Instagram story viewer> @lamalila1st> Posts
La Malila 1st(@lamalila1st)'s profile avatar HD Profile

La Malila 1st

@lamalila1st

1.9K
followers
1532
following
Time flies so fast, what your passion is?
🍳cooking
🍜food
🧁patisserie
📸photography
🚞travel
👇หาแหล่งมาให้ช๊อปตามค่า
POSTS STORIES REELS
⏰12.00am ยังไม่หมดช่วงเบญจเพสหรือไงนะ ความพังถามหาทุกที อบ tart ก็พัง สูตรไม่มีปัญหา ปัญหาคือคนทำอบพลาด เพราะความใจร้อน ไม่รอให้ tart เซตตัวก่อนอบ และอุณหภูมิก็ไม่ถึง175cด้วย แถมทำ Hokkaido cheese ก็ไม่รอด เค็มสุด เพราะ parmesan cheese เลย อาจจะต้องลด หรือเอาออกไปเลย แต่ยังพอมีความโชคดีนิด ที่ขั้นตอนการทำ Hokkaido cheese เหมือนทำคัสตาร์ดเลยปรุงแก้รสชาติใหม่ได้ 📌pastry tart AP flour 250g Butter 125g Powder sugar 60g Salt 1/8ts Egg 1 Vanilla 1/2ts 📌egg wash Egg yolks 1 📌Hokkaido cheese (สูตรอาจจะไม่ผิด ผิดที่เราเลือก parmesan cheese ผิด) Cream Cheese 200g Mascarpone cheese 50g Parmesan cheese 50g Sugar 60g Cornstarch 1tbs Cream 50ml Milk 50ml Butter 30g Egg yolks 1 Vanilla 1ts #midnightcooking #ดึกแล้วลงรูปของกินได้ #homebaker #cheesecake #tart by @lamalila1st
Yesterday vs Today Carnegie,Melbourne เมืองที่ฤดูเปลี่ยนรายชั่วโมง #melbourne #photoshoot #photooftheday by @lamalila1st
⏰12.00am เสียใจอ่ะ ทุกอย่างมันดีมาก เนื้อสัมผัส ขั้นตอนการทำ แต่ แต่คือมันหวานมาก กอไก่ล้านตัว ถ้าชั้นสตอเบอรี่มันเปรี้ยวกว่านี้ รสมันจะช่วยตัดความหวานมันของชั้นอื่น ผลก็คือมันจะลงตัวมาก ”ทำอะไรชิมได้ต้องชิมนะ“ เตือนตัวเองทุกครั้งแต่ก็ไม่เคยจำ เอาสูตร Strawberry Vanilla Entremet ไปแก้กันดูนะคะ 📌strawberry insert ใช้ ring 15cm ตัด Strawberry puree 250g Sugar 300g Gelatin 5g Cold water 25g 📌vanilla sponge พิมพ์ 19cm แล้วใช้ ring 15cm ตัด Egg 2 Sugar 60g Flour 60 Melted butter 20g Vanilla 📌Vanilla mousse ชอบชั้นมูสหนาทำ2เท่า Whipping cream 125g White chocolate 100g Milk 75g Gelatin 2.5g Cold water 13g Vanilla 📌pink mirror glaze Sugar 75g Glucose 75g Water 38g Condensed milk 50g White chocolate 75g Gelatin 5 Cold water 25g #midnightcooking #ดึกแล้วลงรูปของกินได้ #baking #cakeideas #homebaker by @lamalila1st
นกน้อยเริ่มออกจากรัง…อากาศเริ่มอุ่นขึ้น หมดช่วงจำศิลแล้วสิ #melbourne #melbournecbd #photooftheday by @lamalila1st
