5 days ago

Vos mots sont notre plus belle récompense.Chaque service est pensé pour créer des instants qui restent en mémoire. Lire que nos hôtes repartent touchés par l'expérience, le lieu et la cuisine est la plus belle reconnaissance pour nos équipes.Merci à chacun d'entre vous de partager vos émotions et de faire vivre l'histoire de La Barbacane, un avis à la fois.#MMoment #MGalleryHotels #LaBarbacane by @labarbacane

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9 days ago

Le savoir-faire se révèle dans chaque geste.En cuisine, Julien apporte précision, passion et exigence à chaque assiette. Parce que les plus belles expériences naissent souvent de gestes discrets, où chaque détail est pensé pour laisser un souvenir.#MMoment #MGalleryHotels #labarbacanerestaurant by @labarbacane

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12 days ago

Quelques secondes à l'écran. Des heures de savoir-faire.Derrière chaque création se cachent des gestes maîtrisés, de la précision et une passion commune : vous offrir une expérience gastronomique d'exception.#LaBarbacane #Gastronomie #Carcassonne #ArtCulinaire by @labarbacane

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16 days ago

Un 14 Juillet comme vous ne l’avez jamais vécu.Commencez par un déjeuner gastronomique à La Barbacane, puis prolongez l’expérience lors d’une soirée exclusive aux @lecomptoirdelacite , organisée en partenariat avec @foncalieuwines : grand apéritif, dîner gastronomique imaginé par le Chef @jeromeryon , ambiance musicale et vue privilégiée sur le plus beau feu d’artifice de France, avant de terminer cette parenthèse enchantée par une nuit à l’Hôtel de la Cité.Réservations ci-dessous :H8613-RE@accor.com04 68 71 98 71-A Bastille Day celebration unlike any other.Experience an exceptional day in the heart of the medieval City of Carcassonne with Hôtel de la Cité.Begin with a gourmet lunch at La Barbacane before enjoying an exclusive evening at Le Comptoir de la Cité, featuring an aperitif, a gastronomic dinner by Chef Jérôme Ryon, live music and one of France’s most spectacular Bastille Day fireworks displays, followed by an unforgettable night at Hôtel de la Cité.Reservations below:H8613-RE@accor.com+334 68 71 98 71#HotelDeLaCite #MGallery #Carcassonne #BastilleDay by @labarbacane

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24 days ago

Une belle soirée commence toujours par une belle équipe.À l'occasion du lancement des Showcases de la Cité, nous avons eu le plaisir de régaler nos invités avec un cocktail imaginé par notre Chef @jeromeryon et notre Chef Pâtissier @regischanel .Un immense merci à toute notre brigade pour son engagement, son savoir-faire et sa passion, qui ont contribué à faire de cette soirée un véritable succès.#LaBarbacane #LesShowcasesDeLaCite #Carcassonne #Gastronomie by @labarbacane

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19 days ago

Quand le terroir inspire la création.✨Des légumes audois de saison cuisinés en barigoule, la profondeur aromatique de la truffe Mélanosporum et quelques notes d'herbes fraîches composent une entrée où le végétal révèle toute sa noblesse.Une invitation à redécouvrir notre menu végétarien.#LaBarbacane #MGallery #Terroir #FineDining by @labarbacane

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a month ago

La pâtisserie est un art de patience et de précision. 🍫Derrière les créations sucrées de La Barbacane, le Chef Pâtissier Régis Chanel façonne chaque dessert avec exigence, créativité et savoir-faire.Un travail minutieux, guidé par la recherche de l'équilibre parfait entre textures, saveurs et émotion.#LaBarbacane #HotelDeLaCite #PatisserieFrancaise #MGallery by @labarbacane

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a month ago

Quand la gourmandise rencontre l’élégance.Magret de canard à la peau croustillante, pressé de pommes de terre à la verveine, cerises Amarena et jus au vinaigre de cerise.Une assiette où chaque saveur trouve sa place, entre fraîcheur végétale, notes fruitées et intensité maîtrisée.#LaBarbacane #MGalleryMoments #Gastronomy #TasteOfTheSeason by @labarbacane

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a month ago

La passion se révèle dans les détails 🤍Second de cuisine à La Barbacane, Andrew incarne cette quête d’excellence qui transforme chaque service en une expérience unique. Entre précision du geste, créativité et respect du produit, il contribue chaque jour à écrire l'histoire gastronomique de notre restaurant.#LaBarbacane #MGalleryMoments #Heartists #CulinaryJourney by @labarbacane

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a month ago

Des cultures qui se rencontrent, des sourires qui se répondent et une même énergie qui nous rassemble. ⚽Comme sur le terrain, les plus belles histoires s’écrivent ensemble. À l’Hôtel de la Cité, nos équipes venues des quatre coins du monde partagent chaque jour les mêmes valeurs : esprit d’équipe, passion et générosité.Aujourd’hui, nous célébrons ce qui nous unit au-delà des frontières : le plaisir d’avancer ensemble et de créer des moments mémorables.-Cultures coming together, smiles exchanged, and one shared energy that brings us all together. ⚽Just like on the field, the most memorable stories are written as a team. At Hôtel de la Cité, colleagues from all corners of the world share the same values every day: team spirit, passion and generosity.Today, we celebrate what connects us beyond borders: the joy of moving forward together and creating memorable moments.#HotelDeLaCite #MGalleryMoments #Carcassonne #MemorableMoments by @labarbacane

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a month ago