⏰12.00am “Hazelnut Praline Tart” ที่สุดของการลองอะไรใหม่ๆ ในแต่ละเลเยอร์ ทั้งไม่เคยกิน และไม่เคยทำ แต่จบด้วยความลงตัว ชอบค่ะ กลิ่นรส Hazelnut ชัด texture กรุ๊บกรอบ และแอบมีหนืดๆ พอให้ได้เคี้ยวในชั้น Hazelnut cream ส่วนครีมไม่หวานออกมันนัวร์หอมวานิลลา ต้องลองอ่ะ บรรยายยาก เอาว่ามันดีค่ะ 📌hazelnut sweet pastry AP flour 200g Powder sugar 70g Hazelnut powder 30g Salt 1g Butter 100g Eggs 45g 📌mascarpone whipped ganache Gelatin powder 3g Cold water 18g Cream 300g White chocolate 75g Mascarpone 100g Vanilla 1/2ts 📌hazelnut cream Butter 100g Powder sugar 100g Eggs 75g Hazelnut powder 100g Cornstarch 12g 📌paillete feuilletine Butter 50g Powder sugar 50g Egg whites 50g AP flour 50g 📌Feuilletine praline cruch Hazelnut praline 140g Milk chocolate 40g Paillete feuilletine 70g Salt pinch #midnightcooking #ดึกแล้วลงรูปของกินได้ #homebaker #tart #baking by @lamalila1st
ช่วงนี้ก็จะขีเกียจทำขนมหน่อย เพราะออกไปใช้ชีวิตดัดจริต 🤣🧋🥳🍰😜 by @lamalila1st
⏰12.00am OPERA CAKE เป็นอีกเค้กที่อยากทำมานาน ตั้งแต่สมัยเพิ่งเข้าวงการเบกกิ้ง เพราะคิดว่ามันซับซ้อนดูต้องเตรียมหลายสิ่ง เลยไม่ได้ทำซักที ครั้งนี้เลยต้องทำละ เป็นความลงตัวของครีมกาแฟและตัดด้วยส่วนที่เป็น dark chocolate ทั้ง ganache และ mirror glaze แต่เราว่าสูตรครีมน้อยไป คราวหน้าต้องเพิ่ม2เท่า และ ตัวขนมชุปกาแฟไซรัปน้อยไป 📌joconde Egg 6 Eeg white 6 Almond Flour 84g AP flour 120g Icing sugar 120g Salt 1/2ts 📌coffee syrup Instant coffee 2ts Water 50g 📌coffee butter Egg yolks 3 Sugar 65g Water 30g Butter 227g Instant coffee 2tb 📌chocolate ganache Heavy cream 120g Dark chocolate 170g 📌mirror glaze Dark chocolate 113g Oil 28g #midnightcooking #ดึกแล้วลงรูปของกินได้ #operacake #homebaker #cakelover by @lamalila1st
⏰12.00am เน้นทำเร็ว กินเร็ว หมดเร็ว ”ท๊อฟฟี่เค้ก“ หน้าตาบ้านๆ แต่อร่อยสุด แปลกไหม เป็นขนมที่อร่อย แต่ไม่ค่อยมีร้านคาเฟ่ทำขาย หรือเพราะน่าตาเค้าไม่สะสวย ทั้งๆ ที่เป็นรสที่กินง่าย ด้วยตัวเค้กรสเข้มช๊อก เน้นรสให้ลึกขึ้นด้วยกาแฟ ตัดกับคาราเมลหวานมันและเติมมันอีกขั้นด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 📌ช๊อกโกแลตเค้ก ไข่ 5 ฟอง น้ำตาบ 250 กรัม แป้งเค้ก 100 กรัม ผงโกโก้ 12 กรัม ผงกาแฟ 5 กรัม เกลือ 1/4 ชช ผงฟู 1 ชช เนยละลาย 150 กรัม 📌ท๊อฟฟี่ เนย 200 กรัม นมข้นจืด 120 กรัม น้ำตาล 200 กรัม แป้งสาลี 15 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 200 กรัม #midnightcooking #ดึกแล้วลงรูปของกินได้ #homebaker #toffeecake #ท๊อฟฟี่เค้ก by @lamalila1st
⏰12.00am เค้กที่ไม่เคยทำขาย แต่ทำให้พ่อทานบ่อยมาก Japanese Souffle Cheesecake เพราะความนุ่มเบา รสไม่หวาน ละมุนๆ ทานง่าย พ่อที่ไม่ชอบทานขนมหวาน แต่พอเป็นเค้กตัวนี้ ทานได้เยอะมาก ความทรงจำ… 📌Japanese Souffle Cheesecake Cream cheese 120g Milk 90g Butter 30g Flour 15g Cornstarch 15g Lemon 5g Vanilla 2g Yolks 50g Egg White 100g Sugar 55g Cream of tartar 0.8g #midnightcooking #ดึกแล้วลงรูปของกินได้ #homebaker #cheesecake #cakelovers by @lamalila1st
⏰12.00am เรามาถึงขั้นทำ “ขนมปลากริมไข่เตา” กินเองแล้วเหรอนี่ สมัยเด็กจะมีคุณตาหาบเล่ หาบหม้อดินเผาที่ใส่ขนมปลากริมไข่เตามาขาย หม้อนึงเป็นตัวเค็ม อีกหม้อเป็นตัวหวาน เราชอบขอตัวเค็มเยอะๆ เพราะตัวหวานมันหวานเข็ดฟันเลยทีเดียว ราดตามด้วยหัวกะทิเค็มๆ มันๆ หอมใบเตย มันดีมาก ไม่เคยพลาดสักครั้ง ถ้าเห็นคุณตานะ แต่เดี๋ยวนี้หากินยากจัง 📌ตัวขนม แป้งข้าวเจ้า 5 ถ้วยตวง แป้งมัน 1+1/2 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 6+1/2 ถ้วยตวง 📌น้ำกะทิแช่ตัวหวาน น้ำตาลปี๋บ 1000 กรัม หางกะทิ 8 ถ้วย ใบเตย 📌น้ำกะทิแช่ตัวเค็ม หางกะทิ 6 ถ้วยตวง ใบเตย 📌หัวกะทิ หัวกะทิ 7ถ้วยตวง เกลือ 1ชต.+2ชช. ใบเตย #midnightcooking #ดึกแล้วลงรูปของกินได้ #thaidessert #homecooking #foodlover by @lamalila1st
เม้าส์มอยหอยสังข์!!! เจอกันก็มีเรื่องสุขๆ ดิบๆ มาพูดคุยแลกเปลี่ยนกันตลอด นานๆ เจอกันที แต่แฮปปี้ทุกครั้ง ไว้นัดกันไหมค่า ที่สุดของที่สุด ต้องขอบคุณพี่แพทที่พาเดินตามหาร้านจากร้านที่เดินแค่ไม่มีก้าวก็ถึง เป็นเดินเป็น10กว่านาที ก็ไม่ถึงร้านซักที “ตั้งสติก่อนสตาร์ทค่ะ😂“ และการเจอกันครั้งนี้ต้องยกความดีความชอบให้พี่ม่อน เหตุเกิดจากทักมาให้เราทำ Barnoffee cake ให้ จนทำให้เกิดการรวมตัวกันครั้งนี้ #izakayadomo #tori’s by @lamalila1st
⏰12.00am ปาดเหงื่อเลยค่า 3 วันถึงจะได้กิน Cheese Cake Purple สูตรใช้ black current แต่เราชอบแบบ Blueberry จุกๆ มากกว่า เลยแอบเปลี่ยนนิดหน่อย รสออกมาละมุนมาก milk chocolate cheesecake นวลๆ และได้ความเข้มช๊อกโกแลตจากสปันเค้ก รสหวานอมเปรี้ยวจาก blueberry compote ความกรุบๆ จาก chocolate crust และที่ขาดไม่ได้ คือ Blueberry สดๆ เม็ดอวบๆ โรยน้ำตาลไอซิง ตัดจบ…มันส์ดีมาก แม้จะต้องใช้แรงกายแรงใจมากหน่อยในการทำ เอาสูตรไปลองทำ แล้วจะรู้ว่าใจสู้หรือเปล่า 📌chocolate crust Butter 85g Sugar 80g Salt 1g Flour 120g Almond flour 30g ผสมให้ดูเป็นเม็ดๆ แล้วอบ160c 15นาที เอามาผสมกับ Butter 37g ละลาย แล้วปั่นให้ละเอียด 📌chocolate sponge cake Egg white 60g Sugar 60g Egg yolks 36g Cocoa powder 18g 📌blueberry compote Blueberry puree 70g Pectin 3g Sugar 30g Lemon juice 5g Blueberry 70g 📌milk chocolate cheesecake Cream 135g Cream cheese 345g Eggs 55g Egg yolks 28g Milk chocolate 140g 📌ตกแต่ง Blueberry Icing sugar #midnightcooking #ดึกแล้วลงรูปของกินได้ #baking #cheesecake #cakes by @lamalila1st

Download All

Save the photos and videos currently loaded on this page.

0Photos
0Videos
Ready to download 0 / 0

Keep this tab open until your download is ready.
back to up